Sök
Stäng denna sökruta.
Kategorier
Produktnyhet Produktnyhet - Whisky

Arvet från Mr George

Arvet från Mr George

George Urquharts betydelse för Gordon & MacPhail och för hela whiskyindustrin kan knappast överskattas. George Urquhart började arbeta i firman, tillsammas med sin far, 1933. När han startade sin bana var singelmaltwhisky närmast en marginalprodukt i dryckesbutikerna, när han gick ur tiden 2001 var maltwhisky en av världens mest älskade och hyllade spritsorter. Det är såklart en överdrift att säga att det endast är George Urquhart som står bakom den utvecklingen, men han var definitivt en av dem som ledde singelmaltens segertåg över världen. Michael Jackson, en av världens mest ansedda whiskyskribenter, beskrev George Urquharts livsgärning: ”I believe that single-malt whisky would simply not be available today were it not for the work of George Urquhart”.

Gordon & MacPhail hyllar nu arvet från ”The Father of Whisky” med en ny prestigeserie: Mr George Legacy.

Vart och ett av de fat som kommer att buteljeras under denna etikett bär George Urquharts stämpel. Det är han som valt ut dem, låtit fylla dem och givit dem en plats i lagren där de har fått ligga kvar för att skapa whiskyhistoria – den är här nu.

Den första utgåvan av Mr George Legacy är en 67-årig Glen Grant, destillerad på själva julafton 1953, lagrad på ett förstagångs sherryfat.

Slutsåld

GLEN GRANT 1953 1ST FILL SHERRY BUTT, MR GEORGE LEGACY, 67 YO, 59,4%

Säljstart:

Torsdag 26 augusti, webblansering kl. 10:00

Artnr:

11012-01

Alkoholhalt:

59.4%

Ursprung:

Speyside, Skottland

Typ:

Single Malt Scotch Whisky

Producent:

Destilleri:

Glen Grant Distillery

Destillerad:

Torsdag, Julafton, 24 december, 1953

Buteljerad:

Tisdag, 5 januari, 2021

Ålder:

67 år

Årgång:

1953

Fat:

First-fill Sherry Butt, Cask No. 4209

Totalt antal flaskor:

355 fl.

Antal flaskor till Sverige:

9 fl.

PRIS

62 950 kr

STORLEK

70 cl

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Mörk mahogny.

Doft:

Mjuka aromer av bivax, syltade frukter och rostade hasselnötter, eleganta inslag av apelsinskal och ingefära.

Smak:

Mogna höstfrukter, plommon, svarta vinbär och lönnsirap med en liten ton av mynta.

Eftersmak:

Lång och mycket fruktig, delikat kryddig med lätt rök i avslutningen.

Fler nyheter

Kategorier
Produktnyhet Produktnyhet - Fler än 3

Kvartett från Mars

Kvartett från Mars

Den japanska whiskyn upplever en våg av nya destilleriprojekt. För bara några decennier sedan fanns i stort sett endast ett par stora tillverkare, som kämpade i motvind mot minskade försäljningssiffror och mycket lite export. Den mesta whiskyn såldes i Japan. Några kända blendmärken existerade inte och tillverkarna var minst sagt i skuggan av den skotska whiskyn. Men när intresset för singelmaltwhisky tog fart kom snart blickarna att riktas mot Japan. Resten är som bekant historia. I dag anses Japan vara ett föregångsland. Priser och utmärkelser har haglat över den japanska whiskyn och exporten slår rekord för varje år. Japansk whisky håller helt enkelt världsklass. Detta sentida intresse har resulterat i en lång rad nya destilleriprojekt.

Ett av de bolag som satsat allra mest är Hombu Shuzo Co – ett bolag som påbörjade whiskytillverkning i Japan redan före Masataka Taketsuru och Yamazaki på 1920-talet. 2011 beslutade man att återstarta bergsdestilleriet Mars Shinshu som legat i malpåse sedan 1992, och för fem år sedan byggde man nya Mars Tsunuki i sydliga Kagoshima.

Varumärket Mars är i dag ett av den nya japanska whiskyvågens mest omtalade. Whiskyn produceras på traditionellt vis och man arbetar aktivt med att dra nytta av fördelarna som följer med lagringsmöjligheter vid höghöjdsdestilleriet Shinshu samt i de tropiska klimaten vid destilleriet i Kagoshima och vid lagringsfaciliteterna i Yakushima.

Tsunuki The First

Mars Tsunuki The First är den första whiskyn som till 100 % har producerats vid nya Tsunuki Distillery. Före 2016 användes anläggningen endast för lagring av whisky samt för framställning av lokala sprittypen schochu. Denna unika förstautgåva destillerades 2016/2017 och har lagrats på bourbonfat.

SLUTSÅLD

MARS TSUNUKI THE FIRST, SINGLE MALT JAPANESE WHISKY, 59%

Säljstart:

Torsdag 26 augusti, webblansering kl. 10:00

Artnr:

40966-01

Alkoholhalt:

59%

Ursprung:

Typ:

Single Malt Japanese Whisky

Producent:

Destillerad:

Buteljerad:

Vatten:

Mjukt vatten

Fat:

Jäsning:

93 timmar

Angels Share:

Ca 7 % årligen

Övrigt:

I princip 0 ppm, en liten del mycket lättrökt whisky har tillsatts

Totalt antal flaskor:

9 984 fl.

Antal flaskor till Sverige:

42 fl.

