Velier – romvärldens mästarbuteljerare

Italienaren Luca Gargano är ett av de allra största namnen i romvärlden. År 1983, bara 27 år gammal, köpte han in sig i en liten familjeägd vinimportfirma i Genua. Det dröjde inte länge förrän han trampade gasen i botten – och sedan dess har inget varit sig likt på Velier. Vinet fick snabbt kliva åt sidan till förmån för karibisk rom, och det visade sig vara ett smart drag. På några decennier växte omsättningen från tre miljoner till runt en miljard.

I dag bygger Velier sina projekt på täta samarbeten med flera av Karibiens bästa destillerier. Tillsammans med skickliga master blenders och destillatörer buteljerar de rom av toppklass – ren, äkta ”pure single rum” i små upplagor som uppskattas bland romkonnässörer och passionerade samlare världen över.

Luca Gargano har också blivit känd för sin Gargano Classification – ett ambitiöst försök att bringa ordning och reda på en rommarknad som länge varit lite av Vilda Västern.

Papalin – konsten att blanda rom

Papalin är Luca Garganos hyllning till romblandningens ädla konst. Projektet bygger på nära samarbeten med destillerier i Karibien, där varje steg – från urval till buteljering – sker tillsammans med lokala producenter. Lagringen sker alltid i tropiskt klimat, på plats i destilleriernas egna lagerhus, vilket ger maximal karaktär och autenticitet.

Efter tidigare utgåvor från Jamaica, Haiti och Réunion är Papalin nu tillbaka med en kraftfull och esterrik Overproof-rom. Denna blend har skapats av 63 fat från tre välkända jamaicanska destillerier: Worthy Park, Long Pond och Hampden.

Slutsåld

Papalin 5 Years Old, Original Vatted Rum, Jamaica High Ester Overproof, 57%

Säljstart

Torsdag 3 april, webblansering kl. 10:00

Ytterligare produktinformation

Artnr:

41892-01

Alkoholhalt:

57 %

Ursprung:

Jamaica

Typ:

Original Vatted Rum, Engelska skolan

Producent:

Velier SpA

Destilleri:

Worthy Park, Hampden Estate och Long Pond

Destillerad:

Anges ej

Buteljerad:

2024

Ålder:

5 år

Råvara:

Melass och dunder

Jästtyp:

Worthy Park: destillerijäst, Hampden Estate: vildjäst, Long Pond: vildjäst

Jäsning:

Worthy Park 3–4 dagar: Hampden HLCF, cirka 10 dagar: Long Pond STCE 10 dagar

Destillation:

Pot Still

Fat:

Ex bourbonfat.

Esterhalt:

Worthy Park WPL: 60–120 gr/HLPA. Long Pond STCE: 550–700 gr/HLPA, Hampden CH: 1 300–1,400 gr/HLPA

Lagring:

Tropisk lagring

Sockerhalt:

Inget tillsatt socker

Angels share:

Ca 8 %

Övrigt:

Ej färgad, ej kylfiltrerad. Vatting av total 63 fat från tre olika destillerier.

Totalt antal flaskor:

Ca 6 000 fl.

Antal flaskor till Sverige:

180 fl.

PRIS

799 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Smaknoter

Färg:

Bärnsten.

Doft:

Rik och fyllig, med medicinala toner, kryddnejlika och en touch av mineraler. Med luftning kommer inslag av ananas, päron, plommon, honung och ingefära.

Smak:

Smakrik med livliga toner av kamfer, kryddnejlika, muskot och stjärnanis. Med luftning fördjupas karaktären och får inslag av lakrits och anissötma.

Eftersmak:

Lång och fyllig, rostad ananas och färska örter, choklad och vanilj.

Habitation Velier – ren rom med karaktär

Habitation Velier-serien fokuserar på pot still-rom som buteljeras vid fatstyrka. Varje utgåva är resultatet av nära samarbete med ledande destillerier och speglar lokala traditioner, tekniker och råvaror.

Distillerie de Port-au-Prince är ett av Karibiens yngsta destillerier. Det öppnade så sent som 2018 och är ett samarbete mellan den haitiska romfamiljen Barbancourt-Linge och europeiska La Maison & Velier. Tillsammans har de skapat det gemensamma varumärket Providence. Dagliga verksamhet sköts av destillerichef Herbert Barbancourt-Linge Jr som har återinfört traditionella metoder i ett modernt sammanhang.

Providence tillverkas av sockerrörssorten Cristalline som odlas av Clairinproducenten Michel Sajous, cirka 15 mil norr om Port-au-Prince.

Jäsningen sker långsamt – omkring en vecka – med utvalda jäststammar och dunder. Därefter dubbeldestilleras rommen i en specialbyggd Bain-Marie pot still, framtagen tillsammans med mästerdestillatören Gianni Capovilla.

Denna utgåva har lagrats i fyra år på före detta Caroni-fat och är en kraftfull och smakrik rom med kryddig karaktär.

Slutsåld

Providence 2020, Haiti Pure Single Rum, Habitation Velier, 55%

Säljstart

Torsdag 3 april, webblansering kl. 10:00

Ytterligare produktinformation

Artnr:

41881-01

Alkoholhalt:

55 %

Ursprung:

Haiti

Typ:

Haiti Pure Single Rhum

Producent:

Velier SpA

Destilleri:

Distillerie de Port-au-Prince

Destillerad:

2020

Buteljerad:

2024

Ålder:

4 år

Råvara:

Sockerrörssirap. Sockerrör av sorten Cristalline från Michel Sajous fält i Saint-Michel de l’Attalaye, ca 15 mil norr om Port-au-Prince.

Jästtyp:

Utvalda jästsorter och dunder.

Jäsning:

Ca 5-7 dagar

Destillation:

Pot still (Müller Bain-Marie)

Fat:

Ex-Caroni-fat. Totalt 14st.

Esterhalt:

265 gr/hlpa

Lagring:

Tropisk lagring vid destilleriet

Sockerhalt:

Inget tillsatt socker

Angels share:

> 26 %

Övrigt:

Ej färgad, ej kylfiltrerad.

Antal flaskor till Sverige:

48 fl.

PRIS

1 248 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Smaknoter

Färg:

Mahogny.

Doft:

Rik och fyllig. I början kommer kryddor, peppar, kryddnejlika, kamfer och tropiska frukter, som mogen banan, vanilj och medicinala toner. Med luftning märks honung rörsocker och en behaglig sälta.

Smak:

Smakrik med toner av lakrits, honung och sockerrör, där finns också kanderad citron och ananas, söta kryddor, ingefära, kanel och vaniljstång.

Eftersmak:

Lång och silkeslen, ananas, ek och blommor. I avslutningen kommer vanilj och tropiska frukter, päron, plommon, ingefära, tobak och cederträ.