Sök
Stäng denna sökruta.
Kategorier
Produkt Whiskey

Glenlivet 1975 (45 yo), Sherry Hogshead, Private Collection, 55,6%

Slutsåld

Glenlivet 1975 (45 yo), Sherry Hogshead, Private Collection, 55,6%

Smaknoter

Färg:

Mörk mahogny.

Doft:

Svarta vinbär, fyllig kanel och rostad mandel. Mörka honungstoner och söt fruktkaka.

Smak:

Mörk choklad, bittra apelsiner, ek, syltade russin och lönnsirap.

Eftersmak:

Tämligen lång, fyllig och lite torr med rostad ek och kryddor.

Säljstart:

Torsdag 28 oktober, webblansering kl. 10:00

Artnr:

41035-01

Alkoholhalt:

55,6%

Ursprung:

Typ:

Single Malt Scotch Whisky

Producent:

Destilleri:

Glenlivet Distillery

Destillerad:

Fredag, 9 maj 1975

Buteljerad:

Tisdag, 12 december 2020

Ålder:

45 år

Fat:

Refill Sherry Hogshead, Cask No. 8831

Övrigt:

Ej kylfiltrerad, inga tillsatta färgämnen

Totalt antal flaskor:

63 flaskor

Antal flaskor till Sverige:

3 flaskor

PRIS

21 979 kr

STORLEK

70 cl

RÖKIGHET

Läs mer om producenten

Gordon & MacPhail

Gordon & MacPhail är ett anrikt, familjeägt whiskyföretag baserat i Elgin i Speyside. År 1895 öppnade de två vännerna James Gordon och John Alexander MacPhail en liten speceributik på South Street där de sålde te, kaffe, vin och andra importerade delikatesser.

Kategorier
Produkt Whiskey

Glenlivet 1980 (40 yo), Refill American HHD, Private Collection, 42,6%

Slutsåld

Glenlivet 1980 (40 yo), Refill American HHD, Private Collection, 42,6%

Smaknoter

Färg:

Gyllene.

Doft:

Tropiska frukter, citronkaka, söta persikor och ugnsbakade äpplen tillsammans med toner av mörk honung.

Smak:

Mjuk och krämig, apelsin- och citronzest, inslag av mynta, mandel och ek.

Eftersmak:

Mjuk och delikat med elegant örtighet.

Säljstart:

Torsdag 28 oktober, webblansering kl. 10:00

Artnr:

41033-01

Alkoholhalt:

42,6%

Ursprung:

Typ:

Single Malt Scotch Whisky

Producent:

Destilleri:

Glenlivet Distillery

Destillerad:

Fredag, 23 maj 1980

Buteljerad:

Torsdag, 17 december 2020

Ålder:

40 år

Fat:

Refill American hogshead, Cask No. 12037

Övrigt:

Ej kylfiltrerad, inga tillsatta färgämnen

Totalt antal flaskor:

145 flaskor

Antal flaskor till Sverige:

3 flaskor

PRIS

15 558 kr

STORLEK

70 cl

RÖKIGHET

Läs mer om producenten

Gordon & MacPhail

Gordon & MacPhail är ett anrikt, familjeägt whiskyföretag baserat i Elgin i Speyside. År 1895 öppnade de två vännerna James Gordon och John Alexander MacPhail en liten speceributik på South Street där de sålde te, kaffe, vin och andra importerade delikatesser.

Kategorier
Produkt Whiskey

Glenlossie 1988 (32 yo) Sherry HHD, Connoisseurs Choice, 49,6%

Slutsåld

Glenlossie 1988 (32 yo) Sherry HHD, Connoisseurs Choice, 49,6%

Smaknoter

Färg:

Gyllene.

Doft:

Intensiva aromer av äpple, inslag av ingefära och blommiga eleganta toner. Söt vanilj och vit choklad.

Smak:

En mjuk och behaglig.

Eftersmak:

Tämligen lång med kvardröjande tobak och citrus.

