Pors – Lyxig snaps på skogens lavendel
Skogens lavendel, trollslöja, skogshumle; Porsens många namn vittnar om dess ställning som självklar öl- och brännvinskrydda i det gamla svenska bondesamhället. Så populär att Hansan, under 1400-talet, lär ha spridit falska rykten om att pors skulle vara giftigt. Sanningen var i stället att porsen utgjorde ett allvarligt hot mot Hansans egen humleexport. Pors blommar om våren, på bar kvist, i [...]
Läs mer →
Abuelo Two Oaks – Dubbellagrad rom från Panama
Panama är ett av romvärldens mest fascinerande länder. Det lilla S-formade kanal-landet i Centralamerika ligger klämt mellan två världshav, där Atlanten i öster och Stilla havet i väster skapar ett mycket speciellt klimat med hög maritim luftfuktighet och långa torrperioder. Landet brukar beskrivas som ett växthus med mycket jämn temperatur och konstant fuktighet, vilket ger nära nog optimala förutsättningar för [...]
Läs mer →
Nikka Coffey Malt – kolonndestillerad maltwhisky
Att destillera maltwhisky i kolonnpanna skulle de flesta destillerier knappast komma på tanken att göra. Japanska Nikka har dock en annan syn på saken och det är vi tacksamma för. På Miyagikyo Distillery har man två präktiga kolonnpannor, s.k. Coffey Stills, i drift sedan grundaren Masataka Taketsuru installerade dem när destilleriet öppnades 1969. De används huvudsakligen för att göra en [...]
Läs mer →
Rozelieures – Sherry och rök med fransk finess
Fransk whisky är okänt för många, men faktum är att Frankrike är ett av världens största whiskyländer. Både sett till konsumtion och till antalet destillerier. Många destillerier är dock små hantverksdestillerier som producerar mindre volymer, ofta vid sidan av vinproduktion. Det största är Rozelieures (uttalas roselljör) från Lorraine-regionen, uppe i Frankrikes nordöstra hörn vid Alsace. Destilleriet grundades 2000 av Hubert [...]
Läs mer →
Dubbellagrad Guyana-rom från Rum Nation
Det italienska whiskymärket Wilson & Morgan har länge varit etablerat på marknaden. Bakom det står ett italienskt familjeföretag. I början av 90-talet besökte Fabio Rossi skotska lagerhus för att sampla whisky. Till sin förvåning fann han att en del whisky brokers hade gott om romfat inklämda bland whiskyfaten. Han fick prova några av dem och blev alldeles hänförd. Där och [...]
Läs mer →
Caroni – Karibiens Port Ellen
Caroni var redan under sin aktiva tid på Trinidad omtalat för sin säregna, kraftfulla och rökiga rom. Den var mycket populär hos den brittiska flottan, men dessvärre svår att få tag på eftersom faten nästan enbart såldes till spritföretag och blenders. Ryktet om Caronis förträfflighet blev inte mindre när destilleriet, 2002, stängdes ner för gott och växte sig ännu starkare [...]
Läs mer →
Miyagikyo firar 50 år med två rariteter
Det var en lycklig Masataka Taketsuru som 1969, efter flera års förberedelser, kunde inviga sitt andra destilleri utanför staden Sendai på Japans östkust. Miyagikyo är Nikkas arbetshäst med rejäl kapacitet både när det gäller potstilldestillerad singelmalt och kolonndestillerad grainwhisky. Nikkas whisky är synnerligen eftertraktad och äldre utgåvor har, i den mån de överhuvudtaget existerar, blivit allt dyrare och sätter idag [...]
Läs mer →
Sherrybomb från Goa – Paul John med Oloroso-finish
Alldeles nylingen lanserades indiska sherryskönheten Paul John Pedro Ximénez på Systembolaget. Nu kommer syskonet: Paul John Select Cask Oloroso. Oloroso och Pedro Ximénez är mörka, fylliga och smakrika sherrysorter. Oloroso är torr medans PX är söt och simmig. Båda sorterna genererar ekfat som bidrar till att utveckla mäktig, fruktig, vinös och mörk whisky. Olorosofat är den överlägset vanligaste typen av [...]
Läs mer →
Den goa whiskyn från Goa, nu ännu goare
John Distilleries är ett ambitiöst företag som, sedan starten 1992, utvecklats till en av Indiens ledande whiskyproducenter med en tillväxttakt som placerar dem i whiskyvärldens absoluta topp. Grundare är den passionerade entreprenören Paul P. John som arbetar målmedvetet för att etablera Indien som ett erkänt whiskyland. En bit in på 2000-talet började man destillera singelmaltwhisky vid anläggningen i turistparadiset Goa. [...]
Läs mer →
Springbanks förstafemma fulltalig
Den femte och, som det sades vid seriens introduktion, avslutande utgåvan i Springbanks Local Barley-serie är destillerad av Optic-korn från High Cattadale Farm på sydligaste Kintyre, några miles söder om Campbeltown. Springbank köpte en ansenlig del av 2008 års skörd som sedan magasinerades för att mältas och destilleras året därpå. Springbank är synonymt med Campbeltown. Få andra destillerier, om ens [...]
Läs mer →