Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Rhum Rhum – Mästerdestillatören möter Karibien

Rhum Rhum – Mästerdestillatören möter Karibien

För snart 20 år sedan tog den italienska romnestorn och den klarast lysande stjärnan i romindustrin Luca Gargano sin vän Gianni Capovilla till Guadeloupe och ön Marie-Galante. Gianni Capovilla anses vara en av världens främsta destillatörer av eau de vie och har vigt sitt liv åt att producera världens främsta frukt- och druvdestillat. Gargano lyckades övertyga honom att också försöka destillera ”världens bästa Agricole-rom”.

Gargano och Capovilla installerade en egen kopparpanna i Bielle-destilleriet på Marie-Galente och projektet Rhum Rhum såg dagens ljus. En andra panna installerades 2007 och året därpå lanserades den första buteljeringen av Rhum Rhum PMG Blanc på marknaden.

Rhum Rhum använder sig huvudsakligen av sockerrörssorten rouge b47.259, en gammal variant som var på god väg att försvinna, men som nu åter vuxit i popularitet. Sockerrören skördas för hand och transporteras ännu idag till destilleriet i oxdragna kärror.

I lager

Rhum Rhum PMG Blanc Agricole Marie Galante, 41%

Säljstart

Onsdag 20 juli, beställningssortiment

Ytterligare produktinformation

Artnr:

57611-01

Alkoholhalt:

41%

Ursprung:

Marie-Galante, Guadalupe (utomeuropeiskt franskt departement)

Typ:

Vit rom, Franska skolan, Rhum Agricole

Producent:

Rhum Rhum, Capovilla Az. Agr.

Destilleri:

Distillerie Bielle

Råvara:

Sockerrörsjuice

Vatten:

Naturligt källvatten

Tillsatt socker:

Nej

Destillation:

Bain-Marie Copper Pot Still

Antal flaskor till Sverige:

28 fl.

PRIS

640 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Smaknoter

Färg:

Glasklar.

Doft:

Doftrik och blommig med friska inslag av lime.

Smak:

Mjuk med söt och krämig känsla. Kryddor, äpplen och kokos.

Eftersmak:

Frisk, päron, lime och söta kryddor.

Fler nyheter

Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Saint Aubin – Mauritiusrom i Agricolestil

Saint Aubin – Mauritiusrom i Agricolestil

Är det någon som kan ta oss med till romvärldens avlägsna platser så är det Florent Beuchet och hans Compagnie des Indes. Beuchet är fransman och driver ett företag som specialiserat sig på att buteljera rom från världens alla hörn.

Namnet på hans företag är en hyllning till de sjöfarare som en gång öppnade handeln mellan Europa och inte minst främre orienten och Karibien. Som fransman är Beuchet ytterst medveten om begreppet terroir. Han menar att mycket av den moderna industrirommen har suddat ut ursprung och nationsgränser och han strävar ständigt efter att buteljera rom där ursprung och särart inte har förvanskats, och där just terroirbegreppet blir som tydligast. Som en del av detta terroirtänk eftersötar han inte sina romsorter.

Nu tar Florent Beuchet med oss till den sägenomspunna ön Mauritius, 180 mil öster om den afrikanska kusten i höjd med Madagaskar. Ön Mauritius, eller ögruppen rättare sagt, har sedan den obebodd upptäcktes på 1500-talat stått under såväl holländsk, brittisk som fransk flagg. Landet blev självständigt 1968. Sockerrörsodling har pågått länge på Mauritius, liksom romtillverkning.

Sedan 2003 har Saint Aubin producerat en potstilldestillerad rom av sockerrörsjuice i ett litet destilleri på södra delen av ön. Destilleriet uppfördes på en plantage där sockerproduktion pågått sedan i över 200 år. Nu drivs romtillverkningen av åttonde generationen i grundarfamiljen.

Saint Aubin Mauritius 2013 är en Single Cask-buteljering för svenska marknaden och har först lagrats sex år på nya franska ekfat och sedan fått en treårig finish på ex-cognacsfat.

I lager

Saint Aubin Mauritius 2013 Pot Still Single Cask Compagnie des Indes, 55%

Säljstart

Fredag 10 juni kl. 10:00, utvalda butiker (ca 4 butiker) samt webblager, kl. 10:00

Ytterligare produktinformation

Artnr:

11686-01

Alkoholhalt:

55%

Ursprung:

Mauritius

Typ:

Agricole-style

Ålder:

9 år

Producent:

Compagnie des Indes

Destilleri:

Saint Aubin Distillery

Destillerad:

Januari 2013

Buteljerad:

April 2022

Råvara:

Sockerrörsjuice

Jäsning:

3 dagar

Destillation:

Pot still

Fat:

6 år i ny fransk ek, sedan 3 år i cognac-fat. #MSB2.

