Vintage Malt Whisky Company i Glasgow fortsätter att släppa spännande Islaywhisky i sin Cooper’s Choice-serie. Den här gången är det en Bunnahabhain som lagrats på ett Palo Cortado-sherryfat och fått tilläggsnamnet ”Sea Salted Sherry”.

Att whisky ibland beskrivs som salt är egentligen en missuppfattning, i alla fall om man syftar på vanligt bordssalt. Whisky innehåller mindre natriumklorid än kranvatten. Ändå kan en whisky upplevas ha en tydlig salt karaktär. Rent kemiskt är det andra smakämnen som ger den salta tonen, oftast jodföreningar. Fenomenet brukar märkas i whisky från havs- och kustnära destillerier.

Bunnahabhain Sea Salted Sherry har lagrats på ett fat som tidigare innehållit Palo Cortado-sherry. Det är en relativt ovanlig sherrystil som uppstår när florlagringen bryts och vinet i stället utvecklas oxidativt. Resultatet blir en fyllig och smakrik sherry med toner av nötter och torkad frukt, men med friskheten hos en Amontillado.

Vintage Malt Whisky Company räknas sedan länge som en av de främsta oberoende buteljerarna av Islaywhisky. I Cooper’s Choice-serien har man gjort sig känt för ett aktivt och uppskattat fatarbete där olika fattyper lyfter fram nya sidor hos Islaydestilleriernas whisky.