Kategorier
Uncategorized

Historisk japansk whiskyprovning

[blockquote align=”center” variation=”red”]I samband med Mat, Malt och Destillat på Älvsjömässan i Stockholm bjuder Symposion in till en upplevelseresa genom den japanska whiskyhistorien. Vi kommer att prova japanska dyrgripar till ett värde av sammanlagt 350 000 kronor och du är naturligtvis inbjuden.[/blockquote]

Japansk whisky har de senaste åren gått ifrån att ha varit ytterst respekterad över hela whiskyvärlden till att bli tokhyllad och ett veritabelt investeringsobjekt med en makalös prisutveckling. Lokomotivet har varit det numera nedlagda och avrustade Karuizawa som på bara några få år har fått både en och ibland två nollor extra på sina prislappar. Den enormt växande efterfrågan har också gjort att mycket japansk whisky helt enkelt har tagit slut eller är på upphällningen.

japan_buteljVi har länge haft ögonen på den japanska whiskyn och alltid tyckt väldigt mycket om den. Därför har vi köpt på oss en hel del spännande flaskor som nu har blivit eftertraktade rariteter. Men istället för att se värdet fortsätta öka tycker vi det är mycket roligare att bjuda in till provning för att uppleva den japanska whiskyhistorien.

Under ledning av Marlene Leon från La Maison du Whisky i Paris kommer vi att prova tio exklusiva japanska whiskysorter däribland två 50-åriga Karuizawa och några av de raraste Nikka-buteljeringarna som går att finna, som Taketsuru 25 Years Old och Yoichi 20 Years Old. Provningen kostar 4 250 kronor, vilket är självkostnadspris.

Vill du medverka så är det först till kvarn som gäller, antalet platser är begränsat, intresset är stort. Detta är en provning som bara kan beskrivas som ”once in a lifetime”.

LINE UP:
Karuizawa 50 Years Old (1965) Bourbon Cask, 63%
Karuizawa 50 Years Old (1965) Sherry Cask, 62.4%
Taketsuru 21 Years Old, 48%
Taketsuru 25 Years Old, 43%
Miyagikyo 15 Years Old, 45%
Miyagikyo 2002 Single Cask, 62%
Yoichi 15 Years Old, 45%
Yoichi 20 Years Old, 52%
Nikka Coffey Grain, 45%
Nikka Rita Apple Brandy 30 Years Old, 40%

När: Fredag 31 mars kl. 18.00–19.30 | Lördag 1 april kl. 16.00–17.30
Var: Stockholm Malt, Mat & Destillat. Stockholmsmässan, Mässvägen 1, Älvsjö
Anmälan: Boka din plats nedan

[button link=”http://maltmatdestillat.se/Japansk-raritetsprovning-FRE.html” size=”medium” variation=”orange” target=”blank”]Boka plats på Fredag[/button]

[button link=”http://maltmatdestillat.se/Japansk-raritetsprovning-LOR.html” size=”medium” variation=”orange” target=”blank”]Boka plats på Lördag[/button]

Kategorier
Uncategorized

Nu våras det för Springbank

[blockquote align=”center” variation=”red”]Inom de närmaste månaderna kommer detta Campbeltown-destilleri att än en gång flytta fram positionerna och stryka dubbla streck under de många påståendena om att Springbank är Skottlands mest innovativa destilleri. Det är vår förhoppning att du kommer att få många minnesvärda upplevelser denna sköna Springbankvår.[/blockquote]

Springbank 21 år – for Sweden – Lansering 3 mars

Särskilt roligt tycker vi det är att Springbank ser Sverige som en andra ”hemmamarknad” och att man därför tömmer de allra bästa singelfaten för oss. Den tredje mars lanserades Springbank 21 yo for Sweden. En häftig klassisk sherry-hoggie som tickar in på 47,5 mörka, fruktiga, procent. Detta är ett unikt engångstillfälle för oss svenska whiskyvänner. Lanseringen sker i vinkällarbutikerna och konsumentpriset hamnar på 2 967 kr.