Säljstart:

Torsdag 28 oktober, webblansering kl. 10:00

Artnr:

41040-01

Alkoholhalt:

49,6%

Ursprung:

Typ:

Single Malt Scotch Whisky

Producent:

Destilleri:

Glenlossie Distillery

Destillerad:

Torsdag, 29 september 1988

Buteljerad:

Onsdag, 27 januari 2021

Ålder:

32 år

Fat:

Refill Sherry Hogshead, Cask No. 3665

Övrigt:

Ej kylfiltrerad, inga tillsatta färgämnen

Totalt antal flaskor:

224 flaskor

Antal flaskor till Sverige:

12 flaskor

PRIS

8 671 kr

STORLEK

70 cl

Glenlossie 1988

Runt Speysides största stad Elgin ligger det i stort sett ett destilleri bakom varje backkrön. De flesta har varit i drift sedan 1800-talet. Det är inte konstigt att Gordon & MacPhails butik på South Street tidigt blev en betydelsefull återförsäljare för traktens destillerier, och dessutom en mötesplats där uppköpare och destilleriägare gjorde upp affärer med varandra.

Ett av dessa traktens destillerier som Gordon & MacPhail samarbetat med är Glenlossie. Det är ett anonymt destilleri som sällan eller aldrig kan uppleves som singelmalt. Skälet är att det stora ägarbolaget Diageo anser att maltwhiskyn från Glenlossie är omistlig som ”backbone” i sina blendsorter. Denna uppfattning delas också av andra blenders. Glenlossie ligger på samma tomt som det nästan hundra år yngre Mannochmore, som också är en stor och betydelsefull producent till blandningsindustrin. Här har märken som Haig och Johnnie Walker sina arbetshästar, som båda kämpar på lite i skymundan från whiskyhyllorna.

Vill man prova singelmalten från Glenlossie är det ofta till Gordon & MacPhail man får söka sig. I Connoisseurs Choice-serien lanseras nu ett singelfat, en refill sherry från detta nästan okända destilleri.

Läs mer om producenten

Gordon & MacPhail

Gordon & MacPhail är ett anrikt, familjeägt whiskyföretag baserat i Elgin i Speyside. År 1895 öppnade de två vännerna James Gordon och John Alexander MacPhail en liten speceributik på South Street där de sålde te, kaffe, vin och andra importerade delikatesser.

Kategorier
Produkt Whiskey

Caol Ila 1988 (32 yo) Refill American HHD, Connoisseurs Choice, 52,7%

Slutsåld

Caol Ila 1988 (32 yo) Refill American HHD, Connoisseurs Choice, 52,7%

Smaknoter

Färg:

Ljust gyllene.

Doft:

Röda äpplen, vanilj och toner av torkad banan. Ananas och kokos i skön balans med brasvedsrök.

Smak:

Mjuka smaker av vinkokta päron, honung, små inslag av charkuterier, demerarsocker tillsammans med mer annans och kokos .

Eftersmak:

Mediumlång med en elegant kryddighet och en kvardröjande söt rök.

Säljstart:

Torsdag 28 oktober, webblansering kl. 10:00

Artnr:

41039-01

Alkoholhalt:

52,7%

Ursprung:

Typ:

Single Malt Scotch Whisky

Producent:

Destilleri:

Caol Ila Distillery

Destillerad:

Onsdag 4 maj 1988

Buteljerad:

Onsdag, 27 januari 2021

Ålder:

32 år

Fat:

Refill American Hogshead, Cask No. 1100

Övrigt:

Ej kylfiltrerad, inga tillsatta färgämnen

Totalt antal flaskor:

222 flaskor

Antal flaskor till Sverige:

12 flaskor

PRIS

8 983 kr

STORLEK

70 cl

RÖKIGHET

Caol Ila 1988

Caol Ila är det stora destilleriet på den berömda whiskyön Isle of Islay. Även om öns övriga världsartister också gör betydande mängder rökig whisky är ingen av dem i närheten av Caol Ilas volymer. Destilleriet ligger på östra sidan av ön, alldeles vid Islaysundet.

Anledningen till de stora volymerna är att Caol Ila är huvudleverantör till ägarbolagets Diageos många storsäljande blendwhiskysorter med Johnnie Walker i spetsen. Men Caol Ila är i allra högsta grad också en singelmaltwhisky som står på egna ben och som har en stor skara fans runt hela världen. Caol Ilas rökighet lämnar ingen oberörd, distinkt och sötaktig som en gräsbrand om våren fyller den gommen med en stiltypisk lite havssalt ökänsla.

