Ron Abuelo Centuria Reserva de la Familia är en exklusiv rom skapad för att representera det yttersta av familjen Varelas hantverk. Bakom varumärket står det familjeägda företaget Varela Hermanos, vars historia sträcker sig tillbaka till 1908, i ett Panama som då fortfarande var ett ungt och nybildat land.

Panama räknas i dag som ett av världens främsta områden för odling av sockerrör. Landets tropiska klimat, omgivet av både Atlanten och Stilla havet, fungerar närmast som ett naturligt växthus: varmt året runt, med hög luftfuktighet. För sockerrören innebär det optimala förhållanden, vilket bland annat ger en exceptionellt hög naturlig sockerhalt. En avgörande grund för rom av högsta kvalitet.

Namnet Ron Abuelo kommer från det spanska ordet abuelo, farfar eller morfar, och är en hyllning till grundaren Don José Varela Blanco.

Centuria Reserva de la Familia är en verklig familjeklenod. Den skapas genom en omsorgsfull blandning av destilleriets mest exklusiva romsorter, lagrade i upp till 30 år enligt den traditionella Solera-metoden. Metoden innebär att rom kontinuerligt tappas på i en fatpyramid, där yngre rom fylls på i de översta faten, medan den rom som buteljeras tappas ut ur de nedersta, där den ingående rommen nått sin högsta ålder, upp till 30 år. De tomma fatdelarna fylls successivt uppifrån och ner, vilket skapar en kontinuerlig blandning av olika åldrar och en konsekvent smakbild år efter år.

Lagringen sker under krävande förhållanden. I Panamas varma och fuktiga klimat avdunstar omkring åtta procent av fatens innehåll årligen. Soleralagringen gör det dock möjligt att behålla gammal rom i större volymer utan att de äldsta faten töms av änglarna. Faten som används kommer från Tennessee och har tidigare innehållit amerikansk whiskey. Vilket Tennesse-destilleri det handlar om är, måhända, inte så svårt att gissa.