Kategorier
Uncategorized

Den söta goda whiskyn

Måste whisky verkligen vara så besk? Förklaringen är lagringen på ekfat i många år. Men det finns faktiskt söt och god och lättdrucken whisky. Whiskyspots Henrik Aflodal tar oss med till Japan där man förfinat whiskymakeriets sköna konst sedan 1920-talet.

Whisky är knepigt att gilla. Kategorins dominerande smakegenskap är beskan. Ihop med den ofrånkomliga spritbeskan gör ekbeskan whisky till en njutning man måste erövra. Min son som ännu inte lärt sig bruka dessa ädla drycker (men smakat) jämställer besk bismak i en dryck med alkoholinnehåll.

Precis som i vinvärlden letar whiskyfolket efter frukten, vi går igång när estrarna hugger och sliter i gommen men skulle aldrig undvara ekbeskan som är kontrasten som behövs för att inte whiskyn ska uppfattas som sötsliskig. Och när eken släpper iväg sina kryddor och ibland peppriga toner ler varje whiskykännare lyckligt. Men vägen till whiskyälskande kan vara lång, särskilt för den som inte är tillräckligt motiverad.

Om jag nu påstår att det finns en genväg för alla whiskyskeptiker, en fräsch ny whiskytyp som gör drickandet till en barnlek utan all tungsint ekbeska. Det vore väl skönt?

Den nya revolutionerande whiskystilen kommer från Japan, öriket i fjärran östern som i slutet av 1800-talet bröt fyra sekler total isolering från omvärlden och nyvaket började utforska den moderna världen. Lärjungar sändes ut för att snabbt lära sig så mycket som möjligt om allting. Raljerande prat om halvtaskiga kopior är en utbredd vandringssägen. Men vem tror idag att japanska bilar är kopior av något västerländskt? Liknande prat om japansk whisky har florerat genom åren. Självklart lärde sig japanerna tidigt den ädla konsten att förvandla korn till glimmande vällagrad whisky.

En sprit- och sake-fabrikant sände 1918 iväg unge kemistuderande Masataka Taketsuru till Europa för att ta reda på hur västerlänningarna gjorde cider och vin men framförallt whisky. Kunskaperna omsattes 1924 i byggandet av Yamazaki Distillery (Suntory) mellan städerna Kyoto och Osaka. Och tio år senare dök konkurrenten Yoichi (Nikka) upp.

I början rådbråkades skottarna ofta. Inte så konstigt, just whisky är ju ur ett kulturellt perspektiv synonymt med Scotch runt om i världen. Och retoriken i hemlandet har alltid flörtat med det skotska/västerländska.

Sofia Coppolas klassiska whiskyfilm Lost in translation är ju självbiografisk. Hennes far Francis Ford enrollerades som kändis av Suntory för att göra TV-reklam för deras lyxblend Hibiki (liksom Sammy Davis Jr).

Men kommer man whiskymakarna själva inpå livet, som jag gjort, blir bilden en annan. I decennier har de japanska whiskyföretagen bedrivit kemisk grundforskning på hög nivå (alla chefer har doktorsgrad). Ingen har bättre koll på detaljerna i whiskymakeriet än just japanerna. Men att japansk whisky är sötare än den västerländska beror på något helt annat.

Firmorna var helt enkelt tvungna att anpassa sin whisky till japanska smaklökar. Och däröver gillas det söta. Faktum är att var sjätte spritflaska som konsumeras är en likör (!). Vuxen skotsk whisky med återhållsamma aldehyder (gräs, hö) och lugnande sädestoner (malt) tilltalar inte japaner i gemen. Det ska vara estrar (frukt) i kubik, gärna åt godishållet. Framgångsformeln låter ju genial: massor av god frukt och inga tråkigheter som alltför mycket beska.

