William Cadenhead var aldrig särskilt intresserad av whisky och rom – han var poet och författare. Ändå står hans namn för evigt inristat i dryckeshistorien. Cadenhead var en lokal profil i det gamla Aberdeen. På 1850-talet började han arbeta som kringresande säljare i en släktings spritagentur. Så småningom kom han att ärva verksamheten och ändrade enligt tidens sed dess namn till sitt eget.

Aberdeen var en av imperiets stora hamnstäder och rom blev tidigt en vara som skeppades i land vid kajerna. Redan under William Cadenheads tid handlade man med rom, och etablerade sig som leverantörer av kvalitetsrom, inte minst Demerara-rom från Guyana. Under hela Aberdeeneran köpte Cadenhead’s in ansenliga mängder rom. Efter den omtalade konkursen 1972 kom många romfat i Springbanks ägo när Hedley Wright förvärvade konkursboet.

Det moderna Cadenhead’s har fortsatt att köpa in rom från destillerier runt om i världen. Rommen låter de mogna på fat i Campbeltown innan den buteljeras. Sortimentet är uteslutande single cask-buteljeringar eller små batcher, vilket gör dessa utgåvor begränsade och svårfångade. Resultatet är ett sortiment som speglar den stora variationen mellan olika romländer, destillerier och lagringsförhållanden.