PRIS

2 145 kr

STORLEK

70 cl

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Guld.

Doft:

Citrus, vanilj och kryddor.

Smak:

Mjukt örtig med kryddiga toner.

Eftersmak:

Lång och pepprig.

Mars Maltage "Cosmo" Wine Cask Finish

“Cosmo” är en blended malt som slutlagrats ett år på vinfat och består av maltwhisky från höghöjdsdestilleriet Shinshu Distillery som destilleriets Master Blender gift samman med flera andra maltwhiskies.

Namnet ”Cosmo” sägs vara inspirerat av den storslagna vy som kan upplevas nattetid när kosmos stjärnor lyser över siluetten av Shinshu Distillery och de mäktiga Kisobergen.

FÅTAL KVAR

MARS MALTAGE COSMO WINE CASK FINISH, BLENDED MALT WHISKY, 43%

Säljstart:

Torsdag 26 augusti, webblansering kl. 10:00

Artnr:

40965-01

Alkoholhalt:

43%

Ursprung:

Typ:

Blended Malt Whisky

Producent:

Buteljerad:

2020

Ålder:

Anges ej, men inofficiellt talas det om ca 3–7 år

Råvara:

Mältat korn, lättrökt, ca 10 ppm

Jäsning:

90 timmar

Fat:

Nästan ett år på vinfat. Dessförinnan Bourbonfat, American White Oak & Sherryfat

Vatten:

Smältvatten från de ”japanska Alperna” vid destilleriet

Totalt antal flaskor:

12 300 fl.

Antal flaskor till Sverige:

60 fl.

PRIS

1 145 kr

STORLEK

70 cl

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Mörkt gyllene.

Doft:

Fikon, torkad banan och aprikos-te. Kryddig och fruktig med vinösa toner.

Smak:

Mjuk och elegant, honung och farinsocker. Frisk och fruktig med japanska persikor och röda frukter.

Eftersmak:

Elegant med finstämda tanniner.

Mars Komagatake Yakushima Aging, Edition 2020

Komagatake är en av de högsta topparna i Kisobergen där Shinshudestilleriet ligger. Efter destillation transporteras whiskyn till Yakushima – den sydligaste av Osumiöarna långt söder om det egentliga Japans sydspets – där den lagrats i ett tropiskt klimat. Yakushima brukar beskrivas som ett japanskt Mallorca.

SLUTSÅLD

Mars Komagatake Yakushima Aging, Edition 2020, 53%

Säljstart:

Torsdag 26 augusti, webblansering kl. 10:00

Artnr:

40967-01

Alkoholhalt:

53%

Typ:

Single Malt Japanese Whisky

Producent:

Buteljerad:

Ålder:

Anges ej på etiketten. Inofficiellt ca 3,5–4 år.

Vatten:

Mjukt vatten

Fat:

Bourbon Barrel, Sherry Hogshead, Remade American White Oak Puncheon

Lagring:

I Yakushima Aging Cellar

Råvara:

Mältat korn (cirka 5 ppm)

Angels Share:

1%

Totalt antal flaskor:

5 400 fl.

Antal flaskor till Sverige:

24 fl.

PRIS

1 975 kr

STORLEK

70 cl

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Gyllene.

Doft:

Komplex med apelsintoner.

Smak:

Krämig vanilj och mjuka torviga toner.

Eftersmak:

Gyllenbrun

Mars Tsunuki Peated

Mars Tsunuki Peated är den andra helt torvrökta utgåvan från Mars. Whiskyn började produceras 2016. 2020 års buteljering har fått en ännu kraftfullare rökighet. Vid Tsunuki Distillery pågår många experiment, inte minst när det gäller olika jäststammar och jäsningsmetoder.

SLUTSÅLD

MARS TSUNUKI PEATED, SINGLE MALT JAPANESE WHISKY, 50%

Säljstart:

Torsdag 26 augusti, webblansering kl. 10:00

Artnr:

40964-01

Alkoholhalt:

50%

Ursprung:

Typ:

Single Malt Japanese Whisky

Producent:

Destillerad:

2016-2017

Buteljerad:

2020

Ålder:

3–4 år

Vatten:

Mjukt vatten

Fat:

3–4 år på 1st och 2nd fill Bourbon barrels, Virgin Oak (American White Oak), Sherry Puncheon, Sherry Hogshead

Angels Share:

3-8%

Totalt antal flaskor:

14 600 fl.

Antal flaskor till Sverige:

90 fl.

PRIS

1 925 kr

STORLEK

70 cl

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Gyllene.

Doft:

Mjuk och torvig, honung, malt och äpple.

Smak:

Söt och torvig.

Eftersmak:

Maltsötma och smörig.

Fler nyheter

Kategorier
Produktnyhet Produktnyhet - Whisky

Mithuna – Indisk astrologi från Paul John

Mithuna - Indisk astrologi från Paul John

Den indiska mystiken har alltid fascinerat i väst. Hit hör också astrologin som har en särskild ställning i Indien. Det hyllade destilleriet Paul John har tagit stjärnorna till hjälp och lanserat en Zodiak-serie. Först ut blev den indiska motsvarigheten till jungfruns tecken, Kania, en ytterst hyllad whisky som gjorde rent hus i blindprovningarna häromåret. Nu kommer uppföljaren, Mithuna – tvillingarnas tecken i den indiska astrologin.

