Kategorier
Uncategorized

Aktuella provningar och mässor

Aktuella provningar och mässor

Kommande mässor som Symposion medverkar på:

19-20 april Malmö Öl & Whisky Festival – Slakthuset, Malmö

 

The Bishops Arms whiskyklubb bjuder på vårevent

Nu rullar Bishop Arms whiskyklubb igång på allvar. I april och maj kommer vi att erbjuda dubbla provningar med internationella toppnamn och dessutom kommer de restauranger som önskar få möjlighet till personalutbildningar kring destillat med betoning på whisky.

Provningarna och utbildningarna är en följd av det samarbete som ingåtts med Symposion International i Malmö. Symposions Joakim Altervall, Brand Ambassador för Benromach Distillery’och Gordon & MacPhail, besöker under våren Bishop Arms över hela landet. Joakim har en gedigen whiskykunskap och har utbildat sig på plats i Skottland. Som en av mycket få har han förärats hederstiteln Honorary Stillman vid Benromach Distillery.

Joakim Altervall har tillsammans med whiskyexperten Fredrik Larsson från Dryckesskolan besökt ett antal Bishops Arms pubar i Skåne och Blekinge. Besöken kommer fortsätta under de kommande månaderna och även inkludera spännande provningar på många Bishops Arms-pubar runt om i landet. Håll utkik!

Tillsammans med Bishops Arms Maja Kozul, pubchef i Malmö, har Symposion tagit fram ett antal provningsteman som kommer erbjudas över hela landet. initialt håller Joakim två av dessa teman nämligen ”Speysides Pärla” (Benromach) och ”Maltwhiskyns räddare” (Gordon & MacPhail).

Speysides pärla

En fantastisk möjlighet att prova whisky från Speysides minsta destilleri. Benromach väcktes för femton år sedan ur sin Törnrosasömn av Gordon & MacPhail. Kombinationen världens främsta maltwhiskyspecialist med 118 års erfarenhet av singelmalt och det minsta destilleriet i Speyside är sensationell. Destilleriets storlek möjliggör att Benromach kan experimentera små batcher där de söker svaren på vilka faktorer som främst påverkar whiskyns smak. I provningen ingår bland annat Benromachs flaggskepp, Benromach 10 years old – som är en modern tolkning av äldre tiders destilleringskonst. Benromach 10 yo är utvecklad av familjen Urqhuart som under mer än ett sekel varit den skotska maltwhiskyns främsta fanbärare. Med sin lätta rökighet och djupa komplexitet minner Benromach 10 yo om en tidlöshet och om kvaliteter som gått förlorade i den moderna whiskyindustrin. Under provningen bjuds deltagarna med på en tidsresa där de får jämföra skillnaden mellan whiskyn som producerades före 1983 då Benromach förra ägare stängde destilleriet och 1998 då Gordon & MacPhali återstartade produktionen.

Maltwhiskyns räddare

Världens alla whiskyentusiaster står i en mycket stor tacksamhetsskuld till Gordon & MacPhail. Det är mycket tack vare familjeföretaget från Elgin som vi idag kan uppleva många sedan länge försvunna destillerier och som det faktiskt finns en marknad för singelmalt. Det var Gordon & MacPhail som i början av förra seklet först insåg potentialen i långlagring och när de för mer än hundra år sedan började knyta kontakter med destillerier över hela Skottland etablerade man affärsrelationer som än i dag är unika. Gordon & MacPhail blev helt enkelt destilleriernas försäljningskanal för singelmalt. Gordon & Macphails fabulösa lagerhus brukar beskrivas som whiskyvärldens nationalbibliotek, där finns skatter som är närmast ofattbara. Provningen är en resa genom dessa lagerhus, en blandning av gammalt och ungt med olika smaker och ursprung.

