Kategorier
Uncategorized

Pors – Lyxig snaps på skogens lavendel

Skogens lavendel, trollslöja, skogshumle; Porsens många namn vittnar om dess ställning som självklar öl- och brännvinskrydda i det gamla svenska bondesamhället. Så populär att Hansan, under 1400-talet, lär ha spridit falska rykten om att pors skulle vara giftigt. Sanningen var i stället att porsen utgjorde ett allvarligt hot mot Hansans egen humleexport.

Pors blommar om våren, på bar kvist, i skogar och vid strand- och myrkanter över nästan hela Sverige. Därefter växer bladen ut och det är främst dessa som används.

Som smaksättare för brännvin och drycker har pors haft stor dryckeshistorisk betydelse och är, vid sidan av dill, kummin och malört, en av de stora nordiska smakerna.

Man vet att vikingarna smaksatte sitt mjöd med pors och att porsbusken satt färg och bittersöt beska till gårdsölet så länge öl har bryggts på svenska gårdar. När husbehovsbränningen tog fart under 1700-talet blev pors den populäraste kryddan, tillgången var riklig och den hade dessutom många påstådda läkande och magiska egenskaper. Pors är en omistlig del av den svenska dryckeshistorien.


Pors

PORS SNAPS DE LUXE, 40%

Artnr: 136-02
Pris: 231 kr
Alkoholhalt: 40%
Ursprung: Sverige

Pors har en rik smakbild och en anmärkningsvärd förmåga att förhöja upplevelsen av sillar, laxar, ostar och det mesta som ett svenskt smörgåsbord kan uppbringa. Den karaktäristiskt bittersöta och välbalanserade smaken gör att pors även fungerar utmärkt som ”after dinner dram”.

BESTÄLL PÅ SYSTEMBOLAGET

 


PeterPeter J Skogström är en av våra mest välmeriterade kockar; Svensk mästare i professionell matlagning, OS-guld med Kocklandslaget och vinnare av Kockarnas Kamp är bara några av titlarna.

Till vardags driver han åtta restauranger i Malmö och Lund, bl.a Mat & Vin Slottsparken. Vi bad honom komponera ett par lyxiga förrätter som passar perfekt till Pors. Låt er väl smaka!

Sparris

Kryddsill


Kategorier
Övriga Spritdrycker Produkt

Pors Snaps Deluxe

Slutsåld

Pors Snaps Deluxe

Smaknoter

Smak:

Pors har en rik smakbild och en anmärkningsvärd förmåga att förhöja upplevelsen av sillar, laxar, ostar och det mesta som ett svenskt smörgåsbord kan uppbringa. Den karaktäristiskt bittersöta och välbalanserade smaken gör att pors även fungerar utmärkt som ”after dinner dram”.

Artnr:

136

Alkoholhalt:

40%

Ursprung:

Sverige

Producent:

Symposion

PRIS

249 kr

STORLEK

50 cl

En svensk smaksättare med långa traditioner

Symposions Snaps de Luxe har blivit en succé. Sällan har kritikerkåren varit lika enig och när Bengt Frithiofsson gav den fem solar i morgonsoffan i TV4 var det en kröning som hela dryckes-Sverige applåderade.

Som brännvinskrydda utgör pors en omistlig del av det svenska dryckesarvet.

Pors är en liten oansenlig buske som växer kring sjöar, kärr och kuster i nästan hela Sverige. Troligen smaksatte redan vikingarna sitt mjöd med pors. Under Hansatiden blev porsen ett allvarligt hot mot kontinentens humle. För att främja sin humleexport spred Hansan ut osanna rykten om att porsen skulle vara giftig. Pors Snaps de Luxe ingår i Svenska Smaker, en serie med lyxsnapsar som värnar om den svenska snapskulturen och framhäver odlingslandskapets, skogarnas, ängarnas, sjöarnas och kusternas naturliga smaker. Som smaksättare för brännvin och drycker har pors haft mycket stor dryckeshistorisk betydelse och vid sidan av dill, kummin och malört är pors en av de stora nordiska smakerna. Man vet att vikingarna smaksatte sitt mjöd med pors och porsbusken har satt färg och bittersöt beska till gårdsölet så länge öl har bryggts på svenska gårdar.

