Kategorier
Uncategorized

Förhöj julens smakupplevelse med pors

Att fira jul utan snaps är otänkbart för många svenskar. Julen och snaps är helt enkelt en oslagbar kombination som många uppskattar, inte minst eftersom den mångsidiga snapsen ofta gör sig lika bra till den traditionella julmaten som till söta desserter och ostar.

Den svenska snapskulturen är på många sätt unik i världen. Konsten att krydda sitt brännvin har i de nordiska länderna utvecklats till mästerskap och Sverige har varit föregångare och förebild. Julen är maten och dryckens främsta högtid, då känns det förstås naturligt att unna sig en smakupplevelse utöver det vanliga även i snapsglaset. Pors är en gammal klassisk men dessvärre ofta bortglömd brännvinskryddning. När Symposion valde att lansera Pors Snaps de Luxe 2013 återupplivade de därmed en gammal omtyckt klassiker. Den mörka gyllenbruna snapsen med ursvensk smak från skog och myr blev en publiksuccé.

Pors

En svensk smaksättare med långa traditioner

Pors är en liten oansenlig buske som växer kring sjöar, kärr och kuster i nästan hela Sverige. Troligen smaksatte redan vikingarna sitt mjöd med pors. Under Hansatiden blev porsen ett allvarligt hot mot kontinentens humle. För att främja sin humleexport spred Hansan ut osanna rykten om att porsen skulle vara giftig. Pors Snaps de Luxe ingår i Svenska Smaker, en serie med lyxsnapsar som värnar om den svenska snapskulturen och framhäver odlingslandskapets, skogarnas, ängarnas, sjöarnas och kusternas naturliga smaker. Som smaksättare för brännvin och drycker har pors haft mycket stor dryckeshistorisk betydelse och vid sidan av dill, kummin och malört är pors en av de stora nordiska smakerna. Man vet att vikingarna smaksatte sitt mjöd med pors och porsbusken har satt färg och bittersöt beska till gårdsölet så länge öl har bryggts på svenska gårdar.

Bittersöt och välbalanserad smak

Som brännvinskrydda utgör pors en omistlig del av det svenska dryckesarvet. Pors har en rik smakbild och en anmärkningsvärd förmåga att förhöja upplevelsen av sill och klassiska julbordsrätter, exempelvis sill, ost, lax, men den är också en sublim smakförstärkare till söta desserter, ostar och choklad, vilket innebär att det här är en snaps som kan förgylla hela julhelgen. Den bittersöta smaken är mycket karaktäristisk och välbalanserad.

Text: Annika Wihlborg

Nr 136, Pors, 40%: 219 kr

[button link=”https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/pors-13602″ size=”medium” variation=”red” target=”blank”]Pors på Systembolaget[/button]

Kategorier
Recept

Whiskygravad lax

Whiskygravad lax

1 kilo lax, helst mittbit
0,75 dl socker
0,5 dl salt (ej mineralsalt)
0,5 dl The Ileach single maltwhisky
Dill
Krossad vitpeppar
Blandade pepparsorter
Citronzest

Filéa laxen, plocka bort alla ben och skär kanterna jämna. Lägg laxen i dubbla plastpåsar, häll i whiskyn och låt stå i ca 15 minuter. Blanda under tiden ihop socker och salt. Gnid in fisken ordentligt med socker- & saltblandningen, dill och krossad vitpeppar. Förslut och låt grava ca 3 dygn i kylskåp. Vänd laxen ett par tre gånger under gravningen. När fisken är färdiggravad, skrapa eller torka bort kryddorna. Skär upp i tunna skivor och dekorera med blandade pepparsorter, citronzest och färsk dill.

Snabbvarianten: Snabbgrava laxen enligt receptet nedan

500 g laxfilé
3 msk vatten
2 msk The Ileach single maltwhisky
2 msk socker
2 msk salt

Skär bort eventuellt skinn från laxen. Blanda salt och socker med vattnet och koka
upp. Låt svalna och blanda i whiskyn. Häll lagen i en plastpåse och lägg i laxen. Knyt ihop påsen och skaka/gnid in. Lägg påsen på ett fat i kylen 4 timmar. Vänd efter halva tiden. Servera laxen enligt ovan.

