Rökig whiskypiff på julens smaker
2022-12-16
Rökig whiskypiff på julens smaker Allt fler upptäcker den rökiga maltwhiskyns förmåga att sätta lite extra piff på julens smaker. Och för många är det
Recept
2 kg rimmad svensk okokt skinka i vakuumförpackning
1 st ägg
3 msk söt senap
1 msk stark Dijonsenap
2 msk honung
1-2 msk The Ileach single maltwhisky
1 kruka färsk rosmarin
Sous vide utan sous vide!
Köp vakuumförpackad skinka så gör du årets bästa julskinka hemma i ugnen. Ta inte av plasten utan lägg in den som den är i ugnen i 65 grader och låt gå
i 12 timmar. Nej, plasten smälter inte i 65 grader och eftersom köttet lagas ”sous vide” i 12 tim så räcker en innertemperatur på 65 grader, skinkan blir klar ändå. Det är alltså inte farligt, svenska slaktade grisar testas för trikiner och köttet blir istället ovanligt saftigt och helt perfekt!
När 12 timmar har gått, ta ut skinkan ur ugnen, klipp upp plasten och ta av nätet. Ta bort svålen om du önskar.
Vispa ihop ägg, senap, honung och whisky. Lägg skinkan på ett ugnsfast fat och lägg några kvistar rosmarin runt om. Skär rutor i svålen om du har den kvar och pensla över griljeringen. Sätt in i ugnen på 225° i cirka 15 minuter eller tills griljeringen fått fin gyllene färg.
Snabbvarianten: Köp en färdigkokt skinka och griljera enligt ovan. Blir nästan lika gott och är klart på under halvtimmen.
The Ileach
För många är The Ileach känd som ”den gåtfulla Islay-malten”, då det är en väl förborgad hemlighet från vilket destilleri whiskyn kommer.
Det handlar om en egensinnig whisky med stor personlighet. Ett muskedunder av smaker som man antingen älskar eller hatar.
The Ileach är Sveriges populäraste rökiga single maltwhisky.
Rökig whiskypiff på julens smaker Allt fler upptäcker den rökiga maltwhiskyns förmåga att sätta lite extra piff på julens smaker. Och för många är det
Ostbricka med whiskychutney, pepparkakskex och pain d´épice Tre julkryddiga hemgjorda tillbehör att förgylla ostbrickan med. Passar särskilt bra till Stilton och andra smakrika mögelostar. Recept
Recept Whiskychokladtryffel med guldflakes Tryfflarnas tryffel! Med en fantastisk choklad- och whiskysmak. Ingredienser 1 dl grädde 150 g mörk choklad, 70% 50 g smör 1-2
Recept Smörkola med smak av rökig whisky och havssalt Len kola med en lätt rökig smak av whisky – en vinnande kombination av rökigt, sött
Recept Whiskymarinerad cheddarost Ingredienser 1 stor cheddarost1 dl Ileach-whisky Tips: Osten blir allra godast om den får stå och dra över natten! Gör så här
Recept Senapssill med whisky Ingredienser 1 stor burk färdig löksill (550g) 2-3 msk Ileach-whisky 3 msk grovkornig sötstark senap 1 tsk äppelcidervinäger 2 dl crème
Recept Ribs med whiskyglaze Ingredienser 1 kg tjocka revben1 liter vatten1 tsk salt2 lagerblad6 lätt krossade svartpepparkorn1 torkad chili1 gul lök Whiskyglaze 1 st chipotlechili0,75
Recept Whiskygravad lax Ingredienser 1 kilo lax, helst mittbit0,75 dl socker0,5 dl salt (ej mineralsalt)0,5 dl The Ileach single maltwhiskyDillKrossad vitpepparBlandade pepparsorterCitronzest Gör så här Filéa laxen,
Recept Sten Bromans whiskyköttbullar Ingredienser 500 g mager köttfärs2 dl rivet torrt matbröd1 dl vispgrädde1 gul lök1 ägg4 cl The Ileach single maltwhisky2 cl mineralvattenSalt och nymalen
Recept Sill i rökig maltwhisky Ingredienser 450 gram inläggningssill1 st rödlök1 st morot5 st vitpepparkorn10 st kryddpepparkorn4 st lagerbladDill Rökig maltwhiskylag 0,5 dl The Ileach single maltwhisky1,5
Recept Whiskyskinka med honung & rosmarin Ingredienser 2 kg rimmad svensk okokt skinka i vakuumförpackning1 st ägg3 msk söt senap1 msk stark Dijonsenap2 msk honung1-2
Läs mer om hur vi behandlar dina personuppgifter i vår Personuppgiftspolicy.
Speyside är en whiskyregion i skotska högländerna i närheten av ett flertal floder, bland annat Spey.
Speyside har den största koncentrationen av whiskydestillerier i Skottland, ungefär hälften (ca 50) av destillerierna som tillverkar single malt whisky ligger här. Normalt har whisky från Highlands och Speyside ganska stor skillnad i smak. Whiskyn från Speyside är oftast lätt, elegant och utan större rökighet. Många av Skottlands mest kända whiskymärken kommer från Speyside, till exempel Glenfiddich, The Glenlivet, Glenfarclas och Macallan. Prefixet glen- förekommer ofta i Speyside och betyder dalgång.
I området finns bland annat floderna Findhorn, Lossie, Livet, Avon, Spey, Bogie och Deveron. Bland destillerier är namn med ”Glenlivet” populära och åtskilliga bindestrecks-Glenlivet finns, varav huvuddelen inte ligger vid floden Livet.
Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltliga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år.
