Sverigeunik Dalmore
Dalmore är ett destilleri som fascinerar på många sätt. Dess historia leder
2023-09-20
Springbank är ett destilleri som saknar både förebilder och efterföljare. Det är svårt att tänka sig något annat destilleri som i lika hög grad är sin egen måttstock. Springbank går sin väg och bryr sig inte det minsta om vilka vägval andra tar.
Ett ord som ”modernisering” existerar knappast på Springbank. Bara en sådan sak som att golvmältningen – som nästan alla destillerier effektiviserade bort redan på 1960-talet och som endast ett fåtal har kvar, mest för att visa turister hur man gjorde förr – ännu är en självklarhet på Springbank.
Denna nästan tjuriga inställning, att alltid göra som man alltid har gjort, har resulterat i en whisky som speglar en svunnen tid och som får dofter och smaker av Campbeltown och whiskyhistoria som inte längre finns. Det är inte svårt att förstå varför denna mycket speciella whisky har stora skaror av fans över hela världen, så stora att produktion och lager inte hänger med. Springbank måste därför allokera sin försäljning med strikt tilldelning.
Tack och lov är Sverige en av Springbanks prioriterade scener och vi har under många år haft en närmast ”favoriserad” position. Därför kan vi ännu en gång glädja oss åt att återigen kunna presentera en välfylld Springbankportfölj, men det gäller att skynda på. Det är många som vill ha av godsakerna.
Springbanks artonåring är ett hyllat slagskepp i destilleriets flotta. På senare år torde 18-åringen vara destilleriets mest prisbelönta whisky vid olika prestigefulla provningsarrangemang. Årets utgåva är något förändrad gentemot tidigare år. Andelen sherry- och bourbonfat är nu 50/50, vilket gör att whiskyn upplevs välbalanserad och något mindre sherrytung. Självklart är hela Springbanks kryddiga havssälta på plats, framhävd av nästan två decennier på fat i Campbeltowns ruffiga och fuktiga lagerhus. Whiskyn är levereras i den nya presenttuben.
Destilleriets core range buteljeras I regel en gång om året. Där ingår den 12-åriga Cask strength-buteljeringen. Whisky på fatstyrka i sådan ålder brukar ofta vara den som bäst fångar ett destilleris husstil. Mognaden är på plats och faten har ännu inte tagit över. Springbanks fingeravtryck är robust och kryddigt med en omisskännlig marin ton.
Till Springbanks signum hör att destilleriet sedan gammalt har uppsjö av sherryfat i sina lagerhus. Springbanks kryddiga whisky gifter sig särdeles bra med de fruktiga toner som bra sherryfat kan bidra med. Springbanks 15-åring är uteslutande lagrad på sherryfat. Dessa dyrare och exklusivare fat ger en rundare karaktär som bäddar in den kryddiga grundspriten med en vinklang där de havsnära medicinaltonerna sjunger i bakgrunden.
Till Springbanks egenheter hör att man gör whisky i olika stilar. Longrow är sedan 1970-talet destilleriets egen tolkning av gammaldags rökig Islaywhisky. Från början hade man avsikten att göra en replika av whiskyn från Islays sydkust. Det misslyckades man med. Den dubbeldestillerade whiskyn blev inte särskilt lik, men enligt de inbitna fansen, betydligt bättre. Gillar man sotig, kraftfull, käftsmällswhisky så är det Longrow man ska fylla sina hyllor med. De årligen återkommande buteljeringarna skiljer sig en del i fatkompositionen. Det är mest sherryfat, men toppnoterna varierar. Fjolårets utgåva fick en touch av romfat, medan årets buteljering får sin smakbild från Chardonnayfat. Årets utgåva är förpackad i ny presenttub.
Dalmore är ett destilleri som fascinerar på många sätt. Dess historia leder
Rök och sherry från Lagg Corriecravie må vara ett otympligt namn att
När Gordon & MacPhail väckte Benromach ur sin långa Törnrosasömn 1998 var
Läs mer om hur vi behandlar dina personuppgifter i vår Personuppgiftspolicy.
Skottland är utan tvekan whiskyns hemland, även om konsten att göra whisky kom från annat håll. I Skottland finns de flesta av världens mest berömda destillerier och skotsk single malt har blivit stilbildande för all världens whisky.
Skotsk whisky omgärdas av lagar som ofta kan upplevas som överdrivet protektionistiska, men regelverket har i hög grad bidragit till att Skottland blivit världens ledande whiskynation. Att Skottland är whiskyvärldens epicentrum är i hög grad relaterat till förekomsten av råvaror som torv, korn och källvatten.
