Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Cognacsfatlagrad rom från Indiska oceanen

Cognacsfatlagrad rom från Indiska oceanen

Romvärlden är mycket större än man tror. Det som förr mestadels var en karibisk dryck tillverkas numera nästan överallt där sockerrör odlas. Många länder är ganska oväntade romproducenter som Indien och Japan, för att inte tala om en så avlägsen plast som Fijiöarna där sockerrör till och med är avbildade på den lilla önationens flagga.

Men det finns en plats som är ännu mer obekant – Réunion Island. Réunion är en liten ö som ligger mitt ute i Indiska oceanen cirka 80 mil rakt österut från Madagaskar. Ön ingår i Maskarenerna och tillhör Frankrike. Réunion koloniserades av fransmännen på 1500-talet. Då var platsen obebodd men blev snart ett viktigt handelscenter och en provianteringshamn för sjöfarten mellan Europa och Orienten. Réunion förlorade i betydelse när Suezkanalen öppnade, men då hade det vuxit fram ett betydande samhälle, en omfattande sockerrörsodling, sockerindustri och en gryende romindustri. I dag har Réunion drygt 800 000 invånare och öns stolthet Savanna Rhum exporteras världen över.

Destillerie de Savanna byggdes i slutet av 1940-talet i staden Saint Paul av sockerfabrikören Emile Hugot. Dock har rom producerats på platsen sedan 1870-talet. 1992 byggdes en större destillerianläggning vid sockerfabriken Bois-Rouge på nordöstra delen av ön. Där sker numera all produktion och sockerrören hämtas från närbelägna odlingar.

På senare år har Savanna uppmärksammats mer och mer av romentusiaster. De avlägsna öarna producerar en rom som är mycket smakrik och elegant och bjuder på blommiga smaker.

Compagnie des Indies har skämt bort oss med flera utgåvor från många länder i den stora romvärlden. Det franska företaget drivs av romentusiasten Florent Beuchet. Bolagets namn är en hyllning till de Atlantfarare som tidigt trotsade havets faror och öppnade handelslinjer med de västindiska öarna. Florent Beuchet läger stor vikt vid rommens olika stilar och menar att den moderna industrirommen suddat ut ursprung och nationsgränser. Som fransman är han mycket mån om begreppet terroir, alltså karaktären av de platser där sockerrören vuxit. Compagnie des Indes hyllar rommens ursprungskaraktär och eftersötar inte sin rom.

Savanna 2011 Réunion Ex Cognac är en Single Cask-buteljering som lagrats på cognacsfat.

Få kvar

Savanna 2011 Réunion Ex Cognac Single Cask, Compagnie des Indes, 58,3%

Säljstart

Fredag 13 maj, utvalda butiker (ca 8st) samt webblager

Ytterligare produktinformation

Artnr:

41165-01

Alkoholhalt:

58,3%

Ursprung:

Réunion, Indiska Oceanen (Departement till Frankrike)

Typ:

Franska skolan, Traditional Rum

Ålder:

10 år

Producent:

Compagnie des Indes

Destilleri:

Destillerie de Savanna

Destillerad:

April 2011

Buteljerad:

Februari 2022

Råvara:

Melass

Jästtyp:

Destillerijäst

Jäsning:

5 dagar

Destillation:

Kolonn

Fat:

350 liters ex Cognac fat, R S114

Lagring:

85% tropisk, 15% kontinental

Angels share:

Ca 5%

Övrigt:

Inget tillsatt socker

Totalt antal flaskor:

257 fl.

Antal flaskor till Sverige:

256 fl.

PRIS

997 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Smaknoter

Färg:

Kopparfärgad.

Doft:

Fruktig med välintegrerade fattoner. Mogna röda äpplen, rostad mandel, marsipan, lakrits och kryddnejlika.

Smak:

Mycket blommig med toner av rosor, jasmin och eukalyptus. Mjölkchoklad, kastanj och ekfat samt ett friskt och elegant inslag av svarta vinbär.

Eftersmak:

Lång, blommig och elegant.

Fler nyheter

Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Fatstark Jamaicarom från hemliga destillerier

Fatstark Jamaicarom från hemliga destillerier

Compagnie des Indies har skämt bort oss med flera utgåvor fantastisk rom från många länder i den stora vida romvärlden. Den här gången väntar en fatstark, nioårig, Single Cask-buteljering från två icke namngivna Jamaica-destillerier.

Det franska företaget drivs av romexperten Florent Beuchet. Bolagets namn är en hyllning till de Atlantfarare som tidigt trotsade havets faror och öppnade handelslinjer med de västindiska öarna. Sjömännen tog med sig rom tillbaka till Europa och gjorde sockerrörsspriten till en högt eftertraktad vara, både bland sjöfarare och de som väntade i land.