Skogens lavendel, trollslöja, skogshumle; Porsens många namn vittnar om dess ställning som självklar öl- och brännvinskrydda i det gamla svenska bondesamhället. Så populär att Hansan, under 1400-talet, lär ha spridit falska rykten om att pors skulle vara giftigt. Sanningen var i stället att porsen utgjorde ett allvarligt hot mot Hansans egen humleexport. När husbehovsbränningen tog fart under 1700-talet blev pors den populäraste kryddan, tillgången var riklig och den hade dessutom många påstådda läkande och magiska egenskaper. Pors är en omistlig del av den svenska dryckeshistorien.

Pors blommar om våren, på bar kvist, i skogar och vid strand- och myrkanter över nästan hela Sverige. Därefter växer bladen ut och det är främst dessa som används.

Låt dig inspireras av stjärnkocken Peter J Skogström

Svensk mästare i professionell matlagning, OS-guld med Kocklandslaget och Årets kock är bara några av Peter J Skogsströms titlar genom åren. Vi bad honom komponera en säsongsanpassad och lyxig förrätt till Pors. Låt er väl smaka!

Vit sparris med löjrom och mosat gårdsägg
Till 4 personer:
8 st vita sparrisar
1 msk smör
2 st kokta ägg
½ dl hackad gräslök
2 msk god olivolja
½ dl plockad dill
1 dl löjrom, Kalix eller Vänern
svartpeppar

Skala och koka sparrisen i saltat vatten (5 dl) och smör i 3–4 min. Mosa ägg och blanda med gräslök och olivolja, smaka av med salt och peppar. Vänd den ljumma sparrisen med lite salt och peppar. Lägg upp på tallrik och dekorera med färsk dill.

 

Läs mer om producenten

Symposion

Symposion var ett av de första dryckesföretagen i Sverige som började producera spritdrycker efter att statliga AB Vin & Sprits produktionsmonopol upphörde 1994.

Efter att till en början ha inriktat sig på klassiska snapsar har produktionen genom åren även innefattat likörer, vodka, gin och whisky. Fokus har alltid varit småskalig och kvalitetsinriktad produktion. Ett av de mest kända egna varumärkena är Malmö Akvavit, en skånsk ”nationalsnaps” som har en egen historia och ett eget sällskap.

Kategorier
Produktnyhet Produktnyhet - Rom

Abuelo Two Oaks – Dubbellagrad rom från Panama

Abuelo Two Oaks – Dubbellagrad rom från Panama

Panama är ett av romvärldens mest fascinerande länder. Det lilla S-formade kanal-landet i Centralamerika ligger klämt mellan två världshav, där Atlanten i öster och Stilla havet i väster skapar ett mycket speciellt klimat med hög maritim luftfuktighet och långa torrperioder. Landet brukar beskrivas som ett växthus med mycket jämn temperatur och konstant fuktighet, vilket ger nära nog optimala förutsättningar för odling av sockerrör.

Här grundade Don José Varela Blanco ett sockerbruk 1908 som kom att bli landets största och hans söner fick sedermera uppdraget att producera rom. I det speciella klimatet får sockerrören en unikt hög sockerhalt och rommen blev snart mycket ryktbar.

I dag brukar Abuelo nämnas bland romvärldens främsta producenter och i familjen Varelas prisskåp ståtar utmärkelser från mängder med internationella dryckestävlingar. Förutom den höga sockerrörskvaliteten är ett innovativt fatarbete kännetecknande för Abuelo. Man använder sig huvudsakligen av amerikanska whiskeyfat från Tennessee, men man jobbar även med slutlagring på flera olika fattyper, t.ex sherry, port och cognac.

