Kategorier
Uncategorized

Uppdaterad hemsida!

Hej!

Vi har precis lanserat en ny hemsida och jobbar hårt för att få allting klart.

Tyvärr har just denna länken ännu inte hunnits med. Det ska snart vara åtgärdat.

Surfa gärna vidare bland all annan dryckeskunskap vi bjuder på!

Fler nyheter

Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Produkt Whiskey

Mars Tsunuki Peated, Single Malt Japanese Whisky, 50%

Slutsåld

Mars Tsunuki Peated, Single Malt Japanese Whisky, 50%

Smaknoter

Färg:

Gyllene.

Doft:

Mjuk och torvig, honung, malt och äpple.

Smak:

Söt och torvig.

Eftersmak:

Maltsötma och smörig.

Säljstart:

Torsdag 26 augusti, webblansering kl. 10:00

Artnr:

40964-01

Alkoholhalt:

50%

Ursprung:

Typ:

Single Malt Japanese Whisky

Producent:

Destillerad:

2016-2017

Buteljerad:

2020

Ålder:

3-4 år

Vatten:

Mjukt vatten

Fat:

3–4 år på 1st och 2nd fill Bourbon barrels, Virgin Oak (American White Oak), Sherry Puncheon, Sherry Hogshead

Angels share:

3-8%

Totalt antal flaskor:

14 600 fl.

Antal flaskor till Sverige:

90 fl.

PRIS

1 925 kr

STORLEK

70 cl

RÖKIGHET

Mars Tsunuki Peated

Mars Tsunuki Peated är den andra helt torvrökta utgåvan från Mars. Whiskyn började produceras 2016. 2020 års buteljering har fått en ännu kraftfullare rökighet. Vid Tsunuki Distillery pågår många experiment, inte minst när det gäller olika jäststammar och jäsningsmetoder.

Laphroaig gör en av världens mest robusta och distinkta whiskysorter. Råspriten som tas med ett ovanligt stort hjärta innehåller mängder med smakämnen, och brukar beskrivas som en av de mest ruffiga och ”brutala” av alla Skottlands destillerier.

Läs mer om producenten

Mars

Långt uppe i japanska Kisobergen, i den lilla byn Minyata, på nästan 800 meters höjd, ligger ett av världen högst belägna destillerier.

Kategorier
Produkt Whiskey

Glenlivet 1986 Refill Sherry Hogshead 33 Years Old, 47,5%

Slutsåld

Glenlivet 1986 Refill Sherry Hogshead 33 Years Old, 47,5%

Smaknoter

Färg:

Gyllene.

Doft:

Söt, skogsbär, konserverade päron med lätta toner av kanel. Där finns också inslag av apelsinskal, kamomill och ek.

Smak:

Röda bär, jordgubbar och hallon, ovanpå söt lakrits, bakade röda äpplen, kanderad mandel och rostade hasselnötter.

Eftersmak:

Fyllig och lång, mer röda bär och en subtil ton av svartpeppar i avslutningen.

Artnr:

40764-01

Alkoholhalt:

47.5%

Typ:

Single Malt Scotch Whisky

Producent:

Destilleri:

Glenlivet Distillery

Destillerad:

28 oktober 1986

Buteljerad:

13 mars 2020

Ålder:

33 år

Fat:

Refilled Sherry Hogshead, Cask No. 16601801

Totalt antal flaskor:

303 fl.

Antal flaskor till Sverige:

6 fl.

PRIS

11 793 kr

STORLEK

70 cl

RÖKIGHET

Exklusiv Glenlivet från Gordon & MacPhails prestigefat

Glenlivet är kanske det allra mest kända av de destillerier som Gordon & MacPhail tidigt inledde ett samarbete med. Så stort förtroende hade Glenlivet för familjen Urquhart att man som ett av en handfull destillerier i trakten valde att helt enkelt överlåta buteljeringen av sin singelmaltwhisky till Gordon & MacPhail. Detta skulle visa sig få en enorm betydelse för hur whiskyvärlden utvecklade sig.

Gordon & MacPhail blev med tiden allt mer fokuserade på att sälja singelmaltwhisky och man skapade en hel range, som kom att kallas Distillery Labels. Denna utvecklade sig sedan till Connoisseurs Choice som har blivit whiskyvärldens, sannolikt, mest heltäckande whiskyserie. Den kom att rädda många fat som annars hade blandats bort i blendindustrin och försvunnit från whiskykartan för alltid.