Florent Beuchet fäster stor vikt vid olika romsorters unika stilar och menar att den moderna industrirommen suddat ut ursprung och nationsgränser. Som fransman är han mycket mån om begreppet ”terroir”, alltså de platser där sockerrören vuxit. Compagnie des Indes hyllar ursprunget och hanterar sin rom varsamt. Glycerin eller andra tillsatser används aldrig och single cask-buteljeringarna eftersötas inte. Ofta dubbellagras rommen, först i tropikerna, sedan i det svalare franska klimatet i Jura-regionen nära gränsen till Schweiz.

Compagnie des Indes Jamaica Ex Bourbon Single Cask 2012 är en blend av potstill-destillerad rom från två ej namngivna Jamaica-destillerier. Rommen är smakrik och håller medelhög esterhalt. Efter nio års lagring, varav 60% tropisk och 40% kontinental, på ex bourbonfat buteljerades rommen vid naturlig fatstyrka. Fatet genererade 190 flaskor och samtliga är reserverade för den svenska marknaden.

Slutsåld

Jamaica 2012 Ex Bourbon Single Cask Compagnie des Indes, 63,7 %

Säljstart

Fredag 29 april, utvalda butiker (ca 5st) samt webblager

Ytterligare produktinformation

Artnr:

41162-01

Alkoholhalt:

63,7%

Ursprung:

Jamaica

Typ:

Engelska skolan, Blended Rum

Ålder:

9 år

Producent:

Compagnie des Indes

Destilleri:

Blend av rom från två ej namngivna destillerier på Jamaica

Destillerad:

Juli 2012

Buteljerad:

Februari 2022

Råvara:

Melass

Jäsning:

48h +

Destillation:

Pot still

Fat:

Ex Bourbon, fatnummer JSS82 (single cask)

Esterhalt:

Medelhög (anges ej exakt)

Lagring:

60% tropisk, 40% kontinental

Övrigt:

Ej kylfiltrerad

Totalt antal flaskor:

199 fl.

Antal flaskor till Sverige:

190 fl.

PRIS

984 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Smaknoter

Färg:

Kopparfärgad.

Doft:

Stor doft med fruktiga toner av mogen mango och passionsfrukt. Vanilj, samt blommiga och kryddiga noter.

Smak:

Fyllig med inslag av honung, torkad frukt, mörk choklad och en lätt touch av frisk eukalyptus.

Eftersmak:

Lång och välbalanserad med lätt rökighet.

Fler nyheter

Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Boulet De Canon No 9 – Rykande rökig kanonkula

Boulet De Canon No 9 – Rykande rökig kanonkula

Boulet de Canon, eller kanonkulan på svenska, är en serie rökiga romsorter från den franska romimportören Compagnie des Indes. Här använder sig Florent Beuchet av innovativa och kreativa metoder för att tillföra rökiga karaktärer. För tidigare buteljeringar i serien har han bland annat använt ekfat som innehållit olika sorters rökig whisky, rökigt Lapsang Souchong-te och rökta japanska dadlar.

Kanonkulan har hittills kommit med ett tiotal buteljeringar, med rom som blandats av fat från olika destillerier och länder. Nummer 9 består av en blend av kolonndestillerad rom från Panama och Nicaragua som tillförts rökig karaktär genom fat-washing, en teknik som ibland används av bartenders för att till exempel sätta baconsmak på bourbon och tillföra smak av brynt smör till rom. Florent har infuserat denna rom med rökigt BBQ-fett från parisiska BBQ-restaurangen Melt.

SLUTSÅLD/VÄNTELISTA

Boulet De Canon No 9 Blend

Säljstart:

Torsdag 28 oktober, webblansering kl. 10:00

Artnr:

41032-01

Alkoholhalt:

46%

Ursprung:

Panama & Nicaragua

Typ:

Blended rum

Producent:

Buteljerad:

2020

Ålder:

Blandning av rom på 3, 5 och 8 år

Råvara:

Melass

Destillation:

Kolonn

Fat:

American Oak Barrels

Lagring:

Huvudsakligen kontinental

Sockerhalt:

Inget tillsatt socker

Övrigt:

Rökig karaktär tillförs genom fat-washing. BBQ-fett (av nötbringa) från parisiska BBQ-restaurangen Melt infuseras i 50% rom under två timmar.

Totalt antal flaskor:

1350 flaskor

Antal flaskor till Sverige:

90 flaskor

PRIS

699 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Inget tillsatt socker

Smaknoter

Färg:

Gyllene med stråk i brunt.

Doft:

Grillat kött, peppar och kummin, påminner om bacon, barbecuesås och balsamvinäger. Här finns också en brasvedsrök och en ton av nykärnat smör.