Abuelo Two Oaks slutlagras på djuprostade fat av ny amerikansk vitek, Quercus alba. Dessa fat rostas i 60 minuter vid 180 grader. Därefter höjs temperaturen till 220 grader och de då vidöppna porerna gör att rostningen tränger nästan en centimeter ner i fatväggarna. Djuprostad ny ek utvecklar mängder med smaker och ger den kolonndestillerade spriten en egen dimension med kaffe-, choklad-, rök- och vaniljtoner.

Slutsåld

Ron Abuelo Two Oaks XII, 40%

Säljstart:

Fredag 27 mars, utvalda butiker

Artnr:

40684-01

Alkoholhalt:

40%

Typ:

Spanska skolan, Single Estate Rum

Ålder:

12 år (vintage pallet)

Jäsning:

Cirka 48 timmar

Destillation:

Kolonn

Fat:

Ex Tennesse Whiskeyfat med finish på extra hårt rostade nya amerikanska ekfat

Övrigt:

Sockerhalt 24 g/l

Antal flaskor till Sverige:

1200 fl.

PRIS

598 kr

STORLEK

70 cl

Smaknoter

Doft:

Lätt rökighet och tydliga ektoner, följt av vanilj, kaffe och rostad mandel.

Smak:

Ektoner med en behaglig söt rök, choklad, kryddor, kola, rostade kaffebönor och nötter med välbalanserad sötma.

Eftersmak:

Lång eftersmak med inslag av ek, vanilj, choklad och rök.

Fler nyheter

Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Uncategorized

Abuelo Two Oaks – Dubbellagrad rom från Panama

Panama är ett av romvärldens mest fascinerande länder. Det lilla S-formade kanal-landet i Centralamerika ligger klämt mellan två världshav, där Atlanten i öster och Stilla havet i väster skapar ett mycket speciellt klimat med hög maritim luftfuktighet och långa torrperioder. Landet brukar beskrivas som ett växthus med mycket jämn temperatur och konstant fuktighet, vilket ger nära nog optimala förutsättningar för odling av sockerrör.

Här grundade Don José Varela Blanco ett sockerbruk 1908 som kom att bli landets största och hans söner fick sedermera uppdraget att producera rom. I det speciella klimatet får sockerrören en unikt hög sockerhalt och rommen blev snart mycket ryktbar.

I dag brukar Abuelo nämnas bland romvärldens främsta producenter och i familjen Varelas prisskåp ståtar utmärkelser från mängder med internationella dryckestävlingar. Förutom den höga sockerrörskvaliteten är ett innovativt fatarbete kännetecknande för Abuelo. Man använder sig huvudsakligen av amerikanska whiskeyfat från Tennessee, men man jobbar även med slutlagring på flera olika fattyper, t.ex sherry, port och cognac.

Abuelo Two Oaks slutlagras på djuprostade fat av ny amerikansk vitek, Quercus alba. Dessa fat rostas i 60 minuter vid 180 grader. Därefter höjs temperaturen till 220 grader och de då vidöppna porerna gör att rostningen tränger nästan en centimeter ner i fatväggarna. Djuprostad ny ek utvecklar mängder med smaker och ger den kolonndestillerade spriten en egen dimension med kaffe-, choklad-, rök- och vaniljtoner.


Ron Abuelo

SLUTSÅLD
RON ABUELO TWO OAKS XII, 40%

Säljstart: Fredag 27 mars, utvalda butiker
Artnr: 40684-01
Pris: 598 kr
Alkoholhalt: 40%
Ursprung: Pesé, Herrera Province, Panama
Typ: Spanska skolan, Single Estate Rum
Råvara:  Melass + Sockerrörsjuice av sockerrör från egna odlingar på Hacienda San Isidro
Jäsning: Cirka 48 timmar
Destillation: Kolonn
Ålder: 12 år (vintage pallet)
Fat: Ex Tennesse Whiskeyfat med finish på extra hårt rostade nya amerikanska ekfat
Sockerhalt: 24 g/l
Antal flaskor till Sverige: 1200 fl.