Lagring:

100% tropisk lagring

Angels share:

6%

Övrigt:

Ej kylfiltrerad, inget tillsatt socker eller färgämne. Single Cask för Sverige.

Totalt antal flaskor:

269 fl. (på etiketten anges felaktigt 282 fl.)

Antal flaskor till Sverige:

269 fl.

PRIS

1 149 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Smaknoter

Färg:

Mahognyfärgad.

Doft:

Väldigt uttrycksfull med kanderade päron, vanilj, cashewnötter och lite kanel.

Smak:

Kraftfull och elegant med vanilj, päron, choklad och, precis som i doften, en liten ton av kanel.

Eftersmak:

Lång och "vaniljig" med en elegant och kontrasterande lätt touch av bitterhet.

Fler SB-aktuella buteljeringar från Compagnie des Indes

I lager

Savanna 2011 Réunion ex cognac single cask, Compagnie des Indes, 58,3%

Säljstart

Fredag 13 maj

Ytterligare produktinformation

Artnr:

41165-01

Alkoholhalt:

58,3%

Ursprung:

Réunion, Indiska Oceanen (Departement till Frankrike)

Typ:

Franska skolan, Traditional Rum

Ålder:

10 år

Producent:

Compagnie des Indes

Destilleri:

Destillerie de Savanna

Destillerad:

April 2011

Buteljerad:

Februari 2022

Råvara:

Melass

Destillation:

Kolonn

Jäsning:

5 dagar

Fat:

350 liters ex Cognac fat, R S114

Lagring:

85% tropisk, 15% kontinental

Angels share:

Ca 5%

Övrigt:

Ej kylfiltrerad, inget tillsatt socker eller färgämne. Single Cask för Sverige.

Totalt antal flaskor:

257 fl.

Antal flaskor till Sverige:

256 fl.

PRIS

997 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Smaknoter

Färg:

Kopparfärgad.

Doft:

Fruktig med välintegrerade fattoner. Mogna röda äpplen, rostad mandel, marsipan, lakrits och kryddnejlika.

Smak:

Mycket blommig med toner av rosor, jasmin och eukalyptus. Mjölkchoklad, kastanj och ekfat samt ett friskt och elegant inslag av svarta vinbär.

Eftersmak:

Lång, blommig och elegant.

I lager

Jamaica 2012 ex bourbon single cask Compagnie des Indes, 63,7 %

Säljstart

Fredag 29 april

Ytterligare produktinformation

Artnr:

41162-01

Alkoholhalt:

63,7%

Ursprung:

Jamaica

Typ:

Engelska skolan, Blended Rum

Ålder:

9 år

Producent:

Compagnie des Indes

Destilleri:

Blend av rom från två ej namngivna destillerier på Jamaica

Destillerad:

Juli 2012

Buteljerad:

Februari 2022

Råvara:

Melass

Destillation:

Pot still

Jäsning:

48 h +

Fat:

Ex Bourbon, fatnummer JSS82 (single cask)

Lagring:

60% tropisk, 40% kontinental

Övrigt:

Ej kylfiltrerad, inget tillsatt socker eller färgämne. Single Cask för Sverige.

Totalt antal flaskor:

199 fl.

Antal flaskor till Sverige:

190 fl.

PRIS

984 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Smaknoter

Färg:

Kopparfärgad.

Doft:

Stor doft med fruktiga toner av mogen mango och passionsfrukt. Vanilj, samt blommiga och kryddiga noter.

Smak:

Fyllig med inslag av honung, torkad frukt, mörk choklad och en lätt touch av frisk eukalyptus.

Eftersmak:

Lång och välbalanserad med lätt rökighet.

Fler nyheter

Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Papalin förenar två av Jamaicas storheter

Papalin förenar två av Jamaicas storheter

Den italienska buteljeraren Velier, med grundaren Luca Gargano i spetsen, är utan tvekan en av romvärldens viktigaste aktörer. Företaget är specialiserat på att lagra och buteljera rom från mängder av länder och till och med från destillerier som inte längre finns. Det var exempelvis Luca Gargano som ”upptäckte” det stängda Caroni för några år sedan. Gargano har också arbetat intensivt med att bringa ordning i romvärlden och har bland annat utvecklad Gargano Classification.