Smak:

Fyllig och silkesmjuk, men med samma känsla som när man hugger in på nygrillade ribs, pepprig, nötaktig och nästan lite bitig.

Eftersmak:

Domineras av en elegant rökighet, lite sälta från jod, men också klöver, och örter.

Fler nyheter

Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Produktnyhet Produktnyhet - Rom

Compagnie des Indes 13 YO Jamaica Single Cask – Fatstark 13-åring från hemligt destilleri

Compagnie des Indes 13 YO Jamaica Single Cask - Fatstark 13-åring från hemligt destilleri

Compagnie des Indies har skämt bort oss med flera utgåvor fantastisk rom från många länder i den stora vida romvärlden. Den här gången väntar en fatstark, trettonårig, Single Cask-buteljering från icke namngivet Jamaica-destilleri.

Det franska företaget drivs av romexperten Florent Beuchet. Bolagets namn är en hyllning till de Atlantfarare som tidigt trotsade havets faror och öppnade handelslinjer med de västindiska öarna. Sjömännen tog med sig rom tillbaka till Europa och gjorde sockerrörsspriten till en högt eftertraktad vara, både bland sjöfarare och de som väntade i land.

Florent Beuchet fäster stor vikt vid olika romsorters unika stilar och menar att den moderna industrirommen suddat ut ursprung och nationsgränser. Som fransman är han mycket mån om begreppet ”terroir”, alltså de platser där sockerrören vuxit. Compagnie des Indes hyllar ursprunget och hanterar sin rom varsamt. Glycerin eller andra tillsatser används aldrig och single cask-buteljeringarna eftersötas inte. Ofta dubbellagras rommen, först i tropikerna, sedan i det svalare franska klimatet i Jura-regionen nära gränsen till Schweiz.

Med sin nya utgåva tar Florent Beuchet med oss till Jamaica och den spännande öns magiska smaker. 75 flaskor är vikta för svenska marknaden.

Slutsåld

JAMAICA 13 YEARS OLD (2007) CASK STRENGTH

Säljstart:

Tisdag 8 juni, utvalda butiker (ca 4 butiker) samt webblager, kl. 10:00

Artnr:

40960-01

Alkoholhalt:

53.6%

Typ:

Engelska skolan, Single Cask Rum

Producent:

Destilleri:

Ej namngivet destilleri

Destillerad:

December 2007

Buteljerad:

Mars 2021

Ålder:

13 år

Råvara:

Melass

Jäsning:

Över en vecka

Destillation:

Potstill

Fat:

Ex-bourbon, fatnummer JBT99

Lagring:

50% tropisk lagring på Jamaica, 50% kontinental lagring

Övrigt:

Ingen kylfiltrering, inga tillsatta färgämnen

Antal flaskor till Sverige:

75 fl

PRIS

849 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Inget tillsatt socker

Smaknoter

Färg:

Kopparfärgad

Doft:

Toner av marsipan, apelsinskal, plommon, vanilj och en lätt maltighet

Smak:

Kraftfull och mycket fruktig med inslag av plommon, ananas, aprikos, mandel och vanilj

Eftersmak:

Lång och välbalanserad

Fler nyheter

Kategorier
Produktnyhet Produktnyhet - Rom

Guyana-rom med touch av port

Guyana-rom med en touch av port

Guyana är ett litet och ganska okänt land med drygt 700 000 invånare på den sydamerikanska nordkusten. Landet är känt för två saker – fast och flytande guld. Man har stora guldfyndigheter, men också en romproduktion i världsklass.

Den så kallade Demerara-rommen, en smakrik kolonn- och potstilldestillerad rom, är mycket välkänd. Namnet kommer från Demerarafloden som rinner genom Guyana. Demerara-rom är vanligtvis mörk, kraftfull och komplex.

Compagnie des Indes är en fransk independent buteljerare som drivs av romspecialisten Florent Beuchet. Namnet är en hyllning till de rederier som en gång seglade på Karibien. Företaget buteljerar en stor mängd romsorter där mångfald i stilar, smak, aromer och ursprung är kännetecknande. Man är mycket mån om begreppet terroir, alltså de platser där sockerrören vuxit, och man anger alltid dessa på buteljeringarna.

Denna 13-åriga Guyana-rom är destillerad vid Diamond Distillery i Georgetown, som är den största tillverkaren i Guyana. Compagnie des Indes buteljering är en smakrik och relativt ovanlig portvinslagrad rom. Single Cask-buteljeringen är exklusiv för svenska marknaden.

