Recept
Whiskygravad lax
Ingredienser
1 kilo lax, helst mittbit
0,75 dl socker
0,5 dl salt (ej mineralsalt)
0,5 dl The Ileach single maltwhisky
Dill
Krossad vitpeppar
Blandade pepparsorter
Citronzest
Gör så här
Filéa laxen, plocka bort alla ben och skär kanterna jämna. Lägg laxen i dubbla plastpåsar, häll i whiskyn och låt stå i ca 15 minuter. Blanda under tiden ihop socker och salt. Gnid in fisken ordentligt med socker- & saltblandningen, dill och krossad vitpeppar. Förslut och låt grava ca 3 dygn i kylskåp. Vänd laxen ett par tre gånger under gravningen. När fisken är färdiggravad, skrapa eller torka bort kryddorna. Skär upp i tunna skivor och dekorera med blandade pepparsorter, citronzest och färsk dill.
Snabbvarianten: Snabbgrava laxen enligt receptet nedan
500 g laxfilé
3 msk vatten
2 msk The Ileach single maltwhisky
2 msk socker
2 msk salt
Skär bort eventuellt skinn från laxen. Blanda salt och socker med vattnet och koka upp. Låt svalna och blanda i whiskyn. Häll lagen i en plastpåse och lägg i laxen. Knyt ihop påsen och skaka/gnid in. Lägg påsen på ett fat i kylen 4 timmar. Vänd efter halva tiden. Servera laxen enligt ovan.
Snabbastvarianten: Servera färdiggravad lax tillsammans med en god senapsmajonnäs som du smaksätter med The Ileach single maltwhisky
Livsmedelsverket rekommenderar att man fryser in fisk som ska gravas eller ätas rå i tre dygn. Odlad lax behöver däremot inte frysas.
Foto: Ola Cedell
The Ileach
För många är The Ileach känd som ”den gåtfulla Islay-malten”, då det är en väl förborgad hemlighet från vilket destilleri whiskyn kommer.
Det handlar om en egensinnig whisky med stor personlighet. Ett muskedunder av smaker som man antingen älskar eller hatar.
The Ileach är Sveriges populäraste rökiga single maltwhisky.
Fler recept
Rökig whiskypiff på julens smaker
Rökig whiskypiff på julens smaker Allt fler upptäcker den rökiga maltwhiskyns förmåga att sätta lite extra piff på julens smaker. Och för många är det
Ostbricka med whiskychutney, pepparkakskex och pain d´épice
Ostbricka med whiskychutney, pepparkakskex och pain d´épice Tre julkryddiga hemgjorda tillbehör att förgylla ostbrickan med. Passar särskilt bra till Stilton och andra smakrika mögelostar. Recept
Whiskychokladtryffel med guldflakes
Recept Whiskychokladtryffel med guldflakes Tryfflarnas tryffel! Med en fantastisk choklad- och whiskysmak. Ingredienser 1 dl grädde 150 g mörk choklad, 70% 50 g smör 1-2
Smörkola med smak av rökig whisky och havssalt
Recept Smörkola med smak av rökig whisky och havssalt Len kola med en lätt rökig smak av whisky – en vinnande kombination av rökigt, sött
Whiskymarinerad cheddarost
Recept Whiskymarinerad cheddarost Ingredienser 1 stor cheddarost1 dl Ileach-whisky Tips: Osten blir allra godast om den får stå och dra över natten! Gör så här
Senapssill med whisky
Recept Senapssill med whisky Ingredienser 1 stor burk färdig löksill (550g) 2-3 msk Ileach-whisky 3 msk grovkornig sötstark senap 1 tsk äppelcidervinäger 2 dl crème
Ribs med whiskyglaze
Recept Ribs med whiskyglaze Ingredienser 1 kg tjocka revben1 liter vatten1 tsk salt2 lagerblad6 lätt krossade svartpepparkorn1 torkad chili1 gul lök Whiskyglaze 1 st chipotlechili0,75
Whiskygravad lax
Recept Whiskygravad lax Ingredienser 1 kilo lax, helst mittbit0,75 dl socker0,5 dl salt (ej mineralsalt)0,5 dl The Ileach single maltwhiskyDillKrossad vitpepparBlandade pepparsorterCitronzest Gör så här Filéa laxen,
Sten Bromans whiskyköttbullar
Recept Sten Bromans whiskyköttbullar Ingredienser 500 g mager köttfärs2 dl rivet torrt matbröd1 dl vispgrädde1 gul lök1 ägg4 cl The Ileach single maltwhisky2 cl mineralvattenSalt och nymalen
Sill i rökig maltwhisky
Recept Sill i rökig maltwhisky Ingredienser 450 gram inläggningssill1 st rödlök1 st morot5 st vitpepparkorn10 st kryddpepparkorn4 st lagerbladDill Rökig maltwhiskylag 0,5 dl The Ileach single maltwhisky1,5
Whiskyskinka med honung & rosmarin
Recept Whiskyskinka med honung & rosmarin Ingredienser 2 kg rimmad svensk okokt skinka i vakuumförpackning1 st ägg3 msk söt senap1 msk stark Dijonsenap2 msk honung1-2
