Facebook-f Instagram
Facebook Instagram
symposion_logo_vector
Facebook

Kategori: Produktnyhet – Rom

Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Mauritius-rom från Indiska oceanen

Mauritius-rom från Indiska oceanen

Compagnie des Indes seglar gärna till de allra mest intressanta av världens romländer. Nu har de kastat loss för ögruppen Mauritius. De små sägenomspunna vulkanöarna ligger för sig själva i Indiska oceanen, långt bort på andra sidan jordklotet. Nästan 200 mil från den afrikanska kusten, rakt österut från Madagaskar, på samma breddgrad som Zimbabwe. Ön var länge obebodd, men efter att portugiser bosatt sig på 1500-talet blev den snart en viktig provianteringshamn för de långa sjötransporterna till och från Indien och Främre Orienten.

Utöver portugiser har även holländare, engelsmän och fransmän hissat sina flaggor på ön. Mauritius blev självständigt från brittisk överhöghet 1968.

Socker har odlats länge på Mauritius, och där det odlas socker brukar det inte dröja länge förrän man börjar destillera rom. Den vulkaniska jordmånen tillsammans med det fuktiga och under vintertid regniga tropiska klimatet ger ett i det närmaste perfekt klimat för sockerodling. Det påminner om ett växthusklimat. Det finns inte många destillerier på ögruppen där Grays är det största och äldsta.

Grays är en familjeägd sockerplantage i Port Louis som grundades 1838. Romtillverkningen påbörjades 1931. Man använder sig av lokalt producerad sockerrörsjuice och melass samt egenodlade smakgivande jästsorter.

Mauritius Grays 2008 är en 14-årig kolonndestillerad singelfatsrom som först lagrats i det tropiska klimatet på Mauritius och sedan fått ytterligare kontinental lagring i Frankrike. Samtliga flaskor har reserverats för den svenska marknaden.

Slutsåld

Mauritius Grays 2008, Ex Rum Single Cask, 14 Years Old, 53,1%

Handla på Systembolaget
Säljstart

Fredag 17 november, utvalda butiker (ca 5st) samt webblager, kl. 10:00

Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Mörk lagrad rom

Ålder:

Producent:

Destilleri:

Grays

Destillerad:

Buteljerad:

Råvara:

Melass, lokalt producerad

Vatten:

Jästtyp:

Egenproducerade jäststammar

Jäsning:

Destillation:

Fat:

Ex Rum Cask, fatnummer MGS78

Esterhalt:

> 500g/HL

Lagring:

80% tropisk och 20% kontinental

Sockerhalt:

Övrigt:

Ej kylfiltrerad, inga tillsatta färgämnen. Single Cask för svenska marknaden

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

938 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Smaknoter

Doft:

Mycket doftrik med inslag av söta tropiska frukter, russin och en liten touch av curry(!).

Smak:

Kraftfull inledning med mogen banan, mango och lakrits följs av mörk choklad och rostat bröd.

Eftersmak:

Intensiv och lång med toner av bränd melass.

*I en tidigare version av denna artikel angavs felaktigt att Mauritius ligger i Stilla havet. Vi har noterat felet och korrigerat där det funnits möjlighet till det.

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa

Peat Smoke 2014, 46%

Läs mer

2011 First Fill Sherry Hogshead, 58,6%

Läs mer

Organic 2013, Virgin Oak, 46%

Läs mer

1975 Heritage Sherry Hogshead, 54,6%

Läs mer

Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Hampdens stora husrom

Hampden whisky Jamaica

Hampdens stora husrom

Hampden Great House är en historisk byggnad på Hampden Estate. Den är byggd enligt en traditionell kolonial arkitektur, med stor takhöjd, höga fönster, stora verandor och en vacker trädgård. I dag fungerar Hampden Great House både som museum över den jamaicanska kulturen, men också som en magnifik gästbostad vid prominenta affärsbesök.

Den magnifika herrgården uppfördes av Archibald Stirling. Han hade som mycket ung givit sig ut i världen och byggt upp en enorm förmögenhet. På Jamaica drev han en kort tid sockerbruket på Hampden, men överlät snart driften åt anställda. Han återvände till Aberdeen i Skottland när han ännu inte fyllt 40 år och levde slottsliv resten av sitt liv. Det var Stirling som lät bygga den mäktiga herrgården Hampden Great House, vars bottenvåning användes som romlager ända in på 1900-talet.