Slutsåld

GUYANA DIAMOND 13 YEARS OLD (2007) PORT FINISH, HIGH PROOF, 52%

Säljstart:

Tisdag 25 maj, utvalda butiker (ca 6st) samt webblager, kl. 10:00

Artnr:

11773-01

Alkoholhalt:

52%

Ursprung:

Guyana, Diamond Distillery (Demerara Distillers Ltd)

Typ:

Engelska skolan, Single Blended Rum

Destillerad:

2007

Buteljerad:

Mars 2021

Ålder:

13 år

Råvara:

Melass

Destillation:

Flera olika pannor, huvudsakligen kolonn

Fat:

10 år på ex-bourbon följt av 4 år på ex-port, fatnummer GDP30

Lagring:

30% tropisk lagring, 70% kontinental

Sockerhalt:

Inget socker tillsatt

Övrigt:

Destillerad i Guyana och buteljerad i Frankrike. Begränsad upplaga. Buteljerad utan kylfiltrering. Buteljeringen är exklusiv för svenska marknaden.

Totalt antal flaskor:

240 fl.

Antal flaskor till Sverige:

240 fl.

PRIS

895 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Smaknoter

Färg:

Ljust kopparfärgad med rosa inslag.

Doft:

Delikat och mycket blommig med toner av bivax, fläder- och apelsinblom.

Smak:

Mjuk och strukturerad med fruktiga inslag, sockerrör och en behaglig sötma med aprikos och svarta vinbär.

Eftersmak:

Fyllig och ekig med mjukt avslut.

Fler nyheter

Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Produktnyhet Produktnyhet – 2st Rom

Rom med passion och ambition

Rom med passion och ambition

Franska romföretaget Compagnie des Indes räknas in bland romvärldens mest ambitiösa buteljerare. Med stor passion samplar de rom från hela världen i ständig jakt på ursprungskaraktäristiska fat.

Företaget är starkt förknippat med sina kompromisslösa single cask-buteljeringar som handplockas av grundaren Florent Beuchet, men CDI producerar även en egen serie Blended Rums. Ambitionsnivån är hög och har belönats med medaljer vid flera internationella tävlingar. Stilen är något mer publik än för single cask-buteljeringarna och rundas i flera fall av med ekologisk sockerrörssirap.

Compagnie des Indes varumärke är en hommage till de pionjärer som trafikerade Atlanten för att handla med dyrbara och sällsynta varor, däribland rom som snart blev den viktigaste lasten.

Tricorne Blend

Tricorne är en smakrik vit rom som är gjord på en blandning av tre olika sorters rom; melassbaserad och sockerrörsjuicebaserad rom (agricole) samt Batavia arrak. Den senare är i Sverige mest känd som huvudingrediensen i punsch och tillverkas i Indonesien av sockerrörsmelass som jäses med hjälp av rött ris för att sedan destilleras i pot still.

Namnet ”tricorne” kommer från de trekantiga hattar som var populära under 1700- och 1800-talen och som bl.a användes av flottan.

Slutsåld

TRICORNE BLENDED WHITE RUM, 43%

Säljstart

Onsdag 3 juli, SB Beställningssortiment

Ytterligare produktinformation

Artnr:

74229-01

Alkoholhalt:

43%

Ursprung:

Jamaica, Trinidad, Reunion och Indonesien

Typ:

White Blended Rum. (Melassbaserad, sockerrörsbaserad & Batavia arrak)

Råvara:

Melass av sockerrör, sockerrörsjuice. Rött ris används i jäsprocessen för Batavia arrak

Destillation:

Kolonn och Pot Still

Övrigt:

Inget tillsatt socker

Internationella priser:

International Rum Conference Madrid 2017 (silver)

PRIS

487 kr

STORLEK

70 cl

Smaknoter

Smakprofil:

Smakrik med inslag av kandisocker och vanilj samt friska toner av färska sockerrör, banan, citrus, persika och örter.

CARAIBES BLENDED RUM, 40%

Caraibes Blend är en blandning av rom från tre karibiska öar. 50 % kommer från Trinidad och bidrar med blommiga och fruktiga noter. 25% är från Barbados och tillför kraftfullhet och kropp. Resterande 25% utgörs av kryddig Demerara-rom från Guyana.

Slutsåld

CARAIBES BLENDED RUM, 40%

Säljstart

Onsdag 3 juli, SB Beställningssortiment

Ytterligare produktinformation

Artnr:

86603-01

Alkoholhalt:

40%

Ursprung:

Trinidad (50%), Barbados (25%), Guyana (25%)

Typ:

Blended Rum

Råvara:

Melass av sockerrör

Destillation:

Kolonn och Pot Still

Fat:

Karibisk lagring på bourbonfat i 3-5 år. Blandas, slutlagras och buteljeras i Frankrike.

