Om man letar efter unik och spännande whisky kan det vara svårt att hitta sådan eftersom många destillerier har moderniserat sina processer och suddat ut sin särart. Numera gör många likartade produkter‚ perfekta och strömlinjeformade, men utan det där lilla extra. Nikka Coffey Malt är ett strålande undantag. Det är en whisky som görs på ett alldeles eget och minst sagt unikt sätt.

I mitten av 1960-talet köpte Masataka Taketsuru ett par utrangerade och smått antika Coffeypannor från Skottland. Coffeypannan är den ursprungliga pannmodellen – uppkallad efter uppfinnaren Aeneas Coffey – som ledde fram till dagens kolonnpannor som revolutionerat spritindustrin över hela världen. De Coffeypannor Masataka tog till Japan installerades först vid Nishinomiya Distillery, men flyttades senare till Miyagikyo där man började experimentera med dem.

Bland annat försökte man sig på att producera maltwhisky i dessa pannor, vilket -oss veterligen- aldrig skett på något annat destilleri. Pannor med kolonner är utvecklade för att producera stora volymer i en oavbruten process, medan maltwhisky körs batchvis i potstillpannor. Experimenten pågick under många år och det var svårt att nå dit man ville. Ambitionen var att förena singelmaltwhiskyns komplexitet och smakrikedom med grainwhiskyns eleganta mjukhet. Efter tre års tester var man framme, de gamla Coffeypannorna levererade en helt ny typ av whisky.

Nikka Coffey Malt lanserades 2013 efter flera års experiment. Succén var given och Coffey Malt fick en självklar plats i Nikkas Core range. I receptet ingår också en mindre del destillat från Ben Nevis, Nikkas skotska destilleri, som importerats till Japan och sedan re-destillerats i Coffeypannorna.