Den skotska whiskyn har flera stilar och landet är indelat i olika whiskyregioner, som i någon mån är kännetecknande för den whisky som produceras just där. I Skottland finns omkring 150 destillerier och dessutom ett stort antal fristående buteljerare.
Skottland är också födelseplatsen för blendwhiskyn, flera av världens mest kända blendwhiskysorter är skotska.
Långt ner på Kintyrehalvön, i staden Campbeltown, ligger Springbank, som på många sätt är ett av Skottlands mest egensinniga destillerier. Campbeltown var en gång i tiden en så betydande whiskystad att den klassificerades som en egen whiskyregion. Detta beror dels på det isolerade geografiska läget, dels på att staden hade flera destillerier och var ett centrum för handel och utskeppning av whisky.
Under Campbeltowns storhetstid var fler än 20 destillerier i drift staden, vilket inte överträffades någonstans i Skottland. I dag är bara Springbank, med sitt systerdestilleri Glengyle och Glen Scotia kvar i Campbeltown.
Springbank är unikt på många sätt. Destilleriet ägs av samma familj sedan William Mitchell köpte det 1837. Familjeägda destillerier oberoende av storbolagen tillhör ovanligheterna. Själva destilleringen utförs genom ett mellanting av dubbel- och trippeldestillering, men man gör även traditionell dubbeldestillerad liksom trippeldestillerad whisky. Som det enda destilleriet i Skottland mältar man allt sitt, i hög grad lokalt odlat, korn på ett gammaldags maltgolv och man torkar malten över glödande torv. Springbank har alltid gått sin egen väg vid sidan av den övriga whiskyindustrin. Genom ålderdomliga metoder och stark självkänsla har man byggt upp varumärken som hyllas över hela världen.
Springbank har tre produktlinjer. Den klassiska Springbankwhiskyn, den helt orökta och trippeldestillerade Hazelburn och den hårt rökta och dubbeldestillerade Longrow. Både Hazelburn och Longrow är uppkallade efter nedlagda destillerier från Campbeltown.
Longrow
Sedan 1973 tillverkar Springbank en hårt rökt och dubbeldestillerad whisky i samma stil som Islaywhiskyn. Länge var Springbank i stort sett ensamma på fastlandet om att producera sådan whisky.
Longrow Distillery stängdes 1896 och köptes då av Springbank. I dag är det mesta rivet, bara några få rester finns kvar av det ursprungliga destilleriet, som låg där Springbank numera har sin parkering.
Springbanks utgåvor med den dubbeldestillerade och rökiga Longrowwhiskyn finns endast tillgänglig i begränsade volymer och är mycket eftertraktad.
Hazelburn
Hazelburn är Springbanks trippeldestillerade och helt orökta whisky. Redan på 1700-talet fanns ett destilleri med namnet Hazelburn i Campbeltown, men det Hazelburn som skulle bli det mest berömda och största destilleriet i staden byggdes 1846. Under sin storhetstid producerade Hazelburn nästan en miljon liter whisky årligen och hade nio stora lagerhus med plats för över 2 miljoner fat. Hazelburn köptes av Lagavulins ägarbolag Peter Mackie och Co och hann med att ha den japanska whiskyns fader Masataka Taketsuru som lärling under några månader innan det stängdes 1921.
Hazelburnwhiskyn från Springbank produceras bara under kortare perioder av året och finns därför endast tillgänglig i begränsade volymer.
Speyside är en whiskyregion i skotska högländerna i närheten av ett flertal floder, bland annat Spey.
Speyside har den största koncentrationen av whiskydestillerier i Skottland, ungefär hälften (ca 50) av destillerierna som tillverkar single malt whisky ligger här. Normalt har whisky från Highlands och Speyside ganska stor skillnad i smak. Whiskyn från Speyside är oftast lätt, elegant och utan större rökighet. Många av Skottlands mest kända whiskymärken kommer från Speyside, till exempel Glenfiddich, The Glenlivet, Glenfarclas och Macallan. Prefixet glen- förekommer ofta i Speyside och betyder dalgång.
I området finns bland annat floderna Findhorn, Lossie, Livet, Avon, Spey, Bogie och Deveron. Bland destillerier är namn med ”Glenlivet” populära och åtskilliga bindestrecks-Glenlivet finns, varav huvuddelen inte ligger vid floden Livet.
Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltliga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år.