Övrigt:

15 g/l (tillsatt ekologisk sockerrörssirap)

Internationella priset:

International Rum Conference Madrid 2018 (silver), Barcelona Rum Congress 2017 (brons), International Rum Conference Madrid 2017 (brons), International Rum Conference Madrid 2015 (silver), German Rum Festival 2014 (silver)

PRIS

476 kr

STORLEK

70 cl

Smaknoter

Smakprofil:

Mjuk och rund med lätt sötma. Friska toner av sockerrör, tropisk frukt och citrus kompletteras med kryddigare inslag av nejlika, ingefära och lakrits. Relativt lång eftersmak.

Latino Blend

Latino är en femårig, mjuk och avrundad, blend som domineras av rom från latinamerikanska Guatemala (60%) och som kompletterats med rom från Trinidad, Barbados och Guyana.

SLUTSÅLD

LATINO BLENDED RUM, 40%, Compagnie des Indes

Säljstart:

Onsdag 3 juli, SB Beställningssortiment

Ytterligare produktinformation

Artnr:

81820-01

Alkoholhalt:

40%

Ursprung:

Guatemala (60%), Trinidad (20%), Barbados (10%), Guyana (10%)

Typ:

Blended Rum

Destillation:

Kolonn och Pot Still

Ålder:

5 år

Råvara:

Melass av sockerrör

Fat:

Karibisk lagring på bourbonfat i minst 5 år. Blandas, slutlagras och buteljeras i Frankrike.

Övrigt:

15 g/l (tillsatt ekologisk sockerrörssirap)

Internationella priser:

Barcelona Rum Congress 2017 (brons), International Rum Conference Madrid 2017 (silver), The Rum Masters 2016 (silver)

PRIS

539 kr

STORLEK

70 cl

Smaknoter

Smakprofil:

Medelfylllig och avrundad med lätt sötma. Inslag av mandel, marsipan, ananas, kanderade tropiska frukter, honung, lakrits och kaffebönor.

Fler nyheter

Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Produktnyhet Produktnyhet – 2st Rom

Äkta och elegant utan tillsatser

Äkta och elegant utan tillsatser

Franska indiebuteljeraren Compagnie des Indes är något av en komet i romvärlden. På relativt kort tid har grundaren Florent Beuchet lyckats etablera en nisch för ursprungskaraktärisk rom som hyllar grundprincipen äkta och elegant utan tillsatt socker eller andra tillsatser.

CDIs single cask-buteljeringar har blivit särskilt omtalade. Florent väljer alltid ut faten själv och är noga med att inte låta eken överskugga rommens ursprungskaraktär.

De två single casks som lanseras nu kommer från klassiska Diamond Distillery i Guyana och från hemligt destilleri i Florida. Båda går i ren och oförvanskad CDI-stil.

”The natural wonderful rum” som Florent brukar säga.

Diamond Distillery, Guyana

Guyana är klassisk mark i romsammanhang och Diamond Distillery är dess centrala punkt. Här finns numera de legendariska träpannorna från bl.a. Enmore, Versaille och Port Mourant samlade.

Destilleriet är beläget längs med Demerara-floden som mynnar ut i havet vid huvudstaden Georgetown. Sockerrören odlas intill floden och inför skörd brukar man bränna fälten, vilket sägs bidra till Demerararommens rökiga karaktär.

Slutsåld

GUYANA 2007 (11 YO) DIAMOND DISTILLERY 43%, Compagnie des Indes

Säljstart

Fredag 26 april, utvalda butiker

Ytterligare produktinformation

Artnr:

40388-01

Alkoholhalt:

43%

Ursprung:

Guyana, Diamond Distillery – Demerara Distillers Ltd

Typ:

Engelska skolan, Single Blended Rum

Ålder:

11 år (ej solera)

Producent:

Destillerad:

April 2007

Buteljerad:

Februari 2019

Råvara:

Melass

Destillation:

Kolonn + Pot Still

Fat:

Ex Bourbon, Single Cask #GDSB1

Övrigt:

<3g/l, inget tillsatt socker

Totalt antal flaskor:

475 fl.

Antal flaskor till Sverige:

439 fl.

PRIS

636 kr

STORLEK

70 cl

Smaknoter

Färg:

Halmgul.

Doft:

Elegant, kryddig (svartpeppar, muskot) och fruktig (persika, plommon, druvor) med touch av vanilj.

Smak:

Medelfyllig, avrundad med fruktiga inslag som går igen från doften. Därtill vanilj, rostade nötter, lätt rökton, nejlika och kanderad frukt som minner om engelsk fruktkaka.

Eftersmak:

Lång, aromatisk eftersmak med rostade och kryddiga toner.

