Ichiro´s Malt – japansk whisky i mästarklass
Ichiro Akuto är en av världens mest kända whiskypersonligheter. Han brukar jämföras med Masataka Taketsuru. Om Taketsuru är den japanska whiskyns fader så är Ichiro dess sonson. Ichiro Akuto har starkt bidragit till den japanska whiskyns succé i västvärlden och dagens våg av nya destillerier i Japan hade inte varit lika stark utan honom.
Ichiro Akuto började som brand ambassador på Suntory, men knöts till sin familjs sake- och whiskydestilleri Hanyu. Familjen hade varit sakebryggare sedan 1600-talet. Destilleriet gick dock i konkurs, men hjälp av affärskollegor från norra Japan lyckades man rädda vad som fanns i lagerhusen och en del av utrustningen. Ichiro Akuto startade ett nytt företag som lyckades köpa loss 400 fat från lagerhusen – som var nära att destrueras.
Whiskyn som fanns i Hanyus lager började säljas som Ichiro’s Malt 2005. Flera av faten var av förbluffande kvalitet och när de mötte Europas whiskyvänner häpnade de. Framgångarna fick Ichiro att bygga ett helt nytt destilleri i den lilla staden Chichibu en dryg timma nordväst om Tokyo.
Chichibu är ett litet destilleri, men desto mer ambitiöst och utbyggnader pågår. I dag är kapaciteten blott 60 000 liter ren alkohol årligen, att jämföra med exempelvis High Coast i Sverige som kan göra närmare 300 000 liter. Mycket närmare craft distilling kommer man inte. Mäsktunnan på dryga två kubikmeter rörs om för hand med en träskyffel. De åtta jäskaren har Ichiro låtit bygga av den extremt eftertraktade Mizunara-eken. Chichibu har också ett mindre maltgolv i bruk för en liten del av produktionen där man mältar japanskt korn.
Trots sin unga ålder är Chichibu en formidabelt lättdrucken och balanserad whisky.
Double Distilleries har blandats av singelmalt från både Hanyu och Chichibu och innehåller en hel del äldre whisky. Den är till delar lagrad på den berömda Mizunaraeken samt på sherryfat från Hanyu.
ICHIRO´S MALT, DOUBLE DISTILLERIES, 46,5%
Säljstart: Torsdag 19 september, webblansering kl. 10.00
Artnr: 40613-01
Pris: 1 416 kr
Alkoholhalt: 46,5%
Destillerier: Hanyu respektive Chichibu
Fat: Japansk ek (Chichibu) samt ex Sherry Hogshead (Hanyu)
Total antal flaskor: Mycket begränsad tillgång
Antal flaskor till Sverige: 24 fl
Smaknoter
Att påstå att Ichiro Akuto har en aktad ställning i hela whiskyvärlden är ingen överdrift. Hans Chichibu nämns ofta bland whiskyvärldens främsta destillerier och hans kunskaper som blender är vida omtalade.
Ichiro’s Malt & Grain är en så kallad World Blended Whisky som tidigare endast funnits på den inhemska japanska marknaden. I blenden ingår, utöver maltwhisky från Chichibu, även malt- och grainwhisky som Ichiro Akuto valt ut från Irland, Skottland, Canada och USA.
ICHIRO´S MALT, MALT & GRAIN, 46,5%
Säljstart: Torsdag 19 september, webblansering kl. 10.00
Artnr: 40000-01
Pris: 962 kr
Alkoholhalt: 46,5%
Buteljerad: Chichibu, Saitama, Japan
Typ: World Blended Whisky
Blender: Ichiro Akuto
Antal flaskor till Sverige: 90 fl
Smaknoter
Aktuellt och läsvärt
Smakbomber från Jamaica – Nya, esterrika, kraftpaket från National Rums of Jamaica.
Läs mer
Royal Navy Tiger Shark – Nu kommer den efterlängtade andrautgåvan i Veliers hyllade romserie.
Läs mer
Benromach Peat Smoke Sherry Cask Matured – Sherryfatlagrad rökare från Speyside.
Läs mer
Pärlor och dyrgripar från Gordon & MacPhail – Cask Strength Clynelish, två ultralyxbuteljeringar och årsallokeringen av 15- och 25-åringarna från Mortlach och Linkwood.
Läs mer
