Kategorier
Uncategorized

Rozelieures – Sherry och rök med fransk finess

Fransk whisky är okänt för många, men faktum är att Frankrike är ett av världens största whiskyländer. Både sett till konsumtion och till antalet destillerier. Många destillerier är dock små hantverksdestillerier som producerar mindre volymer, ofta vid sidan av vinproduktion. Det största är Rozelieures (uttalas roselljör) från Lorraine-regionen, uppe i Frankrikes nordöstra hörn vid Alsace.

Destilleriet grundades 2000 av Hubert Grallet och hans svärson Christophe Dupic. På kort tid har Rozelieures blivit det mest säljande av samtliga franska destillerier.

Rozelieures är speciellt av flera skäl. Man odlar sitt eget korn på 300 hektar åkermark vid destilleriet, man har en egen biogasanläggning som gör att man är självförsörjande på energi och sedan 2018 har man en egen golvmältningsanläggning med kapacitet på 2 000 ton i drift.

Rozelieures Fumé Collection (fumé betyder rök) är den första whiskyn från destilleriet som lanseras i Sverige. Den är en av Rozelierures mest prisbelönta och bäst säljande whiskysorter.

 


ROZELIERURES FUMÉ COLLECTION

ROZELIERURES FUMÉ COLLECTION, SINGLE MALT, 46%

Säljstart: Måndag 2 mars, 178 butiker samt webblager
Artnr: 2134-01
Pris: 599 kr
Alkoholhalt: 46%
Ursprung: Rozelieures, Lorraine, Frankrike
Typ: Single Malt Whisky
Malt: Korn från egna odlingar. Egenmältad och torvrökt till cirka 20 ppm
Vatten: Källvatten från Vogeserna
Jäsning: Dubbel jäsning. 48 timmar i stängd tank + 48 timmar i öppet jäskar, upp till cirka 7-8%
Destillation: Dubbeldestillation i kopparpannor (alambic charentais)
Fat: 100% sherryfat, ex Oloroso & ex Pedro Ximénez
Ålder: Anges ej
Antal flaskor till Sverige: Fast sortiment

[toggle title=”Smaknoter” variation=”black”]
Doft: Stor, rund och fruktig doft med inslag av malt, fin rök, rostad ek, honung, vanilj, mjölkchoklad och nötter.
Smak: Smakrik, mjuk och fruktig med maltig sötma. Rostade nötter, ek, vanilj, kryddor och kaffe.
Eftersmak: Sammetsmjuk, lång, med touch av rök, kryddor och choklad.

[/toggle]

BESTÄLL PÅ SYSTEMBOLAGET

 

 


Aktuellt och läsvärt

Dubbellagrad Guyana-Rom från Rum Nation Läs mer

Caroni
– Karibiens Port Ellen Läs mer

Miyagikyo firar 50 år med två rariteter Läs mer

Sherrybomb från Goa
– Paul John med Oloroso-finish Läs mer

Kategorier
Uncategorized

Dubbellagrad Guyana-rom från Rum Nation

Det italienska whiskymärket Wilson & Morgan har länge varit etablerat på marknaden. Bakom det står ett italienskt familjeföretag. I början av 90-talet besökte Fabio Rossi skotska lagerhus för att sampla whisky. Till sin förvåning fann han att en del whisky brokers hade gott om romfat inklämda bland whiskyfaten. Han fick prova några av dem och blev alldeles hänförd. Där och då föddes tanken på att skapa Rum Nation.

Fabio Rossi ägnade de kommande åren åt att lära sig om rom och när kunskaperna var på plats startade han Rum Nation. Enligt Fabio Rossis filosofi har Rum Nation två hörnpelare. Dels fokuserar man på ursprung snarare än destillerier. Ursprungstanken tog han från Skottlands whiskyregioner. Han var övertygad om platsens betydelse för smaken. Den andra hörnstenen är dubbellagring, det vill säga att man flyttar fat från ursprungsländerna till Europa för att få en långsammare mognad. Så är till exempel fallet med den 10-åriga rom från Guayana som nu lanseras på Systembolaget.