Secret Distillery, Florida

Mikrodestillerier är hett i USA och på senare år har de skjutit upp likt svampar ur jorden. I Florida fanns det 41 licensierade destillerier 2016 och sannolikt ännu fler idag. En explosiv utveckling jämfört med de nio destillerier som fanns fem år tidigare.

Florida brukar förvisso inte räknas som ett klassiskt romursprung, men faktum är att förutsättningarna är idealiska. Klimatet är tropiskt och det finns omfattande sockerrörsodlingar.

Denna buteljering kommer från ett hemligt destilleri, dvs Compagnie des Indes har fått lov att köpa loss romfat mot löfte att inte avslöja destilleriets namn. Man kan dock konstatera att rommen destillerades 2004, dvs innan mikrodestilleritrenden exploderade.

Slutsåld

FLORIDA 2004 (14 YO) SECRET DISTILLERY, CASK STRENGTH 58%, Compagnie des Indes

Säljstart

Fredag 26 april, utvalda butiker

Ytterligare produktinformation

Artnr:

40471-01

Alkoholhalt:

58%

Ursprung:

Florida, Secret distillery

Typ:

Engelska skolan, Rum

Ålder:

14 år (ej solera)

Destillerad:

December 2004

Buteljerad:

Februari 2019

Råvara:

Melass

Destillation:

Kolonn

Fat:

Ex Bourbon, Single Cask #FLDS23

Övrigt:

<3g/l, inget tillsatt socker

Totalt antal flaskor:

292 fl.

Antal flaskor till Sverige:

276 fl.

PRIS

865 kr

STORLEK

70 cl

Smaknoter

Färg:

Ljus bärnsten med gyllene inslag.

Doft:

Tallbarr, choklad, nejlika, ingefära, mynta, peppar och madeira.

Smak:

Kryddig och överraskande smakrik. Rökig touch, söta orientaliska kryddor, citrus och mynta.

Eftersmak:

Elegant, relativt lång, med toffee och mörk choklad.

Fler nyheter

Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Produktnyhet Produktnyhet - Rom

Trinidad T.D.L. High Proof

Till Trinidad reser vi med Compagnie des Indes, en fransk indie-buteljerare som blivit något av en komet på den internationella romhimlen. Hemligheten bakom framgångarna ligger i grundaren Florent Beuchets magnifika nätverk inom romvärlden och hans näst intill magiska förmåga att välja ut fina fat som hämtas hem till Frankrike för slutlagring i egna lagerhus innan de buteljeras och åter skeppas ut över världen.

Företagets varumärke är en hommage till de pionjärer som trafikerade Atlanten för att handla med dyrbara och sällsynta varor, däribland rom som snart blev den viktigaste lasten. Compagnie des Indes buteljerar rom från hela världen i mängder av stilar, men fäster alltid stor vikt vid ursprung, äkthet och terroir.

Trinidad T.D.L. High Proof

 

De två öarna Trinidad och Tobago delar statsförvaltning, tidigare var ögruppen en brittisk koloni, självständigheten proklamerades 1962. Öarna ligger bara tio kilometer utanför Venezuelas kust och har därför ett viktigt strategiskt läge för såväl handel som militära ambitioner. Öarna har närmast perfekta förutsättningar för att odla sockerrör.

Trinidad Distillers Limited TDL grundades 1949. Bolagets stora produkt är Angostura som tillverkas här och exporteras till världens alla länder. 1973 köptes närbelägna Fernandez Distillers upp och införlivades i verksamheten. Och när Caroni stängde 2003 blev TDL den enda kvarvarande romdestillatören på Trinidad.

Slutsåld

TRINIDAD 2006 (12YO) T.D.L. HIGH PROOF, 60%, Compagne des Indes

Säljstart

Fredag 5 april, utvalda butiker

Ytterligare produktinformation

Artnr:

40387-01

Alkoholhalt:

60%

Ursprung:

Trinidad, Trinidad Distillers Limited

Typ:

Engelska skolan, Rum

Ålder:

12 år (ej solera)

Destillerad:

Dec 2006

Buteljerad:

Feb 2019

Råvara:

Melass

Destillation:

Kolonn

Fat:

Ex bourbon single cask #TTDS5

Övrigt:

<3g/l, inget tillsatt socker

Totalt antal flaskor:

311 fl.

Antal flaskor till Sverige:

288 fl.

PRIS

923 kr

STORLEK

70 cl

Smaknoter

Om:

Trindidad 12 YO High Proof är följaktligen en rom i den brittiska skolan. Eleganta toner från ett stiligt kolonndestillerat melass-destillat gifter sig på bästa sätt med karaktärer som följer av tolv års lagring på ett generöst bourbonfat.