I Sverige hittar du idag 20-talet maltwhiskies från Japan. Det mesta måste beställas. Surfa bara in på Systembolagets hemsida och lägg upp ett konto på någon minut, sedan kan du lägga dina ordrar enkelt, ett SMS plingar till när flaskorna kan hämtas.

Instegsmalten heter tungvrickande Miyagikyo 43%. Oj vilken godispåse. Söt gladfrukt i näsan, typ päroncider och äppel-MER. Lättdrucken enkel rak smak, godisarom åt äpple/päron-hållet. 10-åringen med samma namn är lika oemotståndlig. Rund pärongosig mun med vinnande ek som lägger ut lång rund eftersmak. Urtypen för en japansk whisky som bara är till för att behaga avnämaren. Och en önskedröm för whiskyskeptikern.

En mer vuxen variant som andas mild rök heter Nikka Black. Smak av frukt och rök där syran tilltar och fet ek möter upp. Verkligen gott, och perfekt. Vill du känna på riktig rök är Nikka White det hetaste tipset. Luktar torvrök och honung på avstånd. O så söt och god smak, värsta fruktrallyt. Sent, sent blir smaken rökosande, liksom pyrande. Inte alls som en skotsk Islay-whisky därtill är japanen alltför söt.

På hyllan i din butik finns storsäljarna. Yoichi 10 år är en modern klassiker som kommer vid 45% och lyfter sig till nya nivåer med en droppe vatten i glaset. Aromen blir friskare, söt ananas får sällskap av skir rök. I munnen sitter balanserna som gjutna, lång varierad fruktingress, sedan kittlar aromatisk krydda och vagt syrlig citrus, går ut på servil rök. Efterdyningarna har större röknärvaro, känns vuxnare. Japans bästa standardwhisky.

Är du redan inmurad i Japan-facket och letar efter de ultimata kickarna finns en whisky du bara måste ha. Yoichi 15 år har storslagen smakrik käft, fruktkaskader studsar mot ekkrumbukter, sedan kommer röken och kryddan och skapar tryck. Ändå vänder whiskyn i eftersmaken som är lättare men samtidigt fyllig, väldigt fruktig med cigarrök som petar. Stannar i rökt äppelskal.

Det här är världens bästa japanare just nu:
Yoichi 15 år 45% (nr 86821, 1267 kr) 94
Yoichi 10 år 45% (nr 10413 ord, 601 kr) 92
Nikka White 43% (nr 86052, 537 kr/50 cl) 92
Nikka Black 43% (nr 86492, 537 kr/50 cl) 90
Miyagikyo 10 år 45% (nr 86017, 891 kr) 88
Miyagikyo 43% (nr 86880, 551 kr/50 cl) 88

 
Henrik Aflodal recenserar dagligen whisky på www.aflodal.com enligt gängse 100-poängsskalan där ”Exceptionellt Bra” whisky går från 85 poäng och uppåt.

Kategorier
Uncategorized

Örebro Öl & Whisky festival 21-22 november

logo-orebro

Örebro Öl & Whisky Festival anordnas i Conventum som har väldigt bra lokaler. Högt i tak, breda gångar och en härlig stämning. Den breda trappan upp till serveringen är häftig och det är ofta man får kryssa sig fram bland alla besökare som passar på att vila benen genom att slå sig ned i trappan.

Besökarantalet har ökat för varje år och mässan är väldigt välorganiserad. Många utställare både på öl- och whiskysidan ger ett mycket brett utbud av goda drycker att prova sig igenom. Symposion kommer som vanligt till Örebro med sitt breda sortiment av whisky och en del andra godsaker brukar också få följa med. Vi håller några Master Classes som vanligt, så boka biljetter i tid!

link-button

Kategorier
Uncategorized

Borlänge Öl & Whiskymässa 14-15 november

I år blir det första gången som det anordnas en whiskymässa i Borlänge. SMAD som är en av Sveriges största whiskyklubbar står bakom arrangemanget, så vi är övertygade om att det kommer att bli en bra mässa redan första året. Symposion kommer givetvis att vara på plats och med oss har vi ett mycket stort utbud av härlig whisky.