Man vet inte hur länge det producerats rom på Hampden Estate, men troligtvis förekom sådan långt innan Archibald Stirling tog över på 1700-talet.

I dag ägs Hampden Estate av familjen Hussey som förvärvade egendomen 2008. Familjen Hussey har investerat stort i destilleri, odling och byggnader och har på kort tid etablerat Hampden som ett av de intressantaste varumärkena i romvärlden.

Hampdens rom tillverkas uteslutande i potstills. Man gör en esterrik rom och använder surmäsk, så kallad ”dunder”, där mäsk- och drankrester från föregående körningar sätts att jäsa om och om igen. Jäsningen sker i gamla jäshus där vilda jästceller sitter i jäskar, luft och väggar.

Slutsåld

Handla på Systembolaget
Säljstart
Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Pure Single Jamaican Rum, Engelska skolan

Ålder:

Anges ej

Producent:

Destilleri:

Buteljerad:

Råvara:

Vatten:

Från källa ca 4 km söder om destilleriet

Jästtyp:

Jäsning:

Lång, från en vecka till flera veckor beroende på Distillery Mark

Destillation:

Pot still, Double Retort

Fat:

Ex Bourbonfat

Distillery Marques:

Esterhalt:

Mix av rom med medelhög och hög esterhalt

Angels share:

Sockerhalt:

Ej tillsatt socker

Övrigt:

Ofärgad, ej sockerjusterad

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

1 145 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Smaknoter

Doft:

Doftrik och mjuk, kanderad citron, mogen banan, kiwi, litchi och Williamspäron.

Smak:

Fyllig och smakrik, päron, kokos, agave, vitpeppar, sockerrörsjuice, rabarber och vanilj.

Eftersmak:

Lång och rund. Tobak, salt smörkola, hallon och körsbär.

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Smakrik Jamaicarom från förr

Smakrik Jamaicarom från förr

Romdestilleriet Cambridge låg i Trelawnydistriktet på Jamaica. Det stängdes 1947 och var känt för att göra en rejäl högesterrom. Rom med höga esterhalter producerades på den tiden inte för konsumtion, eftersom den ansågs vara alltför aromatisk. Romtypen användes istället som en komponent i romblandningar, för medicinala ändamål, som aromämne och som ingrediens i bakning och matlagning.

Att dricka rom rent blev, för övrigt, inte vanligt förekommande förrän en bit in på 2000-talet.

Länge var Jamaica Karibiens i särklass mest destilleritäta ö, under 1800-talet lär det ha funnits fler än 100 sockerbruk på ön, och vid ett sockerbruk, fanns det nästan alltid ett destilleri. I dag har nästan alla destillerier försvunnit, kvar finns bara en handfull, men dessa producerar å andra sidan rom i en klassisk jamaicastil, ofta potstilldestillerad, jäst med dunder och mycket esterrik.

För att återupptäcka och utforska Jamaicas romhistoria har Velier lanserat National Rum of Jamaica-serien. Den utgår från de recept och den märkning som användes vid flera av de nedlagda destillerierna.

Cambridge 2010 har destillerats vid Long Pond Distillery. Det är en replika gjord efter samma recept och märkning som användes vid Cambridge Distillery. Märkningen STC ❤ E är en förkortning av Simon Thomson Cambridge Estate och syftar på destillatören som skapade receptet som gav en smakrik rom med en esterhalt på mellan 550 och 700 gr/hlpa.

Buteljeringen är en blandning av 15 fat som destillerades 2010 och som sedan lagrats i det tropiska klimatet på Jamaica. Efter tolv års lagring i det varma klimatet är avdunstningen mycket hög, högre än 55 %. 4 900 flaskor producerades.

Slutsåld

Handla på Systembolaget
Säljstart

Torsdag 26 oktober, webblansering kl. 10:00

Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Jamaica Pure Single Rum, engelska skolan

Ålder:

Producent:

National Rums of Jamaica LTD/ LM & V

Destilleri:

Destillerad:

Buteljerad:

Råvara:

Vatten:

Jäsning:

Lång jäsning

Destillation:

Fat:

Distillery Marques:

Esterhalt:

Lagring:

Angels share:

Övrigt:

Replika av STCE från Cambridge Estate Distillery. Ej färgad. Ej sötad

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

1 799 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Smaknoter

Profil:

Fyllig och torr.