[minimal_table]

Springbank 21 YO - Single Cask for Sweden Springbank 21 år – Single Cask for Sweden, 47.5%
Art nr: 11304-01
Pris: 2 967 kr
Antal flaskor: 318 st

[/minimal_table]


Springbank 12 år Burgundy – Lansering 23 mars

En spännande 12-åring som fått fina internationella recensioner. Lagrad på ett rödvinsfat från bourgogne som har resulterat i en rejält vinös, mjuk och smakrik whisky. Smaknoterna talar om en mandel, choklad, kokos med inslag av ananas, farinsocker och lakrits. Det här är en Springbank som verkligen sätter sitt signum på hur betydelsefullt ett aktivt fatarbete är.

[minimal_table]

Springbank 12 YO Burgundy Springbank 12 år Burgundy, 53.5%
Art nr: 40058-01
Pris: 931 kr
Antal flaskor: 654 flaskor till Systembolaget, webblansering

[/minimal_table]


Hazelburn Barolo 9 år – Lansering 23 mars

Efter sex år på first fill bourbon och tre år på Barolofat (Barolo är som bekant NordiItaliens röda prestigevin) har denna orökta Springbank (Hazelburns signum) buteljerats i drygt 10 000 flaskor för global lansering. Det mäktiga rödvinet har gjort ett kraftfullt intryck på whiskyn och lämnat massor med vinösa smaker. Här finns frukten, örtigheten, och kryddigheten som kännetecknar riktigt bra vinlagrad whisky.

[minimal_table]

Hazelburn Barolo 9 år Hazelburn Barolo 9 år, 57.9%
Art Nr: 40054-01
Pris: 951 kr
Antal flaskor: 444 flaskor till Systembolaget, webblansering

[/minimal_table]


Springbank 10 år – Lansering 27 mars

Världens kanske bästa standardbuteljering, hittar snart tillbaka till Systembolagets sortiment. Finns i beställningssortimentet från den 27 mars.

[minimal_table]

Springbank 10 år Springbank 10 år, 46%
Art Nr: 85504-01
Pris: 598 kr

[/minimal_table]


Springbank 12 år Cask Strength – Lansering 6 april

12-årig specialbuteljering i begränsad utgåva. Lagrad på 70% sherryfat och 30% bourbonfat. Doften minner om en skogspromenad om hösten, med inslag av kastanj och tall. Därefter Campbeltown-karaktäristiska drag av jod och torv. Fyllig och välbalanserad smak av citrusmarmelad, grillade marshmallows, vanilj och peppar. Delikat, mjuk och något söt eftersmak med en lätt sälta.

[minimal_table]

Springbank-12-cask Springbank 12 år Cask Strength, 54.2%
Art Nr: 99566-01
Pris: 798 kr

[/minimal_table]


Springbank Local Barley 11 år – Lansering 20 april

Kornet som använts till att destillera denna elvaåring kommer från Aros farm på Kintyrehalvön i närheten av Springbank. Whiskyn är uteslutande lagrad på bourbonfat och har buteljerats i 9 000 flaskor. Kornet är den i whiskysammanhang ovanliga sorten Bere, som sedan har mältats på Springbanks traditionella maltgolv. Whiskyn är fruktig, lite söt och ändå robust, vilket brukar känneteckna Springbanks husstil. Den är visserligen bara elva år, men känns betydligt äldre i gammaldags, old school, Springbankstil. Sådan stil som satte Springbank högst på konnässörernas rankinglistor för ett par decennier sedan.

[minimal_table]

Springbank Local Barley 11 år Springbank Local Barley 11 år, 53.1 %
Art Nr: 40457-01
Pris: 1 452 kr
Antal flaskor: 642 flaskor till Systembolaget, webblansering

[/minimal_table]


Longrow Peated – Lansering 21 april

Det är få rökiga whiskysorter som är lika ”brutala” som Longrow. Den klassiskt golvmältade och torvrökta malten proppas ibland så full med fenoler att till och med de inbitna Islay-entusiasterna går i taket. Vi svenskar är galet förtjusta i rökig whisky och när Longrow Peated lanserades förra året blev det givetvis succé. Nu är den tillbaka. Vi utfärdar en rökvarning och slår oss ner i bästa whiskyfåtöljen.

