Barbados brukar beskrivas som rommens födelseplats. Det kan förvisso diskuteras, kunskapen att destillera rom uppstod nog ungefär samtidigt på flera håll i Karibien. När européerna slog sig ner i öriket upptäcktes snart att det var jungfrulig mark för odling av sockerrör, och det dröjde inte länge förrän man började destillera restprodukterna från sockerproduktionen. Odiskutabelt är dock att romtillverkningen på Barbados är mycket gammal. Redan på 1600-talet fanns flera destillerier på de många sockerplantagerna. Den östliga ön Barbados blev tidigt den viktigaste hamnen för atlantfararna. Där kom de tidigt i kontakt med en dryck som kallades Kill-Devil. Det anses vara den ursprungliga rommen. Den följde med tillbaka till Europa och resten är historia. I dag finns fyra destillerier på Barbados, ett av de mest intressanta och kvalitetsinriktade är Foursquare Distillery.

Foursquare är ett familjeägt destilleri som grundades av familjen Seale 1996. Foursquare drivs av Richard Seale, som är fjärde generationens romproducent. Foursquare är känt för sin kombination av traditionella tillverkningsmetoder och nytänkande. De använder både potstills och kolonnpannor för att kunna skapa en mångfald av romstilar.

Foursquare ligger på en mycket gammal sockerplantage i St. Philip. Plantagen dateras tillbaka till 1720. Foursquare har vunnit flera prestigefyllda utmärkelser, inklusive ”Outstanding Spirits Producer Trophy” vid International Wines & Spirits Competition 2021. Richard Seale är en drivande kraft bakom destilleriets framgång. Familjen Seale har stark fokus på kvalitet och innovation, vilket bland annat tar sig uttryck i ett fantasifullt fatarbete. Foursquare har bland annat buteljerat rom på cognacsfat och en rad olika vinfat

Den franska romspecialisten Compagnie des Indes återvänder gärna till Foursquare, men just detta trettonåriga bourbonfat – buteljerat exklusivt för den svenska marknaden – kan mycket väl bli det sista som bär destilleriets namn på etiketten. Enligt företagets grundare, Florent Beuchet, är det nämligen det sista fat för vilket man har tillstånd att använda namnet Foursquare.

Fatet gav 224 flaskor med naturlig styrka på 62,9%. Cirka 30 procent av lagringstiden har varit i tropiskt klimat på Barbados, resterande i Compagnie des Indes lager i Frankrike.