Doft:

Doften bjuder på körsbär, tobak, karamell, vanilj och mörk choklad.

Smak:

I smaken kommer citrus, engelsk apelsinmarmelad, lätta toner av chili, papaya, mynta och marsipan.

Eftersmak:

Den mäktiga muskelstyrkan på 60% ger en lång och härlig eftersmak med drag av råsocker, choklad och torkad frukt.

Fler nyheter

Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Produktnyhet Produktnyhet - Rom

Compagnie des Indes – rom med stil och karaktär

Compagnie des Indes – rom med stil och karaktär

Fristående franska rombuteljeraren Compagnie des Indes har hyllats för sina rena och oförvanskade single cask-buteljeringar.

Florent Beuchet är det kvalitetsinriktade lilla tremannaföretagets grundare, ägare, blender, brand ambassador och allt-i-allo. Han fäster stor vikt vid rommens olika stilar och karaktärer och menar att den moderna industrirommen suddat ut de ursprungliga stilarterna genom att göra rom som smakar ungefär på samma sätt från Barbados till Venezuela.

Compagnie des Indes hyllar den ärliga, äkta romen och de genuina lite kärva smakerna, eller som man själva säger ”the natural wonderful rum”.


Singelfat för Sverige från Söderhavet

Fijiöarna ligger så långt från Karibien man kan komma, men har fantastiska förutsättningar för att odla sockerrör och destillera rom. Trots det finns det faktiskt bara ett enda romdestilleri.

South Pacific Distillery ligger på den västliga delen av ögruppen. Jordmånen är vulkanisk vilket bland annat betyder att man inte behöver använda någon form av bekämpningsmedel. All skörd sker för hand och sockerrören får hög sockerhalt och låg andel tanniner. På destilleriet används både potstill och kolonn.

Detta singelfat, som är särskilt utvalt för svenska marknaden, består av en blandning av pot still och kolonndestillerad rom som har fått gifta sig samman innan fatlagringen påbörjades.

Slutsåld

SOUTH PACIFIC RUM FIJI, 8 YEARS OLD, 44%

Säljstart

Fredag 22 mars, utvalda butiker

Ytterligare produktinformation

Artnr:

40386-01

Alkoholhalt:

44%

Ursprung:

Fiji, South Pacific Distillery

Typ:

Engelska skolan, Single Blended Rum

Ålder:

8 år (ej solera)

Destillerad:

 Juni 2010

Buteljerad:

Februari 2019

Råvara:

Melass

Jäsning:

Upp till 72 timmar

Destillation:

Potstill + kolonn

Fat:

Ex Bourbon – Single Cask #FSPS2

Övrigt:

<3g/l, inget tillsatt socker

Totalt antal flaskor:

437 fl.

Antal flaskor till Sverige:

437 fl. (hela fatet till Sverige)

PRIS

619 kr

STORLEK

70 cl

Smaknoter

Doft:

Doften är elegant med toner av cederträ, vanilj, farin, vit choklad, rosor, fläder och honung.

Smak:

Smaken är snyggt fruktig med drag av plommon, söta persikor, lite citrus och toner av rostat bröd.

Eftersmak:

Eftersmaken är lätt, men elegant, med inslag av vit choklad och kokos samt en sofistikerad touch av lätt bitterhet.

Fler nyheter

Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Produktnyhet Produktnyhet - Rom

Compagnie des Indes – Rom med stil och karaktär​

Compagnie des Indes - Rom med stil och karaktär​

Compagnie des Indes är en fristående fransk rombuteljerare vars varumärke är en hommage till de rederier eller västindiska kompanier som seglade på Karibien. Och precis som de gamla sjöfararna som upptäckte nya länder och smaker vill man ta med konsumenterna på en smakresa till nya världar. Florent Beuchet är det kvalitetsinriktade lilla tremannaföretagets grundare, ägare, blender, brand ambassador och allt-i-allo. Han fäster stor vikt vid rommens olika stilar och karaktär och menar att den moderna industrirommen suddat ut de ursprungliga stilarterna genom att göra rom som smakar ungefär på samma sätt från Barbados till Venezuela.

Compagnie des Indes erbjuder en stor mängd romsorter där mångfald i stilar, smak, aromer, och ursprung är kännetecknande.

Man fäster stor vikt vid det franska begreppet ”terroir”. Rom kan utvecklas åt olika håll beroende på jordmånen där sockerrören vuxit, och man är noga med att ange denna för sina buteljeringar.

CDI undviker att söta sin rom med glycerin och andra tillsatser, vilket är vanligt i dagens romindustri. Istället hyllar man den ärliga, äkta romen och de genuina lite kärva smakerna, eller som man själva säger ”the natural wonderful rum”.