Mithuna är en orökt whisky, lagrad på ny amerikansk ek och slutlagrad på bourbonfat. Om man väljer att tro att det är stjärnorna eller något annat som gör denna whisky speciell är upp till var och en att avgöra, men är man prosaiskt lagd så spelar säkerligen det unika sexradiga kornet och den mycket speciella lagringen i den tropiska miljön i Goa en större roll.

Slutsåld

MITHUNA BY PAUL JOHN, 58%

Säljstart:

Torsdag 26 augusti, webblansering kl. 10:00

Artnr:

11014-01

Alkoholhalt:

58%

Ursprung:

Typ:

Indian Single Malt Whisky

Producent:

Destillation:

Dubbeldestillation i indisktillverkade kopparpannor utrustade med boiling ball och uppåtlutande lynearms

Ålder:

Anges ej på etiketten men enligt inofficiell uppgift från producenten 6 år

Råvara:

Orökt malt av 6-radigt korn från norra Indien

Fat:

4 år på Virgin oak, 2 år på ex bourbon casks

Jäst:

Distillers yeast

Jäsning:

Total jäsnings tid är 75 h inkluderat 15 timmars vila

Angels share:

Ca 8­–10%

Totalt antal flaskor:

Första batchen 7 000 fl.

Antal flaskor till Sverige:

60 fl.

PRIS

2 370 kr

STORLEK

70 cl

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Gammal ek.

Doft:

Lakrits, toner av bivax, honung, rostat bröd och vanilj.

Smak:

Mockakaffe, apelsinzest, kryddiga tanniner, lätt oljig med mörk choklad.

Eftersmak:

Lång och komplex, med en honungssöt avslutning.

Fler nyheter

Kategorier
Produktnyhet Produktnyhet - Whisky

Arran – Sherry Cask

Arran - Sherry Cask

När direktör Harold Currie lämnade Chivas Brothers för att starta ett eget destilleri var det manga som höjde på ögonbrynen och tog sig för pannan. Då i början av 1990-talet sköljde fortfarande nedläggningsvågen genom Skottland och att göra något så ekonomiskt vådligt som att starta ett destilleri på lånande pengar och med hjälp av rundhänta investerare var minst sagt att gå ”all in” på en äventyrlig väg. I dag är det inte någon som skrattar. Arran Distillery banade väg och visade whiskyvärlden att det var fullt möjligt att starta destillerier och att nå framgång genom smart marknadsföring, innovativt fatarbete och total fokus på kvalitet.

Arran Sherry Cask har producerats vid Lochranza Distillery, som fram till 2019 gick under namnet Arran Distillery. Skälet till namnbytet var att bolaget ville särskilja sina två destillerier i samband med att nya Lagg Distillery invigdes på södra delen av Isle of Arran. Lochranza är utrustat med jäskar av traditionell douglasgran och fyra stora potstills med raka Lyne Arms. Whiskyn har uteslutande lagrats i first filled sherry hogsheads under cirka sju år och buteljerats vid sin naturliga fatstyrka på 55,8 %. Den har varken färgats eller kylfiltrerats i samband med buteljeringen. Arran Sherry Cask har fått tillnamnet ”The Bodega” på grund av sin tydliga sherrystil.

I lager

ARRAN SHERRY CASK – THE BODEGA, 55,8%

Säljstart:

Tisdag 31 augusti

Artnr:

40800-01

Alkoholhalt:

55.8%

Ursprung:

Lochranza, Isle of Arran, Highlands, Skottland

Typ:

Single Malt Scotch Whisky

Producent:

Destilleri:

Lochranza Distillery

Destillation:

Dubbeldestillation i två washstills på 7 000 liter och två spirit stills på 4 000 liter, båda panntyperna har raka lyne arms. Långsam destillation, ca 6 liter/minut vid middle cut.

Ålder:

Inofficiellt cirka sju år

Vatten:

Lokalt vatten från floden Easan Biorach Burn som rinner utanför destilleriet

Fat:

100 % First Fill Sherry Hogshead

Jäsning:

55–70 timmar. Sex washbacks av Douglasgran på 13 000 liter

Övrigt:

Ingen kylfiltrering, inga tillsatta färgämnen

Antal flaskor till Sverige:

3600 fl.

PRIS

595 kr

STORLEK

70 cl

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Mahogny.

Doft:

Sherry, russin, cederträ, kakao, mandarin och en lätt kryddighet.

Smak:

Söta sherrytoner, solmogna fikon, mustiga söta körsbär och mörk choklad i fin balans mellan ek, frukt och kryddor.

Eftersmak:

Mörk choklad, mandariner, fikon, nötter och rostad ek.

Fler nyheter

Kategorier
Produktnyhet Produktnyhet - 2st Whisky

Nytt från Cadenhead

Nytt från Cadenhead

Skottlands äldsta oberoende buteljerare Cadenhead har handlat med whisky ända sedan 1842. Lagret man byggt genom åren är ett av de absolut mest imponerande som existerar. Det är fel att säga att man ruvar över dessa whiskyfat som drakar över sitt guld, men troligen är ingen annan buteljerare lika rigorös med vad man buteljerar. Bedömer man att ett fat inte har nått sin topp så buteljerar man inte. Det finns förmodligen ingen annan urvalspanel som lika hårdnackat hellre fäller än friar. Det kan man göra tack vare ett finansiellt starkt ägarbolag som inte låter ekonomiska realiteter komma i vägen för kvalitet. Med Springbank i ryggen har man muskler att både köpa nya fat och vänta på rätt tillfälle att buteljera dem. Den här buteljeringsfilosofin medför att Cadenhead både har och buteljerar mycket gammal whisky och framför allt att kvaliteten ofta är förbluffande bra.