Borlänge blir en spännande nyhet 2014. Två av Sveriges största och mest aktiva whiskyklubbar ligger i Borlänge och Avesta och det borgar för en intresserad och krävande publik. Symposion antar utmaningen och vi tar med oss en massa spännande buteljeringar till Borlänge.

Kategorier
Uncategorized

Stockholm Beer & Whisky Festival 25-27 september och 2-4 oktober

logo-sthlm

Stockholm Beer & Whisky Festival är Sveriges största och äldsta whiskymässa. I över 20 år har det anordnats whiskymässa i Stockholm och besökarna är så många att mässan hålls två helger i rad! Under 6 dagar kommer 36000 människor till Nacka Strand för att prova öl och whisky. Sen ett par år tillbaka finns även Taste Experience delen med en mängd andra drycker att upptäcka. 2013 hade Symposion över 300 sorters whisky! Även 2014 kommer vi att satsa stort på Stockholm med besök från Japan (Nikka) och Australien (Hellyers Road). Väl mött i Nacka Strand!

Symposion fortsätter att storsatsa på Stockholm Beer & Whisky Festival. 2014 kommer vi att har tre montrar på plats. Nikka whisky och australiensiska Hellyers Road kommer att ha egna montrar och som vanligt plockar vi fram mängder av whisky till vår stora monter. Stewart Ferguson och Mark Littler kommer att finns på plats bakom disken i Hellyers Road montern och berättar villigt om deras spännande destilleri på Tasmanien. Sayumi Oyama från Nikka kommer att finnas på plats och även representanter för Springbank och Gordon & MacPhail kommer att dyka upp. Vi kommer också att anordna några Master Classes i Stockholm i år. Vi har lite spännande planer för detta, men de avslöjar vi inte riktigt än.

link-button

 

sthlm (1)

Kategorier
Uncategorized

Wapnö Öl och Whiskymässa – Halmstad 4-5 april

wapno-logo

Det är nu tredje året i rad som vi åker till Wapnö Slott utanför Halmstad för att delta i deras trevliga mässa. Inhysta i ett gammalt spannmålslager har vi Sveriges absolut gemytligaste lokaler och omgivningarna med slottet och deras fantastiska mat gör inte upplevelsen sämre. Att sen arrangörerna ordnar med gratis transport till och från Halmstad station gör ju inte saken sämre. Välkommen till gemytliga Wapnö och en härlig whiskymässa.

Symposion dukar som vanligt upp en sprängfylld monter med massor av whisky. Vi anordnar också Master Classes båda dagarna. Tema för provningarna är; Springbank, Japansk whisky samt Symposion De Luxe. Ett utmärkt tillfälle att lära sig lite mer om whisky samtidigt som du får en chans att sitta ner en stund och njuta av whiskyn.

link-button

Ladda gärna ner vår prislista:

adobe-pdf-logo

Kategorier
Uncategorized

Vikingline – Cinderella Whisky Fair 6-8 mars

logo-whiskyfair

För sjätte året i rad anordnar Viking Line det som blivit världens största flytande whiskymässa ombord på Cinderella. Under tre dagar kommer det att serveras en massa härlig whisky och dessutom kan man ju köpa med sig en flaska hem! Lägg till hela Cinderellas nöjesutbud och du har receptet för en mycket lyckad whiskymässa. Vi ses väl ombord?

Symposion har över 100 sorters whisky på Cinderella Whisky Fair 2014! Det är en stor bredd på smaker, priser och varumärken, så vi kan garantera att alla kan hitta en favorit hos oss. Många av produkterna finns endast på Cinderella och går alltså inte att köpa på Systembolaget. I år har vi massor av nyheter med oss från Cadenhead, The Nectar, Malts of Scotland, Sansibar och Gordon & MacPhail. En hel del godis från Nikka whisky och Springbank (vad sägs om nya Springbank 21 YO) finns också ombord. Hela vägen från Australien kommer Hellyers Road whisky och dessutom kommer både Mark och Stewart att finnas på plats och berättar mer om deras spännande destilleri.