[minimal_table]

longrow peated Longrow Peated 46%
Art Nr: 40049-01
Pris: 596 kr
Antal flaskor: 1 200 flaskor

[/minimal_table]

Kategorier
Uncategorized

Makalös Macallan på Cinderella

Under Cinderella Whisky Fair dukar Symposion upp en skattkammarprovning som toppar det mesta som kan ställas på våra dagars provningsunderlägg. Ur de djupaste delarna av våra källarvalv har vi tagit fram sensationell Macallan. Och eftersom vi tycker mer om att njuta av whisky än att samla på den så tvekade vi bara en liten stund, mest av andakt inför dessa antikviteter, innan nyfikenheten tog över. Självklart ska vi öppna dem. Välkommen att prova Macallan som aldrig förr – en historisk whiskyupplevelse från sex decennier!

Macallan 1950 Speymalt
Macallan 1967 Speymalt
Macallan 1971 Speymalt
Macallan 1988 Speymalt
Macallan 1998 Speymalt
Macallan 2007 Speymalt

Steven Camerons

En provning av den här digniteten kan egentligen bara komma från Gordon & MacPhail. Vi är väldigt glada över att den underhållande och kunnige provningsledaren Steven Camerons reser över från Elgin för att guida oss genom denna fantastiska kryssning genom ett av whiskyhistoriens viktigaste destillerier – och enligt många, ett av de allra främsta.

Provningen kommer att hållas vid två tillfällen. Skynda, det är först till kvar som gäller.

Vi på Symposion håller ständigt ögonen öppna och letar efter exklusiv whisky som vi vill uppleva tillsammans med dryckesvänner som delar vår passion. Vi tycker helt enkelt att whisky är alldeles för roligt för att inte öppnas och njutas av tillsammans med dem som och uppskattar det allra bästa. Välkomna ombord och till en oförglömlig smakseglats!


Plats: Cinderella Whisky Fair
Datum: Fredag 17 februari kl. 12.00 | Lördag 18 februari kl. 12.00
OBS! Endast 34 platser per provning.

Pris: 975 kr (6 x 1cl)

[button link=”http://www.vikingline.se/hitta-resa/kryssningar/temakryssningar/whiskykryssningar/whiskymassa-cinderella/bokningsformular-specialprovningar/” size=”medium” variation=”yellow” target=”blank”]Boka min plats[/button]

Kategorier
Uncategorized

Instagramtävlingen avgjord

Vinnare i vår Instagramtävling är Andreas Persson från Asarum och Dan Regnéll från Storvreta. Båda vinner varsitt exemplar av Claes Grundstens praktverk ”Whiskyns Landskap”, samt mössa respektive halsduk från Barbour.

Andreas och Dan var de två första som svarade rätt på frågan ”Hur många liter tror du att Sveriges populäraste rökiga single maltwhisky, The Ileach, sålde i Sverige under 2015?”

Rätt svar är 72.346 liter*, dvs 103.351 flaskor. Det innebär 240 flaskor per Systembolagsbutik och år, 345 flaskor om dagen eller drygt 41 flaskor i timmen.

Vi tackar alla deltagande för er medverkan och imponeras över antalet inkomna riktiga svar.

* Systembolagets försäljningsstatistik 2015

The Ileach

För många är The Ileach känd som ”den gåtfulla Islay-malten”, då det är en väl förborgad hemlighet från vilket destilleri whiskyn kommer.

Det handlar om en egensinnig whisky med stor personlighet. Ett muskedunder av smaker som man antingen älskar eller hatar.

The Ileach är Sveriges populäraste rökiga single maltwhisky.

Läs mer om The Ileach →

The Ileach
Kategorier
Uncategorized

Förhöj julens smakupplevelse med pors

Att fira jul utan snaps är otänkbart för många svenskar. Julen och snaps är helt enkelt en oslagbar kombination som många uppskattar, inte minst eftersom den mångsidiga snapsen ofta gör sig lika bra till den traditionella julmaten som till söta desserter och ostar.

Den svenska snapskulturen är på många sätt unik i världen. Konsten att krydda sitt brännvin har i de nordiska länderna utvecklats till mästerskap och Sverige har varit föregångare och förebild. Julen är maten och dryckens främsta högtid, då känns det förstås naturligt att unna sig en smakupplevelse utöver det vanliga även i snapsglaset. Pors är en gammal klassisk men dessvärre ofta bortglömd brännvinskryddning. När Symposion valde att lansera Pors Snaps de Luxe 2013 återupplivade de därmed en gammal omtyckt klassiker. Den mörka gyllenbruna snapsen med ursvensk smak från skog och myr blev en publiksuccé.