Craigellachie 12 Years Old

Craigellachie är en arbetshäst i Bacardi-familjen som förser koncernen med stora mängder maltwhisky till en lång rad berömda blendwhiskysorter. Som singelmalt är detta destilleri relativt anonymt, men i sina bästa stunder alldeles fantastiskt. Cadenheads tolvåring är lagrad på en kombination av refill sherryfat och first fill madeirafat.

Slutsåld

CADENHEAD CRAIGELLACHIE 12 YO, SHERRY & MADEIRA CASKS, 46%

Säljstart:

Torsdag 26 augusti, webblansering kl. 10:00

Artnr:

40969-01

Alkoholhalt:

46%

Typ:

Single Malt Scotch Whisky

Producent:

Destillerad:

2008

Ålder:

12 år

Fat:

65% refill Sherry butts, 35% fresh Madeira casks

Övrigt:

Orökt. Ej färgad eller kylfiltrerad

Totalt antal flaskor:

Anges ej, men är som alltid med Cadenhead småskaligt och i begränsad tillgång

Antal flaskor till Sverige:

240 fl.

PRIS

688 kr

STORLEK

70 cl

RÖKIGHET

Smaknoter

Doft:

Persika, gräddkola och demerarasocker.

Smak:

Körsbär, plommon, dadlar och valnötskaka.

Eftersmak:

Söt, brödig, friterade munkar.

North British – 35 år gammal grain

Cadenhead är antagligen den buteljerare som betytt mest för att synen på grainwhisky förändrats. Få, om ens någon, indiebuteljerare har så mycket gammal grain i lager som Cadenhead.

North British Distillery uppfördes i Edinburgh 1885. Vid den tiden kunde Skotska whiskyblenders endast köpa sin grainwhisky från Cameronbridgde som ägdes av mäktiga DCL (våra dagars Diageo). North British byggdes för att bryta detta oönskade monopol. Destilleriet har haft många ägarturer. I dag är det samägt av Diageo och Edrington.

Slutsåld

CADENHEAD NORTH BRITISH GRAIN 35 YO, BOURBON CASK, 46%

Säljstart:

Torsdag 26 augusti, webblansering kl. 10:00

Artnr:

11015-01

Alkoholhalt:

46%

Ursprung:

Edinburgh, Lowlands, Skottland

Typ:

Single Grain Scotch Whisky

Producent:

Destillerad:

1985

Ålder:

35 år

Fat:

Bourbon

Övrigt:

Non peated. Ej färgad eller kylfiltrerad

Totalt antal flaskor:

Anges ej, men är som alltid med Cadenhead småskaligt och i begränsad tillgång

Antal flaskor till Sverige:

42 fl.

PRIS

1 685 kr

STORLEK

70 CL

RÖKIGHET

Smaknoter

Doft:

Ananas, honungskakor och vaniljpulver.

Smak:

Nybakade småkakor, gröna äpplen, vit choklad.

Eftersmak:

Brödig, gröna vindruvor och smörig.

Fler nyheter

Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Produktnyhet Produktnyhet - 2st Whisky

Två klassiska Springbank

Två klassiska Springbank

Varje destilleri har en egen husstil. Det är en sanning med en viss modifikation eftersom den kan vara svår att upptäcka i den kakofoni av smakvarianter som många destillerier producerar. Även Springbank tillhör de destillerier som laborerar med fatlagringar och tillverkningsmetoder, men i Springbanks fall finns särdrag som gör att husstilen ändå blir tydlig. Springbank är alltid Springbank. Provar man en robust, kryddig och smakrik whisky med inslag av maritima toner och pepprighet är ofta Springbank en god gissning. Att Springbank har ett så markerat fingeravtryck har flera förklaringar. Det avlägsna läget långt nere vid kusten i Campbeltown hör säkert dit, lokala leverantörer av korn och råvaror borgar för en egen stil, liksom den egna uråldriga golvmältningen. Dessutom gör en säregen destilleringsprocess, som man i stort sett är ensamma om, att whiskyn får en egen stil. En hel del av Springbanks särart ligger också i traditionen. På Springbank moderniserar man inget i onödan, utan väljer att göra som man alltid har gjort. Vill man komma nära Springbanks hjärta och uppleva den unika Campbeltownstilen som tydligast ska man välja så alkoholstark whisky som möjligt, eftersom sådan whisky har de mest koncentrerade smakerna. Den bör också ha lagrats på traditionella fat och vara i en ålder där inte eken blivit alltför tydlig. En whisky som Springbank Cask Strength 12 Years Old blottlägger det kustnära, det kryddiga och robusta och alla de distinkta och maritima toner som är Springbank.

Detsamma kan sägas gälla för Hazelburn. Springbanks helt orökta och trippeldestillerade destillat låter oss komma nära destilleriets nyckelsmaker. Hazelburn 13 Years Old är en limiterad utgåva med en klassisk Springbankmix av 75 % bourbonfat och 25 % sherryfat.

Cask Strength 12 Years Old ingår i Springbanks core range och buteljeras vanligen en gång om året.

