Bland världens många romproducerande länder talas det allt oftare om Panama. Det lilla s-formade kanallandet som förenar Mellanamerika med Sydamerika är ett av romvärlden mest fascinerande. Panama har liksom pressats upp som en barriär där två världshav möts. Det tropiska läget i mötet av två enorma hav har skapat ett unikt klimat, där fuktighet och värme är i det närmaste konstanta, nästan som i ett drivhus. I det unika klimatet får sockerrören en nästan linjär tillväxt och utvecklar en mycket hög sockerhalt.

Ron Abuelo grundades av Spanjoren Don José Varela Blanco 1908 i samband med att landets första sockerbruk förverkligades. I dag drivs romtillverkningen i tredje generationen och Ron Abuelo räknas till en av de allra främsta. Sockerrörens kvalitet, egenproducerad jäst och ett aktivt fatarbete är viktiga hörnstenar i Ron Abuelos verksamhet.

Ron Abuelo Two Oaks XII Extra Charred Finish är en tolvårig rom som lagrats i två olika sorters ekfat. Först på traditionella Tennesse whiskey/bourbonfat, och därefter slutlagring på djuprostade fat av ny amerikansk vitek, Quercus alba. Dessa fat rostas i 60 minuter vid 180 grader, därefter höjs temperaturen till 220 grader och de då vidöppna porerna gör att rostningen tränger nästan en centimeter ner i fatväggarna. Djuprostad ny ek utvecklar mängder med smaker och ger den kolonndestillerade rommen en extra dimension med kaffe-, choklad-, rök- och vaniljtoner.