Snabbaste varianten: Servera färdiggravad lax tillsammans med en god senapsmajonnäs som du smaksätter med The Ileach single maltwhisky

Livsmedelsverket rekommenderar att man fryser in fisk som ska gravas eller ätas rå i tre dygn. Odlad lax behöver däremot inte frysas.

För många är The Ileach känd som ”den gåtfulla Islay-malten”, då det är en väl förborgad hemlighet från vilket destilleri whiskyn kommer.

Det handlar om en egensinnig whisky med stor personlighet. Ett muskedunder av smaker som man antingen älskar eller hatar.

The Ileach är Sveriges populäraste rökiga single maltwhisky. Läs mer om The Ileach 

Fler recept

Kategorier
Uncategorized

Whiskygravad lax

1 kilo lax, helst mittbit
0,75 dl socker
0,5 dl salt (ej mineralsalt)
0,5 dl The Ileach single maltwhisky
Dill
Krossad vitpeppar
Blandade pepparsorter
Citronzest

Filéa laxen, plocka bort alla ben och skär kanterna jämna. Lägg laxen i dubbla plastpåsar, häll i whiskyn och låt stå i ca 15 minuter. Blanda under tiden ihop socker och salt. Gnid in fisken ordentligt med socker- & saltblandningen, dill och krossad vitpeppar. Förslut och låt grava ca 3 dygn i kylskåp. Vänd laxen ett par tre gånger under gravningen. När fisken är färdiggravad, skrapa eller torka bort kryddorna. Skär upp i tunna skivor och dekorera med blandade pepparsorter, citronzest och färsk dill.

time_icon_20 Snabbvarianten: Snabbgrava laxen enligt receptet nedan

Snabbgravad lax

500 g laxfilé
3 msk vatten
2 msk The Ileach single maltwhisky
2 msk socker
2 msk salt

Skär bort eventuellt skinn från laxen. Blanda salt och socker med vattnet och koka
upp. Låt svalna och blanda i whiskyn. Häll lagen i en plastpåse och lägg i laxen. Knyt ihop påsen och skaka/gnid in. Lägg påsen på ett fat i kylen 4 timmar. Vänd efter halva tiden. Servera laxen enligt ovan.

time_icon_20 Snabbaste varianten: Servera färdiggravad lax tillsammans med en god senapsmajonnäs som du smaksätter med The Ileach single maltwhisky

Livsmedelsverket rekommenderar att man fryser in fisk som ska gravas eller ätas rå i tre dygn. Odlad lax behöver däremot inte frysas.

The Ileach

För många är The Ileach känd som ”den gåtfulla Islay-malten”, då det är en väl förborgad hemlighet från vilket destilleri whiskyn kommer.

Det handlar om en egensinnig whisky med stor personlighet. Ett muskedunder av smaker som man antingen älskar eller hatar.

The Ileach är Sveriges populäraste rökiga single maltwhisky.

Läs mer om The Ileach →

The Ileach
Kategorier
Recept

Sten Bromans whiskyköttbullar

Vi tror inte att Sten Broman använde rökig single malt till sina klassiska whiskyköttbullar, men prova – det är magiskt gott!

Sten Bromans whiskyköttbullar

500 g mager köttfärs
2 dl rivet torrt matbröd
1 dl vispgrädde
1 gul lök
1 ägg
4 cl The Ileach single maltwhisky
2 cl mineralvatten
Salt och nymalen vitpeppar

Lägg det rivna matbrödet att svälla i lite av grädden. Finhacka löken och mosa den sedan med gaffel. Rör ner äggula, lök och bröd i färsen.

Blanda färsen väl och tillsätt resten av grädden, lite i taget. Rör i mineralvatten, whisky och krydda med salt & vitpeppar. Vispa äggvitan hårt och vänd ner den i smeten. Forma till småköttbullar och stek försiktigt i smör.

Snabbvarianten: Hinner du inte rulla egna köttbullar? Lugn, whiskysmaken kan du ordna ändå! Köp färdiggjorda köttbullar av god kvalitet och servera med en god whiskysås.