De allra mest eftertraktade faten buteljerar Gordon & MacPhail i prestigeserien Private Collection. Här buteljerar man exklusiva vintagefat av mycket hög och extremt hög klass. En private Collection-buteljering är både en smakupplevelse av allra ädlaste rang och en samlarbuteljering – eller en sparbössa, om man så vill. Intresset för dessa rara diamanter är lika högt år efter år, trots att prislapparna skenar.

Är man whiskyhistoriskt intresserad är Glenlivet ett av de mest intressanta destillerierna. Grundaren George Smith, brukar sägas vara den första som gick över gränsen och blev laglig. Det är dock en sanning med rejäl modifikation, men han var tveklöst en av de som stakade ut vägen när den illegala smugglareran blev industri och grunden lades till långsiktig ekonomisk framgång. Glenlivet är ett av de destillerier som har den högsta lägstanivån. Det är ett oerhört pålitligt och kvalitetsmedvetet destilleri. Att få tag på en mindre lyckad buteljering från Glenlivet är nästan omöjligt.

Läs mer om producenten

Gordon & MacPhail

Gordon & MacPhail är ett anrikt, familjeägt whiskyföretag baserat i Elgin i Speyside. År 1895 öppnade de två vännerna James Gordon och John Alexander MacPhail en liten speceributik på South Street där de sålde te, kaffe, vin och andra importerade delikatesser.

Kategorier
Övriga Spritdrycker Produkt

A.E. Dor Reserve Cigar

Slutsåld

A.E. Dor Reserve Cigar

Artnr:

86873

Alkoholhalt:

42%

Ursprung:

Frankrike

Typ:

Cognac

Producent:

Ålder:

Minst 25 år

Lagring:

Lagring har skett på nya ekfat, vilka bytts ut mot nya fat vartannat år

PRIS

1 295

kr

STORLEK

70 cl

A.E. Dor - Reserve Cigar

För att skapa denna Cognac, som är idealisk tillsammans med en fin cigarr, har A.E. Dor tagit fram en blandning av Cognac från olika Crus, varav den största delen kommer från Grand och Petite Champagne.
Lagring har skett på nya ekfat, vilka bytts ut mot nya fat varannat år – vilket går stick i stäv med hur man vanligtvis lagrar Cognac. Anledningen till att man i detta fall bryter med traditionen är att man anser att den utpräglade ekfatskaraktären, tillsammans med den något högre alkoholhalten, inte bara harmoniserar med en fin cigarr, utan även lyfter och förstärker rökverkets aromer.

Läs mer om producenten

A.E. Dor

A.E. Dor grundades 1858 av Amédée Edouard Dor. Han var vinhandlare som tidigt specialiserade sig på att köpa upp mycket gammal konjak. Han var också en av få som insåg vilka konsekvenser vinlusen skulle få. Snabbt försåg han sig med stora mängder sprit från de bästa producenterna och när Frankrikes vingårdar kort därpå utraderades en efter en var han välförsedd och kunde fortsätta leverera sin cognac utan problem.

Kategorier
Övriga Spritdrycker Produkt

Liqueur de Pain d’Epices

Slutsåld

Liqueur de Pain d'Epices

Smaknoter

Färg:

Mörk, gyllengul färg.

Doft:

Kryddig doft med tydlig karaktär av kanel, inslag av apelsin, stjärnanis och torkad frukt.

Smak:

Mycket söt, kryddig smak med inslag av kanel, russin, stjärnanis och apelsin.

Artnr:

86397

Alkoholhalt:

18%

Ursprung:

Frankrike

Typ:

Kryddlikör

Producent:

Miclo

Druvor:

Kanel, ingefära, apelsinskal, stjärnanis och övriga kryddor.

Övrigt:

Denna likör har framställts genom att kryddor har macererat i i svagt uppvärmd alkohol under en längre tid. Därefter har likören filtrerats innan buteljering.

PRIS

288

kr

STORLEK

50 cl

Miclo

1962 grundande vinhandlaren och fruktälskaren Gilbert Miclo det som skulle bli världens mest berömda fruktdestilleri i byn Lapoutroie i Alsace i Frankrike, vid foten av Vogeserna inte långt från tyska och schweiziska gränsen.

