Smakbomber från Jamaica

Smakbomber från Jamaica

Jamaicarommen är enligt många den häftigaste av alla karibiska romsorter. Hemligheterna bakom detta är flera, men till en del stavas de dunder, muck pits, estrar, långa jästider och potstilldestillering.

Den jamaicanska rommen omfattas av ett regelverk som går längre än på de flesta håll i romvärlden. Jamaicarom delas in i fyra övergripande kategorier utifrån mängden estrar. Från lågesterstilen Common Cleans (80-150 gr/hlpa) via Plummers (150-200 gr/hlpa) och Wedderburns (200-300 gr/hlpa) till den mest esterrika Continental Flavoured (700-1600gr/hlpa).

Många av öns destillerier använder sig dessutom av så kallade Distillery Marks, en unik bokstavskombination som skapats för att beskriva det specifika romreceptet och därmed även smakprofilen. För precis som ett bageri kan baka olika typer av bröd, så kan ett destilleri framställa olika romstilar. Receptens variabler är många; t.ex typ av melass, jästsort, jästid, jästemperatur, kolonn eller pot still, skärningspunkter, osv.

I början av 1900-talet var Jamaica den största romproducenten i världen med ett hundratal destillerier. Idag finns endast det endast sex aktiva destillerier kvar; Hampden, Appleton, Innswood, Clarendon, Worthy Park och Long Pond.

kategorier jamaicarum

Long Pond Distillery

National Rums of Jamaica LTD äger två destillerier på Jamaica, Clarendon och Long Pond, båda har en anrik historia.

På Long Pond destillerades rom troligen redan på 1750-talet. Destilleriet ligger i Trelawnyregionen på nordvästra Jamaica och kom under andra världskriget under Seagrams kontroll och har spelat en viktig roll i etableringen av världsmärket Captain Morgan.

Destilleriet är utrustat med fem klassiska potstills och anses, tillsammans med Hampden Estate, vara den esterrika Jamaicarommens mest stiltypiska representant.

Destillerimärket TECC betecknar rom med extremt hög esterhalt, 1500/1700 gr/hlpa och placerar den längst upp i högsta kategorin Continental Flavoured.

Elva års lagring i Jamaicas tropiska klimat medför stor avdunstning och en angels share som överstiger 57%.

Long Pond 2007

LONG POND 2007, CONTINENTAL FLAVOURED, TECC, 62,5%
National Rums of Jamaica

Säljstart: Torsdag 19 september, webblansering kl. 10.00
Artnr: 40616-01
Pris: 1 702 kr
Alkoholhalt: 62,5%
Ursprung: Long Pond Distillery Trelawny, Jamaica
Typ: Engelska Skolan, Pure Single Rum
Råvara: Melass
Kategori: Continental Flavoured
Distillery Mark: TECC (esterhalt: 1500/1700 gr per 100 liter ren alkohol)
Destillation: Pot Still, Double Retort
Destillerad: 2007
Buteljerad: 2018
Ålder: 11 års tropisk lagring (>57% angel share)
Fat: Ex Bourbon
Sockerhalt: Inget tillsatt socker
Total antal flaskor: 3325 fl (11 fat)
Antal flaskor till Sverige: 102 fl

Smaknoter

BESTÄLL PÅ SYSTEMBOLAGET

 

 

Cambridge Distillery

Cambridge var ett destilleri som låg i samma region, Trelawny, som Long Pond och som stängdes 1947. Detta är en replika, destillerad på Long Pond Distillery, av rom som tillverkades vid Cambridge.

Destillerimärket STC♥E står för Simon Thompson Cambridge Estate och åsyftar rom med esterhalt på 550-700 gr/hlpa, vilket placerar den i högsta kategorin, Continental Flavoured.

Tretton års lagring i Jamaicas tropiska klimat medför stor avdunstning och en angels share på mer än 63%.

Cambridge

CAMBRIDGE 2005, CONTINENTAL FLAVOURED, STC♥E, 62,5%
National Rums of Jamaica

Säljstart: Torsdag 19 september, webblansering kl. 10.00
Artnr: 40618-01
Pris: 1 771 kr
Alkoholhalt: 62,5%
Ursprung: Long Pond Distillery, Trelawny, Jamaica
Typ: Engelska Skolan, Pure Single Rum
Råvara: Melass
Kategori: Continental Flavoured
Distillery Mark: STCE (esterhalt: 550/700 gr per 100 liter ren alkohol)
Destillation: Pot Still, Double Retort
Destillerad: 2005
Buteljerad: 2018
Ålder: 13 års tropisk lagring (>63% angel share)
Fat: Ex Bourbon
Sockerhalt: Inget tillsatt socker
Total antal flaskor: 3648 fl (11 fat)
Antal flaskor till Sverige: 120 fl

Smaknoter

BESTÄLL PÅ SYSTEMBOLAGET

 

 


Fler buteljeringar från National Rums of Jamaica

 

Vale Royal

VALE ROYAL 2006, WEDDERBURN, VRW, 62,5%
National Rums of Jamaica

Artnr: 40611-01
Pris: 1 537 kr

BESTÄLL PÅ SYSTEMBOLAGET

 

 

 


Aktuellt och läsvärt

Royal Navy Tiger Shark – Nu kommer den efterlängtade andrautgåvan i Veliers hyllade romserie.
Läs mer

Benromach Peat Smoke Sherry Cask Matured – Sherryfatlagrad rökare från Speyside.
Läs mer

Pärlor och dyrgripar från Gordon & MacPhail – Cask Strength Clynelish, två ultralyxbuteljeringar och årsallokeringen av 15- och 25-åringarna från Mortlach och Linkwood.
Läs mer

Ichiro’s Malt – Japansk whisky i mästarklass – Ichiro Akuto är en av whiskyvärldens mest kända whiskypersonligheter och har starkt bidragit till dagens våg av nya destillerier i Japan.
Läs mer

Hej!

I samband med att den gamla personuppgiftslagen ersätts av en ny EU-förordning förändras kraven på hur företag får hantera personuppgifter. Därför behöver vi ditt samtycke för att du, även i fortsättningen, ska kunna läsa våra nyhetsbrev.

Jag samtycker till att Symposion AB behandlar personuppgifter på det sätt som beskrivs här.

MITT POSTNUMMER

Samtyckesformulär Ver. 1.1, 2018-10-29

Varje år medverkar vi vid ett stort antal mässor, provningar och andra arrangemang runt om i landet. Från Piteå i norr till Malmö i söder. Via vårt nyhetsbrev vill gärna uppmärksamma dig på när något är på gång i ditt närområde.

Postnummer Ver. 1.0, 2018-05-08

Symposion AB vill behandla personuppgifter om dig. Det vill vi göra för att skicka nyhetsbrev, information och andra erbjudanden till dig.

De personuppgifter vi behöver för att skicka nyhetsbrev, information och andra erbjudanden till dig är:
-Namn
-E-postadress
-Postnummer
-Uppgifter som vi får när du anmäler dig till nyhetsbrev och andra utskick

Återkallande av samtycke

Du har alltid rätt att enkelt kunna motsätta dig vår behandling av dina personuppgifter för marknadsföring. Du har därför alltid rätt att återkalla ditt samtycke beträffande vår rätt att behandla dina personuppgifter. Om du återkallar ditt samtycke kommer vi inte längre att behandla dina personuppgifter för att skicka nyhetsbrev till dig. Du återkallar ditt samtycke genom att klicka på avbeställningslänken längst ner i nyhetsbrevet.

Vår personuppgiftspolicy

Behandling av personuppgifter Ver 1.0, 2018-05-08