Slutsåld

SPRINGBANK 12 YO CASK STRENGTH, 55,4%

Säljstart:

Torsdag 26 augusti, webblansering kl. 10:00

Artnr:

11017-01

Alkoholhalt:

55.4%

Typ:

Single Malt Scotch Whisky

Destillation:

Destillerad 2,5 gånger

Buteljerad:

April 2021

Ålder:

12 år

Malt:

Egen golvmältning, medelhårt rökt malt, 12-15 ppm

Fat:

50 % Bourbon, 50 % Sherry

Jäsning:

72-110 timmar

Totalt antal flaskor:

Anges ej, men hårt allokerad

Antal flaskor till Sverige:

479 fl.

PRIS

799 kr

STORLEK

70 cl

RÖKIGHET

Smaknoter

Doft:

Ett koncentrat av Springbanks husstil med karaktäristiska maritima och lätt jordiga smaker. Med tid utvecklas inslag av svartpeppar och en fruktig ton av torkad ananas.

Smak:

Oljig och krämig, söta toner som balanseras med sälta, vaniljkola, karamell och havssalt. Här finns också inslag av mjölkchoklad och honungskakor.

Eftersmak:

En försiktig rökighet tillsammans med havsnära toner, nybakat bröd, vanilj och apelsinzest.

Slutsåld

HAZELBURN 13 YO LIMITED EDITION, 48,6%

Säljstart:

Torsdag 26 augusti, webblansering kl. 10:00

Artnr:

40968-01

Alkoholhalt:

48.6%

Typ:

Single Malt Scotch Whisky

Destillation:

Trippeldestillerad, juni 2007

Buteljerad:

April 2021

Ålder:

13 år

Malt:

Egen golvmältning, orökt malt

Fat:

75 % Bourbonfat, 25 % Sherryfat

Jäsning:

72-110 timmar

Övrigt:

Fri från färgämnen och ej kylfiltrerad

Totalt antal flaskor:

6 300 fl.

Antal flaskor till Sverige:

240 fl.

PRIS

874 kr

STORLEK

70 cl

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Bärnsten.

Doft:

Mjuk, delikat och krämig, cheesecake, citrus med toner av vanilj och digestivekex.

Smak:

Fruktig, mogna persikor, röda äpplen, bourbonvanilj, honung, apelsinskal och små inslag av lakrits och anis.

Eftersmak:

Delikat med gröna toner, timotej, honung och dadlar.

Fler nyheter

Inga fler webbartiklar att visa

Gordon & MacPhail

Gordon & MacPhail är ett anrikt, familjeägt whiskyföretag baserat i Elgin i Speyside. År 1895 öppnade de två vännerna James Gordon och John Alexander MacPhail en liten speceributik på South Street där de sålde te, kaffe, vin och andra importerade delikatesser. Affärerna gick bra och snart tog de hjälp av en ung bodknodd, den femtonårige John Urquhart. Den unge mannen visade sig vara mycket ambitiös och fick snart ansvaret för whiskyn. 1915 gick de båda ägarna ur tiden och John Urquhart fick ta över butiken.

John Urquhart hade tidigt etablerat vänskapsrelationer med många av traktens destillatörer. Han hade deras fulla förtroende att sälja singelmaltwhiskyn de producerade. Whiskyförsäljningen blev nu en växande del av verksamheten hos Gordon & MacPhail. Sherry var tidens modedryck. Sherryn importerades på fat och när dessa tömts lät John Urquhart fylla dem med whisky som han lagrade i egna lagerhus. Han lät faten ligga betydligt längre än vad som var brukligt i Speyside. Den långlagrade whiskyn sålde han sedan i allt vidare kretsar.

 

Verksamheten växte. Under mellankrigstiden hade familjen Urquhart Skottlands största lager av mognande whisky och Gordon & MacPhail blev en spindel i nätet för handeln med singelmaltwhiskyn i Speyside. Ett tag hade Gordon & MacPhail närmast monopol på försäljningen av singelmalt, branschen i övrigt intresserade sig mest för blended whisky.

 

Gordon & MacPhail har haft en enorm betydelse för den skotska whiskyindustrin. I hög grad är det Gordon & MacPhail som ”uppfunnit” intresset för långlagrad singelmalt. De var också först med att intressera sig för Skottlands whiskyregioner och byggde upp lager med whisky som alltjämt beskrivs som den skotska whiskyns nationalbibliotek. Ingen aktör har lika mycket gammal whisky i lager ifrån ett så stort antal aktiva och nedlagda destillerier. Sedan 1993 äger Gordon & MacPhail även destilleriet Benromach.

Whiskylandet Japan

Det finns egentligen få motsvarigheter till den japanska whiskyns framgångar de senaste decennierna. Från att ha varit en kuriositet och i princip obefintlig på den internationella marknaden har den japanska whiskyn formligen exploderat.

 

Inget annat land gör whisky som i så hög grad är influerad av den skotska. Orsaken till detta är den japanska whiskyns fader Masataka Taketsuru, som skickades till Skottland 1918 för att lära sig allt om whiskytillverkning. När han återvände fick han uppdraget att bygga Yamazaki, som blev Japans första whiskydestilleri och tio år därefter uppförde han också sitt eget destilleri Yoichi efter skotska förebilder. Båda dessa är flaggskepp hos storbolagen Suntory och Nikka.

