Ribs med whiskyglaze

Ribs med whiskyglaze

1 kg tjocka revben
1 liter vatten
1 tsk salt
2 lagerblad
6 lätt krossade svartpepparkorn
1 torkad chili
1 gul lök

Tips: Alla revben vinner på att kokas först, då bevaras saftigheten och de får ännu mer smak. Välj revben av god kvalité!

Lägg revbenen i en kastrull och fyll på med vatten så att det täcker. Salta ordentligt, annars smakar inte revbenen något. Lägg i lagerblad, kryddor och en klyftad gul lök. Låt puttra i ca 45 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader. Pensla revbenen med lite av glazen. Grilla i ugnen i ca 10-15 minuter. Ha upp, skär i bitar och pensla med mer glaze.

Whiskyglaze
1 st chipotlechili
0,75 dl vatten
2 msk farinsocker
2 krm salt
2 msk soja
0,75 dl whisky
0,5 tsk majsstärkelse

Koka upp vattnet, ta av från plattan och lägg i chipotlechilin. Låt den dra i en kvart, ta sedan upp chilin och hacka den riktigt fint. Lägg tillbaks chilihacket i vattnet tillsammans med socker, salt och soja. Koka upp. Rör ut majsstärkelsen i whiskyn och tillsätt under omrörning. Låt glazen puttra en stund.

time_icon_20 Snabbvarianten: Färdiggrillade ribs enligt receptet nedan

Färdiggrillade ribs
1 dl whisky
0,5 dl BBQ-sås

Rör ut whiskyn i en god BBQ-sås.
Sätt ugnen på 200 grader. Pensla ribsen och grilla dem i ugnen. Ta ut, skär upp och pensla med mer glaze.

Foto: Ola Cedell

The Ileach

För många är The Ileach känd som ”den gåtfulla Islay-malten”, då det är en väl förborgad hemlighet från vilket destilleri whiskyn kommer.

Det handlar om en egensinnig whisky med stor personlighet. Ett muskedunder av smaker som man antingen älskar eller hatar.

The Ileach är Sveriges populäraste rökiga single maltwhisky.

Läs mer om The Ileach →

The Ileach