Doft:

Komplex och välutvecklad, mogen banan, salt smörkola och bivax.

Smak:

Stor och kraftfull, krämig, toffee, valnötter, ananas och sharonfrukt.

Eftersmak:

Lång och intensiv. Crème brulée, tjära och kamfer.

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Hemlig Kubarom

Hemlig Kubarom

Kuba brukar räknas som ett av de klassiska romländerna. Tack vare närheten till den amerikanska kusten och en omfattande handel med Florida kunde Kuba växa fram som en betydande romproducent med många små privatägda destillerier. I och med revolutionen 1959 konfiskerades destillerierna och många romproducenter flydde till andra karibiska öar.

Rom är en mycket stor dryck på Kuba och flera av världens populäraste romdrinkar har sitt ursprung här, exempelvis Cuba Libre och Daiquiri. Romproduktionen är alltjämt statlig, även om internationellt kapital och delägarskap har tillkommit på senare år.

Den oberoende rombuteljeraren Compagnie des Indes grundades av fransmannen Florent Beuchet som specialiserat sig på högklassig rom. Företagsnamnet är en hyllning till de sjöfarare som en gång seglade på Karibien. Florent Beuchet menar att den moderna industrirommen suddat ut ursprung och nationsgränser och buteljerar framgångsrikt en stor mängd romsorter där mångfald i stilar, smak, aromer, och ursprung är kännetecknande.

Faten som Compagnie de Indes buteljerar fraktas precis som i äldre tider över till Europa där de får en andra lagring i kontinental miljö i Jura-regionen i östra Frankrike.

Att Kuba är ett intressant romland har naturligtvis inte undgått Florent Beuchet som nu buteljerat ett trettonårigt singelfat från ett hemligt destilleri på ön. I stort sett hela fatet har tappats upp för den svenska marknaden.

Slutsåld

Handla på Systembolaget
Säljstart

Torsdag 26 oktober, webblansering kl. 10:00

Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Kuba

Typ:

Mörk lagrad rom

Ålder:

Producent:

Destilleri:

Destillerad:

Buteljerad:

Råvara:

Destillation:

Fat:

Ex Rum Cask, fatnummer CSB41

Esterhalt:

Lagring:

Sockerhalt:

Totalt antal flaskor:

120 fl.

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

998 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Smaknoter

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Hampden visar estrarna

Hampden whisky Jamaica

Hampden visar estrarna

Estrar är en organisk kolväteförening som bildas då karboxylsyror reagerar med alkohol. Många estrar är ytterst väldoftande och är i flera fall samma sak som smakämnen. Smakerna i exempelvis många av våra frukter härrör till stor del från just estrar som förekommer naturligt i frukten.

Estrar bildas under både jäsning och destillering och är i hög grad bidragande till de smaker som utvecklas i spriten. Esterbildningen låter sig i ringa grad styras, i synnerhet inte om man som Hampden gör, använder vildjäsning, pot stills av koppar och dunder, alltså en form av surmäsk som man förvarar i jordhålor och tillsätter mäsken, likt en surdegsjäst.

På Hampden Distillery och på Jamaica noterar man esterhalten med olika märkningar, så kallade Distillery Marks, som är registrerade centralt av Jamaica Spirit Pool, som är en snart hundraårig samarbetsorganisation. Märkningen omfattar alla destillerier och bygger på mätning av esterhalten och anges i gram estrar per 100 liter ren alkohol (gr/HLPA).

Själva syftet med Distillery Marks är att masterblendern vid destillerierna ska veta vilka fat han eller hon ska använda sig av när den färdiga rommen komponeras. Hampden Estate använder sig av åtta olika märkningar, varje Distillery Mark har sin egen beteckning – OWH, LFCH, LROK, HLCF, <>H, HGML, C<>H samt DOK.

OWH har lägst esterhalt, 40-80 gr/HLPA och DOK har högst, 1500-1600 gr/HLPA.