Florent är ständigt på jakt efter karaktäristiska romsorter och tar hem faten till Jura-regionen i östra Frankrike nära gränsen till Schweiz. Där lagras de ytterligare en tid innan de blandas eller buteljeras som singelfat. Ett annat signum för Compagnie des Indes är att man har en ovanligt vid radar och söker efter kvalitetsrom från andra delar av världen än Karibien, som exempelvis Indonesien, Fiji-öarna och USA.

Slutsåld

SOUTH PACIFIC RUM FIJI, 8 YEARS OLD, 44%

Säljstart:

Fredag 22 mars, utvalda butiker

Artnr:

40386-01

Alkoholhalt:

44%

Ursprung:

Fiji, South Pacific Distillery

Typ:

Engelska skolan, Single Blended Rum

Producent:

Destillerad:

Juni 2010

Buteljerad:

Februari 2019

Ålder:

8 år (ej solera)

Råvara:

Melass

Jäsning:

Upp till 72 timmar

Destillation:

Potstill + kolonn

Fat:

Ex Bourbon – Single Cask #FSPS2

Övrigt:

<3g/l, inget tillsatt socker

Totalt antal flaskor:

437 fl.

Antal flaskor till Sverige:

437 fl (hela fatet till Sverige)

PRIS

619 kr

STORLEK

70 cl

Smaknoter

Doft:

Doften är elegant med toner av cederträ, vanilj, farin, vit choklad, rosor, fläder och honung.

Smak:

Smaken är snyggt fruktig med drag av plommon, söta persikor, lite citrus och toner av rostat bröd.

Eftersmak:

Eftersmaken är lätt, men elegant, med inslag av vit choklad och kokos samt en sofistikerad touch av lätt bitterhet.

Fler nyheter

Inga fler webbartiklar att visa

Compagnie des Indes

Compagnie des Indes som grundades av Florent Beuchet är ett litet franskt importföretag som specialiserat sig på högklassig rom. Namnet är en hyllning till de rederier eller västindiska kompanier som seglade på Karibien. Precis som de gamla sjöfararna som upptäckte nya världar vill Compagnie des Indes upptäcka nya smakvärldar.

Florent Beuchet fäster stor vikt vid rommens olika stilar och karaktär och menar att den moderna industrirommen suddat ut ursprung och nationsgränser. Compagnie des Indes buteljerar en stor mängd romsorter där mångfald i stilar, smak, aromer, och ursprung är kännetecknande. Man är mycket mån om begreppet terroir, alltså de miljöer där sockerrören vuxit och anger alltid dessa på sina buteljeringar.

Compagnie des Indes undviker att söta sin rom med glycerin och andra tillsatser, vilket är vanligt i romindustrin. I stället hyllar man den ärliga, äkta romen och de genuina lite kärva smakerna.

Florent Beuchet är ständigt på jakt efter karaktäristiska romsorter och tar hem faten till Jura-regionen i östra Frankrike nära gränsen till Schweiz. Där lagras de ytterligare en tid innan de blandas eller buteljeras som singelfat.

Romlandet Jamaica

Jamaica brukar beskrivas som romvärldens Islay. Jämförelsen är ganska relevant. På Jamaica finns flera betydelsefulla destillerier och den brittiska stilen är den av romstilarna som ligger närmast whiskyn. Även klimatet kan vara närmast brittiskt, det är svalare och präglat av salta havsvindar. Jamaicarommen är den mest smakrika av alla romstilar. Den i hög grad potstilldestillerade rommen får ofta jäsa med så kallad Dunder, en typ av surmäsk som förvaras i hålor i marken. Resultatet är en esterrik rom med mängder av smaker, kraftfull, kryddig och robust som en Islaywhisky.

Speyside

Speyside är en whiskyregion i skotska högländerna i närheten av ett flertal floder, bland annat Spey.

Speyside har den största koncentrationen av whiskydestillerier i Skottland, ungefär hälften (ca 50) av destillerierna som tillverkar single malt whisky ligger här. Normalt har whisky från Highlands och Speyside ganska stor skillnad i smak. Whiskyn från Speyside är oftast lätt, elegant och utan större rökighet. Många av Skottlands mest kända whiskymärken kommer från Speyside, till exempel Glenfiddich, The Glenlivet, Glenfarclas och Macallan. Prefixet glen- förekommer ofta i Speyside och betyder dalgång.

I området finns bland annat floderna Findhorn, Lossie, Livet, Avon, Spey, Bogie och Deveron. Bland destillerier är namn med ”Glenlivet” populära och åtskilliga bindestrecks-Glenlivet finns, varav huvuddelen inte ligger vid floden Livet.

Välkommen!

Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltliga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år.