Till Trinidad reser vi med Compagnie des Indes, en fransk indie-buteljerare som blivit något av en komet på den internationella romhimlen. Hemligheten bakom framgångarna ligger i grundaren Florent Beuchets magnifika nätverk inom romvärlden och hans näst intill magiska förmåga att välja ut fina fat som hämtas hem till Frankrike för slutlagring i egna lagerhus innan de buteljeras och åter skeppas ut över världen.

Företagets varumärke är en hommage till de pionjärer som trafikerade Atlanten för att handla med dyrbara och sällsynta varor, däribland rom som snart blev den viktigaste lasten. Compagnie des Indes buteljerar rom från hela världen i mängder av stilar, men fäster alltid stor vikt vid ursprung, äkthet och terroir.

Trinidad T.D.L. High Proof

De två öarna Trinidad och Tobago delar statsförvaltning, tidigare var ögruppen en brittisk koloni, självständigheten proklamerades 1962. Öarna ligger bara tio kilometer utanför Venezuelas kust och har därför ett viktigt strategiskt läge för såväl handel som militära ambitioner. Öarna har närmast perfekta förutsättningar för att odla sockerrör.

Trinidad Distillers Limited TDL grundades 1949. Bolagets stora produkt är Angostura som tillverkas här och exporteras till världens alla länder. 1973 köptes närbelägna Fernandez Distillers upp och införlivades i verksamheten. Och när Caroni stängde 2003 blev TDL den enda kvarvarande romdestillatören på Trinidad.