Arrans Sauternes Finish är tillbaka
Säg Sauternes till en vinentusiast och du får sannolikt ett brett leende
2026-07-01
Florent Beuchet och Compagnie des Indes söker ständigt efter fat från olika delar av romvärlden. Hans fokus är att finna rom där varje producents unika förutsättningar lyfts fram. På fransmäns vis är han mycket mån om begreppet terroir och menar att platsen där sockerrören vuxit är lika viktig som tillverkningen.
Som i gamla tider transporteras de karibiska faten till Europa där de får en andra kontinental lagring i sydöstra Frankrike nära gränsen till Schweiz. Med många fat i lager kommer också möjligheten att blanda fat från olika destillerier och experimentera fram nya smaker som vart och ett av de ingående destillerierna inte kan uppnå på egen hand.
För att komponera Caribbean 10 Years Old har Florent Beuchet använt rom från Guyana, Barbados, Trinidad och Jamaica. Resultatet har blivit en karaktärsfull rom med en kryddig och fruktsöt karaktär.
Den sydligaste av de karibiska öarna är Trinidad Tobago som ligger cirka 20 mil från Venezuela och den sydamerikanska kusten. Ögruppen består av 21 mindre öar och var brittisk koloni till 1962. På Trinidad blomstrade romtillverkningen på 1960- och 70-talen. Då fanns fler än 50 destillerier på öarna. Dessa skulle dock försvinna ett efter ett och när berömda Caroni stängdes 2003 fanns endast Trinidad Distillery, vars stora produkt är Angostura, kvar i produktion. På senare år har dock ett antal mindre destillerier kunnat starta.
Klimatet på Trinidad Tobago är hett och fuktigt året om, närmast växthusaktigt. Det gör att sockerrören stortrivs och utvecklar mycket höga sockerhalter.
Med den här buteljeringen tar Florent Beuchet och Compagnie des Indes med oss till en romhistorisk plats i Karibien. Det var i nuvarande Dominikanska republiken på ön Hispaniola, där Haiti utgör öns västra del, som Christoffer Columbus landsteg 1492 med sockerrör från Kanarieöarna i lasten. Det visade sig att dessa afrikanska sockerrör trivdes förträffligt i det varma och fuktiga klimatet och de spreds snart över hela övärlden. I dag är Dominikanska republiken en betydande romproducent dit flera av Kubas producenter flydde i samband med den kubanska revolutionen. Bland annat görs berömda Matusalem här sedan dess.
A.F.D. (Alcoholes Finos Dominicanos) är ett ungt destilleri som startades 2009 av en grupp spanska affärsmän. Destilleriet räknas som ett av de mest moderna i Dominikanska Republiken.
Säg Sauternes till en vinentusiast och du får sannolikt ett brett leende
Kilnaughton är ett namn som lockar till gissningar. Vintage Malt Whisky Company
Foursquare Indomitas: dubbellagrad rom från Barbados Foursquare Distillery på Barbados räknas bland
Speyside är en whiskyregion i skotska högländerna i närheten av ett flertal floder, bland annat Spey.
Speyside har den största koncentrationen av whiskydestillerier i Skottland, ungefär hälften (ca 50) av destillerierna som tillverkar single malt whisky ligger här. Normalt har whisky från Highlands och Speyside ganska stor skillnad i smak. Whiskyn från Speyside är oftast lätt, elegant och utan större rökighet. Många av Skottlands mest kända whiskymärken kommer från Speyside, till exempel Glenfiddich, The Glenlivet, Glenfarclas och Macallan. Prefixet glen- förekommer ofta i Speyside och betyder dalgång.
I området finns bland annat floderna Findhorn, Lossie, Livet, Avon, Spey, Bogie och Deveron. Bland destillerier är namn med ”Glenlivet” populära och åtskilliga bindestrecks-Glenlivet finns, varav huvuddelen inte ligger vid floden Livet.
Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltliga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år.