Miclo of Alsace har uppmärksammats stort för sina destillat i flera internationella dryckestävlingar. Kvaliteten är oklanderlig och smaken vittnar om hantverk och omsorg in i minsta detalj. Fruktbrandy är en spännande dryck som njuts på samma sätt som armagnac, cognac, brandy och whisky, den är också mycket användbar i drinkar.

Kategorier
Produkt Rom

A.E. Dor, Emblême

Slutsåld

A.E. Dor, Emblême

Smaknoter

Doft:

Vanilj och aprikostoner med en lätt touch av choklad.

Smak:

Len och elegant i gommen.

Artnr:

86160

Alkoholhalt:

40%

Ursprung:

Frankrike

Typ:

Cognac

Producent:

Fat:

Ekfat

Druvor:

Blandning mellan två olika druvsorter från Grande Champagne och Fins Bois.

Lagring:

Lagras i ett ekfat under många år i A.E. Dors källare vid Jarnac.

PRIS

874 kr

STORLEK

70 cl

A.E. Dor Emblême

Man kan säga vad man vill om whisky och andra destillerade dryckers förtjänster, men cognac är ändå cognac. Ett ädlare destillat finns inte. Cognac görs i departementet Charente-Maritime i sydvästra Frankrike där paradiskällarna ligger tätt. Men knappast någon kan mäta sig med A.E. Dor som ännu gömmer cognac från Napoleontiden i sina ofattbara skattkammare.

Läs mer om producenten

A.E. Dor

A.E. Dor grundades 1858 av Amédée Edouard Dor. Han var vinhandlare som tidigt specialiserade sig på att köpa upp mycket gammal konjak. Han var också en av få som insåg vilka konsekvenser vinlusen skulle få. Snabbt försåg han sig med stora mängder sprit från de bästa producenterna och när Frankrikes vingårdar kort därpå utraderades en efter en var han välförsedd och kunde fortsätta leverera sin cognac utan problem.

Kategorier
Produkt Rom

Rhum Bielle, Rhum Agricole Marie-Galante, 2001

Slutsåld

Rhum Bielle, Rhum Agricole Marie-Galante, 2001

Smaknoter

Färg:

Mahogny.

Doft:

Tät och stram, elegant med florala noter, inslag av röda vinbär och hallon.

Smak:

Torr massiv Ek, svart lakrits, varm, djup.

Eftersmak:

Lång och lite eldig, - åldern avslöjas åter.

Artnr:

85864

Alkoholhalt:

53.7%

Ursprung:

Guadeloupe

Typ:

Franska Skolans Rom

Producent:

Bielle

Destillerad:

2001 - mars månad

Buteljerad:

2015 - juli månad

Ålder:

14 år

Råvara:

100% sockerrörsjuice

Destillation:

Traditionell med Alambic (pot still) och kollon.

Fat:

Ex Bourbon - fat nr 2

PRIS

3 785 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Inget tillsatt socker
Kategorier
Produkt Rom

Last Ward Rum 9 Years, 2009

Slutsåld

Last Ward Rum 9 Years, 2009

Smaknoter

Profil:

Kraftfull, aromatisk, fyllig, komplex.

Artnr:

87720

Alkoholhalt:

59%

Ursprung:

Typ:

Barbados Pure Single Rum

Producent:

Destilleri:

Mount Gay

Destillerad:

2009

Buteljerad:

2018

Ålder:

9 år

Råvara:

Melass

Jäsning:

Jäsning i 72 timmar och 7% alkohol i öppna tankar

Destillation:

100 % Pot Still - trippeldestillerad

Fat:

ex - Bourbon Barrel

Esterhalt:

209,3 gr/hlpa

Lagring:

Lagrad i tropiskt klimat. Icke kylfiltrerad - naturlig färg / ingen sockerkulör tillsatt

Angels share:

64%, tropiskt-lagrad

Övrigt:

Inget tillsatt socker ”sockerfri”. Buteljerad vid fatstyrka.