British Guyana

BRITISH GUYANA 10 YO, 56,4%
Rum Nation

Säljstart: Fredag 28 februari, utvalda butiker samt webblager
Artnr: 40306-01
Pris: 749 kr
Alkoholhalt: 56,4%
Ursprung: Guyana
Typ: Engelska skolan, Single Domaine Rum
Råvara: Melass
Destillation: Tre typer av pannor: French Savalle, Wooden Coffey, Double Wooden Pot
Fat: Bourbonfat (4 år i tropiskt klimat), färska Oloroso Sherryfat (6 år kontinental lagring)
Buteljerad: 2019
Ålder: 10 år (ej solera)
Sockerhalt: <5g/l, inget tillsatt socker 
Totalt antal flaskor: 2715 fl. 
Antal flaskor till Sverige: 1002 fl.

[toggle title=”Smaknoter” variation=”black”]
Doft: Vinösa toner från sherryfaten, kaffe, körsbär, apelsinskal, ekfatsvanilj, kryddor, en liten ton av läder och farinsocker.
Smak: Stram, mycket vinös med tydliga tanniner, sherryinfluenser mörka bär och röda frukter. Där finns också färskpressad apelsin och toner av bränt socker
Eftersmak: Torr med mer tanniner, pepprig med en lång avslutning där sherryn levererar.

[/toggle]

BESTÄLL PÅ SYSTEMBOLAGET

 

 


Aktuellt och läsvärt

Rozelieures
– Sherry och rök med fransk finess Läs mer

Caroni
– Karibiens Port Ellen Läs mer

Miyagikyo firar 50 år med två rariteter Läs mer

Sherrybomb från Goa
– Paul John med Oloroso-finish Läs mer

Kategorier
Uncategorized

Caroni – Karibiens Port Ellen

Caroni var redan under sin aktiva tid på Trinidad omtalat för sin säregna, kraftfulla och rökiga rom. Den var mycket populär hos den brittiska flottan, men dessvärre svår att få tag på eftersom faten nästan enbart såldes till spritföretag och blenders.

Ryktet om Caronis förträfflighet blev inte mindre när destilleriet, 2002, stängdes ner för gott och växte sig ännu starkare när hela det kvarvarande lagret såldes ut på auktion året därpå.

Ett par år senare sägs rom-nestorn, Luca Gargano från italienska Velier mer eller mindre ha snubblat över ett bortglömt lagerhus till brädden fyllt med Caroni. Han köpte allt på stående fot och den nu än mer mytiska rommen började sippra ut på marknaden.

Mottagandet blev storartat och ryktet om försvunna Caroni spreds över hela världen. I dag är Caroni definitivt på upphällningen och de två utgåvor som nu lanseras i Sverige sägs bli de sista större Caroni-lanseringarna från Velier. En av dem har till och med fått namnet The Last.


Caroni the last

SLUTSÅLD
THE LAST CARONI 23 YO 1996, 61,9%

Säljstart: Torsdag 27 februari, webblansering kl. 10:00
Artnr: 40305-01
Pris: 4 476 kr
Alkoholhalt: 61,9%
Ursprung: Caroni, Trinidad
Typ: Engelska skolan, Traditional Rum
Råvara: Melass
Destillation: Enkelkolonn (syns på etiketten)
Destillerad: 1996
Buteljerad: 2019
Ålder: 23 år
Fat: Ex Bourbonfat
Lagring: Fram till 2008 i Trinidad, därefter på Guyana. 85% Angels Share
Sockerhalt: Inget tillsatt socker
Övrigt: Består uteslutande av Heavy Rums (Distillery Mark HTR)
Totalt antal flaskor: 5 268 fl. (24 fat)
Antal flaskor till Sverige: 24 fl

[toggle title=”Smaknoter” variation=”black”]
Doft: Mycket speciell doft som bjuder på alltifrån pressade apelsiner till nylagd asfalt och tjära. Mineraler och exotiska frukter, passionsfrukt, mörk choklad och lavasten.
Smak: Smaken är esterrik, fruktig, mango, apelsin och nästan syltig med eleganta lätta blommiga toner.
Eftersmak: Cigarrök, torkad tobak, mineraler som sakta tonar bort i en hint av banan och vaniljsocker.

