
Highland-whisky med portvinskaraktär
Tomatin Distillery är ett av de mer fascinerande destillerierna i norra Skottland.
Hampden växer mer och mer fram som ett av världens främsta romdestillerier. Det är en nästan exempellös framgång som mött det anrika destilleriet som inte buteljerade en enda flaska under eget namn förrän 2018. Hampden Estate grundades redan 1753 som en sockerplantage och högst troligt har det producerats rom sedan dess, eller kanske ännu tidigare. Hampden Estate ägdes av endast två familjer under sina första 250 år. År 2003 hamnade man i ekonomiska svårigheter och övertogs av den jamaicanska regeringen som 2009 sålde verksamheten till familjen Hussey.
Ända fram till 2018 producerade Hampden rom som bara såldes till uppköpare och blenders. Men i och med familjen Husseys övertagande ändrades ambitionerna och man började långlagra rom för egen produktion. Hampdens rom görs enligt den brittiska skolan. Det är en vildjäst högesterrom som jäses mycket länge, ofta med surmäsk, så kallad dunder, för att sedan destilleras i potstills och eklagras. Trots att Hampden bara funnits på marknaden under några år är det en mycket prisbelönt och hyllad rom, som redan räknas som en av Karibiens mest framstående romsorter.
2015 startade italienaren Luca Gargano Habitation Velier som är ett romprojekt som bygger på ett nära samarbete med några av världens främsta destillatörer. Tillsammans buteljerar man högkvalitativ ”pure single rum” från olika destillerier runt om i världen. Luca Gargano har också gjort sig känd för sin Gargano Classification som är en metod att bringa systematik i vad som länge var en tämligen oreglerad rommarknad.
Habitations Veliers buteljering av Hampden 2019 LROK är lagrad på sherryfat från namnkunniga Jerezfirman Lustau och buteljerad vid naturlig fatstyrka.
LROK står för Light Rum Owen Kelly. Här ligger esterhalten mellan 200 och 400 gr /HLPA. Märkningen är från slutet av 1800-talet då familjen Owen Kelly ägde destilleriet. I processen har man tillsatt sockerrörsvinäger, dunder och ”muck” för att öka esterbildningen. Här har också en syrajäsning kompletterat den första jäsningen. Den totala jästiden är fem dygn.
Tomatin Distillery är ett av de mer fascinerande destillerierna i norra Skottland.
Kilchoman Sanaig Àrd – ett rökigt muskelpaket för svenska smaker Kilchoman Sanaig
Läs mer om hur vi behandlar dina personuppgifter i vår Personuppgiftspolicy.
Speyside är en whiskyregion i skotska högländerna i närheten av ett flertal floder, bland annat Spey.
Speyside har den största koncentrationen av whiskydestillerier i Skottland, ungefär hälften (ca 50) av destillerierna som tillverkar single malt whisky ligger här. Normalt har whisky från Highlands och Speyside ganska stor skillnad i smak. Whiskyn från Speyside är oftast lätt, elegant och utan större rökighet. Många av Skottlands mest kända whiskymärken kommer från Speyside, till exempel Glenfiddich, The Glenlivet, Glenfarclas och Macallan. Prefixet glen- förekommer ofta i Speyside och betyder dalgång.
I området finns bland annat floderna Findhorn, Lossie, Livet, Avon, Spey, Bogie och Deveron. Bland destillerier är namn med ”Glenlivet” populära och åtskilliga bindestrecks-Glenlivet finns, varav huvuddelen inte ligger vid floden Livet.
Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltliga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år.