Whiskygravad lax

Whiskygravad lax

1 kilo lax, helst mittbit
0,75 dl socker
0,5 dl salt (ej mineralsalt)
0,5 dl The Ileach single maltwhisky
Dill
Krossad vitpeppar
Blandade pepparsorter
Citronzest

Filéa laxen, plocka bort alla ben och skär kanterna jämna. Lägg laxen i dubbla plastpåsar, häll i whiskyn och låt stå i ca 15 minuter. Blanda under tiden ihop socker och salt. Gnid in fisken ordentligt med socker- & saltblandningen, dill och krossad vitpeppar. Förslut och låt grava ca 3 dygn i kylskåp. Vänd laxen ett par tre gånger under gravningen. När fisken är färdiggravad, skrapa eller torka bort kryddorna. Skär upp i tunna skivor och dekorera med blandade pepparsorter, citronzest och färsk dill.

time_icon_20 Snabbvarianten: Snabbgrava laxen enligt receptet nedan

Snabbgravad lax

500 g laxfilé
3 msk vatten
2 msk The Ileach single maltwhisky
2 msk socker
2 msk salt

Skär bort eventuellt skinn från laxen. Blanda salt och socker med vattnet och koka
upp. Låt svalna och blanda i whiskyn. Häll lagen i en plastpåse och lägg i laxen. Knyt ihop påsen och skaka/gnid in. Lägg påsen på ett fat i kylen 4 timmar. Vänd efter halva tiden. Servera laxen enligt ovan.

time_icon_20 Snabbaste varianten: Servera färdiggravad lax tillsammans med en god senapsmajonnäs som du smaksätter med The Ileach single maltwhisky

Livsmedelsverket rekommenderar att man fryser in fisk som ska gravas eller ätas rå i tre dygn. Odlad lax behöver däremot inte frysas.

The Ileach

För många är The Ileach känd som ”den gåtfulla Islay-malten”, då det är en väl förborgad hemlighet från vilket destilleri whiskyn kommer.

Det handlar om en egensinnig whisky med stor personlighet. Ett muskedunder av smaker som man antingen älskar eller hatar.

The Ileach är Sveriges populäraste rökiga single maltwhisky.

Läs mer om The Ileach →

The Ileach