Papalin är namnet på den ort i Italien, strax söder om Padova, där Velier har sin hemvist. Det är också namnet på den Vatted Rum som Luca Gargano skapat av rom från de två legendariska Jamaicadestillerierna Worthy Park och Hampden Estate.

I det här fallet har han blandat rom från Worthy Park och Hampden Estate i proportionerna 80/20. Lagringen har skett i tropisk miljö på respektive destilleri. I båda fallen är rommen potstilldestillerad och i Hampdens fall lagrad på lika delar bourbon och sherryfat.

Slutsåld

Papalin 7 Years Old Original Vatted Rum, Pot Still, Worthy Park & Hampden, 47%

Säljstart

Fredag 27 maj, utvalda butiker (ca 5 butiker) samt webblager, kl. 10:00

Ytterligare produktinformation

Artnr:

11778-01

Alkoholhalt:

47%

Ursprung:

Jamaica

Typ:

Brittiska skolan, Vatted Rum

Ålder:

7 år

Producent:

Velier Rum

Destilleri:

Worthy Park och Hampden Estate

Buteljerad:

December 2021

Råvara:

Melass

Jästtyp:

Worthy Park: destillerijäst. Hampden Estate: luftburen vildjäst

Destillation:

100% Pot still

Komponenter:

80% Worthy Park, 10% Hampden HCLF ex bourbon, 10% Hampden Estate HCLF e

Fat:

Worthy Park: American white oak Hampden Estate: ex sherry + ex bourbon

Esterhalt:

Hampden Estate: 500-600 gr hLPA Worthy Park: Anges ej

Lagring:

Tropisk lagring på respektive destilleri

Övrigt:

Inget socker tillsatt

Totalt antal flaskor:

Anges ej

Antal flaskor till Sverige:

294 fl.

PRIS

599 kr kr

STORLEK

70 cl cl

SÖTMA

Smaknoter

Stil:

Kraftfull och balanserad.

Doft:

Stor och kraftfull. Mogna äpplen, kanderad citron, mandel, eukalyptus, medicinala toner.

Smak:

Smakrik och fyllig med söta undertoner. Vanilj, plommon, örter, mynta, lakrits och kardemumma.

Eftersmak:

Lång och komplex. Kaffe, blommor, grönt te, citron, valnöt och mandel.

Fler nyheter

Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Cognacsfatlagrad rom från Indiska oceanen

Cognacsfatlagrad rom från Indiska oceanen

Romvärlden är mycket större än man tror. Det som förr mestadels var en karibisk dryck tillverkas numera nästan överallt där sockerrör odlas. Många länder är ganska oväntade romproducenter som Indien och Japan, för att inte tala om en så avlägsen plast som Fijiöarna där sockerrör till och med är avbildade på den lilla önationens flagga.

Men det finns en plats som är ännu mer obekant – Réunion Island. Réunion är en liten ö som ligger mitt ute i Indiska oceanen cirka 80 mil rakt österut från Madagaskar. Ön ingår i Maskarenerna och tillhör Frankrike. Réunion koloniserades av fransmännen på 1500-talet. Då var platsen obebodd men blev snart ett viktigt handelscenter och en provianteringshamn för sjöfarten mellan Europa och Orienten. Réunion förlorade i betydelse när Suezkanalen öppnade, men då hade det vuxit fram ett betydande samhälle, en omfattande sockerrörsodling, sockerindustri och en gryende romindustri. I dag har Réunion drygt 800 000 invånare och öns stolthet Savanna Rhum exporteras världen över.

Destillerie de Savanna byggdes i slutet av 1940-talet i staden Saint Paul av sockerfabrikören Emile Hugot. Dock har rom producerats på platsen sedan 1870-talet. 1992 byggdes en större destillerianläggning vid sockerfabriken Bois-Rouge på nordöstra delen av ön. Där sker numera all produktion och sockerrören hämtas från närbelägna odlingar.

På senare år har Savanna uppmärksammats mer och mer av romentusiaster. De avlägsna öarna producerar en rom som är mycket smakrik och elegant och bjuder på blommiga smaker.

Compagnie des Indies har skämt bort oss med flera utgåvor från många länder i den stora romvärlden. Det franska företaget drivs av romentusiasten Florent Beuchet. Bolagets namn är en hyllning till de Atlantfarare som tidigt trotsade havets faror och öppnade handelslinjer med de västindiska öarna. Florent Beuchet läger stor vikt vid rommens olika stilar och menar att den moderna industrirommen suddat ut ursprung och nationsgränser. Som fransman är han mycket mån om begreppet terroir, alltså karaktären av de platser där sockerrören vuxit. Compagnie des Indes hyllar rommens ursprungskaraktär och eftersötar inte sin rom.