Gordon & MacPhail är kanske allra mest känd som en outstanding buteljerare av Speysidewhisky, men de har även stora mängder whisky från andra av Skottlands regioner, Islay inte minst, och i synnerhet Caol Ila, som tycks ha en sällsynt förmåga att utvecklas väl hos Gordon & MacPhail.

I Connoisseurs Choice-serien lanserar man nu en 32-årig whisky från den berömda rökön. Rökig whisky i den åldersklassen är numera mycket sällsynt.

Läs mer om producenten

Gordon & MacPhail

Gordon & MacPhail är ett anrikt, familjeägt whiskyföretag baserat i Elgin i Speyside. År 1895 öppnade de två vännerna James Gordon och John Alexander MacPhail en liten speceributik på South Street där de sålde te, kaffe, vin och andra importerade delikatesser.

Kategorier
Produkt Whiskey

Linkwood 1988 (32 yo) First Fill Sherry Butt, Connoisseurs Choice, 55%

Slutsåld

Linkwood 1988 (32 yo) First Fill Sherry Butt, Connoisseurs Choice, 55%

Smaknoter

Färg:

Mörk bärnsten.

Doft:

Syltiga frukter, färsk ingefära, bivax och sötma.

Smak:

Björnbär och hallon, torkade tobaksblad och ek.

Eftersmak:

Lång med grapefrukt och citrus.

Säljstart:

Torsdag 28 oktober, webblansering kl. 10:00

Artnr:

41041-01

Alkoholhalt:

55%

Ursprung:

Typ:

Single Malt Scotch Whisky

Producent:

Destilleri:

Linkwood Distillery

Destillerad:

Tisdag, 31 maj 1988

Buteljerad:

Tisdag, 24 november 2020

Ålder:

32 år

Fat:

First fill Sherry Butt, Cask No. 2779

Övrigt:

Ej kylfiltrerad, inga tillsatta färgämnen

Totalt antal flaskor:

489 flaskor

Antal flaskor till Sverige:

12 flaskor

PRIS

8 990 kr

STORLEK

70 cl

RÖKIGHET

Linkwood 1988

Linkwood är ett destilleri som ligger i närheten av Elgin och som kom att drivas i någons slags symbios med Gordon & MacPhail. Åtskilliga är de buteljeringar av Linkwood-fat som hamnat i Distillery Label-serien. Det rykte som ett verkligt framstående toppdestilleri som Linkwood alltjämt har vilar nästan enbart på Gordon & MacPhails utgåvor. Den enda officiella utgåvan är en sparsamt sedd 12-åring.

Även Linkwood är ett av de destillerier vars maltwhisky rankas mycket högt bland blenders. Den sägs ha en katalytisk förmåga som förändrar och lyfter fram smaker hos andra ingående malter. Vill man uppleva singelmalten från Linkwood är det i regel faten från Gordon & MacPhail man får söka sig till, som nu när en riktigt mäktig 32-årig sherrybuteljering lanseras.

Laphroaig gör en av världens mest robusta och distinkta whiskysorter. Råspriten som tas med ett ovanligt stort hjärta innehåller mängder med smakämnen, och brukar beskrivas som en av de mest ruffiga och ”brutala” av alla Skottlands destillerier.

Läs mer om producenten

Gordon & MacPhail

Gordon & MacPhail är ett anrikt, familjeägt whiskyföretag baserat i Elgin i Speyside. År 1895 öppnade de två vännerna James Gordon och John Alexander MacPhail en liten speceributik på South Street där de sålde te, kaffe, vin och andra importerade delikatesser.

Kategorier
Produkt Whiskey

Longmorn 1990 (30 yo) Refill Bourbon Barrel, Connoisseurs Choice, 47%

I lager

Longmorn 1990 (30 yo) Refill Bourbon Barrel, Connoisseurs Choice, 47%

Smaknoter

Färg:

Gyllene.

Doft:

Tydliga toner av äpplen och vanilj, päron, honungsmelon, kokos och limeskal.

Smak:

Mjuk och behaglig, ugnsbakade äpplen, grapefrukt, lätta toner av nymald svartpeppar, mandel, örter och rostad ek.

Eftersmak:

Elegant, ganska torr med en kvardröjande nötighet.

