Drömwhisky från Gordon & MacPhail

Drömwhisky från Gordon & MacPhail

Var det bättre förr? Ja på den frågan finns det många svar beroende på vem som ställer den och vad man pratar om. Oftast är svaret nej. Men när det gäller whisky är det många som med eftertryck säger ja. Vill du också övertygas så lanserar vi nu två praktfulla gamlingar från Gordon & MacPhail.

Den som någon gång har provat en whisky från Brora eller en riktigt gammal Macallan tvekar sällan. Sådan whisky är numera nästan helt borta. De få fat som finns kvar är veritabla skattkistor och kommer sällan eller aldrig ut på marknaden. Men Gordon & MacPhail lever lite i en annan värld och lyckas gång på gång göra det omöjliga möjligt. Vi är mycket glada åt att nu kunna erbjuda en Macallan från 1967 och en whiskyvärldens ”tre skilling banco” – en unik buteljering från saligen avsomnade Brora.

 

Brora – nordkustens försvunna diamant

Ingen blir berömd under sin livstid brukar man säga. I Broras fall är det verkligen sant. Få destillerier är lika fascinerande och berömmelsen är synnerligen väl motiverad. Detta är historien om den kanske mest svårfångade whisky som ännu går att uppleva.

Det finns inget så tyst som ett nedlagt destilleri. Att titta in på det förfallna Brora, se de mytomspunna pannorna och gå runt bland duvspillning och utrangerad utrustning är som att kastas in i en tidskapsel där ingenting har rörts, ingenting har förändrats och där tiden har stått stilla. Brora är som en sorgsen katedral. Den som varit där kommer alltid att höra ett stilla eko av vemodig tystnad var gång han dricker en whisky från ett försvunnet destilleri. Silent Stills har blivit ett lika poetiskt som sorgset begrepp. Berättelsen om Brora är en fascinerande och tragisk historia som tar oss med till en avlägsen tid där herremän var herremän och fattiga bönder boskap.

 Någon singelmalt buteljerades aldrig under Broras aktiva tid, men några fat hamnade hos oberoende buteljerare 

Den stenrike greven av Stafford, förste hertig av Sutherland, George Granville Levison-Gower var en råbarkad herre som inte satte fingrarna emellan när fattigt folk gjorde honom besvär. Hans avtryck i den skotska historien är brännmärkt. Han var mannen bakom folkförflyttningen, Highland Clearances, när han på det mest orättfärdiga vis rensade sina ägor från arrendebönder och fördrev dem till Brora, en ruffig by vid kusten. I och med detta tar historien om världens kanske mest eftertraktade destilleri sin början. Bakgrunden var att greven och grevinnan länge hade levt i sus och dus i Paris och förslösat stora delar av sin förmögenhet. För att återställa balansen i finanserna införskaffades ett stort antal får. Dessa behövde betesmark och då kunde man naturligtvis inte tolerera att fattiga bönder brukade dessa marker. Över femtusen män, kvinnor och barn tvingades överge sina hem. De som vägrade misshandlades och fick sina hus nedbrända. Familjerna hade ingenstans att ta vägen, några emigrerade till USA, några till Australien. Andra slog sig ner i en hastigt iordningställd kåkstad nära byn Brora vid kusten där de försökte överleva under svåra förhållanden. Men ett gott hjärta hade tydligen greven eftersom han tyckte att de i stort sett svältande människorna i Brora åtminstone skulle ha whisky. 1819 lät han bygga ett destilleri på gården Clynelish i utkanten av samhället. Så småningom kom grevens illgärningar att förblekna och till hans minne ska sägas att han gjorde mycket för invånarna. Han anlade vägar, byggde broar och grundade industrier i den lilla staden. Vid hans död 1833 hade hans namn rentvåtts och invånarna reste ett minnesmärke över honom på ett berg utanför staden.