 

Vid millennieskiftet såldes årligen färre än 5 000 flaskor japansk whisky i Europa. Några år senare ökade antalet till flera hundra tusen. Det som inledde trenden brukar tillskrivas Suntory som några år in på 2000-talet började marknadsföra alkoholsvaga Highball-drinkar. Whiskygroggen blev högsta mode i Japan. 2003 hade den Oscarsbelönade Hollywoodfilmen ”Lost in translation” premiär. Filmen handlar om filmstjärnan Bob Harris, som reser till Japan för att göra reklamfilmer åt Suntory. Plötsligt syntes japansk whisky över hela världen, och land efter land erövrades.

 

Till en början var det nyväckta intresset för japansk whisky mest internationellt. Detta skulle förändras i och med tv-serien ”Massan” som hade premiär 2014. Serien handlar om den japanska whiskyns fader Masataka Taketsuru och hans skotska fru Rita, om deras dröm att bygga Japans första whiskydestilleri och deras gemensamma svårigheter. Japan stod stilla när serien sändes och resultatet blev att barer, butiker och lagerhus tömdes på whisky.

 

Den japanska whiskyn håller genomgående hög kvalitet. Många menar att Japan är det kvalitetsmässigt ledande whiskylandet. Det kan såklart diskuteras, men det finns flera faktorer som gör den japanska whiskyn just japansk.

 

I Japan är whiskytillverkningen något av en vetenskap. Man går mycket noggrant tillväga och sätter en heder i att göra ett bra jobb och att vara en passionerad yrkesman. Den japanska synen på arbete präglar whiskytillverkningen. Man är extremt noga i alla delar av produktionen.

 

Japanska whiskytillverkare har inte lika bråttom som på andra håll i världen. Till exempel låter man ofta vörten i mäsktunnan sedimentera, den får alltså stå stilla och sjunka ner till botten för att därefter återföras till toppen till dess att vörten inte längre är grumlig. Den klara vörten gör att mängden bittra skalrester och garvämnen minskar, vilket ger en fruktigare och mjukare whisky.

 

Japanska destillerier samarbetar inte. I stället gör man all whisky i egna pannor. De stora destillerierna är utrustade med pannvarianter som ihop med olika jäststammar och rökighet producerar sprit med olika egenskaper. Det gör att masterblendern helt kan kontrollera sina egna recept.

 

Den japanska whiskyn har egentligen inte förrän nyligen kringgärdats av ett mer långtgående regelverk. Detta har både för och nackdelar, men i stället för att styras av en ålderssiffra och andra bestämmelser har de japanska destillatörerna helt kunnat fokusera på smak.

 

Går man tillbaka några decennier så använde japanska destillerier också en hel del så kallad Mizunara-ek, det vill säga en japansk variant av den asiatiska eken Quercus mongolica. Denna ekart utvecklar en hel del för skotsk whisky ovanliga smaker som exempelvis örnträ, sandelträ och rökelse. Ekfat av Quercus mongolica förekommer numera i mindre omfattning. De är oftare mer porösa och tenderar att läcka under lagringen, men också dyrare på grund av att trä- och möbelindustrin köper upp den ek som finns.

 

Ännu en betydande skillnad är att japanska coffey- och kolonnpannor sällan matas med mäsk av vete, som i Skottland, istället är majs bränslet i processen. Majs var vanligt i Skottland för 30–40 år sedan, men har i modern tid helt konkurrerats ut av det billigare vetet. En mäsk på majs ger en sötare och fruktigare sprit, vilket förklarar att många japanska blendwhiskysorter, som exempelvis “Nikka from the Barrel” upplevs som synnerligen mjuk och rund i smakerna.

 

Alla dessa, och säkert många fler faktorer, gör att japansk whisky, trots att den försöker vara skotsk, ändå får sin egen stil. Men lika lite som man kan förklara whiskyns mystik med teknikaliteter, lika lite kan man bortse från platsen, landet, klimatet och kulturen där den skapas. Japan är ett unikt land, så är dess whisky

 

Den japanska whiskyindustrin domineras av tre stora dryckesjättar. Suntory med destillerierna Hakushu och Yamazaki, Nikka med Miyagikyo och Yoichi samt Kirin Holdings med Fuji Gotemba. Dessa tre storbolag har betydande verksamheter inom flera områden. De äger dessutom skotska och amerikanska destillerier. Suntory är sedan uppköpet av Jim Beam den tredje största dryckeskoncernen i världen, och kontrollerar bland annat Laphroaig, Ardmore, Bowmore, Auchentoshan och Glen Garioch. Nikka äger å sin sida skotska Ben Nevis och andra japanska bolag äger destillerier som Tomatin.

 

Förutom dessa gigantiska bolag äger fler koncerner japanska destillerier och därtill finns många små entusiastdrivna destilleriprojekt. Man talar om en japansk Ji-whiskyvåg där Chichibus Ichiro Akuto är en föregångare. I dag finns ett 30-tal destillerier i Japan och flera nya varumärken och utgåvor har nått den internationella marknaden de senaste åren.  

Mars Shinshu och Mars Tsunuki (Hombu Shuzo)

Långt uppe i japanska Kisobergen, i den lilla byn Minyata, på nästan 800 meters höjd, ligger ett av världen högst belägna destillerier.

Shinshu grundades redan 1985 under den våg av whiskyintresse som då hade vuxit fram i Japan. Shinshu fick snart svårigheter och stängdes efter bara sju år.

Efter tio år hade intresset för den japanska whiskyn ökat igen och ägarbolaget Hombo Shuzo beslutade 2011 att åter sätta fyr under pannorna på Shinshu.

