Recept
Sten Bromans whiskyköttbullar
Vi tror inte att Sten Broman använde
rökig single malt till sina
klassiska whiskyköttbullar,
men prova – det är magiskt gott!
Ingredienser
500 g mager köttfärs
2 dl rivet torrt matbröd
1 dl vispgrädde
1 gul lök
1 ägg
4 cl The Ileach single maltwhisky
2 cl mineralvatten
Salt och nymalen vitpeppar
Whiskysås
1 msk kalvfond
1 msk svampsoja
2 1/4 dl grädde
2 msk The Ileach single maltwhisky
2 tsk maizena
Gör så här
Köttbullar
Lägg det rivna matbrödet och lite av grädden i en bunke.
Finhacka löken och mosa den sedan med en gaffel.
Häll ner löken, äggula, och färsen i bunken med brödblandningen och blanda väl. Tillsätt resten av grädden, lite i taget.
Rör i mineralvatten och whisky och krydda sen med salt och vitpeppar.
Vispa äggvitan hårt och vänd ner den i smeten.
Forma till små köttbullar och stek försiktigt i smör.
Whiskysås
Plocka upp köttbullarna och slå i grädde, fond och soja i pannan.
Låt puttra i 5 minuter.
Tillsätt whiskyn och låt puttra ytterligare 5 minuter.
Rör ut maizenan i kallt vatten och red av såsen tills den får en fin konsistens.
Snabbvarianten: Hinner du inte rulla egna köttbullar? Lugn, whiskysmaken kan du ordna ändå! Köp färdiggjorda köttbullar av god kvalitet och servera med en god whiskysås.
Foto: Ola Cedell
The Ileach
För många är The Ileach känd som ”den gåtfulla Islay-malten”, då det är en väl förborgad hemlighet från vilket destilleri whiskyn kommer.
Det handlar om en egensinnig whisky med stor personlighet. Ett muskedunder av smaker som man antingen älskar eller hatar.
The Ileach är Sveriges populäraste rökiga single maltwhisky.
