Savanna rom – mästerlig rom från avlägsen ö
Réunion är minst sagt ett avlägset hörn i dryckesvärlden. Det är en tropisk paradisö som ingår i en ögrupp med bland annat Mauritius. Öarna ligger utslängda mitt i Indiska Oceanen, nästan 100 mil öster om Madagaskar. Réunion tillhör Frankrike. Ön intogs av fransmän på 1500-talet, om man nu kan tala om en invasion av en obebodd ö. Snart fick Réunion en viktig betydelse som välkommen landkänning för de handelsskepp som rundade Kaphorn. I dag bor cirkla 800 000 personer på Réunion och många av dem är verksamma inom sockerindustrin.
Savanna Distillerie byggdes mellan 1948 och 1950 av sockerfabrikören Emile Hugot som med tiden blev en betydande sockermagnat och ett världsnamn inom sockerproduktion. Savanna Distillerie ligger vid sockerfabriken Bois-Rouge i Saint Paul på nordöstra delen av ön. Rommen destilleras i kopparkolonner och potstills. Savanna är speciellt eftersom man, som ett av mycket få romdestillerier, kontrollerar hela produktionen från odling och skörd av sockerrören till destillering och buteljering. Savannas rom har på senare år blivit mycket omtalad i romkretsar.
I LAGER
12 Years Old Rhum Agricole Single Cask Port Finish
Säljstart:
Torsdag 1 oktober, webblansering kl. 10:00
Artnr:
40798-02
Alkoholhalt:
50,7%
Ursprung:
Réunion, Indiska Oceanen (Departement till Frankrike)
Klassificering:
Mörk rom
Producent:
Typ:
Rhum Agricole Vieux De La Réunion
Destillerad:
2005
Lagd på fat:
2007
Buteljerad:
2019
Ålder:
12 år. Initial lagring på ståltank, sedan 11 år i cognacsfat följt av 12 månader på ex-portfat.
Råvara:
Sockerrörsjuice
Fat:
Ex cognacfat och ex-portfat, fatnummer 967
Jäsning:
36 timmar
Destillation:
Kopparkolonn (Colonne Savalle)
Angels Share:
Ca 8%
Övrigt:
Inget tillsatt socker
Totalt antal flaskor:
118 fl.
Antal flaskor till Sverige:
72-110 timmar
PRIS
1 370 kr
STORLEK
70 cl
Smaknoter
Färg:
Gyllene med stråk av koppar och mörka toner från portvinsfatet.
Doft:
Mjuk och fruktig med en subtil ton av sockerrörsjuice som övergår i en kryddig arom med mogen frukt och inslag av portvin.
Smak:
Rik och komplex, blommiga toner, distinkt sockerrörssöt med elegant ek i avslutningen.
Eftersmak:
Välbalanserad med kryddor, kanderad frukt och karamelliserat socker.
2007 Rhum Agricole Single Cask ex Cognac Reunion
Savanna 2007 görs på 100 procent sockerrörsjuice, och klassificeras därför som en Rhum Agricole enligt den franska lag som gäller på Réunion. Efter destillationen i kopparkollon har detta singelfat fått en tropisk lagring på cognacsfat i elva år.
I LAGER
SAVANNA 2007 RHUM AGRICOLE SINGLE CASK EX COGNAC REUNION, ISLAND, 50,4%
Säljstart:
Torsdag 1 oktober, webblansering kl. 10:00
Artnr:
34721-02
Alkoholhalt:
50,4%
Ursprung:
Réunion, Indiska Oceanen (Departement till Frankrike)
Klassificering:
Mörk rom
Producent:
Typ:
Rhum Agricole Vieux De La Réunion
Lagd på fat:
26 december 2007
Buteljerad:
Februari 2019
Ålder:
11 år, tropisk lagring på Réunion
Råvara:
Sockerrörsjuice
Destillation:
Kopparkolonn (Colonne Savalle)
Fat:
Ex cognacfat, fatnummer 959
Jäsning:
36 timmar
Angels Share:
Cirka 8%
Övrigt:
Inget tillsatt socker
Totalt antal flaskor:
886 fl.
Antal flaskor till Sverige:
96 fl.
PRIS
999 kr
STORLEK
70 cl
Smaknoter
Färg:
Gyllene.
Doft:
Först möter en tydlig doft av sockerrör, typisk för Agricole-rom. Sedan kommer mer gröna toner och en elegant ek.
Smak:
Frisk, livlig och karaktärsfull, inslag av örter, ek och färska sockerrör. Eldig och kraftfull.
Eftersmak:
Lång och vibrerande med karamelliserat socker och mer färska sockerrör.
SAVANNA 2006 RHUM GRAND ARÔME SINGLE CASK EX COGNAC, REUNION ISLAND, 56,5%
Grand Arôme är en melassbaserad rom som har fått särskilt intensiv doft och smak tack vare extra lång jästid. Efter jäsningen destilleras rommen i en traditionell kolonnpanna av koppar, som också i hög grad bidrar till de många kraftfulla aromerna.
I LAGER
SAVANNA 2006 RHUM GRAND ARÔME SINGLE CASK EX COGNAC, REUNION ISLAND, 56,5%
Säljstart:
Torsdag 1 oktober, webblansering kl. 10:00
Artnr:
11219-02
Alkoholhalt:
56,5%
Ursprung:
Réunion, Indiska Oceanen (Departement till Frankrike)
Klassificering:
Mörk rom
Producent:
Destillerad:
2006
Lagd på fat:
2007
Buteljerad:
2019
Ålder:
12 år, tropisk lagring på Réunion
Råvara:
Melass med ovanligt hög esterhalt
Fat:
Ex cognacfat, fatnummer 415
Jäsning:
5–6 dagar
Destillation:
Kopparkolonn (Colonne Savalle)
Angels Share:
Ca 8%
Övrigt:
Hög esterhalt, >500g/HLPA. Inget tillsatt socker
Totalt antal flaskor:
780 fl.