Hampden gör den kanske mest estertunga rommen i världen. Man jäser i öppna kar i en mycket långsam process som kan pågå i veckor, därefter får vörten vila i öppna kar för att ytterligare påskynda esterbildingen under malolaktisk jäsning. Slutligen har de klassiska kopparpannorna och potstilldestilleringen också en betydande roll för bildningen av estrar.

Nu har Hampden Estate samlat sina olika ”Distillery Marks” i en box med 8 x 20 cl. Det är ett synnerligen spännande sätt att lära sig mer om Jamaicas rom och dess fascinerande smaker. Onekligen en rolig romprovning att uppleva.

Slutsåld

Hampden Estate Pure Single Jamaican Rum, The 8 Marks Collection, 60%

Handla på Systembolaget
Säljstart

Torsdag 24 augusti, webblansering kl. 10:05-12:00

Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

60%

Ursprung:

Typ:

Producent:

Destillerad:

Buteljerad:

Råvara:

Melass

Vatten:

Destillation:

Double Retort Pot Still

Distillery Marques:

Sockerhalt:

Övrigt:

Antal boxar till Sverige:

PRIS

1 841 kr

STORLEK

160 cl (8 flaskor á 20 cl)

SÖTMA

Smaknoter

Ladda ned faktablad

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Magisk rom från Haiti

Magisk rom från Haiti

Clairin är en traditionell haitisk romstil som är djupt rotad i landets kultur och historia. Den har sitt ursprung på sockerplantagerna där den destillerades i primitiva pannor på ett hantverksmässigt vis. Clairin görs av sockerrörsjuice som får vildjäsa. Den får en speciell och rustik stil som kännetecknar Haiti och dess gamla kultur. Än i dag förekommer voodooliknande besvärjelser i en del av landets clairindestillerier.

Clairin har en varierande stil beroende på var den tillverkas och vilken sorts sockerrör som används, den kan vara alltifrån fruktig och blommig till kryddig och jordig. Clairin har en speciell plats i den haitiska kulturen och får nu mer och mer internationell uppmärksamhet. Ibland skiljer man på rom och Clairin, men det är mest en definitionsfråga för det handlar om småskaligt producerad hantverksrom, inte helt olik den rom som tillverkas i de franska protektoraten Martinique och Guadeloupe.

Clairin har blivit populärt bland romentusiaster och bartenders runt om i världen som uppskattar autenticitet och komplexitet.

Papalin Haiti 4 YO är en blandning av 32 fat från fyra olika Clairindestillerier (Vaval, Sajous, Casimir och Le Rocher) samt en sockerrörssirapsrom från Distillerie de Port-au-Prince. Rommen har sedan lagrats på romfat från Caroni och Mount Gay, bourbonfat från Buffalo Trace och cognacsfat.

Upphovsman till Papalin-serien är den berömde Luca Gargano från italienska romspecialisten Velier.

Slutsåld

Handla på Systembolaget
Säljstart
Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Haiti

Typ:

Ålder:

Producent:

Destilleri:

Buteljerad:

Råvara:

Vatten:

Jäsning:

Destillation:

Fat:

Esterhalt:

Lagring:

Sockerhalt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

SÖTMA

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Smakbomb från Jamaicas Grand Cru

Smakbomb från Jamaicas Grand Cru

Vid Hampden Estate har det destillerats rom i nästan 300 år. Plantagen grundades 1753 i Trelawny, ett område som ibland går under benämningen Jamaicas Grand Cru och som varit hemvist för klassiska romdestillerier såsom Long Pond, Vale Royal, Oxford, Cambridge med flera.

Hampden producerar traditionell, estertung, potstill-rom utifrån genuina hantverksmetoder som använts vid destilleriet sedan starten. Det skulle dock dröja ända till 2009 innan Hampden själva började mogna den egna rommen istället för att sälja den på rot för vidare lagring eller buteljering.

En ny era inleddes samma år, när familjen Hussey förvärvade destilleriet sedan det statliga jamaicanska sockerbolaget lagt ut det till auktion. Istället för att producera rom i bulk, som man gjort i alla år, började man nu långlagra fat och låta sockerrörsdestillaten utvecklas till sin fulla mognad. År 2018 lanserades de första officiella buteljeringarna av destillerilagrad Hampden-rom.