[/toggle]

BESTÄLL PÅ SYSTEMBOLAGET

 

 


Caroni Tasting gang

SLUTSÅLD
CARONI 23 YO 1996 – TASTING GANG, 63,5%

Blenden för The Tasting Gang komponerades i Cognac, den 12:e april 2019, av en smakpanel bestående av 23 rom- och Caroniexperter. 22 olika fat ingår i blenden.

Säljstart: Torsdag 27 februari, webblansering kl. 10:00
Artnr: 40313-01
Pris: 4 176 kr
Alkoholhalt: 63,5%
Ursprung: Caroni, Trinidad
Typ: Engelska skolan, Traditional Rum
Råvara: Melass
Destillation: Enkelkolonn + dubbelkolonn (Blair Double Column)
Destillerad: 1996
Buteljerad: 2019
Ålder: 23 år
Fat: Ex Bourbonfat
Lagring: Fram till 2008 i Trinidad, därefter på Guyana. 85% Angels Share
Sockerhalt: Inget tillsatt socker
Övrigt: Består av en blandning av Light Rums (Distillery Mark LTR) och Heavy Rums (Distillery Mark HTR)
Totalt antal flaskor: 22 fat – 4 670 fl.
Antal flaskor till Sverige: 24 fl

[toggle title=”Smaknoter” variation=”black”]
Doft: Mycket komplex doft med apelsin, medicinala toner, torkade fikon, mango och andra exotiska frukter. Efter luftning kommer sockerrörsjuice och melass.
Smak: Örtig med kamfertoner, söta inslag, mer frukt och en delikat smörig munkänsla.
Eftersmak: Lätta tanniner, kryddig, inslag av timotej och Caronis typiska robusta rökkänsla som sakta försvinner i fruktiga estrar.

[/toggle]

BESTÄLL PÅ SYSTEMBOLAGET

 

 


Aktuellt och läsvärt

Rozelieures
– Sherry och rök med fransk finess Läs mer

Dubbellagrad Guyana-Rom från Rum Nation Läs mer

Miyagikyo firar 50 år med två rariteter Läs mer

Sherrybomb från Goa
– Paul John med Oloroso-finish Läs mer

Kategorier
Produktnyhet Produktnyhet - Rom

Dubbellagrad Guyana-rom från Rum Nation

Dubbellagrad Guyana-rom från Rum Nation

Det italienska whiskymärket Wilson & Morgan har länge varit etablerat på marknaden. Bakom det står ett italienskt familjeföretag. I början av 90-talet besökte Fabio Rossi skotska lagerhus för att sampla whisky. Till sin förvåning fann han att en del whisky brokers hade gott om romfat inklämda bland whiskyfaten. Han fick prova några av dem och blev alldeles hänförd. Där och då föddes tanken på att skapa Rum Nation.

Fabio Rossi ägnade de kommande åren åt att lära sig om rom och när kunskaperna var på plats startade han Rum Nation. Enligt Fabio Rossis filosofi har Rum Nation två hörnpelare. Dels fokuserar man på ursprung snarare än destillerier. Ursprungstanken tog han från Skottlands whiskyregioner. Han var övertygad om platsens betydelse för smaken. Den andra hörnstenen är dubbellagring, det vill säga att man flyttar fat från ursprungsländerna till Europa för att få en långsammare mognad. Så är till exempel fallet med den 10-åriga rom från Guayana som nu lanseras på Systembolaget.