Säljstart:

Torsdag 28 oktober, webblansering kl. 10:00

Artnr:

41029-01

Alkoholhalt:

47%

Ursprung:

Typ:

Single Malt Scotch Whisky

Producent:

Destilleri:

Longmorn Distillery

Destillerad:

Måndag, 26 februari 1990

Buteljerad:

Tisdag, 19 januari 2021

Ålder:

30 år

Fat:

Refill Bourbon Barrel, Cask No. 30006

Övrigt:

Ej kylfiltrerad, inga tillsatta färgämnen

Totalt antal flaskor:

96 flaskor

Antal flaskor till Sverige:

24 flaskor

PRIS

7 380 kr

STORLEK

70 cl

Longmorn 1990

Longmorn är ett destilleri som har ett mycket gott rykte bland whiskykonnässörer världen över. Det ska ägarbolaget Chivas Brothers tacka Gordon & MacPhail för. Chivas, eller rättare sagt Pernod Ricard, marknadsför singelmalten Longmorn i mycket liten omfattning. De har istället valt att profilera andra av sina 13 skotska destillerier.

Går vi tillbaka några decennier så var det bara Gordon & MacPhail som buteljerade Longmorns singelmalt. Det anrika Speysidedestilleriet var då ett av flera som helt överlåtit åt familjen Urquhart att sköta försäljningen av singelmaltwhisky. The Distillery Label Series som utgåvorna kom att buteljeras som är i dag en av de banbrytande och klassiska whiskyserierna.

Longmorn har även en spännande plats i whiskyhistorien av ett helt annat skäl. Det var just till Longmorn som den japanska whiskyns fader, Masataka Taketsuru, kom när han fick göra sitt första destilleribesök och praktisera en vecka. Hans noggranna anteckningar från praktikveckan stod långt senare modell när han förverkligade livsdrömmen och att startade det egna destilleriet Yoichi.

Laphroaig gör en av världens mest robusta och distinkta whiskysorter. Råspriten som tas med ett ovanligt stort hjärta innehåller mängder med smakämnen, och brukar beskrivas som en av de mest ruffiga och ”brutala” av alla Skottlands destillerier.

Läs mer om producenten

Gordon & MacPhail

Gordon & MacPhail är ett anrikt, familjeägt whiskyföretag baserat i Elgin i Speyside. År 1895 öppnade de två vännerna James Gordon och John Alexander MacPhail en liten speceributik på South Street där de sålde te, kaffe, vin och andra importerade delikatesser.

Kategorier
Produkt Rom

Boulet De Canon No 9 Blend

Slutsåld

Boulet De Canon No 9 Blend

Smaknoter

Färg:

Gyllene med stråk i brunt.

Doft:

Grillat kött, peppar och kummin, påminner om bacon, barbecuesås och balsamvinäger. Här finns också en brasvedsrök och en ton av nykärnat smör.

Smak:

Fyllig och silkesmjuk, men med samma känsla som när man hugger in på nygrillade ribs, pepprig, nötaktig och nästan lite bitig.

Eftersmak:

Domineras av en elegant rökighet, lite sälta från jod, men också klöver, och örter.

Säljstart:

Torsdag 28 oktober, webblansering kl. 10:00

Artnr:

41032-01

Alkoholhalt:

46%

Ursprung:

Panama & Nicaragua

Typ:

Blended rum

Producent:

Ålder:

Blandning av rom på 3, 5 och 8 år

Årgång:

2020

Råvara:

Melass

Destillation:

Kolonn

Fat:

American Oak Barrels

Lagring:

Huvudsakligen kontinental

Angels share:

Inget tillsatt socker

Övrigt:

Rökig karaktär tillförs genom fat-washing. BBQ-fett (av nötbringa) från parisiska BBQ-restaurangen Melt infuseras i 50% rom under två timmar.

Totalt antal flaskor:

1350 flaskor

Antal flaskor till Sverige:

90 flaskor

PRIS

699 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Inget tillsatt socker

Läs mer om producenten

Compagnie des Indes

Compagnie des Indes som grundades av Florent Beuchet är ett litet franskt importföretag som specialiserat sig på högklassig rom. Namnet är en hyllning till de rederier eller västindiska kompanier som seglade på Karibien. Precis som de gamla sjöfararna som upptäckte nya världar vill Compagnie des Indes upptäcka nya smakvärldar.

Kategorier
Produkt Rom

Hampden Estate 2010 LROK Pure Single Jamaican Rum, Limited Edition

Slutsåld

Hampden Estate 2010 LROK Pure Single Jamaican Rum, Limited Edition

Smaknoter

Stil:

Smakrik och välbalanserad.