Whiskysås
1 msk kalvfond
1 msk svampsoja
2 1/4 dl grädde
2 msk The Ileach single maltwhisky
2 tsk maizena

Stek köttbullarna hastigt i smör på ett stekjärn. Ta upp köttbullarna och slå på grädde, fond och soja. Låt puttra i fem minuter. Tillsätt whiskyn och låt puttra i ytterligare fem minuter. Rör ut maizenan i kallt vatten och red av med så mycket som behövs för att såsen ska få en fin konsistens.

För många är The Ileach känd som ”den gåtfulla Islay-malten”, då det är en väl förborgad hemlighet från vilket destilleri whiskyn kommer.

Det handlar om en egensinnig whisky med stor personlighet. Ett muskedunder av smaker som man antingen älskar eller hatar.

The Ileach är Sveriges populäraste rökiga single maltwhisky. Läs mer om The Ileach 

Fler recept

Kategorier
Uncategorized

Sten Bromans whiskyköttbullar

500 g mager köttfärs
2 dl rivet torrt matbröd
1 dl vispgrädde
1 gul lök
1 ägg
4 cl The Ileach single maltwhisky
2 cl mineralvatten
Salt och nymalen vitpeppar

Lägg det rivna matbrödet att svälla i lite av grädden. Finhacka löken och mosa den sedan med gaffel. Rör ner äggula, lök och bröd i färsen.

Blanda färsen väl och tillsätt resten av grädden, lite i taget. Rör i mineralvatten, whisky och krydda med salt & vitpeppar. Vispa äggvitan hårt och vänd ner den i smeten. Forma till småköttbullar och stek försiktigt i smör.

time_icon_20 Snabbvarianten: Hinner du inte rulla egna köttbullar? Lugn, whiskysmaken kan du ordna ändå! Köp färdiggjorda köttbullar av god kvalitet och servera med en god whiskysås.

Whiskysås
1 msk kalvfond
1 msk svampsoja
2 1/4 dl grädde
2 msk The Ileach single maltwhisky
2 tsk maizena

Stek köttbullarna hastigt i smör på ett stekjärn. Ta upp köttbullarna och slå på grädde, fond och soja. Låt puttra i fem minuter. Tillsätt whiskyn och låt puttra i ytterligare fem minuter. Rör ut maizenan i kallt vatten och red av med så mycket som behövs för att såsen ska få en fin konsistens.

The Ileach

För många är The Ileach känd som ”den gåtfulla Islay-malten”, då det är en väl förborgad hemlighet från vilket destilleri whiskyn kommer.

Det handlar om en egensinnig whisky med stor personlighet. Ett muskedunder av smaker som man antingen älskar eller hatar.

The Ileach är Sveriges populäraste rökiga single maltwhisky.

Läs mer om The Ileach →

The Ileach
Kategorier
Recept

Sill i rökig maltwhisky

Sill i rökig maltwhisky

450 gram inläggningssill
1 st rödlök
1 st morot
5 st vitpepparkorn
10 st kryddpepparkorn
4 st lagerblad
Dill

Rökig maltwhiskylag
0,5 dl The Ileach single maltwhisky
1,5 dl vatten
1 dl ättiksprit, 12%
1 dl socker

Skär sillen i ca 2 cm breda bitar. Skala och skär lök och morot i tunna skivor. Varva sill, morot, röd lök och kryddor i en ren glasburk. Koka upp vatten, ättika och socker i en kastrull. Låt svalna och tillsätt whiskyn. Häll sedan den kalla whiskylagen över sillen. Låt dra i minst tre dygn i kylskåp.

Snabbvarianten: Bråttom och svårt att hinna med allt som ska göras? Inga problem! Köp ett paket 5-minuterssill eller en burk vanlig inlagd sill. Häll av vätskan från den köpta sillen och låt istället ligga i ovanstående whiskylag så länge du har tid för. Nästan lika gott som från grunden, men klart på 20 minuter.

För många är The Ileach känd som ”den gåtfulla Islay-malten”, då det är en väl förborgad hemlighet från vilket destilleri whiskyn kommer.

Det handlar om en egensinnig whisky med stor personlighet. Ett muskedunder av smaker som man antingen älskar eller hatar.