Savanna 2011 Réunion Ex Cognac är en Single Cask-buteljering som lagrats på cognacsfat.

Få kvar

Savanna 2011 Réunion Ex Cognac Single Cask, Compagnie des Indes, 58,3%

Säljstart

Fredag 13 maj, utvalda butiker (ca 8st) samt webblager

Ytterligare produktinformation

Artnr:

41165-01

Alkoholhalt:

58,3%

Ursprung:

Réunion, Indiska Oceanen (Departement till Frankrike)

Typ:

Franska skolan, Traditional Rum

Ålder:

10 år

Producent:

Compagnie des Indes

Destilleri:

Destillerie de Savanna

Destillerad:

April 2011

Buteljerad:

Februari 2022

Råvara:

Melass

Jästtyp:

Destillerijäst

Jäsning:

5 dagar

Destillation:

Kolonn

Fat:

350 liters ex Cognac fat, R S114

Lagring:

85% tropisk, 15% kontinental

Angels share:

Ca 5%

Övrigt:

Inget tillsatt socker

Totalt antal flaskor:

257 fl.

Antal flaskor till Sverige:

256 fl.

PRIS

997 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Smaknoter

Färg:

Kopparfärgad.

Doft:

Fruktig med välintegrerade fattoner. Mogna röda äpplen, rostad mandel, marsipan, lakrits och kryddnejlika.

Smak:

Mycket blommig med toner av rosor, jasmin och eukalyptus. Mjölkchoklad, kastanj och ekfat samt ett friskt och elegant inslag av svarta vinbär.

Eftersmak:

Lång, blommig och elegant.

Fler nyheter

Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Fatstark Jamaicarom från hemliga destillerier

Fatstark Jamaicarom från hemliga destillerier

Compagnie des Indies har skämt bort oss med flera utgåvor fantastisk rom från många länder i den stora vida romvärlden. Den här gången väntar en fatstark, nioårig, Single Cask-buteljering från två icke namngivna Jamaica-destillerier.

Det franska företaget drivs av romexperten Florent Beuchet. Bolagets namn är en hyllning till de Atlantfarare som tidigt trotsade havets faror och öppnade handelslinjer med de västindiska öarna. Sjömännen tog med sig rom tillbaka till Europa och gjorde sockerrörsspriten till en högt eftertraktad vara, både bland sjöfarare och de som väntade i land.

Florent Beuchet fäster stor vikt vid olika romsorters unika stilar och menar att den moderna industrirommen suddat ut ursprung och nationsgränser. Som fransman är han mycket mån om begreppet ”terroir”, alltså de platser där sockerrören vuxit. Compagnie des Indes hyllar ursprunget och hanterar sin rom varsamt. Glycerin eller andra tillsatser används aldrig och single cask-buteljeringarna eftersötas inte. Ofta dubbellagras rommen, först i tropikerna, sedan i det svalare franska klimatet i Jura-regionen nära gränsen till Schweiz.

Compagnie des Indes Jamaica Ex Bourbon Single Cask 2012 är en blend av potstill-destillerad rom från två ej namngivna Jamaica-destillerier. Rommen är smakrik och håller medelhög esterhalt. Efter nio års lagring, varav 60% tropisk och 40% kontinental, på ex bourbonfat buteljerades rommen vid naturlig fatstyrka. Fatet genererade 190 flaskor och samtliga är reserverade för den svenska marknaden.

Slutsåld

Jamaica 2012 Ex Bourbon Single Cask Compagnie des Indes, 63,7 %

Säljstart

Fredag 29 april, utvalda butiker (ca 5st) samt webblager

Ytterligare produktinformation

Artnr:

41162-01

Alkoholhalt:

63,7%

Ursprung:

Jamaica

Typ:

Engelska skolan, Blended Rum

Ålder:

9 år

Producent:

Compagnie des Indes

Destilleri:

Blend av rom från två ej namngivna destillerier på Jamaica

Destillerad:

Juli 2012

Buteljerad:

Februari 2022

Råvara:

Melass

Jäsning:

48h +

Destillation:

Pot still

Fat:

Ex Bourbon, fatnummer JSS82 (single cask)

Esterhalt:

Medelhög (anges ej exakt)

Lagring:

60% tropisk, 40% kontinental

Övrigt:

Ej kylfiltrerad

Totalt antal flaskor:

199 fl.