Doft:

Fruktig. Torkad banan, karamell, råsocker.

Smak:

Frisk. Eukalyptus, mynta, exotiska frukter, vanilj.

Eftersmak:

Long och silkeslen. Romkaka, lakrits, apelsinskal.

Säljstart

Torsdag 28 oktober, webblansering kl. 10:00

Ytterligare produktinformation

Artnr:

41044-01

Alkoholhalt:

47%

Ursprung:

Typ:

Pure Single Jamaican Rum

Ålder:

11 år

Årgång:

2010

Råvara:

Melass

Vatten:

Vatten från källa på egendomen

Jästtyp:

Vildjäst

Jäsning:

Extremt lång vildjäsning, tre veckor

Destillation:

100% Pot Still (double retort)

Fat:

Ex-bourbonfat

Distillery Marques:

LROK (Light Rum Owen Kelly)

Esterhalt:

Relativt hög; 334,7 gr/hlpa

Lagring:

11 år, tropisk lagring

Angels share:

Ca 8 % om året

Övrigt:

Inget tillsatt socker

Totalt antal flaskor:

Anges ej

Antal flaskor till Sverige:

60 flaskor

PRIS

1 388 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Inget tillsatt socker
Kategorier
Produkt Whiskey

Benromach 21 Years Old, First – Filled Cask Matured, 43%

Slutsåld

Benromach 21 Years Old, First - Filled Cask Matured, 43%

Smaknoter

Färg:

Bärnsten.

Doft:

Söta sherrytoner, citrus, ingefära och ek i en behaglig rökighet.

Smak:

Till en början söt med inslag av nymald svartpeppar, apelsin, hallon, ugnsbakade äpplen och en elegant kryddighet.

Eftersmak:

Rostad ek och en mjuk rökighet.

Säljstart:

Torsdag 28 oktober, webblansering kl. 10:00

Artnr:

41030-01

Alkoholhalt:

43%

Ursprung:

Typ:

Speyside Single Malt Scotch Whisky

Producent:

Destillation:

Två ångeldade pannor. Lökformad wash still laddas med 7 500 liter vört som ger 2 500 liter low wine med en alkoholhalt på 20–23 %. Lökformad spirit still (med boiling ball) laddas med 5 000 liter. 20 minuter foreshots. Cutting points: 73–60,8 % ABV. Ger 900 liter new make med alkoholhalt på cirka 70 %.

Ålder:

21 år

Råvara:

Medelhårt (10–12ppm) torvrökt malt

Vatten:

Chapelton Spring, Romach Hills

Fat:

Cirka 70 % First-fill sherry och 30 % First-fill bourbon barrel

Jäst:

Bryggeri- och destillerijäst

Jäsning:

72–120 timmar i jäskar av europeisk lärk. Cirka 11 000 liter stora.

Angels share:

Ca 2 %

Övrigt:

Ej färgad, ej kylfiltrerad

Totalt antal flaskor:

Ca 10 000 flaskor årligen

Antal flaskor till Sverige:

120 flaskor

PRIS

1 598 kr

STORLEK

70 cl

RÖKIGHET

Läs mer om producenten

Benromach

Benromach ritades en gång av den berömde destilleriarkitekten Charles Doig och är ett av Speysides vackraste destillerier. Benromach ligger i den lilla orten Forres några kilometer utanför Elgin.
Kategorier
Produkt Whiskey

Generations Glenlivet 80 Years Old

Slutsåld

Generations Glenlivet 80 Years Old

Smaknoter

Färg:

Djup bärnsten med inslag av blått, gammalt polerat rosenträ.

Doft:

Komplex, fyllig och mycket vital trots de många åren på fat. Toner av mandelolja, lätt parfym, sandelträ och blommande nyponbuskar. En liten hint av rök, särskilt från det tomma glaset.

Smak:

Fyllig och oljig, lite söt i början, dadlar, plommon och fikon med toner av olorososherry.

Eftersmak:

Evighetslång, mynta och kryddor som blir ännu tydligare med en liten droppe vatten.

