Få destillerier har varit lika drivande när det gäller fatarbete som Arran och de var en av de producenter som gick i bräschen när cask finishing utvecklades.

Arran kom även att bli något av en mall för de många destilleriprojekt som etablerades under början av 2000-talet. Tack vare slutlagringar kunde man variera produktportföljen och därmed få ut fler sorter på marknaden. Arran använde sig gärna av fattyper som sällan, eller aldrig, använts för whiskylagring tidigare. T ex Calvados, Tokajer, Amarone och en rad andra dittills oanvända kombinationer.

Experimentlustan bidrog i hög grad till att skapa ett intresse för Arran som bara vuxit sedan dess.

Numera fokuserar Arran främst på sin core range, men lusten att experimentera finns kvar och med jämna mellanrum dyker det upp nya buteljeringar där man slutlagrat whiskyn på spännande fattyper.

Sauternes, från franska Bordeauxdistriktet, är sannolikt världens mest berömda söta vin. Här finnsunika förutsättningar att odla botrytisangripna, det vill säga ädelrötade druvor, som används till att göra världens mest ryktbara dessertviner, bland annat Chateau d’Yquem. Att lagra whisky på sådana fat tillhör inte vanligheterna, men när det görs brukar mötet med det söta vinet bli underbart.