Celebra besök under våren

Som vi kunde berätta i förra månadens nyhetsbrev, gästas Sverige i april av en legendar i whiskyvärlden, Gordon & MacPhails vd Michael Urquhart. Mr Urquhart tillhör den tredje generationen av den familj som betytt mest för maltwhiskyn i världen idag. Som ett led i samarbetet mellan Symposion och Bishops Arms kommer Michael att besöka fyra Bishops Arms-pubar i mellan-Sverige. Samtliga provningar sker på engelska. Antalet platser är begränsat.

Anmäl dig direkt till arrangerande The Bishops Arms, på nedanstående mejladresser:
5 april kl 19.00 St. Eriksgatan 115, Stockholm, Palace Hotel.
Anmälan: bishops.palace@bishopsarms.com
7 april kl 19.00 Örebro. Anmälan: karin.palolampi@elite.se
8 april kl 19.00 Västerås. Anmälan: joakim.lindblom@elite.se
9 april kl 19.00 Göteborg, Park Avenue Hotel. Anmälan: mari.wollmar@elite.se

I början av maj kommer dessutom Keith Cruickshank, Distillery Manager på Benromach, till Sverige. Även han kommer att besöka ett antal Bishops Arms-restauranger. När man på Benromach tappade det sista fatet före nedläggningen 1983 skrev de anställda ”Last filling 24/3 1983” och sina namn på en bräda. Femton år senare och på samma bräda skrev två anställda ”First filling 21st 1998”, ett av namnen tillhör just Keith Cruickshank som alltså varit med från det att destilleriet återupptog sin produktion 1998. Samtliga provningar sker på engelska. Begränsat antal deltagare. Anmälan sker direkt till arrangerande The Bishops Arms, på mejladresserna nedan:

3 maj kl 19.00 Helsingborg, Marina Plaza. Anmälan: bishops.marinaplaza@elite.se
5 maj kl 19.00 Karlstad. Anmälan: maria.stein@elite.se
6 maj kl 19.00 Jönköping. Anmälan: bishops.jonkoping@elite.se

Översikt kommande provningar: 

April
16/4 Bishops Arms Norrköping kl. 19.00 ”Speysides pärla”
17/4 Bishops Arms Linköping Kl. 18.30 ”Speysides pärla”
19-20/4 Malmö Öl & Whisky
22/4 Bishops Arms Östersund kl. 19.00 ”Speysides pärla”
23/4 Bishops Arms Sundsvall kl. 19.00 ”Speysides pärla”
24/4 Bishops Arms Falun kl. 19.00 ”Speysides pärla”
29/4 Bishops Arms Lund kl. 19.00 “Maltwhiskyns räddare”

Maj
3/5 Bishops Arms Marina Plaza Helsingborg – Keith Cruickshank kl. 19.00 ”Speysides pärla”
5/5 Bishops Arms Karlstad – Keith Cruickshank kl. 19.00 ”Speysides pärla”
6/5 Bishops Arms Jönköping – Keith Cruickshank kl. 19.00 ”Speysides pärla”
11/5 Glen Grant provning i Göteborg för Whiskyklubben Goteborg
15/5 Bishops Arms Norrköping – kl 19.00 “Maltwhiskyns räddare”
16/5 Bishops Arms Västerås – kl 19.00 “Maltwhiskyns räddare”
17/5 Bishops Arms Eskilstuna – kl 19.00 “Maltwhiskyns räddare”

Aktuell prislista för mässor i April laddar du ner här:

 

 

Kategorier
Uncategorized

Christian Drouin – läs mer om kungen av Calvados!

Artikel skriven av Mikael Christiansson – Medlem i Sveriges Vinskribenters förening.

Christian Drouin har i konnässörkretsar tilldelats det blygsamma namnet ”Kungen av Calvados”. Inte helt okaxigt kan tyckas, men med tanke på att han under de dryga 30 år som han varit verksam lyckats förflytta sin calvados ”Coeur de Lion” från den nedre hyllan i bardiskarna i den lilla byn Pont l’Eveque till överst på önskelistan hos så väl calvadosälskare som stjärnkrogar värden över.