Säljstart:

Torsdag 28 oktober, webblansering kl. 10:00

Artnr:

41034-01

Alkoholhalt:

44,9%

Typ:

Single Malt Scotch Whisky

Producent:

Destilleri:

Glenlivet Distillery

Destillerad:

3 februari 1940

Buteljerad:

5 februari 2020

Ålder:

80 år

Fat:

First Fill Sherry Butt, Cask No 340

Övrigt:

Flaska och eklåda är specialdesignade av Sir David Adjaye OBE

Totalt antal flaskor:

250 flaskor

Antal flaskor till Sverige:

1 flaska

PRIS

895 000 kr

STORLEK

70 cl

Läs mer om producenten

Gordon & MacPhail

Gordon & MacPhail är ett anrikt, familjeägt whiskyföretag baserat i Elgin i Speyside. År 1895 öppnade de två vännerna James Gordon och John Alexander MacPhail en liten speceributik på South Street där de sålde te, kaffe, vin och andra importerade delikatesser.

Speyside

Speyside är en whiskyregion i skotska högländerna i närheten av ett flertal floder, bland annat Spey.

Speyside har den största koncentrationen av whiskydestillerier i Skottland, ungefär hälften (ca 50) av destillerierna som tillverkar single malt whisky ligger här. Normalt har whisky från Highlands och Speyside ganska stor skillnad i smak. Whiskyn från Speyside är oftast lätt, elegant och utan större rökighet. Många av Skottlands mest kända whiskymärken kommer från Speyside, till exempel Glenfiddich, The Glenlivet, Glenfarclas och Macallan. Prefixet glen- förekommer ofta i Speyside och betyder dalgång.

I området finns bland annat floderna Findhorn, Lossie, Livet, Avon, Spey, Bogie och Deveron. Bland destillerier är namn med ”Glenlivet” populära och åtskilliga bindestrecks-Glenlivet finns, varav huvuddelen inte ligger vid floden Livet.

Skottland

Skottland är utan tvekan whiskyns hemland, även om konsten att göra whisky kom från annat håll. I Skottland finns de flesta av världens mest berömda destillerier och skotsk single malt har blivit stilbildande för all världens whisky.

Skotsk whisky omgärdas av lagar som ofta kan upplevas som överdrivet protektionistiska, men regelverket har i hög grad bidragit till att Skottland blivit världens ledande whiskynation. Att Skottland är whiskyvärldens epicentrum är i hög grad relaterat till förekomsten av råvaror som torv, korn och källvatten.

Den skotska whiskyn har flera stilar och landet är indelat i olika whiskyregioner, som i någon mån är kännetecknande för den whisky som produceras just där. I Skottland finns omkring 150 destillerier och dessutom ett stort antal fristående buteljerare.

Skottland är också födelseplatsen för blendwhiskyn, flera av världens mest kända blendwhiskysorter är skotska.

Gordon & MacPhail

Gordon & MacPhail är ett anrikt, familjeägt whiskyföretag baserat i Elgin i Speyside. År 1895 öppnade de två vännerna James Gordon och John Alexander MacPhail en liten speceributik på South Street där de sålde te, kaffe, vin och andra importerade delikatesser. Affärerna gick bra och snart tog de hjälp av en ung bodknodd, den femtonårige John Urquhart. Den unge mannen visade sig vara mycket ambitiös och fick snart ansvaret för whiskyn. 1915 gick de båda ägarna ur tiden och John Urquhart fick ta över butiken.

John Urquhart hade tidigt etablerat vänskapsrelationer med många av traktens destillatörer. Han hade deras fulla förtroende att sälja singelmaltwhiskyn de producerade. Whiskyförsäljningen blev nu en växande del av verksamheten hos Gordon & MacPhail. Sherry var tidens modedryck. Sherryn importerades på fat och när dessa tömts lät John Urquhart fylla dem med whisky som han lagrade i egna lagerhus. Han lät faten ligga betydligt längre än vad som var brukligt i Speyside. Den långlagrade whiskyn sålde han sedan i allt vidare kretsar.

 

Verksamheten växte. Under mellankrigstiden hade familjen Urquhart Skottlands största lager av mognande whisky och Gordon & MacPhail blev en spindel i nätet för handeln med singelmaltwhiskyn i Speyside. Ett tag hade Gordon & MacPhail närmast monopol på försäljningen av singelmalt, branschen i övrigt intresserade sig mest för blended whisky.