Antal flaskor till Sverige:

190 fl.

PRIS

984 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Smaknoter

Färg:

Kopparfärgad.

Doft:

Stor doft med fruktiga toner av mogen mango och passionsfrukt. Vanilj, samt blommiga och kryddiga noter.

Smak:

Fyllig med inslag av honung, torkad frukt, mörk choklad och en lätt touch av frisk eukalyptus.

Eftersmak:

Lång och välbalanserad med lätt rökighet.

Fler nyheter

Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Premiär för Hampden Estate The Younger

Premiär för Hampden Estate The Younger

Hampden Estate är ett av de äldsta destillerierna på Jamaica och kända för att producera rom som brukar beskrivas som en av de mest esterrika av världens alla romsorter. Destilleriet ligger i Trelawny på nordvästra delen av ön. Här har man odlat sockerrör sedan åtminstone 1753 och mycket är sig likt i det ålderdomliga destilleriet.

Den smakrika högester-rommen som är Hampdens signum görs uteslutande i potstills. Man använder sig av surmäsk, så kallad ”dunder”, där mäsk- och drankrester från föregående körningar sätts att jäsa om och om igen. Jäsningen sker i gamla orörda jäshus där de vilda jästcellerna sitter i jäskar, luft och väggar.

Destilleriet brukar lyfta fram fem hörnpelare som avgörande för Hampdens unika karaktär: Egendomens klara källvatten, spontanjäsning med ”dunder”, potstilldestillering, tropisk lagring och att man aldrig eftersötar eller färgar.

Hampden Estate The Younger görs av den smakrika romtypen LROK som har en esterhalt på 314,8 gram per hektoliter ren alkohol. Rommen lagras fem år i destilleriets egna lagerbyggnader där det tropiska klimatet medför snabb mognad och stor avdunstning med en total angelshare på hela 34%.

Få kvar

Hampden Estate 2016 The Younger, 5 Years Old, 47 % (2021 bottling)

Säljstart

Fredag 11 februari, utvalda butiker (ca 40 butiker) samt webblager, kl. 10:00

Ytterligare produktinformation

Artnr:

11524-01

Alkoholhalt:

47%

Ursprung:

Trelawny, Jamaica

Typ:

Engelska skolan, Pure Single Jamaican Rum

Ålder:

5 år

Producent:

Hampden Estate Distillery

Buteljerad:

2021

Råvara:

Melass

Vatten:

Från källa ca 4 km söder om destilleriet

Jästtyp:

Vildjäst

Destillation:

Pot still, Double retort

Fat:

100% ex-Bourbonfat

Distillery Marques:

LROK (Light Rum Owen Kelly)

Esterhalt:

Relativt hög: 314,8 gr/hlpa (total congeners 1.567,1 gr/hlpa)

Sockerhalt:

Inget tillsatt socker

Lagring:

Tropisk lagring vid destilleriet

Angels share:

34% (total)

Övrigt:

LROK står för Light Rum Owen Kelly, som är en av flera ”marques” som Hampden Estate använder för att ange esterkoncentration. LROK avser 200 to 400 g/hLPA.

Totalt antal flaskor:

Anges ej

Antal flaskor till Sverige:

600 fl.

PRIS

638 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Inget tillsatt socker

Smaknoter

Doft:

Delikat och raffinerad. Mango, banan, chilipeppar och lack.

Smak:

Elegant och smakfull, färsk ananasjuice, apelsinskal.

Eftersmak:

Växande och angenäm, varm sockerrörssaft och kryddnejlika.

Fler nyheter

Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Boulet De Canon No 9 – Rykande rökig kanonkula

Boulet De Canon No 9 – Rykande rökig kanonkula

Boulet de Canon, eller kanonkulan på svenska, är en serie rökiga romsorter från den franska romimportören Compagnie des Indes. Här använder sig Florent Beuchet av innovativa och kreativa metoder för att tillföra rökiga karaktärer. För tidigare buteljeringar i serien har han bland annat använt ekfat som innehållit olika sorters rökig whisky, rökigt Lapsang Souchong-te och rökta japanska dadlar.

Kanonkulan har hittills kommit med ett tiotal buteljeringar, med rom som blandats av fat från olika destillerier och länder. Nummer 9 består av en blend av kolonndestillerad rom från Panama och Nicaragua som tillförts rökig karaktär genom fat-washing, en teknik som ibland används av bartenders för att till exempel sätta baconsmak på bourbon och tillföra smak av brynt smör till rom. Florent har infuserat denna rom med rökigt BBQ-fett från parisiska BBQ-restaurangen Melt.