Smakrik högester-rom i brittisk stil är Hampdens signum. Den tillverkas uteslutande i potstills och man använder sig av surmäsk, så kallad ”dunder”, där mäsk- och drankrester från föregående körningar sätts att jäsa om och om igen. Jäsningen sker i gamla orörda jäshus där de vilda jästcellerna sitter i jäskar, luft och väggar.

Hampden Estate lyfter fram fem hörnpelare som avgörande för att ge rommen dess karaktär: Egendomens klara källvatten, spontanjäsning med ”dunder”, potstilldestillering, tropisk lagring och att man aldrig eftersötar eller färgar någon rom.

Rommen har ekfatslagrats på Jamaica i åtta år, vilket Hampden menar är jämförbart med 25 års kontinental lagring i europeiskt klimat.

Slutsåld

Handla på Systembolaget
Säljstart
Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Ålder:

Producent:

Råvara:

Vatten:

Jästtyp:

Jäsning:

Destillation:

Fat:

Esterhalt:

Lagring:

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

SÖTMA

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Smakrik diamant från Guyana

Smakrik diamant från Guyana

Guyana är ett av världens mest spännande romländer. Det lilla landet ligger inklämt på den sydamerikanska nordkusten mellan Brasilien, Venezuela och Surinam. Guyana var först holländsk och sedan brittisk koloni till långt in på 1960-talet. Det brittiska styret har satt avtryck i landets romindustri och följaktligen räknas Guyanas romstil in i den brittiska skolan, men med influenser från spanska skolan.

Rom från Guyana kallas ofta Demerara-rom. Namnet kommer från Demerarafloden som flyter norrut från landets centralt belägna regnskogar till huvudstaden Georgetown där den mynnar ut i Atlanten. Demerara-rom kan vara kolonn- eller potstilldestillerad och är ofta smakrik, ekfatslagrad, mörk, sträv och i många fall påfallande lätt att förväxla med whisky.

Sockerrör har odlats i Guyana sedan mitten av 1600-talet. Under storhetstiden, i början av 1900-talet, fanns det omkring 400 sockerplantager – många av dessa var utrustade med eget destilleri.

Under stora delar av 18- och 1900-talen ingick rom i den brittiska flottans basranson. En åttondels imperial pint (71ml) med en styrka på 95,5 proof (54,6%) delades, fram till 1970, dagligen ut till sjömännen. En ansenlig del av flottans rom tillverkades i Guyana och när romransonerna upphörde försvann en stor exportmarknad.

Guyana är alltjämt en betydande exportör av socker, melass och rom, men romindustrin har rationaliserats och idag finns bara ett aktivt destilleri kvar, statligt ägda Diamond Distillery.

Pannorna från flera nerlagda destillerier har bevarats och flyttats till Diamond Distillery och därför kan man fortsätta producera romstilar från förr. Ofta är det namnet på det destilleri som pannan ursprungligen stod på som anges på etiketten.

Compagnie des Indes Sverigeaktuella buteljering från Diamond Distillery består av en blend av rom som destillerats i tre olika pannor; dubbelpannan Port Mourant, enkelpannan Versaille samt Diamonds kolonnpannor.

Den legendariska Port Mourant-pannan i trä är, så vitt känt, världens äldsta och konstruerades år 1732.

Slutsåld

Handla på Systembolaget
Säljstart
Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Ålder:

Producent:

Destilleri:

Destillerad:

Buteljerad:

Råvara:

Jästtyp:

Jäsning:

Destillation:

Blend:

Fat:

Sockerhalt:

Esterhalt:

Lagring:

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Smaknoter

Färg:

Gyllene.

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Tioårig Trinidad-rom

Tioårig Trinidad-rom

Trinidad och Tobago är det sydligaste av de karibiska ö-rikena. Ögruppen ligger inte långt från Venezuela och vid klart väder kan man se den sydamerikanska kontinenten. Landet, som består av två stora och 21 mindre öar, var brittisk koloni fram till 1962 och det brittiska inflytandet har varit stort, inte minst inom romindustrin.