Det är sen förmiddag och jag pinnar på genom regnet för att träffa Christian över en lunch. Det är inte första gången som vi ses på tu man hand för att prata om Normandie generellt och Calvados i synnerhet. Långt ifrån. Normandie har på kort tid tagit över en stor del av mitt gastronomiska intresse, så väl mat som dryck, och mycket tack vare just Christian Drouin.
Första gången vi sågs var sommaren 2008. Jag hade precis snöat in på calvados och kommit i kontakt med Coeur de Lion. Som alltid så förekommer ryktet legenden och när jag var på väg ner till den lilla staden Pont l’Eveque för att träffa ”kungen av Calvados” var jag både förväntansfull och nervös. Någon som tituleras ”kung” måste ju vara en respektingivande person med pondus! När jag stod där utanför destilleriet och ringde på såg jag framför mig hur dörren mer eller mindre sparkades upp och hela dörrhålet fylldes upp av en stor man i mantel och kungakrona som med vass guldspira knackar mig på näsroten och med jordskredsgrov röst mullrar ”och VEM är DU?”.
Riktigt så var det inte. Jag hade fel. Jag hade faktiskt väldigt mycket fel. Dörren öppnades och där stod i liten gubbe med små runda glasögon, grå snedbena och världens största leende.

När jag äntligen kliver in i lobbyn och fått skakat av mig regnet skannar jag av restaurangen och fokuserar på baren. Givetvis är det där jag hittar Christian och som alltid är han i full konversation med bartendern. Ännu en gång är det samma varma leende och positiva iver jag möts av, och plötsligt känns mina kläder helt torra.
Christian Drouin är ganska konstant som person. Han skrattar mycket, ofta åt sina egna skämt och gärna så att han blir röd i hela ansiktet. För att vara en av de högst ansedda profilerna Calvados är han oväntat sympatisk. En av hans bästa egenskaper – som inte är självklar i ett område där franska bönder härjar – är att han pratar lika väl om sina konkurrenter som sig själv. Christian har insett att det bästa sättet att sprida intresset för Calvados i världen är att hålla sams med sina konkurrenter och arbetar i samma riktning, något som han tyvärr med få undantag är ensam om att ha insett. Men trots ett ökat intresse för calvados så minskar antalet producenter drastiskt i Normandie. ”För tjugo år sedan fanns det ett par- tretusen bönder som destillerade sin egen calvados i Normandie. Idag finns det bara drygt 400 registrerade producenter kvar.” berättar Christian och plötsligt är det där leendet som bortblåst. ”Jag skulle bli förvånad om vi är fler än 100 aktiva producenter inom tjugo år” fortsätter han och tar en tugga av fläskkarrén och en klunk av sin lättöl. Jag tänker på de luncher jag ätit med arbetarna i Pont l’Eveque och skäms lite, men Christian ser belåten ut så jag håller god min och äter min soppa. Anledning till att antalet producenter minskar drastiskt är främst att EU med sin bidragspolicy uppmuntrar odling av spannmål och att de stora bjässarna köper upp så mycket äpplen de kan för att massproducera industriell calvados, vilket är något helt annat än det som familjeägda producenter som Christian Drouin, Roger Groult, Domaine Dupont, Pierre Huet och många fler producerar.

Bland de familjeägda producenterna är Calvados Christian Drouin den näst största, vilket är svårt att tro när man besöker deras gård och ser de två lagerhus som gömmer fatlagrade skatter från 1939 och framåt. Gården påminner ganska mycket om en skånsk bondgård, både till utseende, storlek och verksamhet. Företaget drivs idag främst av Christian och hans son Guillaume. Eftersom resurserna är begränsade så är de båda aktiva i större delen av produktionen med allt från skörd och jäsning, destillering och fathantering till försäljning och marknadsföring. Och det är av just den anledningen som Christan idag befinner sig i Stockholm. Stockholm Beer & Whisky Festival ska precis dra igång och som alltid är Christian själv på plats för att träffa sina kunder och bjuda på världens bästa Calvados och varmaste leende.