Pors

En svensk smaksättare med långa traditioner

Pors är en liten oansenlig buske som växer kring sjöar, kärr och kuster i nästan hela Sverige. Troligen smaksatte redan vikingarna sitt mjöd med pors. Under Hansatiden blev porsen ett allvarligt hot mot kontinentens humle. För att främja sin humleexport spred Hansan ut osanna rykten om att porsen skulle vara giftig. Pors Snaps de Luxe ingår i Svenska Smaker, en serie med lyxsnapsar som värnar om den svenska snapskulturen och framhäver odlingslandskapets, skogarnas, ängarnas, sjöarnas och kusternas naturliga smaker. Som smaksättare för brännvin och drycker har pors haft mycket stor dryckeshistorisk betydelse och vid sidan av dill, kummin och malört är pors en av de stora nordiska smakerna. Man vet att vikingarna smaksatte sitt mjöd med pors och porsbusken har satt färg och bittersöt beska till gårdsölet så länge öl har bryggts på svenska gårdar.

Bittersöt och välbalanserad smak

Som brännvinskrydda utgör pors en omistlig del av det svenska dryckesarvet. Pors har en rik smakbild och en anmärkningsvärd förmåga att förhöja upplevelsen av sill och klassiska julbordsrätter, exempelvis sill, ost, lax, men den är också en sublim smakförstärkare till söta desserter, ostar och choklad, vilket innebär att det här är en snaps som kan förgylla hela julhelgen. Den bittersöta smaken är mycket karaktäristisk och välbalanserad.

Text: Annika Wihlborg

Nr 136, Pors, 40%: 219 kr

[button link=”https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/pors-13602″ size=”medium” variation=”red” target=”blank”]Pors på Systembolaget[/button]

Kategorier
Uncategorized

Whiskygravad lax

1 kilo lax, helst mittbit
0,75 dl socker
0,5 dl salt (ej mineralsalt)
0,5 dl The Ileach single maltwhisky
Dill
Krossad vitpeppar
Blandade pepparsorter
Citronzest

Filéa laxen, plocka bort alla ben och skär kanterna jämna. Lägg laxen i dubbla plastpåsar, häll i whiskyn och låt stå i ca 15 minuter. Blanda under tiden ihop socker och salt. Gnid in fisken ordentligt med socker- & saltblandningen, dill och krossad vitpeppar. Förslut och låt grava ca 3 dygn i kylskåp. Vänd laxen ett par tre gånger under gravningen. När fisken är färdiggravad, skrapa eller torka bort kryddorna. Skär upp i tunna skivor och dekorera med blandade pepparsorter, citronzest och färsk dill.

time_icon_20 Snabbvarianten: Snabbgrava laxen enligt receptet nedan

Snabbgravad lax

500 g laxfilé
3 msk vatten
2 msk The Ileach single maltwhisky
2 msk socker
2 msk salt

Skär bort eventuellt skinn från laxen. Blanda salt och socker med vattnet och koka
upp. Låt svalna och blanda i whiskyn. Häll lagen i en plastpåse och lägg i laxen. Knyt ihop påsen och skaka/gnid in. Lägg påsen på ett fat i kylen 4 timmar. Vänd efter halva tiden. Servera laxen enligt ovan.

time_icon_20 Snabbaste varianten: Servera färdiggravad lax tillsammans med en god senapsmajonnäs som du smaksätter med The Ileach single maltwhisky

Livsmedelsverket rekommenderar att man fryser in fisk som ska gravas eller ätas rå i tre dygn. Odlad lax behöver däremot inte frysas.

The Ileach

För många är The Ileach känd som ”den gåtfulla Islay-malten”, då det är en väl förborgad hemlighet från vilket destilleri whiskyn kommer.

Det handlar om en egensinnig whisky med stor personlighet. Ett muskedunder av smaker som man antingen älskar eller hatar.

The Ileach är Sveriges populäraste rökiga single maltwhisky.

