Yoichi – destilleriet där allt började

Historien om Nikka börjar på Hokkaido, Japans nordligaste huvudö. Här fann Masataka Taketsuru det han sökte efter när han 1934 skulle bygga sitt första destilleri: ett kyligt klimat, frisk luft och gott om vatten, förhållanden som påminde honom om Skottland.

Två år senare började whiskydestillationen på Yoichi. Inspirationen kom bland annat från Longmorn i Speyside, där Taketsuru hade praktiserat under sina studieår i Skottland. Den traditionella tillverkningen lever fortfarande kvar. Yoichis kopparpannor har korta halsar och eldas direkt med kol, en krävande metod som numera är ovanlig i whiskyvärlden.

Direkteldningen utsätter pannornas botten för mycket hög temperatur och bidrar till den kraftfulla och komplexa karaktär som blivit förknippad med Yoichi. Tillsammans med lång jäsning och användning av rökig malt skapar den en robust och smakrik whisky där fruktighet och kryddighet möter torv och rök.

Yoichi Single Malt är destilleriets klassiska uttryck och bär fortfarande tydliga spår av de idéer som fick Taketsuru att välja just denna plats för mer än 90 år sedan.

Nu kommer årets svenska allokering av Yoichi Single Malt.

I lager

NIKKA Yoichi Single Malt Whisky, 45 %

Säljstart

Fredag 18 september, utvalda butiker (ca 14st) samt online kl. 10:00

Ytterligare produktinformation

Artnr:

11358-01

Alkoholhalt:

45 %

Ursprung:

Yoichi, Hokkaido, Japan

Typ:

Single Malt Whisky

Producent:

The Nikka Whisky Distilling Co.

Destilleri:

Yoichi Distillery

Ålder:

Anges ej

Råvara:

Mältat korn (torvrökt till ca 10–15 ppm)

Vatten:

Mjukt vatten från floden Yoichi

Jäst:

Nikka är hemlighetsfulla på denna punkt, men sannolikt använder man sig av flera olika sorters egenutvecklad jäst.

Jäsning:

Cirka 120 timmar i temperaturkontrollerade (ca 20°C) rostfria jästankar.

Destillation:

Dubbeldestillation i koleldade, direktvärmda, potstills med nedåtsluttande lynearms.

Fat:

Huvudsakligen ex-sherryfat samt nya amerikanska ekfat.

Lagring:

Dunnage-lager i anslutning till destilleriet.

Angels share:

Ca 2-4 %

Totalt antal flaskor:

Anges ej.

Antal flaskor till Sverige:

1 800 fl.

PRIS

759 kr

STORLEK

70 cl

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Gyllene.

Doft:

Rund och generös med torvig rök, ekfatsvanilj samt fruktiga toner av citrus, persika och gula äpplen. Därtill kryddiga noter av lakrits, muskot och ingefära.

Smak:

Kraftfull och välbalanserad med inslag av rök, torv, kryddor, melon, persika och honung följs av choklad, nötter, mandel och vanilj.

Eftersmak:

Utvecklad, lång och silkeslen. Massor av frukt, päron, plommon och äpplen. Torvröken finns kvar och övergår mer och mer i en örtig och maltig avslutning med inslag av sälta, mentol, koriander, kastanj och läder.