PRIS

1 275 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Inget tillsatt socker

Last Ward Rum Mount Gay 2009

Historian stäcker sig över trehundra år hos Mount Gay Distillery – och det är världens äldsta ännu aktiva romdestilleri. 2007 började Frank Ward, en av medlemmarna I familjen som ägde Mount Gay Distillery under mer än 100 år, producera Mount Gilboa. Trippeldestillerad i McMillan Pot Stills, och lagrad i ex Bourbon Barrels. Habitation Velier köpte dessa fat efter att familjen Ward sålt destilleriet 2014. Denna utgåvan är resultatet av buteljering av de sista 18 faten från 2009.

Läs mer om producenten

Velier

Mannen bakom det italienska företaget Velier är Luca Gargano. Hans Gargano-classification är ett alltmer vedertaget sätt att bringa reda i den minst sagt spretiga romvärlden. Luca Gargano har dessutom försett romentusiaster med buteljeringar som fått dryckesvärlden att häpna och buteljerat bortglömda destillerier som skapat svallvågor bland romkonnässörer. Hans lansering av Caroni, ”det förlorade Trinidad-destilleriet” är ett sådant exempel.

Kategorier
Produkt Rom

Forsyths,White Jamaican Pure Single Rum, 2017

Slutsåld

Forsyths White Jamaican Pure Single Rum, 2017

Artnr:

82878

Alkoholhalt:

57%

Ursprung:

Typ:

Jamaica Pure Single White Rum

Producent:

Destillerad:

Den är destillerad i en Double Retort Pot Still byggd av Forsyths och installerad på Worthy Park 2005.

Buteljerad:

2017

Råvara:

Melass från Worthy Park Estate, Jamaica

Destillation:

100 % Pot Still

Esterhalt:

597,3 gr/hlpa

Övrigt:

Buteljerad vid fatstyrka.

PRIS

747 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Inget tillsatt socker

Forsyths White Jamaican Pure Single Rum, 2017

Forsyths WPE Pure Single White Rum är resultatet av en extremt lång, klassisk Jamaican – Style fermentering (tre månader). Den är destillerad i en Double Retort Pot Still byggd av Forsyths och installerad på Worthy Park 2005. Destillationspannan har både fått ge denna rom sitt namn såväl som motivet på etiketten. Denna rom har ett innehåll av kongener på 597,3 mg/Lt., det är mer än dubbelt så mycket som hos Rhum Agricole, således erbjuds här all den arom och komplexitet som är typiskt för Old – Style Jamaican Rum.

Läs mer om producenten

Velier

Mannen bakom det italienska företaget Velier är Luca Gargano. Hans Gargano-classification är ett alltmer vedertaget sätt att bringa reda i den minst sagt spretiga romvärlden. Luca Gargano har dessutom försett romentusiaster med buteljeringar som fått dryckesvärlden att häpna och buteljerat bortglömda destillerier som skapat svallvågor bland romkonnässörer. Hans lansering av Caroni, ”det förlorade Trinidad-destilleriet” är ett sådant exempel.

Isle Of Islay

Islay är den sydligaste av öarna i de inre Hebriderna. Islay ligger norr om Nordirland med Kintyrehalvön på det skotska fastlandet i öster. Norra delarna av Islay är bergiga och söder därom breder ljunghedarna ut sig. Ungefär en fjärdedel av öns yta utgörs av djupa svartblå torvmossar.

 

Längs Islays Sydkust ligger ”The Kildalton Three”, Ardbeg, Laphroaig och Lagavulin. Fram till 1983 fanns också Port Ellen lite längre västerut utmed samma kust. Port Ellen är idag ett mälteri, men det finns långt gångna planer på att återuppliva destilleriet. Utmed norra kusten finns Bunnahabhain och Ardnahoe medan de västligaste destillerierna är Kilchoman och Bruichladdich. Till öns destillerier hör också Bowmore och det största Caol Ila.

 

Islay blev tidigt ett centrum för whiskyproduktion. Närheten till Irland gjorde att kunskap fanns på någon timmas båtfärd. Man talade dessutom gaeliska och kände stor samhörighet med Irland. Dessutom undgick Islay att omfattas av de första maltwhiskylagarna vilket gjorde att ön blev ett skatteparadis som lockade investerare från fastlandet. När myndigheterna senare försökte få kontroll över produktionen gjorde det avlägsna läget att kontrollanter i det längsta avstod från att inspektera skatteplikten. Det skyddade och tidvis skattebefriade läget innebar att destillatörerna inte behövde bekymra sig för risken att bli påkomna. Man kunde tryggt låta torven pyra i dagar och mätta kornet med massor av fenoler. Den kraftigt torvrökta whiskyn blev tidigt tradition på Islay och är så än i dag.