Under den brittiska eran och långt in i självständigheten blomstrade romindustrin. Ett tag fanns fler än 50 destillerier på öarna. Dessa har försvunnit ett efter ett och när berömda Caroni stängdes 2003 och det kvarvarande lagret av rom såldes på auktion återstod endast ett, Trinidad Distillers, vars stora produkt är Angostura. 

Klimatet i den här delen av världen är mycket speciellt. Det är varmt hela året och det finns egentligen bara två årstider, den torra under första halvåret, och den regniga under andra halvåret.

Den oberoende rombuteljeraren Compagnie des Indes grundades av fransmannen Florent Beuchet som specialiserat sig på högklassig rom. Företagsnamnet är en hyllning till de sjöfarare som en gång seglade på Karibien. Florent Beuchet menar att den moderna industrirommen suddat ut ursprung och nationsgränser och buteljerar framgångsrikt en stor mängd romsorter där mångfald i stilar, smak, aromer, och ursprung är kännetecknande.

Beuchet är mycket mån om begreppet terroir, alltså de miljöer där sockerrören vuxit, och strävar efter att hans buteljeringar ska återspegla ursprungets unika egenskaper. Av den anledningen undviker man att söta sin rom, vilket annars är vanligt i romindustrin.

Faten som Compagnie de Indes buteljerar fraktas precis som i äldre tider över till Europa där de får en andra lagring i kontinental miljö i Jura-regionen i östra Frankrike.

Compagnie des Indes tioåriga Trinidad-rom destillerades i kopparkolonn hos Trinidad Distillers och har lagrats i ex-romfat, först fem år i tropikerna och sedan fem år i franska Jura. Single Cask-buteljering vid naturlig fatstyrka på 63,1%.

Slutsåld

Handla på Systembolaget
Säljstart
Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Ålder:

Producent:

Destilleri:

Destillerad:

Buteljerad:

Råvara:

Jästtyp:

Jäsning:

Destillation:

Fat:

Sockerhalt:

Esterhalt:

Lagring:

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

SÖTMA

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Hamdpen Estate HLCF Classic Overproof

Hamdpen Estate HLCF Classic Overproof

Jamaicas rom tillhör utan tvekan den mest intressanta i hela den karibiska övärlden.

Jamaica kom tidigt under brittisk kontroll och med britter vid styret blev det såklart britter som anlade sockerplantager och så småningom romdestillerier på ön. Den expertis och den utrustning som behövdes hämtade man hemifrån, vilket innebar att man kom att destillera rom på Jamaica ungefär på samma sätt som man destillerade whisky hemma i Skottland och England på 17- och 1800-talen. Det vill säga i potstills av koppar, med långsam jäsning och direkteldade pannor.

Detta har inneburit att Jamaica har blivit förebilden för just den brittiska romstilen, en kraftfull, smakrik, och fruktig rom med höga och mycket höga esterhalter. Ibland talas det om Jamaica som romvärldens Islay, och däri ligger en sanning. Smakrikare rom är svår att finna.

Hampden Estate är ett av de mest anrika och äldsta romdestillerierna på Jamaica. Destilleriet ligger i Trelawny på nordvästra delen av ön. På Hampden Estate har man odlat sockerrör sedan åtminstone 1753. Då man vet från dokument att en inspektör Thomas Goddard drev en stor sockerrörsplantage på en egendom som tillhörde Mr Archibald Stirling från Skottland.

Stirling är en intressant person. Han hade som mycket ung givit sig ut i världen och byggt upp en ansenlig förmögenhet. Han återvände till Skottland när han ännu inte fyllt 40 år och levde slottsliv resten av sitt liv. Det var familjen Stirling som byggde den mäktiga herrgården Hampden Great House, som under en tid användes som romlager.

I modern tid kom Hampden Estate under vingarna på det statliga jamaicanska sockerbolaget som 2009 sålde egendomen på en offentlig auktion. Köpare blev familjen Hussey via sitt fruktodlingsbolag Everglades Farm.

Ingen vet hur gammal romdestilleringen är på Hampden, men troligen gjordes rom redan under Stirlings tid på 1700-talet. Några officiella buteljeringar gavs dock inte ut förrän 2018 då de första utgåvorna med Hampden-etikett hade världspremiär. Den smakrika högester-rommen, som är Hampdens signum, görs uteslutande i potstills. Man använder sig av surmäsk, så kallad ”dunder”, där mäsk- och drankrester från föregående körningar sätts att jäsa om och om igen. Jäsningen sker i gamla orörda jäshus där de vilda jästcellerna sitter i jäskar, luft och väggar.