 

Gordon & MacPhail har haft en enorm betydelse för den skotska whiskyindustrin. I hög grad är det Gordon & MacPhail som ”uppfunnit” intresset för långlagrad singelmalt. De var också först med att intressera sig för Skottlands whiskyregioner och byggde upp lager med whisky som alltjämt beskrivs som den skotska whiskyns nationalbibliotek. Ingen aktör har lika mycket gammal whisky i lager ifrån ett så stort antal aktiva och nedlagda destillerier. Sedan 1993 äger Gordon & MacPhail även destilleriet Benromach.

Isle Of Islay

Islay är den sydligaste av öarna i de inre Hebriderna. Islay ligger norr om Nordirland med Kintyrehalvön på det skotska fastlandet i öster. Norra delarna av Islay är bergiga och söder därom breder ljunghedarna ut sig. Ungefär en fjärdedel av öns yta utgörs av djupa svartblå torvmossar.

 

Längs Islays Sydkust ligger ”The Kildalton Three”, Ardbeg, Laphroaig och Lagavulin. Fram till 1983 fanns också Port Ellen lite längre västerut utmed samma kust. Port Ellen är idag ett mälteri, men det finns långt gångna planer på att återuppliva destilleriet. Utmed norra kusten finns Bunnahabhain och Ardnahoe medan de västligaste destillerierna är Kilchoman och Bruichladdich. Till öns destillerier hör också Bowmore och det största Caol Ila.

 

Islay blev tidigt ett centrum för whiskyproduktion. Närheten till Irland gjorde att kunskap fanns på någon timmas båtfärd. Man talade dessutom gaeliska och kände stor samhörighet med Irland. Dessutom undgick Islay att omfattas av de första maltwhiskylagarna vilket gjorde att ön blev ett skatteparadis som lockade investerare från fastlandet. När myndigheterna senare försökte få kontroll över produktionen gjorde det avlägsna läget att kontrollanter i det längsta avstod från att inspektera skatteplikten. Det skyddade och tidvis skattebefriade läget innebar att destillatörerna inte behövde bekymra sig för risken att bli påkomna. Man kunde tryggt låta torven pyra i dagar och mätta kornet med massor av fenoler. Den kraftigt torvrökta whiskyn blev tidigt tradition på Islay och är så än i dag.

 

Islays whisky är den mest smakrika och robusta av all skotsk whisky. Port Ellen Maltings förser i stort sett samtliga öns destillerier med rökig malt. Flera av dem har dessutom gammaldags maltgolv och torvtorkar malten i kölnor med egen torv. Islaywhiskyn präglas i hög grad av en distinkt rökighet med toner av tjära, läder och torv. En stor del av whiskyn lagras på ön och påverkas dessutom av tångsälta och medicinala havstoner.

 

Benromach

Benromach ritades en gång av den berömde destilleriarkitekten Charles Doig och är ett av Speysides vackraste destillerier. Benromach ligger i den lilla orten Forres några kilometer utanför Elgin. Destilleriet grundades 1898 när järnvägen kommit till byn och whiskyboomen rasade som värst. Det var den legendariske och otursförföljde Campbeltown-destillatören Duncan MacCullum som lät uppföra Benromach. Namnet tog han från kullarna Romachs Hills i närheten där destilleriet än i dag har sina vattenkällor.

Benromach byggdes med sällsynt dålig timing, strax efter starten inträffade den ödesdigra Pattison-kraschen som ändade whiskyns guldålder och tystade stora delar av whiskyindustrin. Sedan dess har en lång följd av ägarbyten och långa tider av stillestånd avlöst varandra. När den stora branschkrisen inföll i början av 1980-talet stängdes och avrustades Benromach för gott – trodde man.

 

År 1993 kunde familjen Urquhart, via den oberoende buteljeraren Gordon & MacPhail, ta över Benromach för en symbolisk summa. Destilleriet var inte mycket mer än ett tomt skal, allt var tvunget att köpas in på nytt, pannor, jäskar, mäsktunnor och så vidare. I oktober 1998, efter flera års förberedelser, kunde Benromach återinvigas under överinseende av Prins Charles.