Vi har även i år besök av några av våra leverantörer. Melanie Stanger från Springbank, Sayumi Oyama från Nikka, Stewart Ferguson och Mark Littler från Hellyers Road och Michael Urquhart från Gordon & MacPhail kommer alla att finnas ombord under mässan. Kom och träffa dem i våra montrar. Missa inte heller våra Master Classes. Våra utländska gäster håller alla Master Classes och så gör även vår egen Magnus Fagerström. Alla Master Classes kan du hitta här:

link-button

adobe-pdf-logo

Ladda ner prislistan för Cinderella Whiskyfair – klicka på logon.

Kategorier
Uncategorized

Summering av Linköpingsmässan

Årets Whisky Expo i Linköping blev som vanligt ett lyckat arrangemang. Mässan lockade runt 3000 besökare till en nyskrudad whiskylokal i forna regementets lokaler. Arrangemanget följdes av en sedvanligt nyfiken publik. Nördarna köade tidigt utanför mässportarna för slå vakt om de mest attraktiva rariteterna på utställningshyllorna. Och visst fanns det åtskilligt godis att prova. Den effektiva marknadsföringen hade också lockat förstagångsbesökare till mässan. De var avsevärt många fler än under tidigare år. Och det kvinnliga inslaget i publiken fortsätter att stadigt öka i antal. Det är nog inte en överdrift att påstå att whiskyintresset alltmer börjar anta formerna av en folkrörelse, vilket inte minst bekräftas av den mängd whiskymässor som kommer att arrangeras under året. Dryga dussinet utställningar spridda över landet är påannonserade och kommer att samla upp mot 100 000 besökare. Lägg därtill att det inofficiellt uppskattade antalet whiskyklubbar i landet uppgår till fem tusen så kan man förstå att svensken älskar att samlas och avnjuta god whisky i trevligt sällskap.

I Linköping fanns naturligtvis Symposion på plats. Det stora intresset för japansk whisky krävde en särskild monter. Duktiga provningsledare berättade om de stora framgångar som japansk whisky rönt världen över under det senaste decenniet. De prisvinnande inslagen Nikka from the Barrel och Yoichi 15 YO blev stora publikfavoriter.

Symposions traditionella sortiment presenterades i den inre utställningshallen. Av de 250 olika sorters whisky som exponerades var intresset särskilt stort för nyheterna från Cadenhead och Ben Nevis. Mycket beröm tilldelades också Linkwood 15 YO från Gordon & MacPhail. Bland besökarna rådde enighet om att den bästa whiskyn alla kategorier var Gordon & MacPhail’s Glen Grant 1964. En makalöst komplex whisky, vars storhet bekräftades vid den högt uppskattade publikprovningen som VD Michael Urquhart från Gordon & MacPhail höll på lördagskvällen. Nöjda deltagare dansade ut från provningslokalen med breda leenden på läpparna.

Nästa whiskymässa och tillfälle att ta del av Symposion sortiment blir den 6-8 mars på Whisky Fair ombord på Viking Lines Cinderella.

Välkomna!

Kategorier
Uncategorized

Nikkaprovning i Karlskrona

I whiskyklubben, The Fox & Anchor Whisky Society’s, regi hålls den 3 mars en renodlad Nikkaprovning i Karlskrona.

Klubben skriver på sin hemsida:
Denna kväll tar vi en titt på fyra olika Nikkabuteljeringar. En trevlig inblick i japansk whiskytillverkning.

De meddelar också att provningen blev fullbokad först av de provningar som klubben arrangerar i vår. Kul tycker vi!

link-button