The Ileach är Sveriges populäraste rökiga single maltwhisky. Läs mer om The Ileach 

Fler recept

Kategorier
Uncategorized

Sill i rökig maltwhisky

450 gram inläggningssill
1 st rödlök
1 st morot
5 st vitpepparkorn
10 st kryddpepparkorn
4 st lagerblad
Dill

Rökig maltwhiskylag
0,5 dl The Ileach single maltwhisky
1,5 dl vatten
1 dl ättiksprit, 12%
1 dl socker

Skär sillen i ca 2 cm breda bitar. Skala och skär lök och morot i tunna skivor. Varva sill, morot, röd lök och kryddor i en ren glasburk. Koka upp vatten, ättika och socker i en kastrull. Låt svalna och tillsätt whiskyn. Häll sedan den kalla whiskylagen över sillen. Låt dra i minst tre dygn i kylskåp.

time_icon_20 Snabbvarianten: Bråttom och svårt att hinna med allt som ska göras? Inga problem! Köp ett paket 5-minuterssill eller en burk vanlig inlagd sill. Häll av vätskan från den köpta sillen och låt istället ligga i ovanstående whiskylag så länge du har tid för. Nästan lika gott som från grunden, men klart på 20 minuter.

The Ileach

För många är The Ileach känd som ”den gåtfulla Islay-malten”, då det är en väl förborgad hemlighet från vilket destilleri whiskyn kommer.

Det handlar om en egensinnig whisky med stor personlighet. Ett muskedunder av smaker som man antingen älskar eller hatar.

The Ileach är Sveriges populäraste rökiga single maltwhisky.

Läs mer om The Ileach →

The Ileach
Kategorier
Recept

Whiskyskinka med honung & rosmarin

Whiskyskinka med honung & rosmarin

2 kg rimmad svensk okokt skinka i vakuumförpackning
1 st ägg
3 msk söt senap
1 msk stark Dijonsenap
2 msk honung
1-2 msk The Ileach single maltwhisky
1 kruka färsk rosmarin

Sous vide utan sous vide!

Köp vakuumförpackad skinka så gör du årets bästa julskinka hemma i ugnen. Ta inte av plasten utan lägg in den som den är i ugnen i 65 grader och låt gå i 12 timmar. Nej, plasten smälter inte i 65 grader och eftersom köttet lagas ”sous vide” i 12 tim så räcker en innertemperatur på 65 grader, skinkan blir klar ändå. Det är alltså inte farligt, svenska slaktade grisar testas för trikiner och köttet blir istället ovanligt saftigt och helt perfekt!

När 12 timmar har gått, ta ut skinkan ur ugnen, klipp upp plasten och ta av nätet. Ta bort svålen om du önskar.

Vispa ihop ägg, senap, honung och whisky. Lägg skinkan på ett ugnsfast fat och lägg några kvistar rosmarin runt om. Skär rutor i svålen om du har den kvar och pensla över griljeringen. Sätt in i ugnen på 225° i cirka 15 minuter eller tills griljeringen fått fin gyllene färg.

Snabbvarianten: Köp en färdigkokt skinka och griljera enligt ovan. Blir nästan lika gott och är klart på under halvtimmen.

För många är The Ileach känd som ”den gåtfulla Islay-malten”, då det är en väl förborgad hemlighet från vilket destilleri whiskyn kommer.

Det handlar om en egensinnig whisky med stor personlighet. Ett muskedunder av smaker som man antingen älskar eller hatar.

The Ileach är Sveriges populäraste rökiga single maltwhisky. Läs mer om The Ileach 

Fler recept

Kategorier
Uncategorized

Whiskyskinka med honung & rosmarin

2 kg rimmad svensk okokt skinka i vakuumförpackning
1 st ägg
3 msk söt senap
1 msk stark Dijonsenap
2 msk honung
1-2 msk The Ileach single maltwhisky
1 kruka färsk rosmarin

Sous vide utan sous vide!

Köp vakuumförpackad skinka så gör du årets bästa julskinka hemma i ugnen. Ta inte av plasten utan lägg in den som den är i ugnen i 65 grader och låt gå i 12 timmar. Nej, plasten smälter inte i 65 grader och eftersom köttet lagas ”sous vide” i 12 tim så räcker en innertemperatur på 65 grader, skinkan blir klar ändå. Det är alltså inte farligt, svenska slaktade grisar testas för trikiner och köttet blir istället ovanligt saftigt och helt perfekt!