Slutsåld

British Guyana 10 YO, 56.4%

Säljstart:

Fredag 28 februari, utvalda butiker samt webblager

Artnr:

40306-01

Alkoholhalt:

56,4%

Ursprung:

Typ:

Engelska skolan, Single Domaine Rum

Buteljerad:

2019

Ålder:

10 år (ej solera)

Råvara:

Melass

Destillation:

Tre typer av pannor: French Savalle, Wooden Coffey, Double Wooden Pot

Fat:

Bourbonfat (4 år i tropiskt klimat), färska Oloroso Sherryfat (6 år kontinental lagring)

Övrigt:

<5g/l, inget tillsatt socker

Totalt antal flaskor:

2715 fl.

Antal flaskor till Sverige:

1002 fl.

PRIS

749 kr

STORLEK

70 cl

Smaknoter

Doft:

Vinösa toner från sherryfaten, kaffe, körsbär, apelsinskal, ekfatsvanilj, kryddor, en liten ton av läder och farinsocker.

Smak:

Stram, mycket vinös med tydliga tanniner, sherryinfluenser mörka bär och röda frukter. Där finns också färskpressad apelsin och toner av bränt socker.

Eftersmak:

Torr med mer tanniner, pepprig med en lång avslutning där sherryn levererar.

Fler nyheter

Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Produktnyhet - Rom

Caroni – Karibiens Port Ellen

Caroni – Karibiens Port Ellen

Caroni var redan under sin aktiva tid på Trinidad omtalat för sin säregna, kraftfulla och rökiga rom. Den var mycket populär hos den brittiska flottan, men dessvärre svår att få tag på eftersom faten nästan enbart såldes till spritföretag och blenders.

Ryktet om Caronis förträfflighet blev inte mindre när destilleriet, 2002, stängdes ner för gott och växte sig ännu starkare när hela det kvarvarande lagret såldes ut på auktion året därpå.

Ett par år senare sägs rom-nestorn, Luca Gargano från italienska Velier mer eller mindre ha snubblat över ett bortglömt lagerhus till brädden fyllt med Caroni. Han köpte allt på stående fot och den nu än mer mytiska rommen började sippra ut på marknaden.

Mottagandet blev storartat och ryktet om försvunna Caroni spreds över hela världen. I dag är Caroni definitivt på upphällningen och de två utgåvor som nu lanseras i Sverige sägs bli de sista större Caroni-lanseringarna från Velier. En av dem har till och med fått namnet The Last.

Slutsåld

THE LAST CARONI 23 YO 1996, 61,9%

Artnr:

40305-01

Alkoholhalt:

61,9%

Ursprung:

Caroni,

Typ:

Engelska skolan, Traditional Rum

Destillerad:

1996

Buteljerad:

2019

Ålder:

23 år

Råvara:

Melass

Destillation:

Enkelkolonn (syns på etiketten)

Fat:

Ex Bourbonfat

Distillery Marques:

Består uteslutande av Heavy Rums (Distillery Mark HTR)

Lagring:

Fram till 2008 i Trinidad, därefter på Guyana. 85% Angels Share

Övrigt:

Inget tillsatt socker

Totalt antal flaskor:

5 268 fl. (24 fat)

Antal flaskor till Sverige:

24 fl

PRIS

4 476 kr

STORLEK

70 cl

Smaknoter

Doft:

Mycket speciell doft som bjuder på alltifrån pressade apelsiner till nylagd asfalt och tjära. Mineraler och exotiska frukter, passionsfrukt, mörk choklad och lavasten.

Smak:

Smaken är esterrik, fruktig, mango, apelsin och nästan syltig med eleganta lätta blommiga toner.

Eftersmak:

Cigarrök, torkad tobak, mineraler som sakta tonar bort i en hint av banan och vaniljsocker.