 

Islays whisky är den mest smakrika och robusta av all skotsk whisky. Port Ellen Maltings förser i stort sett samtliga öns destillerier med rökig malt. Flera av dem har dessutom gammaldags maltgolv och torvtorkar malten i kölnor med egen torv. Islaywhiskyn präglas i hög grad av en distinkt rökighet med toner av tjära, läder och torv. En stor del av whiskyn lagras på ön och påverkas dessutom av tångsälta och medicinala havstoner.

 

Whiskylandet Japan

Det finns egentligen få motsvarigheter till den japanska whiskyns framgångar de senaste decennierna. Från att ha varit en kuriositet och i princip obefintlig på den internationella marknaden har den japanska whiskyn formligen exploderat.

 

Inget annat land gör whisky som i så hög grad är influerad av den skotska. Orsaken till detta är den japanska whiskyns fader Masataka Taketsuru, som skickades till Skottland 1918 för att lära sig allt om whiskytillverkning. När han återvände fick han uppdraget att bygga Yamazaki, som blev Japans första whiskydestilleri och tio år därefter uppförde han också sitt eget destilleri Yoichi efter skotska förebilder. Båda dessa är flaggskepp hos storbolagen Suntory och Nikka.

 

Vid millennieskiftet såldes årligen färre än 5 000 flaskor japansk whisky i Europa. Några år senare ökade antalet till flera hundra tusen. Det som inledde trenden brukar tillskrivas Suntory som några år in på 2000-talet började marknadsföra alkoholsvaga Highball-drinkar. Whiskygroggen blev högsta mode i Japan. 2003 hade den Oscarsbelönade Hollywoodfilmen ”Lost in translation” premiär. Filmen handlar om filmstjärnan Bob Harris, som reser till Japan för att göra reklamfilmer åt Suntory. Plötsligt syntes japansk whisky över hela världen, och land efter land erövrades.

 

Till en början var det nyväckta intresset för japansk whisky mest internationellt. Detta skulle förändras i och med tv-serien ”Massan” som hade premiär 2014. Serien handlar om den japanska whiskyns fader Masataka Taketsuru och hans skotska fru Rita, om deras dröm att bygga Japans första whiskydestilleri och deras gemensamma svårigheter. Japan stod stilla när serien sändes och resultatet blev att barer, butiker och lagerhus tömdes på whisky.

 

Den japanska whiskyn håller genomgående hög kvalitet. Många menar att Japan är det kvalitetsmässigt ledande whiskylandet. Det kan såklart diskuteras, men det finns flera faktorer som gör den japanska whiskyn just japansk.

 

I Japan är whiskytillverkningen något av en vetenskap. Man går mycket noggrant tillväga och sätter en heder i att göra ett bra jobb och att vara en passionerad yrkesman. Den japanska synen på arbete präglar whiskytillverkningen. Man är extremt noga i alla delar av produktionen.

 

Japanska whiskytillverkare har inte lika bråttom som på andra håll i världen. Till exempel låter man ofta vörten i mäsktunnan sedimentera, den får alltså stå stilla och sjunka ner till botten för att därefter återföras till toppen till dess att vörten inte längre är grumlig. Den klara vörten gör att mängden bittra skalrester och garvämnen minskar, vilket ger en fruktigare och mjukare whisky.

 

Japanska destillerier samarbetar inte. I stället gör man all whisky i egna pannor. De stora destillerierna är utrustade med pannvarianter som ihop med olika jäststammar och rökighet producerar sprit med olika egenskaper. Det gör att masterblendern helt kan kontrollera sina egna recept.

 

Den japanska whiskyn har egentligen inte förrän nyligen kringgärdats av ett mer långtgående regelverk. Detta har både för och nackdelar, men i stället för att styras av en ålderssiffra och andra bestämmelser har de japanska destillatörerna helt kunnat fokusera på smak.

