Äkta och elegant utan tillsatser

Franska indiebuteljeraren Compagnie des Indes är något av en komet i romvärlden. På relativt kort tid har grundaren Florent Beuchet lyckats etablera en nisch för ursprungskaraktärisk rom som hyllar grundprincipen äkta och elegant utan tillsatt socker eller andra tillsatser.

CDIs single cask-buteljeringar har blivit särskilt omtalade. Florent väljer alltid ut faten själv och är noga med att inte låta eken överskugga rommens ursprungskaraktär.

De två single casks som lanseras nu kommer från klassiska Diamond Distillery i Guyana och från hemligt destilleri i Florida. Båda går i ren och oförvanskad CDI-stil.

”The natural wonderful rum” som Florent brukar säga.

Diamond Distillery, Guyana

Guyana är klassisk mark i romsammanhang och Diamond Distillery är dess centrala punkt. Här finns numera de legendariska träpannorna från bl.a. Enmore, Versaille och Port Mourant samlade.

Destilleriet är beläget längs med Demerara-floden som mynnar ut i havet vid huvudstaden Georgetown. Sockerrören odlas intill floden och inför skörd brukar man bränna fälten, vilket sägs bidra till Demerararommens rökiga karaktär.

Slutsåld

GUYANA 2007 (11 YO) DIAMOND DISTILLERY 43%, Compagnie des Indes

Säljstart

Fredag 26 april, utvalda butiker

Ytterligare produktinformation

Artnr:

40388-01

Alkoholhalt:

43%

Ursprung:

Guyana, Diamond Distillery – Demerara Distillers Ltd

Typ:

Engelska skolan, Single Blended Rum

Ålder:

11 år (ej solera)

Producent:

Destillerad:

April 2007

Buteljerad:

Februari 2019

Råvara:

Melass

Destillation:

Kolonn + Pot Still

Fat:

Ex Bourbon, Single Cask #GDSB1

Övrigt:

<3g/l, inget tillsatt socker

Totalt antal flaskor:

475 fl.

Antal flaskor till Sverige:

439 fl.

PRIS

636 kr

STORLEK

70 cl

Smaknoter

Färg:

Halmgul.

Doft:

Elegant, kryddig (svartpeppar, muskot) och fruktig (persika, plommon, druvor) med touch av vanilj.

Smak:

Medelfyllig, avrundad med fruktiga inslag som går igen från doften. Därtill vanilj, rostade nötter, lätt rökton, nejlika och kanderad frukt som minner om engelsk fruktkaka.

Eftersmak:

Lång, aromatisk eftersmak med rostade och kryddiga toner.

Secret Distillery, Florida

Mikrodestillerier är hett i USA och på senare år har de skjutit upp likt svampar ur jorden. I Florida fanns det 41 licensierade destillerier 2016 och sannolikt ännu fler idag. En explosiv utveckling jämfört med de nio destillerier som fanns fem år tidigare.

Florida brukar förvisso inte räknas som ett klassiskt romursprung, men faktum är att förutsättningarna är idealiska. Klimatet är tropiskt och det finns omfattande sockerrörsodlingar.

Denna buteljering kommer från ett hemligt destilleri, dvs Compagnie des Indes har fått lov att köpa loss romfat mot löfte att inte avslöja destilleriets namn. Man kan dock konstatera att rommen destillerades 2004, dvs innan mikrodestilleritrenden exploderade.

Slutsåld

FLORIDA 2004 (14 YO) SECRET DISTILLERY, CASK STRENGTH 58%, Compagnie des Indes

Säljstart

Fredag 26 april, utvalda butiker

Ytterligare produktinformation

Artnr:

40471-01

Alkoholhalt:

58%

Ursprung:

Florida, Secret distillery

Typ:

Engelska skolan, Rum

Ålder:

14 år (ej solera)

Destillerad:

December 2004

Buteljerad:

Februari 2019

Råvara:

Melass

Destillation:

Kolonn

Fat:

Ex Bourbon, Single Cask #FLDS23

Övrigt:

<3g/l, inget tillsatt socker

Totalt antal flaskor:

292 fl.

Antal flaskor till Sverige:

276 fl.

PRIS

865 kr

STORLEK

70 cl

Smaknoter

Färg:

Ljus bärnsten med gyllene inslag.

Doft:

Tallbarr, choklad, nejlika, ingefära, mynta, peppar och madeira.

Smak:

Kryddig och överraskande smakrik. Rökig touch, söta orientaliska kryddor, citrus och mynta.

Eftersmak:

Elegant, relativt lång, med toffee och mörk choklad.

Fler nyheter

Flaggskeppet

Springbanks tioåring är flaggskeppet i det säregna och kultförklarade Campbeltown-destilleriets gedigna flotta.

Läs mer »
Inga fler webbartiklar att visa

Compagnie des Indes

Compagnie des Indes som grundades av Florent Beuchet är ett litet franskt importföretag som specialiserat sig på högklassig rom. Namnet är en hyllning till de rederier eller västindiska kompanier som seglade på Karibien. Precis som de gamla sjöfararna som upptäckte nya världar vill Compagnie des Indes upptäcka nya smakvärldar.

Florent Beuchet fäster stor vikt vid rommens olika stilar och karaktär och menar att den moderna industrirommen suddat ut ursprung och nationsgränser. Compagnie des Indes buteljerar en stor mängd romsorter där mångfald i stilar, smak, aromer, och ursprung är kännetecknande. Man är mycket mån om begreppet terroir, alltså de miljöer där sockerrören vuxit och anger alltid dessa på sina buteljeringar.

Compagnie des Indes undviker att söta sin rom med glycerin och andra tillsatser, vilket är vanligt i romindustrin. I stället hyllar man den ärliga, äkta romen och de genuina lite kärva smakerna.

Florent Beuchet är ständigt på jakt efter karaktäristiska romsorter och tar hem faten till Jura-regionen i östra Frankrike nära gränsen till Schweiz. Där lagras de ytterligare en tid innan de blandas eller buteljeras som singelfat.

Speyside

Speyside är en whiskyregion i skotska högländerna i närheten av ett flertal floder, bland annat Spey.

Speyside har den största koncentrationen av whiskydestillerier i Skottland, ungefär hälften (ca 50) av destillerierna som tillverkar single malt whisky ligger här. Normalt har whisky från Highlands och Speyside ganska stor skillnad i smak. Whiskyn från Speyside är oftast lätt, elegant och utan större rökighet. Många av Skottlands mest kända whiskymärken kommer från Speyside, till exempel Glenfiddich, The Glenlivet, Glenfarclas och Macallan. Prefixet glen- förekommer ofta i Speyside och betyder dalgång.

I området finns bland annat floderna Findhorn, Lossie, Livet, Avon, Spey, Bogie och Deveron. Bland destillerier är namn med ”Glenlivet” populära och åtskilliga bindestrecks-Glenlivet finns, varav huvuddelen inte ligger vid floden Livet.

Välkommen!

Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltliga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år.