Den italienska rombuteljeraren Velier är världens mest framstående och respekterade oberoende rombuteljerare. Företaget grundades i Italien 1947 av familjen Chaix. Sedan början av 1980-talet har Velier, under ledning av Luca Gargano, som tog över aktierna 1983, i allt större omfattning specialiserat sig på att köpa upp och buteljera exklusiva romsorter, ofta direkt från destillerierna i Karibien.

Faten väljer Gargano ut i nära samarbete med utvalda producenter, som exempelvis Richard Seale på Barbados som driver familjedestilleriet Foursquare. Lagringen sker huvudsakligen i tropiskt klimat, vid destillerierna.

Luca Gargano har också varit divande i arbetet med att klassificera rom och att etablera en enhetlig märkning. Den så kallade Gargano-klassificeringen har vunnit stor respekt och har, i förlängningen, bland annat påverkat EU att införa ett regelverk som skyddar ursprung och autenticitet. Flera av Veliers rombuteljeringar, från exempelvis Caroni (Trinidad), räknas bland romvärldens allra främsta.

Barbados kan mycket väl vara platsen för den första romtillverkningen. Den östliga ön blev tidigt ett landmärke för de första Atlantfararna och rom i lasten på vägen tillbaka till Europa var en eftertraktad handelsvara. Sjömännen kom tidigt i kontakt med en dryck som kallades Kill-Devil. Det anses vara den ursprungliga rommen. Den följde med tillbaka till Europa och resten är historia.

Nu har Symposion och Velier valt ut ett unikt fat med Barbados-rom som slutlagrats på cognacsfat. Buteljeringen är exklusiv för svenska marknaden.