 Från de berömda skattkammarna i Elgin kommer nu en Brora destillerad 1982 

Mot slutet av 1800-talet var efterfrågan på whiskyn från Clynelish så stor att man fick säga nej till intresserade blandningsfirmor. Så småningom kom Clynelish under beskydd av större bolag. Man investerade i ökad kapacitet och destilleriet etablerades som ett aktat och betydelsefullt destilleri i Högländerna. Mot mitten av 1960-talet var Clynelish så förfallet att man beslutade att bygga ett nytt destilleri intill det gamla. Detta fick ärva namnet Clynelish och en tid var både det gamla och det nya destilleriet i drift. Internt gick de under namnet Clynelish A och Clynelish B. 1968 stängdes dock det gamla destilleriet, men kort efter stängningen ökade efterfrågan på rökig whisky och man beslutade att återstarta Clynelish A för att producera rökig whisky. I samband med detta började det gamla destilleriet att kallas för Brora. Någon singelmalt buteljerades aldrig under Broras aktiva tid, men några fat hamnade hos oberoende buteljerare som långt efter destilleriets stängning tappade upp dem och en förbluffad whiskyvärld upptäckte vilken makalös whisky som hade producerats i det destilleri som den hårdföre greven lät uppföra för snart 200 år sedan.

Brora stängdes för gott 1983 i den stora branschnedgången som släckte så många av Skottlands destillerier. Brora var redan då gammalt och slitet och hade överlevt med konstgjord andning. När ryktet om Broras förträfflighet blev känt blev de kvarvarande faten snart högvilt för buteljerare och samlare och priserna sköt i höjden. I dag är Brora i stort sett borta. För många lär det förbli en dröm att prova detta ikoniska destilleri. Kan nån förverkliga den så är det Gordon & MacPhail. Från de berömda skattkammarna i Elgin kommer nu en Brora destillerad 1982 och lagrad på sherryfat. Det är en synnerligen rar samlarwhisky som vi endast fått tre flaskor av, men vi är mycket glada år att kunna erbjuda denna historiska raritet. Brora 1982 lanseras den 7 september.

Doft: Vanilj, gröna äpplen, päron, citron och lime, med lätt touch av mynta, övergår sedan i mjölkchoklad och viol.
Smak: Medelfyllig med inslag av vitpeppar, mogen banan, blåbär och kryddiga toner av kardemumma. Följs av mörk choklad, apelsinzest, tobak och en underliggande rökighet.
Finish: Medellång, mjuk och krämig med spår av rök.

 

Brora Rare Old 1982 G&M

Brora Rare Old 1982 Refill Sherry Cask 46% G&M

Säljstart: 7 september, webblansering kl. 10.00
Artnr: 40060-01
Pris SB: 8 535 kr
Destillerad: 1982
Buteljerad: 2015
Alkoholhalt: 46%
Fat: Refill Sherry Puncheon
Antal till Sverige: 3 fl.

Beställ på Systembolaget


Macallan Speymalt – legendarisk sherrylagring

Ingen vet, men kanske destillerades whisky på gården Elchis Farm redan på 1600-talet. På ägorna fanns en kvarn dit traktens bönder tog sig över ett litet vadställe vid floden Spey för att få sitt spannmål malt till mjöl. Där fanns också en välbesökt kyrka, Macallan Church, som hade byggts av jakobiner under medeltiden. Den berömda vitkalkade herrgården Easter Elchis House, som i dag pryder Macallans etiketter, uppfördes under 1700-talets första år.

 Macallan har som ett av mycket få skotska destillerier varit i mer eller mindre obruten drift ända sedan det grundades 

När gårdens arrendator Alexander Reid 1824, som en av de första, fick formellt tillstånd att tillverka whisky var destilleringen redan sekelgammal på gården. Han kallade sitt destilleri Elchis Distillery. Affärerna gick bra, redan efter några år hade Alexander Reid sju anställda och han bodde med sin familj i herrgården. Whiskyn sålde han i lerkrus i trakten, ända tills skatten på glas togs bort. Efter Alexander Reids bortgång försämrades affärerna och när vinhandlaren Roderick Kemp tog över 1892 var destilleriet närmast en ruin. Kemp rev de gamla träbyggnaderna och byggde ett nytt destilleri i sten. Han gav det namnet Macallan, efter den gamla kyrkan. Redan under Roderick Kemps korta tid vid Macallan – han gick ur tiden elva år efter köpet – fick hans whisky rykte om sig att vara en av de främsta och blandningsfirmorna stod i kö för att få köpa.

