Nikkas flaggskepp Yoichi och Miyagikyo är tillbaka i all sin prakt. Det är ingen överdrift att påstå att det gick en chockvåg genom whiskyvärlden när Nikka 2015 tvingades lägga ner sina två storsäljare. Efterfrågan hade helt enkelt varit så stor att lagren tömts. Bolaget började omedelbart planera för framtiden och skapade en strategi för att så snabbt som möjligt få tillbaka sina stjärnor. I juli 2022 kom så pressmeddelandet om att de åter var tillgängliga på den inhemska marknaden, och två år senare kunde de även börja säljas i begränsad omfattning på exportmarknaden. Få japanska whiskysorter är lika prisbelönta som de båda tioåringarna. När de försvann från marknaden var det många som oroade sig över att det inte skulle gå att återuppta produktionen, men när de fösta flaskorna lanserades kunde man konstatera att den japanska noggrannheten satte alla sådana farhågor på skam. Yoichi och Miyagikyo var tillbaka på samma höga internationella nivå.

De båda destillerierna Yoichi och Miyagikyo är sinsemellan helt olika och producerar whisky som kompletterar varandra. Yoichi uppe på nordön Hokkaido är det traditionellt, gammaldags med direkteldade små pannor och med en omisskännlig rökig stil, medan Miyagikyo är det stora destilleriet, mer modernt och japanskt i sin stil. Miyagikyo gör elegant och finstämd singelmalt medan Yoichi trycker på med smakerna. På Miyagikyo finns också de stora kolonnpannorna som används för att göra destilleriets berömda Coffey Malt och Coffey Grain.

Den japanska whiskyn har genomgått en makalös förvandling. En handfull destillerier har på nåra få år blivit hundratals. Dessutom har det japanska regelverket styrts upp ordentligt och det som förr var en oreglerad marknad är nu inordnad i ett tydligt ramverk. Yoichi och Miyagikyo är två kronjuveler på den japanska whiskykartan och verkliga fundament i en välsorterad whiskyhylla.