Slutsåld

CARONI 23 YO 1996 – TASTING GANG, 63,5%

Artnr:

40313-01

Alkoholhalt:

63,5%

Ursprung:

Caroni,

Typ:

Engelska skolan, Traditional Rum

Destillerad:

1996

Buteljerad:

2019

Ålder:

23 år

Råvara:

Melass

Destillation:

Enkelkolonn + dubbelkolonn (Blair Double Column)

Fat:

Ex Bourbonfat

Distillery Marques:

Består uteslutande av Heavy Rums (Distillery Mark HTR)

Lagring:

Fram till 2008 i Trinidad, därefter på Guyana. 85% Angels Share

Övrigt:

Inget tillsatt socker

Totalt antal flaskor:

22 fat – 4 670 fl.

Antal flaskor till Sverige:

24 fl

PRIS

4 176 kr

STORLEK

70 cl

Smaknoter

Doft:

Mycket komplex doft med apelsin, medicinala toner, torkade fikon, mango och andra exotiska frukter. Efter luftning kommer sockerrörsjuice och melass.

Smak:

Örtig med kamfertoner, söta inslag, mer frukt och en delikat smörig munkänsla.

Eftersmak:

Lätta tanniner, kryddig, inslag av timotej och Caronis typiska robusta rökkänsla som sakta försvinner i fruktiga estrar.

Fler nyheter

Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Uncategorized

Miyagikyo firar 50 år med två rariteter

Det var en lycklig Masataka Taketsuru som 1969, efter flera års förberedelser, kunde inviga sitt andra destilleri utanför staden Sendai på Japans östkust. Miyagikyo är Nikkas arbetshäst med rejäl kapacitet både när det gäller potstilldestillerad singelmalt och kolonndestillerad grainwhisky.

Nikkas whisky är synnerligen eftertraktad och äldre utgåvor har, i den mån de överhuvudtaget existerar, blivit allt dyrare och sätter idag prisrekord på samlarmarknaden. Intresset har gjort att lagerhusen både på Yoichi och Miyagikyo dränerats på äldre fat och Nikka har vakat som hökar över de få fat de haft kvar.

För att uppmärksamma de 50 åren av whiskytillverkning vid Miyagikyo har de dock beslutat att lansera två ytterst exklusiva jubileumsutgåvor – en från vardera Yoichi respektive Miyagikyo – där deras äldsta whisky kommer till användning. Man har använt whisky från fem decennier, bland annat whisky från de allra första faten som destillerades vid Miyagikyo. Totalt producerades endast 700 flaskor. Den lilla upplagen och den ytterst eftertraktade whiskyn gör att priset skjuter i höjden, men investeringspotentialen är desto större på en marknad där japansk whisky ständigt slår prisrekord.

 


Miyagikyo

SLUTSÅLD
MIYAGIKYO 2019 LIMITED EDITION 50TH ANNIVERSARY, 48%

Säljstart: Torsdag 27 februari, webblansering kl. 10:00
Artnr: 40248-01
Pris: 29 995 kr
Alkoholhalt: 48%
Ursprung: Sendai, Japan
Typ: Single Malt Whisky
Destillerad: 60-, 70-, 80-, 90-, 00-tal.
Buteljerad: 2019
Ålder: Ej angiven
Totalt antal flaskor: 700 fl.
Antal flaskor till Sverige: 6 fl.

[toggle title=”Smaknoter” variation=”black”]
Doft: Toner av rostat bröd, kakao, mörka körsbär och en underliggande elegant rök. Sherryfaten kommer med brända mandlar, läder och citrus tillsammans med honung och söta klanger. Där finns också mogen frukt, torkad aprikos och mango som ligger insvept i lätta blommiga toner.
Smak: Mycket mjuk och livlig, bärig med mer mogna körsbär som öppnar upp för bitter choklad, rostad ek och bivax.
Eftersmak: Silkesmjuk lång och elegant med nötaktiga aromer och en stillsam rök som klingar av i ek och exotiska frukter.

