Islayrök, oloroso sherry och tio år på fat
När man svänger upp mot Kilchoman passerar man Loch Gorm. En vacker
2026-04-15
En gång i tiden fanns det ett tiotal destillerier i det östra kustlandet mellan Aberdeen och Dundee. I det bördiga jordbrukslandskapet gav rågblonda sädesfält dignande skördar och på kullarna låg torven fet och fuktig av regn och källvatten som letade sig mot kusten. Det är inte konstigt att smugglarpannorna stod tätt och att de första destillatörerna sökte sig just hit. Traktens whisky blev dock aldrig särskilt berömd, konkurrensen var stor och ryktet om whiskyn från Speyside, och de smidigare handelsvägarna från hamnarna i söder och ute på öarna satte käppar i hjulen. De många östliga destillerierna försvann ett efter ett. När den stora nedläggningsvågen sköljde in över Skottland på 1980-talet släcktes Glenesk, Glenury Royal, North Port och Lochside, medan Glencadam sattes på sparlåga. Kvar fanns då bara, om än med ett nödrop, Fettercairn.
Fettercairn var ett av de där smugglarnästena som var så talrika i trakten en gång i tiden. 1825 brukar anges som grundaråret, men man kan lika gärna säga att det var då man åkte fast och tog ut licens. Destilleriet ligger i byn Fettercairn, längs bergskedjan The Grampians i Aberdeenshire. Det grundades av Sir Alexander Ramsay, en nyckelperson i skotsk whiskylegalisering. Redan 1829 såldes anläggningen till den inflytelserika Gladstone-familjen, där William Gladstone senare blev brittisk premiärminister. Han kom att införa viktiga reformer för whiskybranschen, såsom rätt till försäljning på glasflaska och att beskattning endast fick ske efter lagring, inte efter fatpåfyllning.
Fettercairn är känt för sin ovanliga destillationsteknik där kallt vatten får rinna ner längs pannornas utsida och därmed kyler pannorna, vilket ökar kondensationen och gör att endast de lättaste ångorna klarar vandringen till kylarna. Denna så kallade ”cooling ring” är en lösning som fortfarande är unik inom skotsk whiskyproduktion. Den egensinniga kylningen och den långsamma destilleringen gör att Fettercairn får fram en mycket ren och elegant whisky, som blivit allt mer populär sedan ägarbolaget Whyte & Mackay ökat marknadsföringen inför 200-årsjubileumet.
Denna Fettercairn-buteljering är särskilt utvalt av Symposion bland en mängd fat i Gordon & MacPhails imponerande lagerbyggnader. Whiskyn har lagrats i nästan 18 år (17 år + 364 dagar) på ett First Fill Sherry Hogshead, och buteljerats vid kraftfulla 57,8 %, enkom för den svenska marknaden.
När man svänger upp mot Kilchoman passerar man Loch Gorm. En vacker
Cadenhead’s är Skottlands äldsta fristående buteljerare och en av branschens mest respekterade.
Armagnac har en liten men hängiven skara anhängare världen över. Destillatet är
Speyside är en whiskyregion i skotska högländerna i närheten av ett flertal floder, bland annat Spey.
Speyside har den största koncentrationen av whiskydestillerier i Skottland, ungefär hälften (ca 50) av destillerierna som tillverkar single malt whisky ligger här. Normalt har whisky från Highlands och Speyside ganska stor skillnad i smak. Whiskyn från Speyside är oftast lätt, elegant och utan större rökighet. Många av Skottlands mest kända whiskymärken kommer från Speyside, till exempel Glenfiddich, The Glenlivet, Glenfarclas och Macallan. Prefixet glen- förekommer ofta i Speyside och betyder dalgång.
I området finns bland annat floderna Findhorn, Lossie, Livet, Avon, Spey, Bogie och Deveron. Bland destillerier är namn med ”Glenlivet” populära och åtskilliga bindestrecks-Glenlivet finns, varav huvuddelen inte ligger vid floden Livet.
Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltliga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år.