[toggle title=”Smaknoter” variation=”black”]
Doft: Lätt rökighet och tydliga ektoner, följt av vanilj, kaffe och rostad mandel
Smak: Ektoner med en behaglig söt rök, choklad, kryddor, kola, rostade kaffebönor och nötter med välbalanserad sötma.
Finish: Lång eftersmak med inslag av ek, vanilj, choklad och rök.

[/toggle]

Varan kommer finnas tillgänglig i utvalda Systembolagsbutiker från och med angivet lanseringsdatum. Använd länken nedan för att se vilka butiker som lagerför varan.

På grund av personalbrist är Systembolagets leveranskapacitet lägre än normalt och därför går det inte längre att beställa varor ur det tillfälliga sortimentet.

Läs mer här – info från Systembolaget

LÄNK TILL SYSTEMBOLAGET

 

 


Aktuellt och läsvärt

Nikka Coffey Malt
– Eftertraktad kolonndestillerad maltwhisky Läs mer

Kategorier
Uncategorized

Nikka Coffey Malt – kolonndestillerad maltwhisky

Att destillera maltwhisky i kolonnpanna skulle de flesta destillerier knappast komma på tanken att göra. Japanska Nikka har dock en annan syn på saken och det är vi tacksamma för.

På Miyagikyo Distillery har man två präktiga kolonnpannor, s.k. Coffey Stills, i drift sedan grundaren Masataka Taketsuru installerade dem när destilleriet öppnades 1969. De används huvudsakligen för att göra en makalöst fin och avrundad majsbaserad grainwhisky, men då och då laddas pannorna med mältat korn.

De gamla kolonnpannorna levererar, i kombination med mältat korn, en mjuk, elegant och avrundad whisky som egentligen inte har några motsvarigheter i whiskyvärlden.

Nikka Coffey Malt är en ytterst populär och hyllad singelmaltwhisky. Efterfrågan överstiger oftast tillgång, med strikta allokeringar som följd. Därför är vi ytterst glada att åter kunna erbjuda ett parti av denna uppskattade whisky till den svenska marknaden.


Nikka Coffee malt

FÅTAL KVAR
NIKKA COFFEY MALT, 45%

Säljstart: Fredag 27 mars, utvalda butiker
Artnr: 11013-01
Pris: 691 kr
Alkoholhalt: 45%
Destillation: Coffey Still på Miyagikyo Distillery
Råvara: 100% malt
Fat: Huvudsakligen ombyggda och kolade bourbonfat
Antal flaskor till Sverige: 1500 fl.

[toggle title=”Smaknoter” variation=”black”]

Doft: Livlig med citrustoner, päron, banan och lätt peppriga inslag samt en fint avrundad vanilj
Smak: Citrus dominerar, clementin och apelsin. Chokladtoner, torkad frukt och plommon
Eftersmak: Mer frukt. Citrus, Mirabelle-plommon, lite lakrits, rostad ek, karamell, kanel och popcorn

[/toggle]

Varan kommer finnas tillgänglig i utvalda Systembolagsbutiker från och med angivet lanseringsdatum. Använd länken nedan för att se vilka butiker som lagerför varan.

På grund av personalbrist är Systembolagets leveranskapacitet lägre än normalt och därför går det inte längre att beställa varor ur det tillfälliga sortimentet.

Läs mer här – info från Systembolaget

LÄNK TILL SYSTEMBOLAGET

 

 

Förtydligande: I Japan är det tillåtet att blanda in whisky från andra länder och fortfarande beteckna spriten som japansk whisky. Symposion kommunicerar dom för oss kända komponenterna i denna whisky. Det är endast Nikka som känner till det exakta receptet.


Aktuellt och läsvärt

Abuelo Two Oaks
– Dubbellagrad rom från hyllad Panama-producent Läs mer