I dag satsar man fullt på whiskyn som säljs under varumärket Mars. Man tillverkar både i Shinshu och sedan 2015 på Tsunuki Distillery i sydliga Kagoshima. Produktionen vid Shinshus destillerier är i gång hela året, nya pannor installerades så sent som 2018 och whiskyn som buteljerats har fått ett mycket gott mottagande.

Skottland

Skottland är utan tvekan whiskyns hemland, även om konsten att göra whisky kom från annat håll. I Skottland finns de flesta av världens mest berömda destillerier och skotsk single malt har blivit stilbildande för all världens whisky.

Skotsk whisky omgärdas av lagar som ofta kan upplevas som överdrivet protektionistiska, men regelverket har i hög grad bidragit till att Skottland blivit världens ledande whiskynation. Att Skottland är whiskyvärldens epicentrum är i hög grad relaterat till förekomsten av råvaror som torv, korn och källvatten.

Den skotska whiskyn har flera stilar och landet är indelat i olika whiskyregioner, som i någon mån är kännetecknande för den whisky som produceras just där. I Skottland finns omkring 150 destillerier och dessutom ett stort antal fristående buteljerare.

Skottland är också födelseplatsen för blendwhiskyn, flera av världens mest kända blendwhiskysorter är skotska.

Whiskylandet Indien

Indien är ett synnerligen märkligt whiskyland. Av de tio största whiskyvarumärkena i världen är sju indiska. McDowell’s No 1 är med över 30 miljoner sålda nioliterslådor årligen dubbelt så stort som Johnnie Walker. Nästan lika stort är Officer’s Choice och Imperial Blue. Även fjärdeplatsen på topplistan innehas av ett indiskt varumärke, Royal Stag.

Indien och Storbritannien har historiskt mycket nära band. Indien var en brittisk koloni fram till 1947. Den brittiska handelsflottan gick i skytteltrafik mellan länderna. Det finns inget annat land i det brittiska samväldet som har och har haft sådan betydelse för britterna såväl ekonomiskt som kulturellt. I Storbritannien finns en mycket stor indisk befolkning och säg den britt som inte dricker indiskt te. Indien å sin sida anammade mycket av det brittiska; språk, kultur, idrott och inte minst whisky. Redan 1820 byggde Edward Dyer ett destilleri uppe vid gränsen mot Himalaya. Destilleriet är fortfarande i aktivt, men i likhet med de flesta andra indiska whiskydestillerier, det finns ett tiotal, säljs ingenting på export.

Efter den indiska självständigheten växte den inhemska dryckesindustrin. Eftersom kornodlingarna i landet var ringa sökte man sig till andra grödor, inte minst melass från sockerrör. Indien är en av världens absolut största producenter av socker och det land i världen där sockerkonsumtionen är som högst. Några skotska lagar och förordningar som reglerade sprittillverkningen brydde man sig inte om. Däremot lät man gladeligen namn och varumärken klinga urskotskt som Crown Royal, Bagpiper, Old Tavern med flera.

På topplistan över världens 20 största whiskyvarumärken vimlar det av indiska namn. Dock är det mycket få av dem som någonsin ses på våra breddgrader. Indisk whisky lagras sällan längre tid på ekfat, den görs i regel på melass och ska inte jämföras med vare sig malt- eller blendwhisky. Att jämföra den indiska varumärkeswhiskyn med skotsk och västerländsk whisky är egentligen inte görligt.

 

När intresset för världswhisky ökade en bit in på 2000-talet såg också indiska destillerier sin möjlighet. Först ut att ställa om sin whiskyproduktion med sikte på kvalitet och export till västvärlden var Amrut i Bangalore. Tanken var att utmana den skotska whiskyn på dess egen hemmabana. Amrut lanserades 2002 och tog whiskyvärlden med storm. Amrut kom att få efterföljare, främst av dem är John Distillers i Goa med varumärket Paul John. Företaget grundades så sent som 1992 och har i dag några av världens snabbast växande whiskyvarumärken.

Den indiska maltwhiskyn skiljer sig i några avseenden från den skotska. Det korn som odlas i Indien är sexradigt, medan det europeiska är tvåradigt. Sexradigt korn ger ett sämre utfall, men ett sötare och fruktigare destillat. En annan faktor som starkt påverkar den indiska whiskyn är klimatet. I den tropiska värmen är avdunstningen mycket hög, ibland upp till 15 % årligen. Den höga temperaturen och de stora dygnsvariationerna ger en aggressiv lagringsmiljö där mognaden påskyndas. Efter tre år kan ett indiskt whiskyfat ha förlorat halva sin volym, men å andra sidan kan whiskyn vara mogen som en tre, kanske fyra gånger äldre skotsk whisky. Indisk whisky är sällan torvrökt. Torv finns knappast i Indien. Såväl Amrut, Rampur och Paul John importerar skotsk torv och gör utmärkt rökig whisky, men i likhet med den japanska whiskyn är det i stället fruktighet och fatkaraktär som är de mest framträdande egenskaperna för den indiska whiskyn.

Paul John

John Distillers började tillverka single malt vid anläggningen i Goa 2007. Man gick mycket noggrant till väga. För att få ett fruktigt och elegant destillat installerades höghalsade potstills med uppåtlutande lynearms.

Kornet tog man från norra Indien, bland annat från Himalayas sydsluttning. I Indien odlas sexradigt korn till skillnad från övriga världens tvåradiga. Sådant korn har högre proteinhalt och mer enzymer vilket ger ett fruktigare och mjukare destillat, men också ett lägre utbyte.