Hampden Estate har fem hörnpelare som ger rommen dess karaktär: Egendomens klara källvatten, spontanjäsning med ”dunder”, potstilldestillering, tropisk lagring och att man aldrig eftersötar eller färgar någon rom

Slutsåld

Handla på Systembolaget
Säljstart

Torsdag 13 april, webblansering, kl. 10:05 – 12:00

Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Ålder:

Producent:

Destillerad:

Anges ej

Råvara:

Vatten:

Jästtyp:

Jäsning:

Destillation:

Fat:

Distillery Marques:

Esterhalt:

Lagring:

Angels share:

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

899 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa

Läs mer om hur vi behandlar dina personuppgifter i vår Personuppgiftspolicy.

Romlandet Jamaica

Jamaica brukar beskrivas som romvärldens Islay. Jämförelsen är ganska relevant. På Jamaica finns flera betydelsefulla destillerier och den brittiska stilen är den av romstilarna som ligger närmast whiskyn. Även klimatet kan vara närmast brittiskt, det är svalare och präglat av salta havsvindar. Jamaicarommen är den mest smakrika av alla romstilar. Den i hög grad potstilldestillerade rommen får ofta jäsa med så kallad Dunder, en typ av surmäsk som förvaras i hålor i marken. Resultatet är en esterrik rom med mängder av smaker, kraftfull, kryddig och robust som en Islaywhisky.

Romlandet Dominikanska republiken

Dominikanska Republiken är östra delen av ön Hispaniola, där Columbus landsteg med Karibiens första sockerrör ombord. Öns västra del är Haiti. Klimatet är optimalt för sockerodling och rom är närmast en del av folksjälen i landet. Dominikansk rom räknas till den spanska skolan. Den kan vara både kolonn- och potstilldestillerad, är aningen mjukare i karaktären och råvaran är såväl melass som färskpressad sockerrörsaft. Lagring på spanska sherryfat förekommer också.

Hampden Estate

Hampden Distillery

Hampden Distillery är ett av de äldsta destillerierna på Jamaica och kända för att producera Pot Still-rom i den engelska stilen. Hampdens rom brukar beskrivas som en av de mest esterrika av världens alla romsorter.

Destilleriet ligger i Trelawny på nordvästra delen av ön. På Hampden Estate har man odlat sockerrör sedan åtminstone 1753. Destilleriet är ålderdomligt och mycket är sig likt från förr. Man använder sig av surmäsk, så kallad ”dunder”, där mäsk- och drankrester från föregående körningar, förvaras i jordhålor och sätts att jäsa om och om igen. Jäsningen sker utan jästtillsatser i gamla orörda jäshus där jästcellerna sitter i jäskar, luft och väggar. Hampdens rom blir mycket smakrik och hyllas av entusiaster över hela världen.

Hampden Estate ägs sedan 2009 av familjen Hussey som residerar i egendomens anrika The Great House. 

Speyside

Speyside är en whiskyregion i skotska högländerna i närheten av ett flertal floder, bland annat Spey.

Speyside har den största koncentrationen av whiskydestillerier i Skottland, ungefär hälften (ca 50) av destillerierna som tillverkar single malt whisky ligger här. Normalt har whisky från Highlands och Speyside ganska stor skillnad i smak. Whiskyn från Speyside är oftast lätt, elegant och utan större rökighet. Många av Skottlands mest kända whiskymärken kommer från Speyside, till exempel Glenfiddich, The Glenlivet, Glenfarclas och Macallan. Prefixet glen- förekommer ofta i Speyside och betyder dalgång.

I området finns bland annat floderna Findhorn, Lossie, Livet, Avon, Spey, Bogie och Deveron. Bland destillerier är namn med ”Glenlivet” populära och åtskilliga bindestrecks-Glenlivet finns, varav huvuddelen inte ligger vid floden Livet.

Välkommen!

Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltliga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år.

JAG ÄR UNDER 25 ÅR
JAG ÄR ÖVER 25 ÅR