Foursquare på Barbados arbetar med både kolonnpannor och pot stills och deras buteljeringar innehåller så gott som alltid rom från båda typerna av pannor. Habitation Veliers buteljering av Foursquare 2013 är ett undantag som enbart består av pot still-destillerad rom.

Det är samtidigt en rom med en föregångare som några svenska romentusiaster kanske minns. Redan 2015 buteljerade Habitation Velier en två år gammal Foursquare framställd helt i pot still. Den lanserades på Systembolaget i februari 2019 och är sedan länge slutsåld, men kanske står fortfarande någon flaska kvar i ett svenskt barskåp.

Den nya Foursquare 2013 bygger vidare på samma idé, men har fått ytterligare tio års tropisk lagring. Totalt har rommen mognat i tolv år på Barbados i 370-liters fat som tidigare innehållit cognac.

Buteljeringen ingår i Habitation Velier, Luca Garganos serie med fokus på småskalig hantverksrom, framtagen i nära samarbete med utvalda producenter runt om i världen. Varje buteljering speglar destilleriets egna metoder, stil och lokala traditioner. Rommen buteljeras vid hög alkoholstyrka och utan tillsatser, och när den är lagrad sker hela lagringen vid destilleriet där den producerats.

Foursquare 2013 är gjord av melass och buteljerad vid 60 procent. Kongenerhalten uppgår till 737,3 gram per hektoliter ren alkohol.