 

Gordon & MacPhail, som är genuint sammanlänkat med den skotska whiskyhistorien, beslutade att använda sitt nya destilleri till att göra en klassisk och traditionell old school-whisky. Man röker malten hårdare än brukligt i Speyside, man låter mäsken jäsa ovanligt länge och destilleringen utförs mycket långsamt. Resultatet är en rejält fruktig och halvrökig whisky i en stil som påminner om 1950- och 1960-talets Speyside, från en tid som har kallats ”the golden days of whisky distilling”.

Highlands

Speyside ligger i nordöstra Skottland och sträcker sig 13 mil från Loch Ness i väster till Nordsjön i öster. Speyside är en mycket vacker och varierad del av Skottland, ungefär lika stor som Blekinge.

Från Grampianbergen på över tusen meters höjd i söder och sydost rinner floder, som Spey, Lossie och Livet, ner mot Nordsjökusten. I floddalarna, eller ”glen” som dal heter på högskotska, växte många destillerier fram. Speysides basnäring är whiskytillverkning och whiskyturism. I Speyside finns ett 50-tal destillerier och majoriteten av all skotsk maltwhisky tillverkas här.

Att Speyside blivit ett sådant kluster för whiskytillverkning har flera förklaringar. Dels är området en gammal jordbruksbygd och i bondehushållet var whisky en stapelvara redan långt innan det blev tillåtet att destillera. De många floderna gjorde det möjligt att driva kvarnhjul och runt knuten låg torven meterdjup på ljunghedarna.

Dessutom låg Speyside så avlägset att kronans tillsyningsmän ogärna reste dit. När det på 1820-talet blev tillåtet att tillverka whisky växte sig de gårdsdestillerierna större. Mot slutet av århundradet var Speysidewhiskyn så etablerad att mängder med investerare sökte sig norrut.

Dessutom hade järnvägen kommit med nya förutsättningar att frakta whisky till hamnar och storstäderna i söder. Kapital flödade in i regionen och nya destillerier byggdes.

Numera är det svårt att sätta en etikett på Speysidewhiskyn. De många destillerierna gör whisky i alla stilar, från den mildaste lättdruckna via den robust kryddiga, till torvstinna rökbomber.

Speysides whisky är i allmänhet smakrik och fruktig, och användningen av sherryfat är mer utbredd än på andra håll i Skottland. I äldre tider var Speysidewhiskyn mer homogen. Den torkades med torv som bröts på ljunghedarna i trakten.

Den var något mera rökig än i dag och jästiderna var längre, vilket också bidrog till ett fruktigare destillat.

Compagnie des Indes

Compagnie des Indes som grundades av Florent Beuchet är ett litet franskt importföretag som specialiserat sig på högklassig rom. Namnet är en hyllning till de rederier eller västindiska kompanier som seglade på Karibien. Precis som de gamla sjöfararna som upptäckte nya världar vill Compagnie des Indes upptäcka nya smakvärldar.

Florent Beuchet fäster stor vikt vid rommens olika stilar och karaktär och menar att den moderna industrirommen suddat ut ursprung och nationsgränser. Compagnie des Indes buteljerar en stor mängd romsorter där mångfald i stilar, smak, aromer, och ursprung är kännetecknande. Man är mycket mån om begreppet terroir, alltså de miljöer där sockerrören vuxit och anger alltid dessa på sina buteljeringar.

Compagnie des Indes undviker att söta sin rom med glycerin och andra tillsatser, vilket är vanligt i romindustrin. I stället hyllar man den ärliga, äkta romen och de genuina lite kärva smakerna.

Florent Beuchet är ständigt på jakt efter karaktäristiska romsorter och tar hem faten till Jura-regionen i östra Frankrike nära gränsen till Schweiz. Där lagras de ytterligare en tid innan de blandas eller buteljeras som singelfat.

Romlandet Jamaica

Jamaica brukar beskrivas som romvärldens Islay. Jämförelsen är ganska relevant. På Jamaica finns flera betydelsefulla destillerier och den brittiska stilen är den av romstilarna som ligger närmast whiskyn. Även klimatet kan vara närmast brittiskt, det är svalare och präglat av salta havsvindar. Jamaicarommen är den mest smakrika av alla romstilar. Den i hög grad potstilldestillerade rommen får ofta jäsa med så kallad Dunder, en typ av surmäsk som förvaras i hålor i marken. Resultatet är en esterrik rom med mängder av smaker, kraftfull, kryddig och robust som en Islaywhisky.

Välkommen!

Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltliga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år.