Kategorier
Uncategorized

Symposion önskar dig en riktigt god julklappsjul!

Det lackar som bekant mot jul och vad lockar väl då mer än klappar som kluckar? Vi på Symposion är julens beskyddare och i år lägger vi klappar under granen som inte lämnar något mer att önska. Men skynda att beställa så kluckarna hinner fram i tid till det stora tabberaset. Varsågod, julbordet är dukat!

Nikka All Malt – ny succéjapan
Det ska vara en japan till julen i år. Den japanska whiskyn gör just nu ett segertåg över världen. Kritikerkåren sjunger lovsånger och i dryckestävlingarna tar man storslam. Nyligen satte till exempel whiskyvärldens store smakdomare Jim Murray japanerna på guldpiedestal och sågade skottarna längs med fotknölarna. Sanningen är aldrig enkel, men sant är att japanerna gör fantastiskt bra whisky.

Nikka All Malt är ännu ett övertygande bevis på japansk skicklighet. Nikka All Malt är en blandning av singelmalt från Nikkas två destillerier Yoichi och Miyagikyo. Det som gör denna lilla skönhet till en unik whisky är att den dessutom får smak och karaktär från kolonndestillerad malt, som Nikka är ensamma om att göra. All malt har tagit whiskyvärlden med storm och den lilla flaskan är på god väg att bli en designikon i alla whiskyhyllor med självaktning. Och det bästa av allt: priset för denna vinnarwhisky är ofattbara 349 kr.

Nr 427 Nikka All Malt, 40% 349 kr


Årets bästa julsnapsar
Vad vore ett julbord utan snapsar? Vi på Symposion är mycket intresserade av gastronomi och smaker och vi ser med en del oro på hur snapsutbudet har tunnats ut och hur akvaviten reducerats till några storsäljare. När vi förra året lanserade Pors var det för att återuppliva en gammal klassisk bortglömd brännvinskryddning. Pors fick ett enastående mottagande och blev snabbt en fullpoängare i allt från fackpress till Morgonsoffan i TV4. Den mörka, tegelbruna snapsen med ursvensk smak från skog och myr blev en publiksuccé. Skynda på att beställ hem till ditt julbord så att du inte missar denna smaksensation.

Nr 136 Pors Snaps de Luxe, 40% 219 kr

 

Många kunder frågar efter Snönubben, vår utan tvekan mest kitchiga flaska någonsin. Snögubbe-flaskan har blivit en favorit på julborden, inte bara för sin design, utan främst för att innehållet är så imponerande. Snönubben är en klassisk svensk kumminsnaps men med en fräsch och uppfriskande liten ton av moderna kryddor där ett uns apelsinolja är det mest framträdande. Snönubben är klockren till julbordet och matchar hela paletten från sillen till ostbrickan.

Nr 86546 SnöNubben, 35% 249 kr


Rom, armagnac, calva – och en cognac till dessert
Julen är ju den tid när man vill uppleva och smaka. Vad är väl trevligare än att kunna ställa fram det bästa från de bästa? Symposion har i många år samarbetat med världens absolut främsta producenter inom alla former av ädelsprit och nu har vi valt ut några verkliga skönheter till julens gottebord.

ROM. Vår julrom är en 18-årig mjuk, fullmatad sockersmekning från Nicaragua. Den är destillerad 1995 och har sedan mognat på ekfat ända till Herbert Seckler som driver restaurangen Sansibar på ön Sylt lyckades nosa upp det fantastiska fatet. Vänta er en verklig omfamning av smaklökarna.

Nr 86652 Sansibar Nicaragua Rum 1995, 52,9% 1 449 kr

 

ARMAGNAC. Armagnac är ett vitvinsdestillat från distriktet Armagnac i sydvästra Frankrike. Armagnac är en tuffare och lite kaxigare spritsort än andra destillat men ändå lika nobel och elegant som den finaste champagne. Familjen de Montal räknas till världens främsta armagnacproducenter och i deras slottskällare har vi hittat en explosion av smaker från 1984. Har du inte provat så måste du.

Nr 86388 Armagnac de Montal 1985, 40% 749 kr

 

CALVADOS. Att sätta sig ner i finfåtöljen, när julmiddagen är över, när lugnet lagt sig, och i avskildhet avsluta sitt firande med ett litet glas calvados är livsnjutning i sin mest sublima form. En sådan stund kräver en calvados av rang. Vi jobbar sedan många år med världens främsta calvadosproducent: Coeur de Lion och demondestillatören Christian Drouin. Hans fatval från 1981 är en nutida klassiker i calvadosvärlden.

Nr 86208 Calvados Coeur de Lion 1981, 42% 2 099 kr

 

COGNAC. Man kan säga vad man vill om whisky och andra destillerade dryckers förtjänster, men cognac är ändå cognac. Ett ädlare destillat finns inte. Cognac görs i departementet Charente-Maritime i sydvästra Frankrike där paradiskällarna ligger tätt. Men knappast någon kan mäta sig med A.E. Dor som ännu gömmer cognac från Napoleontiden i sina ofattbara skattkammare. Till jul rekommenderar vi en vaniljintensiv högklassig smakbomb från A.E Dors berömda källarvalv – A.E Dor Emblême.