Macallan har som ett av mycket få skotska destillerier varit i mer eller mindre obruten drift ända sedan det grundades, till och med under krigsåren var produktionen i gång, om än i blygsam skala. Men Macallan var bara ett av många destillerier och dess förtjänster som singelmalt kände egentligen bara ett fåtal till. Det var först när vår tids maltwhiskyintresse slog igenom som Macallan blev ett av de mer prestigefulla destillerierna. I en rad uppmärksammade blindprovningar vann Macallan pris efter pris och ägarna blev tagna på sängen av det stora intresset. Det skulle dröja till långt in på 1970-talet innan det gjordes reklam för en buteljering från Macallan. Då hade sedan länge Macallan och Gordon & MacPhail ett nära samarbete. Macallan hade så gott förtroende för Gordon & MacPhail att man i likhet med andra destillerier i trakten låtit familjen Urquhart buteljera och marknadsföra deras singelmalt. Man skrev också avtal om återfyllning av de många sherryfat som Gordon & MacPhail importerade från Spanien för att kunna buteljera och sälja sin oerhört populära sherry.

Kontakterna mellan Gordon & MacPhail och Macallan är än i dag unika. Macallan är det enda destilleri som Gordon & MacPhail har reserverat en egen serie för ”Speymalt From Macallan Distillery”. Macallan har alltjämt topplaceringar på auktionshusens listor över högst betalade whisky och som samlarwhisky är Macallan i en egen exklusiv nisch. Ett av skälen till Macallans berömdhet är just den tunga sherrylagrade whiskyn som var Macallans husstil. Numera klarar inte destilleriet att upprätthålla sin sherrystil så den har övergivits till förmån för mer traditionell whisky. Men Gordon & MacPhails sherryfat från Macallan levererar alltjämt denna mästerliga symbios mellan intensiv sherry och en av Speysides bästa whiskysorter. På Symposion är vi mycket glada åt att vi kan erbjuda denna historiska whisky, destillerad 1967, som betytt så mycket för det globala whiskyintresset och som ännu får konnässörer över hela världen att tappa whiskyhakan. Lansering 7 september, 12 flaskor.

Doft: Sherryfatstoner som först drar åt russin, demerarasocker, mandarin och fudge för att sedan gå över i tobak, kakao, moccakaffe och en touch av rostad ek.
Smak: Fyllig och rund, med inledande pepprighet som följs av apelsinmarmelad, crème caramel och en lätt sälta. Lakrits, lime, rostad ek och nötter avslutar.
Finish: Lång, balanserad, något torr, med kvardröjande ton av rostad ek.

 Macallan Speymalt 1967 G&M

Macallan Speymalt 1967 43 % First Fill Sherry Cask G&M 

Säljstart: 7 september, webblansering kl. 10.00
Artnr: 40061-01
Pris SB: 15 065 kr
Destillerad: 1967
Buteljerad: 2016
Alkoholhalt: 43%
Fat: First Fill Sherry Butt
Antal till Sverige: 12 fl.

Beställ på Systembolaget


Caol Ila – fatstarkt möte mellan sherry och rök

Avslutningsvis vill vi också passa på att tipsa om en lite mer överkomlig men väl så spännande septemberlansering som vi lyckats hitta i Gordon & MacPhails lagerhus. Det är en muskelstinn rökbomb från förstagångs sherryfat, buteljerad som cask strength från rökstinna Caol Ila. Detta kraftpaket är en smakexplosion där mötet mellan sherry, malt och rök svämmar över i ett crescendo av smaker. Caol Ila är det största destilleriet på Islay. Det ägs av storbolaget Diageo som numera vakar allt hårdare över sina fat, vilket gör det svårt för oberoende buteljerare. Nästan allt som produceras sugs in i bolagets egna blendwhiskysorter. Men Gordon & MacPhail är som vanligt ett undantag och vi har lyckats övertyga dem om att släppa 186 flaskor till Sverige med lansering den 8 september.

Doft: Söt vanilj, rökt bacon, lönnsirap, jordgubbar, gröna äpplen, kardemumma, kakao och, så klart, en rejäl dos torvrök.
Smak: Medelfyllig, initialt pepprig, sedan söta, fruktiga och något kryddiga toner av hallon, banan, kanel och ingefära. Avslutningsvis tobak, mjuk torvrök och en lätt touch av mynta.
Finish: Lång, söt och rökig.

 G&M Caol Ila 2005

Caol Ila 2005 Cask Strength 56,8% First Fill Sherry G&M

Säljstart: 8 september
Artnr: 42819-01
Pris SB: 897 kr
Destillerad: 2005-02-21
Buteljerad: 2017-01-31
Alkoholhalt: 56,8%
Fat: First Fill Sherry Butts, Cask No 301522, 301530 & 301532
Antal till Sverige: 186 fl.

Beställ på Systembolaget