 

Går man tillbaka några decennier så använde japanska destillerier också en hel del så kallad Mizunara-ek, det vill säga en japansk variant av den asiatiska eken Quercus mongolica. Denna ekart utvecklar en hel del för skotsk whisky ovanliga smaker som exempelvis örnträ, sandelträ och rökelse. Ekfat av Quercus mongolica förekommer numera i mindre omfattning. De är oftare mer porösa och tenderar att läcka under lagringen, men också dyrare på grund av att trä- och möbelindustrin köper upp den ek som finns.

 

Ännu en betydande skillnad är att japanska coffey- och kolonnpannor sällan matas med mäsk av vete, som i Skottland, istället är majs bränslet i processen. Majs var vanligt i Skottland för 30–40 år sedan, men har i modern tid helt konkurrerats ut av det billigare vetet. En mäsk på majs ger en sötare och fruktigare sprit, vilket förklarar att många japanska blendwhiskysorter, som exempelvis “Nikka from the Barrel” upplevs som synnerligen mjuk och rund i smakerna.

 

Alla dessa, och säkert många fler faktorer, gör att japansk whisky, trots att den försöker vara skotsk, ändå får sin egen stil. Men lika lite som man kan förklara whiskyns mystik med teknikaliteter, lika lite kan man bortse från platsen, landet, klimatet och kulturen där den skapas. Japan är ett unikt land, så är dess whisky

 

Den japanska whiskyindustrin domineras av tre stora dryckesjättar. Suntory med destillerierna Hakushu och Yamazaki, Nikka med Miyagikyo och Yoichi samt Kirin Holdings med Fuji Gotemba. Dessa tre storbolag har betydande verksamheter inom flera områden. De äger dessutom skotska och amerikanska destillerier. Suntory är sedan uppköpet av Jim Beam den tredje största dryckeskoncernen i världen, och kontrollerar bland annat Laphroaig, Ardmore, Bowmore, Auchentoshan och Glen Garioch. Nikka äger å sin sida skotska Ben Nevis och andra japanska bolag äger destillerier som Tomatin.

 

Förutom dessa gigantiska bolag äger fler koncerner japanska destillerier och därtill finns många små entusiastdrivna destilleriprojekt. Man talar om en japansk Ji-whiskyvåg där Chichibus Ichiro Akuto är en föregångare. I dag finns ett 30-tal destillerier i Japan och flera nya varumärken och utgåvor har nått den internationella marknaden de senaste åren.  

Mars Shinshu och Mars Tsunuki (Hombu Shuzo)

Långt uppe i japanska Kisobergen, i den lilla byn Minyata, på nästan 800 meters höjd, ligger ett av världen högst belägna destillerier.

Shinshu grundades redan 1985 under den våg av whiskyintresse som då hade vuxit fram i Japan. Shinshu fick snart svårigheter och stängdes efter bara sju år.

Efter tio år hade intresset för den japanska whiskyn ökat igen och ägarbolaget Hombo Shuzo beslutade 2011 att åter sätta fyr under pannorna på Shinshu.

I dag satsar man fullt på whiskyn som säljs under varumärket Mars. Man tillverkar både i Shinshu och sedan 2015 på Tsunuki Distillery i sydliga Kagoshima. Produktionen vid Shinshus destillerier är i gång hela året, nya pannor installerades så sent som 2018 och whiskyn som buteljerats har fått ett mycket gott mottagande.

Skottland

Skottland är utan tvekan whiskyns hemland, även om konsten att göra whisky kom från annat håll. I Skottland finns de flesta av världens mest berömda destillerier och skotsk single malt har blivit stilbildande för all världens whisky.

Skotsk whisky omgärdas av lagar som ofta kan upplevas som överdrivet protektionistiska, men regelverket har i hög grad bidragit till att Skottland blivit världens ledande whiskynation. Att Skottland är whiskyvärldens epicentrum är i hög grad relaterat till förekomsten av råvaror som torv, korn och källvatten.

Den skotska whiskyn har flera stilar och landet är indelat i olika whiskyregioner, som i någon mån är kännetecknande för den whisky som produceras just där. I Skottland finns omkring 150 destillerier och dessutom ett stort antal fristående buteljerare.

Skottland är också födelseplatsen för blendwhiskyn, flera av världens mest kända blendwhiskysorter är skotska.