[/toggle]


Yoichi

SLUTSÅLD
YOICHI 2019 LIMITED EDITION 50TH ANNIVERSARY, 48%

Säljstart: Torsdag 27 februari, webblansering kl. 10:00
Artnr: 40252-01
Pris: 29 995 kr
Alkoholhalt: 48%
Ursprung: Hokkaido, Japan
Typ: Single Malt Whisky
Destillerad: 60-, 70-, 80-, 90-, 00-tal.
Buteljerad: 2019
Ålder: Ej angiven
Totalt antal flaskor: 700 fl.
Antal flaskor till Sverige: 6 fl.

[toggle title=”Smaknoter” variation=”black”]
Doft: Läder och tobak, bitter choklad och lönnsirap med toner av gräddkola och apelsinskal. Med luftning kommer rök, björkvedsaska och kustnära aromer.
Smak: Mycket elegant balans mellan torv, rök och rostad ek som kompletteras med kakao och dova toner av multnande höstlöv
Eftersmak: Len och silkesmjuk, tobak, apelsinchoklad med lätta blommiga inslag och en oljig munskänsla som känns evighetslång.

[/toggle]


Aktuellt och läsvärt

Rozelieures
– Sherry och rök med fransk finess Läs mer

Dubbellagrad Guyana-Rom från Rum Nation Läs mer

Caroni
– Karibiens Port Ellen Läs mer

Sherrybomb från Goa
– Paul John med Oloroso-finish Läs mer

Kategorier
Uncategorized

Sherrybomb från Goa – Paul John med Oloroso-finish

Alldeles nylingen lanserades indiska sherryskönheten Paul John Pedro Ximénez på Systembolaget. Nu kommer syskonet: Paul John Select Cask Oloroso.

Oloroso och Pedro Ximénez är mörka, fylliga och smakrika sherrysorter. Oloroso är torr medans PX är söt och simmig. Båda sorterna genererar ekfat som bidrar till att utveckla mäktig, fruktig, vinös och mörk whisky. Olorosofat är den överlägset vanligaste typen av sherryfat i de skotska lagerhusen.

Sherrylagringar anses av många whiskyentusiaster vara whiskylagringarnas formel-1. Det är ju såklart en smakfråga, men det är lätt att hålla med om att en fruktig, tung sherrylagrad whisky är svårslagen.

När Paul Johns singelmaltwhisky dök upp på den europeiska marknaden slog den mer eller mindre knockout. Den unga tropiklagrade whiskyn (John Distilleries grundades så sent som 1992) har en tuff ungdomstid i indiska Goa. Det tropiska klimatet ger en angels share som emellanåt når upp emot tio procent. Men det innebär också att påfrestningarna i faten ger en snabb mognad och whiskyn blir trots sin ungdom imponerande välvuxen. Det är svårt att dra paralleller med skotska lagerhus eftersom mognandets parametrar är många, men det är inte ovanligt att Paul John i unga år misstas för att vara mångfaldigt äldre skotsk whisky.

Förutom lagringen i det tropiska klimatet skiljer sig Paul John från den europeiska whiskyn genom att man använder sexradigt indiskt korn som odlats långt upp i landet, ända upp mot Himalayas sydsluttningar. Det sexradiga kornet ger tack vare sin höga proteinhalt en whisky med hög viskositet och en smörig munkänsla. Destilleriet själva lyfter också fram sitt vatten som en avgörande framgångsfaktor. Det är regnvatten som faller i bergen utanför Goa och som egentligen är själva orsaken till att destilleriet byggdes just där.

Paul John Select Cask Oloroso har fått sju års tropisk lagring i Goa, varav de första fem åren på ex Bourbonfat och de avslutande två på Olorosofat. Det är en helt orökt whisky, som buteljerats vid 48%.