SLUTSÅLD/VÄNTELISTA

Boulet De Canon No 9 Blend

Säljstart:

Torsdag 28 oktober, webblansering kl. 10:00

Artnr:

41032-01

Alkoholhalt:

46%

Ursprung:

Panama & Nicaragua

Typ:

Blended rum

Producent:

Buteljerad:

2020

Ålder:

Blandning av rom på 3, 5 och 8 år

Råvara:

Melass

Destillation:

Kolonn

Fat:

American Oak Barrels

Lagring:

Huvudsakligen kontinental

Sockerhalt:

Inget tillsatt socker

Övrigt:

Rökig karaktär tillförs genom fat-washing. BBQ-fett (av nötbringa) från parisiska BBQ-restaurangen Melt infuseras i 50% rom under två timmar.

Totalt antal flaskor:

1350 flaskor

Antal flaskor till Sverige:

90 flaskor

PRIS

699 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Inget tillsatt socker

Smaknoter

Färg:

Gyllene med stråk i brunt.

Doft:

Grillat kött, peppar och kummin, påminner om bacon, barbecuesås och balsamvinäger. Här finns också en brasvedsrök och en ton av nykärnat smör.

Smak:

Fyllig och silkesmjuk, men med samma känsla som när man hugger in på nygrillade ribs, pepprig, nötaktig och nästan lite bitig.

Eftersmak:

Domineras av en elegant rökighet, lite sälta från jod, men också klöver, och örter.

Fler nyheter

Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Hampden Estate 2010 LROK– Dunderrom från Jamaica

Hampden Estate 2010 LROK– Dunderrom från Jamaica

Jamaica är en av romvärldens mest fascinerande platser. Stilen som den jamaicanska rommen får är lika särskiljande som Islaywhiskyn är bland världens singelmaltwhisky.

Likheten med whisky är relevant på andra sätt. Jamaica stod under brittisk flagg och de tidiga kolonisatörerna var i hög grad skottar och engelsmän. När de började destillera på sockerplantagerna tog man kunskapen och destilleritekniken med sig hemifrån. På Jamaica utvecklades därför vad man brukar kalla den brittiska skolan med smakrik potstilldestillerad rom.

På Jamaica gör man en mycket smakrik rom med synnerligen hög esterhalt. Estrar är kolväteföreningar som i hög grad är smak- och aromämnen. Den höga esterhalten, som är Hampdens signum kommer både från potstilldestilleringen, men också från den speciella jäsningen. Man använder sig av surmäsk, så kallad ”dunder”, där mäsk- och drankrester från föregående körningar sätts att jäsa om och om igen. Surmäsken förvaras i jordhålor i den heta tropiska solen och kan ha funnits på samma plats i över hundra år. Jäsningen sker i gamla orörda jäshus där de vilda jästcellerna sitter i jäskar, luft och väggar. Vildjäsningen är en metod som även den bidrar till den höga esterbildningen.

LROK är ett av Hampdens många olika Distillery Marques och står för Light Rum Owen Kelly. ”Receptet” utvecklades 1952 och används för rom med esterhalt mellan 200 och 400 gram per hektoliter ren alkohol, dvs relativt esterrik rom.

Hampden Estate 2010 LROK har lagrats elva år på ex-bourbonfat i destilleriets egna lagerbyggnader. På Hampden säger man att ett års lagring på Jamaica motsvarar en mognadsnivå på fyra års kontinental lagring.

Slutsåld

Hampden Estate 2010 LROK Pure Single Jamaican Rum, Limited Edition

Säljstart:

Torsdag 28 oktober, webblansering kl. 10:00

Artnr:

41044-01

Alkoholhalt:

47%

Ursprung:

Typ:

Pure Single Jamaican Rum

Råvara:

Melass

Destillation:

100% Pot Still (double retort)

Ålder:

11 år

Årgång:

2010

Jästtyp

Vildjäst

Jäsning

Extremt lång vildjäsning, tre veckor

Vatten:

Vatten från källa på egendomen

Fat:

Ex-bourbonfat

Distillery Marques:

LROK (Light Rum Owen Kelly)

Esterhalt:

Relativt hög; 334,7 gr/hlpa

Lagring:

11 år, tropisk lagring

Sötma:

Inget tillsatt socker

Angels share:

Ca 8 % om året

Totalt antal flaskor:

Anges ej

Antal flaskor till Sverige:

60 flaskor

PRIS

1 388 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Inget tillsatt socker

Smaknoter

Stil:

Smakrik och välbalanserad.