När 12 timmar har gått, ta ut skinkan ur ugnen, klipp upp plasten och ta av nätet. Ta bort svålen om du önskar.

Vispa ihop ägg, senap, honung och whisky. Lägg skinkan på ett ugnsfast fat och lägg några kvistar rosmarin runt om. Skär rutor i svålen om du har den kvar och pensla över griljeringen. Sätt in i ugnen på 225° i cirka 15 minuter eller tills griljeringen fått fin gyllene färg.

time_icon_20 Snabbvarianten: Köp en färdigkokt skinka och griljera enligt ovan. Blir nästan lika gott och är klart på under halvtimmen.

The Ileach

För många är The Ileach känd som ”den gåtfulla Islay-malten”, då det är en väl förborgad hemlighet från vilket destilleri whiskyn kommer.

Det handlar om en egensinnig whisky med stor personlighet. Ett muskedunder av smaker som man antingen älskar eller hatar.

The Ileach är Sveriges populäraste rökiga single maltwhisky.

Läs mer om The Ileach →

The Ileach
Kategorier
Uncategorized

Tävla med Symposion

Du har väl inte missat att Symposion finns på Instagram? Här får du följa med bakom kulisserna, se bilder och filmer från våra producenter, ta del av tidiga provsmakningar, erbjudanden och en hel del annat kul.

Du som följer oss på Instagram har chansen att vinna ett paket med varma plagg från Barbour och en jättefin whiskybok. Gå bara in på vårt Instagramkonto och skriv in hur många liter du tror att Sveriges populäraste rökiga single maltwhisky, The Ileach, sålde i Sverige under 2015.

Vad kan du vinna?

Två vinnare utses som vinner ett av nedanstående presentpaket.

Halsduk & Bok

Paket med halsduk & bok
Halsduk från Barbour – ”Barbour Plain Lambswool Scarf”. Klassisk halsduk som värmer skönt kyliga vinterdagar. Den är tillverkad av mjuk lammull och försedd med fina detaljer såsom en broderad Barbour logga och fransar. Värde 299 kr.

Boken ”Whiskyns landskap”. I denna inspirerande bok tar Claes Grundsten oss med runt jorden till 17 länder där whisky tillverkas. Han vandrar genom de storslagna landskapen och berättar om naturen, kulturen och framför allt om fantastiska whiskysorter. Whiskyns landskap är en entré till ett annorlunda resande. Värde 341 kr.

Totalt värde på paketet är 640 kr.

Mössa & Bok

Paket med mössa & bok
Mössa från Barbour – ”Barbour Merino Wool Watch Cap”. Med inspiration från Nordsjöfiskarna har Barbour tagit fram en varm och smidig mössa i ribbstickad lammull som ger skön värme under kalla dagar. Värde 599 kr.

Boken ”Whiskyns landskap”. I denna inspirerande bok tar Claes Grundsten oss med runt jorden till 17 länder där whisky tillverkas. Han vandrar genom de storslagna landskapen och berättar om naturen, kulturen och framför allt om fantastiska whiskysorter. Whiskyns landskap är en entré till ett annorlunda resande. Värde 341 kr.

Totalt värde på paketet är 940 kr.

Tävlingsregler

– Tävlingen är öppen för deltagare över 25 år
– Tävlingen pågår mellan den 5 december 2016 till och med den 31 december 2016.
– Två vinnare utses bland de som följer Symposions Instagramkonto under december samt gissar hur många liter som såldes 2015 i Sverige av den rökiga singlemalten The Ileach.
– Vinnarna utses av en jury bestående av Symposions anställda och presenteras den 11 januari 2017 på Symposions hemsida.
– Vinnarna meddelas via mail eller Instagram/Facebook.
– Eventuell vinstskatt betalas av vinnaren.
– Anställda på Symposion AB får inte delta i tävlingen.

Om The Ileach

För många är The Ileach känd som ”den gåtfulla Islay-malten”, då det är en väl förborgad hemlighet från vilket destilleri whiskyn kommer.

Det handlar om en egensinnig whisky med stor personlighet. Ett muskedunder av smaker som man antingen älskar eller hatar.

The Ileach är Sveriges populäraste rökiga single maltwhisky.

Läs mer om The Ileach →

Ileach