Läs mer om The Ileach →

The Ileach
Kategorier
Uncategorized

Sten Bromans whiskyköttbullar

500 g mager köttfärs
2 dl rivet torrt matbröd
1 dl vispgrädde
1 gul lök
1 ägg
4 cl The Ileach single maltwhisky
2 cl mineralvatten
Salt och nymalen vitpeppar

Lägg det rivna matbrödet att svälla i lite av grädden. Finhacka löken och mosa den sedan med gaffel. Rör ner äggula, lök och bröd i färsen.

Blanda färsen väl och tillsätt resten av grädden, lite i taget. Rör i mineralvatten, whisky och krydda med salt & vitpeppar. Vispa äggvitan hårt och vänd ner den i smeten. Forma till småköttbullar och stek försiktigt i smör.

time_icon_20 Snabbvarianten: Hinner du inte rulla egna köttbullar? Lugn, whiskysmaken kan du ordna ändå! Köp färdiggjorda köttbullar av god kvalitet och servera med en god whiskysås.

Whiskysås
1 msk kalvfond
1 msk svampsoja
2 1/4 dl grädde
2 msk The Ileach single maltwhisky
2 tsk maizena

Stek köttbullarna hastigt i smör på ett stekjärn. Ta upp köttbullarna och slå på grädde, fond och soja. Låt puttra i fem minuter. Tillsätt whiskyn och låt puttra i ytterligare fem minuter. Rör ut maizenan i kallt vatten och red av med så mycket som behövs för att såsen ska få en fin konsistens.

The Ileach

För många är The Ileach känd som ”den gåtfulla Islay-malten”, då det är en väl förborgad hemlighet från vilket destilleri whiskyn kommer.

Det handlar om en egensinnig whisky med stor personlighet. Ett muskedunder av smaker som man antingen älskar eller hatar.

The Ileach är Sveriges populäraste rökiga single maltwhisky.

Läs mer om The Ileach →

The Ileach
Kategorier
Uncategorized

Sill i rökig maltwhisky

450 gram inläggningssill
1 st rödlök
1 st morot
5 st vitpepparkorn
10 st kryddpepparkorn
4 st lagerblad
Dill

Rökig maltwhiskylag
0,5 dl The Ileach single maltwhisky
1,5 dl vatten
1 dl ättiksprit, 12%
1 dl socker

Skär sillen i ca 2 cm breda bitar. Skala och skär lök och morot i tunna skivor. Varva sill, morot, röd lök och kryddor i en ren glasburk. Koka upp vatten, ättika och socker i en kastrull. Låt svalna och tillsätt whiskyn. Häll sedan den kalla whiskylagen över sillen. Låt dra i minst tre dygn i kylskåp.

time_icon_20 Snabbvarianten: Bråttom och svårt att hinna med allt som ska göras? Inga problem! Köp ett paket 5-minuterssill eller en burk vanlig inlagd sill. Häll av vätskan från den köpta sillen och låt istället ligga i ovanstående whiskylag så länge du har tid för. Nästan lika gott som från grunden, men klart på 20 minuter.

The Ileach

För många är The Ileach känd som ”den gåtfulla Islay-malten”, då det är en väl förborgad hemlighet från vilket destilleri whiskyn kommer.

Det handlar om en egensinnig whisky med stor personlighet. Ett muskedunder av smaker som man antingen älskar eller hatar.

The Ileach är Sveriges populäraste rökiga single maltwhisky.

Läs mer om The Ileach →

The Ileach
Kategorier
Uncategorized

Whiskyskinka med honung & rosmarin

2 kg rimmad svensk okokt skinka i vakuumförpackning
1 st ägg
3 msk söt senap
1 msk stark Dijonsenap
2 msk honung
1-2 msk The Ileach single maltwhisky
1 kruka färsk rosmarin

Sous vide utan sous vide!

Köp vakuumförpackad skinka så gör du årets bästa julskinka hemma i ugnen. Ta inte av plasten utan lägg in den som den är i ugnen i 65 grader och låt gå i 12 timmar. Nej, plasten smälter inte i 65 grader och eftersom köttet lagas ”sous vide” i 12 tim så räcker en innertemperatur på 65 grader, skinkan blir klar ändå. Det är alltså inte farligt, svenska slaktade grisar testas för trikiner och köttet blir istället ovanligt saftigt och helt perfekt!

