Ris à la Islay
2025-12-17
Recept Ris à la Islay Extra krämig Ris à la Malta på vit choklad,smaksatt med apelsin och toppad medwhiskysyltade körsbär gjorda med The Ileach,den rökiga
Recept
När klassisk gravlax möter den rökiga
single malten The Ileach uppstår ren magi.
Socker, salt och en pepparblandning
lyfter fram en rökig och karaktärsfull smak
som passar utmärkt på julbordet.
1 kilo lax, helst mittbit
0,75 dl socker
0,5 dl salt (ej mineralsalt)
0,5 dl The Ileach single maltwhisky
Dill
Krossad vitpeppar
Blandade pepparsorter
Citronzest
Filéa laxen, ta bort alla ben och skär kanterna jämna.
Lägg laxen i dubbla plastpåsar, häll i whiskyn och låt stå i ca 15 minuter.
Blanda ihop socker, salt, dill och krossad vitpeppar och gnid in fisken ordentligt med kryddblandningen.
Förslut påsen och låt fisken grava ca 3 dygn i kylskåp.
Vänd laxen ett par–tre gånger under gravningen.
När gravningen är klar, skrapa eller torka bort kryddorna.
Skär laxen i tunna skivor och servera.
500 g laxfilé
3 msk vatten
2 msk The Ileach single maltwhisky
2 msk socker
2 msk salt
Skär bort eventuellt skinn från laxen.
Blanda salt och socker med vattnet och koka upp. Låt lagen svalna och blanda därefter i whiskyn.
Häll lagen i en plastpåse och lägg i laxen. Knyt ihop påsen och skaka/gnid in laxen.
Lägg påsen på ett fat i kylen i 4 timmar. Vänd laxen efter halva tiden.
Servera laxen enligt instruktionerna ovan (tunna skivor, garnering, etc.).
Foto: Ola Cedell
The Ileach
För många är The Ileach känd som ”den gåtfulla Islay-malten”, då det är en väl förborgad hemlighet från vilket destilleri whiskyn kommer.
Det handlar om en egensinnig whisky med stor personlighet. Ett muskedunder av smaker som man antingen älskar eller hatar.
The Ileach är Sveriges populäraste rökiga single maltwhisky.
Recept Ris à la Islay Extra krämig Ris à la Malta på vit choklad,smaksatt med apelsin och toppad medwhiskysyltade körsbär gjorda med The Ileach,den rökiga
Recept Vitvinsglögg med whisky och söta godsaker I juletid är en kopp glögg självklar, så varför inte prova något nytt i år? Vår friska twist
Juliga s’mores med whisky- och chokladsås En lekfull jultolkning av s’mores med grillad skumtomte, krispiga pepparkakor och en chokladsås smaksatt med The Ileach, den rökiga whiskyn
Speyside är en whiskyregion i skotska högländerna i närheten av ett flertal floder, bland annat Spey.
Speyside har den största koncentrationen av whiskydestillerier i Skottland, ungefär hälften (ca 50) av destillerierna som tillverkar single malt whisky ligger här. Normalt har whisky från Highlands och Speyside ganska stor skillnad i smak. Whiskyn från Speyside är oftast lätt, elegant och utan större rökighet. Många av Skottlands mest kända whiskymärken kommer från Speyside, till exempel Glenfiddich, The Glenlivet, Glenfarclas och Macallan. Prefixet glen- förekommer ofta i Speyside och betyder dalgång.
I området finns bland annat floderna Findhorn, Lossie, Livet, Avon, Spey, Bogie och Deveron. Bland destillerier är namn med ”Glenlivet” populära och åtskilliga bindestrecks-Glenlivet finns, varav huvuddelen inte ligger vid floden Livet.
Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltliga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år.