Nr 84930 A.E. Dor, Emblême, 40% 799 kr


Julwhisky för klappar och njutning
Avslutningsvis kan vi inte låta bli att tipsa om några fina julwhisky. Vi är ju många som uppskattar en väldestillerad skotsk dram när vintermörkret faller på.

En fin Springbank med härliga sherrytoner, torkade fikon, nötter och frukter är väl bland det mest juliga man kan tänka sig. Den 15-åriga ”Springern” har fått ett mycket gott mottagande på mässor och provningar nu i höst och vi rekommenderar den varmt.

Nr 80450 Springbank 15 Y.O, 46% 915 kr

 

En jul utan Gordon & MacPhail är som en jul utan whisky. I år tycker vi du ska unna dig ett av de stora destillerierna som mycket tack vare Gordon & MacPhail ännu kan upplevas såsom det en gång var. Macallan Speymalt 1995 är en klassisk Macallan, och det säger väl egentligen allt när det gäller julwhisky – vänta er russin, mandel, korinter, röda äppel, torkade frukter och mycket annat av julens allra godaste.

Nr 84981 Macallan Speymalt 1995, 43% 1 049 kr
(tillgänglig fr o m den 19 december)

 

Varför inte överraska dig själv eller dina gäster med en riktigt bra och plånboksvänlig blendwhisky. Ben Nevis 12-åriga Deluxe blend är en sådan. Just denna har vunnit flera utmärkelser och är tack vare sitt höga maltinnehåll (minst 50%) en mycket smakrik och ovanligt välbalanserad blended whisky. Mycket prisvärd julklapp dessutom.

Nr 84922 Ben Nevis 12 Y.O. Deluxe Blended, 40% 439 kr

 

God Jul och Gott Nytt År
önskar vännerna på Symposion

Kategorier
Uncategorized

Nikka All Malt – japansk whisky i världsklass

Just nu gör japansk whisky ett segertåg över världen. Allt fler whiskyfantaster inser att gamla sanningar och meriter inte längre är någon garanti för kvalitet och smak. Japanerna har på samma sätt som de en gång revolutionerade bilindustrin och skaffade sig världsherravälde inom elektronikindustrin nu också kopplat ett rejält sumogrepp på whiskyvärlden. Med Nikka All Malt tar man blandningskonsten till nya höjder.

”Japansk whisky är avrundad som en biljardboll”, skrev whiskyikonen Jim Murray när han nyligen utsåg japanerna till världens främsta whiskymakare. Frågan är om inte den rundaste av dem alla är just Nikka All Malt.

Nikka All Malt tillverkas vid två av Japans toppdestillerier, Yoichi på nordön Hokkaido och Miyagikyo utanför staden Sendai. Platserna för dessa destillerier valdes en gång, efter år av efterforskningar, av den japanska whiskyns fader och Nikkas grundare Masataka Taketsuru. Han visste efter sina år i Skottland att platsen är av avgörande betydelse för resultatet. Han sökte de stora temperaturvariationerna i norr när han byggde sitt första destilleri Yoichi och den unika fuktigheten där bergsfloderna möts utanför Sendai när han byggde Miyagikyo. Omsorgen och noggrannheten i valet av plats har visat sig genialt. I dag räknas båda Masataka Taketsurus destillerier till världens absolut främsta. Det sker magi i dessa lagerhus.

Nikka All Malt är en blandning av maltwhisky från Yoichi och Miyagikyo. Definitionsmässigt är den alltså en vatted malt, eller blended malt som är den korrekta nutida benämningen. Det som gör Nikka All Malt till en unik whisky är att det också ingår maltwhisky som är destillerad i en kolonnpanna vid Miyagikyo. Kolonndestillerad maltwhisky förekommer inte någon annanstans. I Skottland används kolonnpannor uteslutande till att göra storskalig grainwhisky. Utfallet är mycket lågt, och med skotska mått mätt, synnerligen olönsamt.

Men i Japan tänker man mera på smak än på ekonomi och har valt att blanda i den kolonndestillerade maltwhiskyn för att den ger en rundhet och en mjukhet som få andra whiskysorter kan uppvisa. Nikka All Malt innehåller dessutom traditionellt destillerad och långlagrad potstill-whisky från Miyagikyo som ger söta och silkeslena toner, och från Yoichi som ger mer robusta smaker och en liten finstämd rökighet. Resultatet blir Nikka All Malt, ett litet mästerverk som fångar den japanska whiskyns storhet och som bjuder på en smakupplevelse som få moderna whiskysorter.


Smaknoter

Doft: En söt och fruktig godisdoft med kanderade mandlar, vaniljkola och grillade marshmallows. Där finns också lätt övermogna äppel, nästan äppelmos, kanel och honung. Doften är mycket krämig och leder tankarna till Baileys.

Smak: Förvånande robust med tanke på doften, här finns tobak, läder, massor av hasselnötter, maltsocker, russin och en lätt stillsam rök. Eftersmaken är lång och söt som en krämig vaniljnougat-glass.

Nr 427 Nikka All Malt, 40% 349 kr