Antal flaskor till Sverige:
96 fl.
PRIS
1 099 kr
STORLEK
70 cl
Smaknoter
Färg:
Gyllene.
Doft:
Fruktig, med både torkade och färska frukter. En lång och kvardröjande doft av ek och kryddor. Toner av rostat bröd, läder, tobak och karamelliserade bananer.
Smak:
Rikligt med tropiska frukter, muskot, peppar, kryddnejlika. Närmast en resa genom de marker där kryddor växer vilt på Réunion.
Eftersmak:
Lång, kraftfull och elegant.
SAVANNA LONTAN 57 RHUM GRAND ARÔME 2019, REUNION ISLAND, 57%
Savanna Lontan 57 är en melassbaserad ”High Ester Rhum”. Sex dygns jäsning och destillation i kopparkolonn ger en karaktär av salta oliver och rök. Enligt destilleriet är den utmärkt till cocktails, men kan också drickas som den är. Man beskriver buteljeringen som ”en promenad genom en olivlund” och som ”ett resultat av hemligheterna hos flera generationers destillatörer”.
I LAGER
SAVANNA LONTAN 57 RHUM GRAND ARÔME 2019, REUNION ISLAND, 57%
Säljstart:
Torsdag 1 oktober, webblansering kl. 10:00
Artnr:
11805-01
Alkoholhalt:
57%
Ursprung:
Réunion, Indiska Oceanen (Departement till Frankrike)
Klassificering:
Ljus rom
Producent:
Typ:
Rhum Grand Arôme De La Réunion
Destillerad:
Mars 2019
Buteljerad:
April 2019, Batch nr 3
Ålder:
Anges ej
Årgång:
15 år
Råvara:
Melass
Fat:
Ej fatlagrad
Jäsning:
6 dagar
Estrar:
811,87 g/hlap
Destillation:
Kopparkolonn (Colonne Savalle)
Angels Share:
Ingen
Övrigt:
Hög esterhalt, 811,87g/HLPA
Totalt antal flaskor:
3 400 fl.
Antal flaskor till Sverige:
120 fl.
PRIS
595 kr
STORLEK
70 cl
Smaknoter
Färg:
Vattenklar
Doft:
Mjuk, fruktig, banan och ananas, med en lätt touch av kryddor och senapsfrön. Där finns även tropiska frukter, bakade äpplen och vanilj. Efter luftning förstärks fruktigheten och gröna oliver, jod och färska sockerrör kommer fram.
Smak:
Frisk, livlig och söt, kanderad papaya och ananas, muskot, svartpeppar och en frisk gräsaktig sockerrörston.
Eftersmak:
Ovanlig, sötman blir sälta, havsnära toner kommer fram, smaken utvecklas mer och mer i en lång frisk efterklang.
SAVANNA HERR 57 HIGH ESTER RHUM REUNION 2006 INOX, 57%
Savanna Herr 57 skapades som ett experiment för att utveckla så mycket estrar som det bara var möjligt. Melassen fick jäsa i hela elva dagar innan mäsken potstilldestillerades och tappades på ståltank där den fick mogna i 13 år. Den ovanliga långlagringen på ståltank ger Savanna Herr 57 en explosion av smaker från engelsk konfekt till tropiska frukter.
I LAGER
SAVANNA HERR 57 HIGH ESTER RHUM REUNION 2006 INOX, 57%
Säljstart:
Torsdag 1 oktober, webblansering kl. 10:00
Artnr:
11310-01
Alkoholhalt:
57%
Ursprung:
Réunion, Indiska Oceanen (Departement till Frankrike)
Klassificering:
Ljus rom
Producent:
Typ:
High Ester Rum De La Réunion
Destillerad:
April 2006
Buteljerad:
April 2019, Batch nr 3, april 2019
Ålder:
13 år
Lagring:
Rostfri ståltank i 13 år
Råvara:
Melass
Jästtyp:
Hemlig
Jäsning:
11 dagar
Estrar:
423,4 g/hlap
Destillation:
Kopparpanna (Alambic)
Sockerhalt:
0 g/liter. Inget tillsatt socker
Sockerhalt:
Hög esterhalt, 423,4 g/hlap
Totalt antal flaskor:
2 400 fl.
Antal flaskor till Sverige:
120 fl
PRIS
617 kr
STORLEK
70 cl
Smaknoter
Färg:
Färglös.
Doft:
Rik och fruktig, en hel korg med den tropiska och fruktrika mångfald som finns på Réunion. Ananas och passionsfrukt, som en perfekt sommarcocktail.
Smak:
: Elegant och delikat. En diskret hyllning till sockerrören, fruktig, mest gula tropiska frukter, toner av kronärtskocka och mineraler med en lätt medicinal känsla.
Eftersmak:
Lång, tydlig och uppfriskande, ganska torr, som en utsökt tropisk dessert, intensiv och smakrik.
Fler nyheter
Islayrök med 20 års Bourbonlagring
Gordon & MacPhail är mest av allt specialist på Speysidewhisky. Företagets track
Calvadoslagrad Arran
Att lagra skotsk whisky på calvadosfat tillhör inte vanligheterna trots att avståndet