 


Paul John

SLUTSÅLD
PAUL JOHN SELECT CASK OLOROSO, 48%

Säljstart: Fredag 28 februari, utvalda butiker samt webblager
Artnr: 40722-01
Pris: 798 kr
Alkoholhalt: 48%
Ursprung: Goa, Indien
Typ: Indian Single Malt Whisky
Malt: Orökt malt av 6-radigt korn från norra Indien  
Jäsning: 55-60 timmar upp till ca 5% ABV
Destillation: Dubbeldestillation i indisktillverkade kopparpannor 
Buteljerad: 2019
Ålder: Anges ej på etiketten (inofficiellt 7 år) 
Fat: 5 år på ex Bourbonfat samt 2 år på ex Olorosofat. 
Övrigt: Ingen kylfiltering, inga tillsatta färgämen. Cirka 8% angels share.  
Totalt antal flaskor: Anges ej
Antal flaskor till Sverige: 660 fl

[toggle title=”Smaknoter” variation=”black”]
Doft: Djup, kraftfull och kryddig med massor av sherrykaraktär. Inslag av mörk choklad, torkad frukt, äppelpaj, vanilj, ingefära, kanel och nötter.
Smak: Fyllig, smakrik och kryddig med viss sötma. Drag av mörk choklad, farinsocker, nötter, torkad frukt och vanilj.
Eftersmak: Lång, varm, kryddig och söt.

[/toggle]

BESTÄLL PÅ SYSTEMBOLAGET

 

 


Aktuellt och läsvärt

Rozelieures
– Sherry och rök med fransk finess Läs mer

Dubbellagrad Guyana-Rom från Rum Nation Läs mer

Caroni
– Karibiens Port Ellen Läs mer

Miyagikyo firar 50 år med två rariteter Läs mer

Kategorier
Uncategorized

Den goa whiskyn från Goa, nu ännu goare

John Distilleries är ett ambitiöst företag som, sedan starten 1992, utvecklats till en av Indiens ledande whiskyproducenter med en tillväxttakt som placerar dem i whiskyvärldens absoluta topp. Grundare är den passionerade entreprenören Paul P. John som arbetar målmedvetet för att etablera Indien som ett erkänt whiskyland.

En bit in på 2000-talet började man destillera singelmaltwhisky vid anläggningen i turistparadiset Goa. Man gick noggrant tillväga med specialdesignade indisktillverkade potstills, importerad skotsk torv för de rökiga sorterna och man lade särskild stor omsorg vid att få ett optimalt källvatten.

Det indiska kornet förtjänar också ett omnämnande. Det är sexradigt och har vuxit i de nordliga delstaterna som gränsar mot Himalaya. Ett sexradigt korn skiljer sig mot det mer vanligt förekommande tvåradiga genom att det innehåller en högre andel protein och lägre andel kolhydrater, vilket resulterar i en whisky med högre viskositet, mer markerad textur och en smörigare munkänsla.

Som alla indiska destillerier kämpar Paul John med en hög avdunstning, någonstans mellan 8 och 10 procent går till änglarna varje år. I gengäld mognar whiskyn snabbt i det tropiska klimatet och man säger att ett års tropisk lagring i Goa motsvarar fyra års lagring i Skottland.

Paul John PX har lagrats på spanska Pedro Ximénez-fat. Pedro Ximénez är en av de sötaste och absolut mest smakrika sherrysorterna. Whisky som lagras på PX-fat blir kraftfull, fyllig och mycket fruktig. Många menar att just PX är formel-1 inom sherrylagring. Det är naturligtvis en smakfråga, men är man förtjust i riktigt mustig sherrywhisky är Pedro Ximénez-fat en guldgruva att ösa mörk och fyllig whisky ur.

Paul John Select Cask PX, 48% lanseras på Systembolaget den 14 februari.