När jag mätt och belåten slår upp mitt paraply och börjar strosa tillbaka mot kontoret slår det mig att det är över ett halvår sedan jag var i Normandie och att det är hög tid att planera in ett nytt besök. Goda drycker och sympatiska människor ger mersmak. Men innan nästa resa får jag nöja mig med den årliga julklappen, Coeur de Lion 1993. För runt varje årsskifte, och tjugo år efter destillering, släpper Christian Drouin en ny årgång av Coeur de Lion. 1993 skall enligt Christian vara strået vassare än 1992, något som jag har svårt att tro men med glädje snart skall ta reda på.

Mikaels sex favoriter av Calvados Christian Drouin

Hors d’Age – En cuvée som håller en snittålder på ca 15 år. Komplex ända ut i de äppelblommiga fingertopparna med aromer som tobak, kryddor, vinteräpplen, sötmandel, honung och torkade apelsinskal.
Hustypiskt kaxig smak med komplexitet och bett. En av världens absolut bästa calvadosblender.

Coeur de Lion 1992 (? – ? kr) – Den yngsta och senaste lanseringen av Christian Drouins årgångar. Frisk och fruktig liten herre som samlat på sig korgvis med små vinteräpplen, mogna mandariner och gula plommon. I ena handen har han en kruka med mynta och i den andra ett fång med somriga snittblommor. Mellan tänderna sitter en nygräddad vaniljdröm som han ivrigt försöker knapra i sig utan att använda händerna.
Smaken är pompös utan att bli för mycket. Mjuk och rund, utan att bli tråkig. Sötfruktig utan att bli fjäskig. I nuläget den yngsta av Drouins årgångscalvadoser och kanske den mest tillgängliga, publika och prisvärda.

Coeur de Lion 1991 (86596 – 1150 kr) – Kryddig och kaxig fullproppad med vinteräpplen, ingefära, kanel, läder, tobak, apelsinskal och ett uns rök. Bred, komplex och balanserad med djup äppelfrukt och frisk syra som lyfter och bär fram smakerna. Men samtidigt tuff, intensiv och ihållande. Som att få en vass örfil av en len sidenhandske.

Coeur de Lion 1986 (86000 – 1375 kr)– En blommig charmör som vilat några extra år på ekfat som tidigare huserat Muscat de Rivesaltes. Förförisk vinös karaktär av tät tropisk frukt, nektar, gula äpplen och Tahiti-vanilj som försonats under en skräddarsydd sommarklänning dekorerad med blommor. Feminint välsvarvad och elegant smak med lång, rund och tropisk avslutning. En calvados som sticker ut i mängden och som jag har svårt att hålla fingrarna borta från. Skulle jag bara få dricka en calvados under resten av mitt liv skulle det förmodligen bli Coeur de Lion 1986.

Coeur de Lion 1977 (70436 – 3175 kr) – Ett enastående sherryfatslagrat destillat i absolut världsklass. Doften bjuder på mogna toner av torkade aprikoser, fikon, nötter, läder kaffe och choklad. Smaken är föredömligt uppbyggd med en mjukt graciös entré i munhålan, men snart bröstar den upp sig och sprider självsäkert ut sin komplexitet, djupa frukt och pigga syra över tungryggen. Mot slutet samlar smakerna ihop sig, bugar lätt och försvinner sakta och elegant fjärran gomseglet. Kanske den årgång i Christian Drouins calvadosbibliotek som har minst av de klassiska calvadoskaraktärerna, men likväl en av de bästa destillat med sherryfats-finnish som går att köpa för pengar.

Coeur de Lion 1959 (? – ? kr) – Att någon som spenderat över 50 år tillsammans med ekfat kan vara så här friskt, fruktig och fullt av liv är för mig en gåta. Här finns toner av torkad citrus, körsbär, äpplen, smörkola färska örter, mynta och ädelträ.
Smaken är mild, rund, balanserad och svårbeskrivligt god för att vara vad det är, en över 50 år gammal Calvados. Hatten av.