Doft:

Fruktig. Torkad banan, karamell, råsocker.

Stil:

Frisk. Eukalyptus, mynta, exotiska frukter, vanilj.

Eftersmak:

Long och silkeslen. Romkaka, lakrits, apelsinskal.

Fler nyheter

Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Produktnyhet Produktnyhet - Rom

Compagnie des Indes 13 YO Jamaica Single Cask – Fatstark 13-åring från hemligt destilleri

Compagnie des Indes 13 YO Jamaica Single Cask - Fatstark 13-åring från hemligt destilleri

Compagnie des Indies har skämt bort oss med flera utgåvor fantastisk rom från många länder i den stora vida romvärlden. Den här gången väntar en fatstark, trettonårig, Single Cask-buteljering från icke namngivet Jamaica-destilleri.

Det franska företaget drivs av romexperten Florent Beuchet. Bolagets namn är en hyllning till de Atlantfarare som tidigt trotsade havets faror och öppnade handelslinjer med de västindiska öarna. Sjömännen tog med sig rom tillbaka till Europa och gjorde sockerrörsspriten till en högt eftertraktad vara, både bland sjöfarare och de som väntade i land.

Florent Beuchet fäster stor vikt vid olika romsorters unika stilar och menar att den moderna industrirommen suddat ut ursprung och nationsgränser. Som fransman är han mycket mån om begreppet ”terroir”, alltså de platser där sockerrören vuxit. Compagnie des Indes hyllar ursprunget och hanterar sin rom varsamt. Glycerin eller andra tillsatser används aldrig och single cask-buteljeringarna eftersötas inte. Ofta dubbellagras rommen, först i tropikerna, sedan i det svalare franska klimatet i Jura-regionen nära gränsen till Schweiz.

Med sin nya utgåva tar Florent Beuchet med oss till Jamaica och den spännande öns magiska smaker. 75 flaskor är vikta för svenska marknaden.

Slutsåld

JAMAICA 13 YEARS OLD (2007) CASK STRENGTH

Säljstart:

Tisdag 8 juni, utvalda butiker (ca 4 butiker) samt webblager, kl. 10:00

Artnr:

40960-01

Alkoholhalt:

53.6%

Typ:

Engelska skolan, Single Cask Rum

Producent:

Destilleri:

Ej namngivet destilleri

Destillerad:

December 2007

Buteljerad:

Mars 2021

Ålder:

13 år

Råvara:

Melass

Jäsning:

Över en vecka

Destillation:

Potstill

Fat:

Ex-bourbon, fatnummer JBT99

Lagring:

50% tropisk lagring på Jamaica, 50% kontinental lagring

Övrigt:

Ingen kylfiltrering, inga tillsatta färgämnen

Antal flaskor till Sverige:

75 fl

PRIS

849 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Inget tillsatt socker

Smaknoter

Färg:

Kopparfärgad

Doft:

Toner av marsipan, apelsinskal, plommon, vanilj och en lätt maltighet

Smak:

Kraftfull och mycket fruktig med inslag av plommon, ananas, aprikos, mandel och vanilj

Eftersmak:

Lång och välbalanserad

Fler nyheter

Kategorier
Produktnyhet Produktnyhet - Rom

Rum Nation Jamaica Single Domaine Rum

Rum Nation Jamaica Single Domaine Rum

– Sverigeunik buteljering av 7-årig Worthy Park

Rum Nation är romföretaget som uppstod mer eller mindre av en slump när italienaren Fabio Rossi från den oberoende buteljeringsfirman Wilson & Morgan besökte skotska lagerhus för att köpa whiskyfat. Han fick då syn på romfat från forna brittiska kolonier som skickats till Skottland för att mogna långsammare i det kalla och fuktiga klimatet. Fabio Rossi fick prova och insåg i samma stund att han måste starta en romimport.

I dag är Rum Nation en välkänd och välrenommerad buteljerare i romvärlden. Inledningsvis buteljerade man endast rom från det forna brittiska imperiet, men snart riktade Fabio Rossi sina blickar över hela världen.

Denna Limited Edition-buteljering av Rum Nation Jamaica Single Domaine Rum kommer från destilleriet Worthy Park och fått fyra års inledande tropisk lagring för att sedan slutlagras kontinentalt under tre år. Buteljeringen släpps endast på den svenska marknaden.