Paul John

FÅTAL KVAR
PAUL JOHN SELECT CASK PX, 48%

Säljstart: Fredag 14 februari, utvalda butiker samt webblager
Artnr: 40723-01
Pris: 898 kr
Alkoholhalt: 48%
Ursprung: Goa, Indien
Typ: Indian Single Malt Whisky
Malt: Orökt malt av 6-radigt korn från norra Indien 
Jäsning: 55-60 timmar upp till ca 5% ABV
Destillation: Dubbeldestillation i indisktillverkade kopparpannor 
Buteljerad: 2019
Ålder: Anges ej på etiketten (inofficiellt 7 år) 
Fat: 5 år på ex Bourbonfat samt 2 år på ex Pedro Ximénez-fat
Övrigt: Ingen kylfiltering, inga tillsatta färgämen. Cirka 8% angels share  
Totalt antal flaskor: Anges ej
Antal flaskor till Sverige: 360 fl

[toggle title=”Smaknoter” variation=”black”]
Doft: Stor, söt, fruktig och kryddig med inslag av färska fikon, aprikos, banan, kanel och hasselnötter.
Smak: Smakrik, mjuk och fruktig med tydlig sötma och viss kryddighet. Inslag av mjölkchoklad, mandel, tropisk och torkad frukt.
Eftersmak: Lång och nötaktig med mjölkchoklad, kanel och torkad frukt.

[/toggle]

BESTÄLL PÅ SYSTEMBOLAGET

 

 


Aktuellt och läsvärt

Springbanks förstafemma fulltalig
– Femte och sista(?) Local Barley-buteljeringen Läs mer

Kategorier
Uncategorized

Springbanks förstafemma fulltalig

Den femte och, som det sades vid seriens introduktion, avslutande utgåvan i Springbanks Local Barley-serie är destillerad av Optic-korn från High Cattadale Farm på sydligaste Kintyre, några miles söder om Campbeltown. Springbank köpte en ansenlig del av 2008 års skörd som sedan magasinerades för att mältas och destilleras året därpå.

Springbank är synonymt med Campbeltown. Få andra destillerier, om ens något, är lika lokalt förankrade. Hela kedjan, från ax till flaska, sker på samma plats – och på i stort sett samma ålderdomliga vis som det alltid gjort. Springbank värnar sin stad och sin plats i whiskyhistorien och det är mot den bakgrunden som Local Barley-serien ska ses. Lokala leverantörer, närodlat korn och lokalt samarbete blir slutligen en unikt lokal whisky.

De fem utgåvorna har hämtat sitt korn från fyra gårdar, där High Cattadale Farm stått för levererans till de två senaste; nummer fyra och fem. Om detta blir den sista utgåvan vet vi inte. Rykten går om att det ligger fler buteljeringar i pipeline. Detta är i så fall hemligheter som stannat i borta i Campbeltown och vi får tålmodigt vänta och se vad framtiden för med sig.

 


Springbank local barley

SLUTSÅLD
SPRINGBANK 10 YO LOCAL BARLEY, 56,2%

Säljstart: Fredag 14 februari, utvalda butiker samt webblager
Artnr: 40702-01
Pris: 1 062 kr
Alkoholhalt: 56,2%
Ursprung: Campbeltown, Skottland
Typ: Single Malt Scotch Whisky
Kornsort: Optic (från High Cattadale Farm  på Kintyre-halvön)
Malt: Egenmältad, medelhårt rökt malt, 12-15 ppm
Jäsning: 72-110 timmar
Destillation: Juli 2009, destillerad två och en halv gång
Buteljerad: Oktober 2019
Ålder: 10 år 
Fat: 77% Bourbonfat, 20% Sherryfat, 3% Portvinsfat
Totalt antal flaskor: 9 000 fl
Antal flaskor till Sverige: 522 fl

[toggle title=”Smaknoter” variation=”black”]
Doft: Söt och lätt kryddig med inslag av honung, demerarasocker, kanel och vanilj. Där finns även lätt torvrök och en ton av nymalt kornmjöl.

Smak: Tropiska frukter ananas, mango och mogna persikor i en mjuk och behaglig sötma. Elegant balans med fin torvrök och en lätt ton av grönt te.

Eftersmak: En gräddig och len munkänsla med torv, sälta och en försvinnande rök.
[/toggle]


Utgåvor i Local Barley-serien

kategorier Local barley


Aktuellt och läsvärt

Den goa whiskyn från Goa, nu ännu goare
– Ny PX-finish från Paul John Läs mer