Ljuva 60-tal – whiskyns andra guldålder
I Speyside var 1960-talet ett Klondyke, man byggde nytt, ökade produktionen och fyllde lagerhusen som aldrig förr. Alla kurvor pekade uppåt och ingen såg ”The Whisky loch” komma – den överproduktion som snart skulle fälla branschen. Samtidigt blev singelmaltwhisky mer och mer något man kunde sälja och destillerierna började så sakteliga etablera sina egna varumärken. Nu förfinades whiskyproduktionen. Från att [...]
Läs mer →
Whisky för sensommarkvällar
Äntligen augusti! Vi närmar oss augustimörkret, kräftor, fullmånar och kanske sommarens sista soliga dagar. Det är säkert många av oss som börjar tänka så smått på whisky igen och som ser fram emot att fylla upp tulpanglaset med några riktigt spännande nyheter. Ni kan vara lugna. Symposion har inte legat i hängmattan utan plöjt skotska lagerhus och hittat whiskygodis [...]
Läs mer →
Benromach möter världens största viner
Det lilla familjeägda Speyside-destilleriet Benromach har på kort tid blivit ett av Skottlands mest intressanta destillerier. Whiskyn som Gordon & MacPhail producerar uppe i Forres tillverkas i hög grad såsom man gjorde förr i Speyside. Där fokuserar man mer på smakgivande processer än på moderna metoder som ökar alkoholuttaget. Dessutom är man synnerligen innovativ i sitt fatarbete och har gång [...]
Läs mer →
Symposion på turné
I början av november hade Symposion besök av den charmerande David Allen från Springbank Distillery i skotska Campbeltown. Han har åkt på en veritabel eriksgata från Umeå i norr via Örnsköldsvik, Sundsvall och Stockholm för att slutligen kröna resan med en masterclass på whiskymässan i Borlänge. Här är några bilder från de välbesökta provningarna, som med närmast kuslig timing har [...]
Läs mer →
Sherrygodis i whiskyhyllan
När hösten lägger sin våta filt över slott och koja och kvällsmörkret kommer smygande redan efter lunch är det tid att tända ljus och krypa upp i skinnfåtöljen med en riktigt bra whisky. Bättre sätt att hålla tunga hösttankar på avstånd finns inte, och vad är väl lämpligare så här års än ett par riktiga höstkarameller från favoritdestillerierna Laphroaig och [...]
Läs mer →
Springbank 25 YO – nyklassiker för Genuine Whisky Club
De destillerier som 2015 kan lansera en 25-åring kan nästan räknas på ena handens fingrar. Snart kan du som medlem i Symposion Genuine Whisky Club teckna dig exklusivt för Springbanks nya 25:a, men det gäller att skynda på, hela världen vill ha av dessa rara droppar och vi har endast lyckats försäkra oss om en allokering på 30 flaskor till [...]
Läs mer →
Symposion överst på prispallen på Stockholm Beer & Whisky Festival
Det har blivit en trevlig vana så här års att det regnar medaljer över Symposion vid Stockholm Beer & Whisky Festival. Årets festival var inget undantag. När domarna under ledning av nestor Folke Andersson kungjorde sitt utslag på Festivalens stora scen fick Symposions Jonas Tonell famnen full av medaljer och diplom. Den mycket erfarna domarpanelen, den mest meriterade någonsin enligt [...]
Läs mer →
Springbankhösten fortsätter med två nya Campbeltownpärlor
Springbank har återigen blivit en snackis bland whiskyintresserade i många länder. Det anrika gamla Campbeltown-destilleriet har gjort en grandios comeback – om nu ett destilleri som egentligen aldrig tappat greppet kan göra en comeback. Springbank hösten 2015 levererar whisky som i fornstora dar … De första dagarna i oktober kommer två nya officiella buteljeringar till Systembolaget, du gör klokt i att [...]
Läs mer →
Äntligen dags för Stockholm Beer & Whisky Festival 2015
Nu är det ännu en gång dags för de två roligaste helgerna på hela whiskyåret. När Stockholm Beer and Whisky slår upp portarna är det inte vilken mässa som helst som öppnar, det är världens största dryckesmässa som under två helger lockar intresserade från när och fjärran. Det är i Stockholm som producenterna presenterar de nyheter man tjuvhållit på [...]
Läs mer →
En rökig uppercut från Caol Ila
Låt hösten komma till dig med en riktig rökare från stora, mäktiga, sköna Caol Ila. Gordon & MacPhail har letat länge i sina ofattbara lagerhus och hittat denna kaxiga yngling, rökt till hela 35 ppm och destillerad på ett sådant sätt att stora delar av de rökiga fenolerna fått följa med. En imponerande alkoholstyrka på 60,1 procent borgar också för [...]
Läs mer →