När 12 timmar har gått, ta ut skinkan ur ugnen, klipp upp plasten och ta av nätet. Ta bort svålen om du önskar.

Vispa ihop ägg, senap, honung och whisky. Lägg skinkan på ett ugnsfast fat och lägg några kvistar rosmarin runt om. Skär rutor i svålen om du har den kvar och pensla över griljeringen. Sätt in i ugnen på 225° i cirka 15 minuter eller tills griljeringen fått fin gyllene färg.

time_icon_20 Snabbvarianten: Köp en färdigkokt skinka och griljera enligt ovan. Blir nästan lika gott och är klart på under halvtimmen.

The Ileach

För många är The Ileach känd som ”den gåtfulla Islay-malten”, då det är en väl förborgad hemlighet från vilket destilleri whiskyn kommer.

Det handlar om en egensinnig whisky med stor personlighet. Ett muskedunder av smaker som man antingen älskar eller hatar.

The Ileach är Sveriges populäraste rökiga single maltwhisky.

Läs mer om The Ileach →

The Ileach
Kategorier
Uncategorized

Tävla med Symposion

Du har väl inte missat att Symposion finns på Instagram? Här får du följa med bakom kulisserna, se bilder och filmer från våra producenter, ta del av tidiga provsmakningar, erbjudanden och en hel del annat kul.

Du som följer oss på Instagram har chansen att vinna ett paket med varma plagg från Barbour och en jättefin whiskybok. Gå bara in på vårt Instagramkonto och skriv in hur många liter du tror att Sveriges populäraste rökiga single maltwhisky, The Ileach, sålde i Sverige under 2015.

Vad kan du vinna?

Två vinnare utses som vinner ett av nedanstående presentpaket.

Halsduk & Bok

Paket med halsduk & bok
Halsduk från Barbour – ”Barbour Plain Lambswool Scarf”. Klassisk halsduk som värmer skönt kyliga vinterdagar. Den är tillverkad av mjuk lammull och försedd med fina detaljer såsom en broderad Barbour logga och fransar. Värde 299 kr.

Boken ”Whiskyns landskap”. I denna inspirerande bok tar Claes Grundsten oss med runt jorden till 17 länder där whisky tillverkas. Han vandrar genom de storslagna landskapen och berättar om naturen, kulturen och framför allt om fantastiska whiskysorter. Whiskyns landskap är en entré till ett annorlunda resande. Värde 341 kr.

Totalt värde på paketet är 640 kr.

Mössa & Bok

Paket med mössa & bok
Mössa från Barbour – ”Barbour Merino Wool Watch Cap”. Med inspiration från Nordsjöfiskarna har Barbour tagit fram en varm och smidig mössa i ribbstickad lammull som ger skön värme under kalla dagar. Värde 599 kr.

Boken ”Whiskyns landskap”. I denna inspirerande bok tar Claes Grundsten oss med runt jorden till 17 länder där whisky tillverkas. Han vandrar genom de storslagna landskapen och berättar om naturen, kulturen och framför allt om fantastiska whiskysorter. Whiskyns landskap är en entré till ett annorlunda resande. Värde 341 kr.

Totalt värde på paketet är 940 kr.

Tävlingsregler

– Tävlingen är öppen för deltagare över 25 år
– Tävlingen pågår mellan den 5 december 2016 till och med den 31 december 2016.
– Två vinnare utses bland de som följer Symposions Instagramkonto under december samt gissar hur många liter som såldes 2015 i Sverige av den rökiga singlemalten The Ileach.
– Vinnarna utses av en jury bestående av Symposions anställda och presenteras den 11 januari 2017 på Symposions hemsida.
– Vinnarna meddelas via mail eller Instagram/Facebook.
– Eventuell vinstskatt betalas av vinnaren.
– Anställda på Symposion AB får inte delta i tävlingen.

Om The Ileach

För många är The Ileach känd som ”den gåtfulla Islay-malten”, då det är en väl förborgad hemlighet från vilket destilleri whiskyn kommer.

Det handlar om en egensinnig whisky med stor personlighet. Ett muskedunder av smaker som man antingen älskar eller hatar.

The Ileach är Sveriges populäraste rökiga single maltwhisky.

Läs mer om The Ileach →

Ileach