Sexradigt korn har tjockare skal, vilket påverkar mäskningen och gör att vörten får mindre bitterämnen och ger ett fruktigare resultat. Torv hämtar man från Islay och Skottland, och mältningen gör man på plats i Indien.

I Goa är det tidvis bedövande varmt och fuktigt. Den höga temperaturen och luftfuktigheten gör att avdunstningen blir exceptionellt hög. Omkring tio procent försvinner ur faten varje år. Samtidigt gör det tropiska klimatet att mognandet påskyndas och att smaker koncentreras.

Paul John Single Malt Whisky premiärvisades i oktober 2012 på Capital Hotel i London och därefter på Whisky Exchange Whisky Show. Resten är en framgångssaga. Paul John är i dag en av de allra främsta asiatiska whiskyproducenterna med ett stort antal anläggningar och fler än 20 000 anställda.

Arran Distillery (Lochranza Distillery)

Lochranza är ett av de mer fascinerande skotska whiskydestillerierna. Arran, som är destilleriets ursprungliga namn, kom på många sätt att inleda den våg av nystartade destillerier som dragit fram över Skottland och världen på 2000-talet.

 

Arran invigdes 1995 och blev snart en förebild och ett skolexempel i konsten starta whiskydestillerier. Arran blev tidigt både lyckosamt och lönsamt, och visade att det var möjligt att åter satsa på whiskytillverkning i ett land som länge tyngts av destillerinedläggningar.

 

Lochranza gör en genuin skotsk ö-whisky med maritima toner och mjuk kryddighet. Trots att Lochranza är ett ungt och relativt litet destilleri är det ett av de mest respekterade. Arran gjorde sig tidigt känt för innovativa fatlagringar och var i flera avseenden ett av de destillerier som utvecklade cask finishing.

 

Med fler än 100 000 besökare årligen är Lochranza Skottlands mest besökta destilleri. Det stora intresset för bolagets whisky och för att besöka Isle of Arran gjorde att man 2017 invigde en andra destilleri- och besöksanläggning på ön, Lagg Distillery. För att särskilja de båda Arran-destillerierna åt beslutade man att kalla det äldre destilleriet för Lochranza, efter orten där ligger. Numera producerar Lochranza uteslutande orökig whisky, medan Lagg fokuserar på rökig whisky .

 

Cadenhead's

År 1842 öppnade George Duncan en butik på Netherkirkgate 47 i Aberdeen där han sålde vin och drycker. Troligen var han den första mer seriösa oberoende buteljeraren i Skottland. Affärerna gick bra och efter några år anslöt hans svåger, den i sin tid berömde poeten William Cadenhead till företaget. När George Duncan gick ur tiden 1858 tog över William Cadenhead över verksamheten.

I början av 1900-talet ärvde William Cadenheads brorson Robert W. Duthie rörelsen. Han kom at utveckla handeln med single malt och Demerara Rum. 1931 omkom Robert Duthie i en spårvagnsolycka när han skulle gå över gatan på väg till ett möte med sin bankman. Duthie var ungkarl och hans två systrar, som helt okunniga om dryckesbranschen, fick ta över verksamheten. De överlät i sin tur ansvaret till Miss Ann Oliver, en excentrisk kvinna som sedan länge varit anställd i bolaget. Miss Oliver drev under många år Cadenhead utan att anpassa sig efter modets skiftningar eller visa någon respekt för regler och affärsetik. Det nödvändiga administrativa arbetet utfördes knappt och efter ett antal förvirrade beslut måste verksamheten säljas.

 

När Ann Oliver tvingades bort från WM Cadenhead var lagerhusen fulla från källare till tak. Ingen hade någon aning om värdet och ingen visste vad lagren innehöll. Till slut fanns ingen annan utväg än att låta allt gå på auktion. Under två dagar i oktober 1972 såldes hela WM Cadenheads lager av auktionsfirman Christies i London. Det är den största dryckesauktion som någonsin hållits i Storbritannien. Det sjusiffriga överskottet täckte mer än väl företagets skulder.

 

Efter utförsäljningen togs Cadenhead över av Springbanks ägare, familjen Mitchell. Under den nya ledningen blomstrade åter affärerna. I dag är William Cadenhead ett mycket aktat varumärke med tusentals fat i lager och med butiker i flera europeiska storstäder. Bolaget säljer inte bara skotsk whisky utan också världswhisky, rom och andra destillat.

Speyside

Speyside är en whiskyregion i skotska högländerna i närheten av ett flertal floder, bland annat Spey.

Speyside har den största koncentrationen av whiskydestillerier i Skottland, ungefär hälften (ca 50) av destillerierna som tillverkar single malt whisky ligger här. Normalt har whisky från Highlands och Speyside ganska stor skillnad i smak. Whiskyn från Speyside är oftast lätt, elegant och utan större rökighet. Många av Skottlands mest kända whiskymärken kommer från Speyside, till exempel Glenfiddich, The Glenlivet, Glenfarclas och Macallan. Prefixet glen- förekommer ofta i Speyside och betyder dalgång.

I området finns bland annat floderna Findhorn, Lossie, Livet, Avon, Spey, Bogie och Deveron. Bland destillerier är namn med ”Glenlivet” populära och åtskilliga bindestrecks-Glenlivet finns, varav huvuddelen inte ligger vid floden Livet.

Välkommen!

Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltliga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år.