Slutsåld

Jamaica 7 YO Pot Still, Cask Strength, Rum Nation, Limited Edition

Säljstart:

Tisdag 1 juni, utvalda butiker (ca 22st) samt webblager, kl. 10:00

Artnr:

11137-01

Alkoholhalt:

59%

Ursprung:

Worthy Park,

Typ:

Engelska skolan, Pure Jamaican Rum

Buteljerad:

2021

Ålder:

7 år

Råvara:

Melass

Destillation:

Pot Still

Fat:

4 år tropisk lagring på exbourbonfat. Därefter 3 år i Europa på 2nd fill sherry- och ex-romfat

Esterhalt:

120–240

Lagring:

Tropisk och kontinental

Angels Share:

Ca 7% tropisk, ca 2% kontinental

Övrigt:

Inget tillsatt socker

Totalt antal flaskor:

1386 fl.

Antal flaskor till Sverige:

1382 fl

PRIS

699

Kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Inget tillsatt socker

Smaknoter

Färg:

Gyllene

Doft:

Stor, kryddig doft med inslag av fat, nymalet kaffe, kokos, nejlika, vanilj och kanel. Där finns också citrus, ananas, russin och andra fruktiga toner bakom de typiska aromerna från den långsamma Jamaicajäsningen

Smak:

Smakrik, torr och kryddig med toner av peppar, kanel, vanilj, choklad och ekfat. Fruktiga inslag, utan att bli söt, av apelsin, citron och russin

Eftersmak:

Lång och kraftfull med en något parfymerad och kryddig avslutning. En kompromisslös rom med hög alkohol, intensitet och aromatisk styrka

Fler nyheter

Compagnie des Indes

Compagnie des Indes som grundades av Florent Beuchet är ett litet franskt importföretag som specialiserat sig på högklassig rom. Namnet är en hyllning till de rederier eller västindiska kompanier som seglade på Karibien. Precis som de gamla sjöfararna som upptäckte nya världar vill Compagnie des Indes upptäcka nya smakvärldar.

Florent Beuchet fäster stor vikt vid rommens olika stilar och karaktär och menar att den moderna industrirommen suddat ut ursprung och nationsgränser. Compagnie des Indes buteljerar en stor mängd romsorter där mångfald i stilar, smak, aromer, och ursprung är kännetecknande. Man är mycket mån om begreppet terroir, alltså de miljöer där sockerrören vuxit och anger alltid dessa på sina buteljeringar.

Compagnie des Indes undviker att söta sin rom med glycerin och andra tillsatser, vilket är vanligt i romindustrin. I stället hyllar man den ärliga, äkta romen och de genuina lite kärva smakerna.

Florent Beuchet är ständigt på jakt efter karaktäristiska romsorter och tar hem faten till Jura-regionen i östra Frankrike nära gränsen till Schweiz. Där lagras de ytterligare en tid innan de blandas eller buteljeras som singelfat.

Romlandet Jamaica

Jamaica brukar beskrivas som romvärldens Islay. Jämförelsen är ganska relevant. På Jamaica finns flera betydelsefulla destillerier och den brittiska stilen är den av romstilarna som ligger närmast whiskyn. Även klimatet kan vara närmast brittiskt, det är svalare och präglat av salta havsvindar. Jamaicarommen är den mest smakrika av alla romstilar. Den i hög grad potstilldestillerade rommen får ofta jäsa med så kallad Dunder, en typ av surmäsk som förvaras i hålor i marken. Resultatet är en esterrik rom med mängder av smaker, kraftfull, kryddig och robust som en Islaywhisky.

Speyside

Speyside är en whiskyregion i skotska högländerna i närheten av ett flertal floder, bland annat Spey.

Speyside har den största koncentrationen av whiskydestillerier i Skottland, ungefär hälften (ca 50) av destillerierna som tillverkar single malt whisky ligger här. Normalt har whisky från Highlands och Speyside ganska stor skillnad i smak. Whiskyn från Speyside är oftast lätt, elegant och utan större rökighet. Många av Skottlands mest kända whiskymärken kommer från Speyside, till exempel Glenfiddich, The Glenlivet, Glenfarclas och Macallan. Prefixet glen- förekommer ofta i Speyside och betyder dalgång.

I området finns bland annat floderna Findhorn, Lossie, Livet, Avon, Spey, Bogie och Deveron. Bland destillerier är namn med ”Glenlivet” populära och åtskilliga bindestrecks-Glenlivet finns, varav huvuddelen inte ligger vid floden Livet.

Välkommen!

Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltliga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år.