Gordon & MacPhail

Gordon & MacPhail är ett anrikt, familjeägt whiskyföretag baserat i Elgin i Speyside. År 1895 öppnade de två vännerna James Gordon och John Alexander MacPhail en liten speceributik på South Street där de sålde te, kaffe, vin och andra importerade delikatesser. Affärerna gick bra och snart tog de hjälp av en ung bodknodd, den femtonårige John Urquhart. Den unge mannen visade sig vara mycket ambitiös och fick snart ansvaret för whiskyn. 1915 gick de båda ägarna ur tiden och John Urquhart fick ta över butiken.

John Urquhart hade tidigt etablerat vänskapsrelationer med många av traktens destillatörer. Han hade deras fulla förtroende att sälja singelmaltwhiskyn de producerade. Whiskyförsäljningen blev nu en växande del av verksamheten hos Gordon & MacPhail. Sherry var tidens modedryck. Sherryn importerades på fat och när dessa tömts lät John Urquhart fylla dem med whisky som han lagrade i egna lagerhus. Han lät faten ligga betydligt längre än vad som var brukligt i Speyside. Den långlagrade whiskyn sålde han sedan i allt vidare kretsar.

 

Verksamheten växte. Under mellankrigstiden hade familjen Urquhart Skottlands största lager av mognande whisky och Gordon & MacPhail blev en spindel i nätet för handeln med singelmaltwhiskyn i Speyside. Ett tag hade Gordon & MacPhail närmast monopol på försäljningen av singelmalt, branschen i övrigt intresserade sig mest för blended whisky.

 

Gordon & MacPhail har haft en enorm betydelse för den skotska whiskyindustrin. I hög grad är det Gordon & MacPhail som ”uppfunnit” intresset för långlagrad singelmalt. De var också först med att intressera sig för Skottlands whiskyregioner och byggde upp lager med whisky som alltjämt beskrivs som den skotska whiskyns nationalbibliotek. Ingen aktör har lika mycket gammal whisky i lager ifrån ett så stort antal aktiva och nedlagda destillerier. Sedan 1993 äger Gordon & MacPhail även destilleriet Benromach.

A.E. Dor

A.E. Dor är långt ifrån den mest kända cognacsproducenten, men anses av många vara det mest exklusiva cognacshuset. Det anrika företaget grundades 1858 av vinhandlaren Amédée Edouard Dor. Han började sin verksamhet med att köpa upp mycket gammal cognac. Han var också en av få som insåg vilka konsekvenser vinlusen skulle få. Snabbt skaffade han sig stora mängder destillat från de bästa producenterna och när Frankrikes vingårdar kort därpå utraderades en efter en var han välförsedd och kunde fortsätta leverera sin cognac utan problem.

Inget annat cognacshus har så stora lager gammal cognac och ingen kan erbjuda så mycket årgångscognac. Källaren kallas ”Paradiset” och där står rader med årgångscognac i förseglade glasdamejeanner. Den äldsta är från 1805, samma år som Napoleon besegrades vid slaget vid Trafalgar. I källaren finns också cognac från 1840, från 1889, då 100-årsminnet av franska revolutionen firades och från 1914, då första världskriget bröt ut. I flera av de rara årgångsdamejeannerna har alkoholhalten avdunstat till en nivå under lagstadgade 40 procent, men som enda cognacshus i världen har A.E Dor tillstånd att sälja denna trots det faktum att alkoholhalten ibland blivit så låg som 30 procent. Inget annat cognacshus är heller lika framsynt, man har till exempel lagt undan lager av 1989 års cognac som ska börja säljas när 300-årsminnet av franska revolutionen firas 2089.

De allra äldsta cognacen säljs endast på auktioner där förmögna samlare betalar fantasibelopp för den. Vid flera internationella bedömningar har A.E. Dors cognac tilldelats toppoäng.

Romlandet Barbados

Barbados är en betydelsefull ö i romhistorien. Som Karibiens östligaste ö var det hit de tidiga Atlantfararna anlände. Barbados blev tidigt den viktigaste hamnen för Atlanttrafiken och romlasterna till Europa. Det är också här de allra äldsta romdestillerierna finns. Barbadosrom är urtypen för den brittiska skolan, smakrik, ofta potstilldestillerad och ibland nästan whiskylik.

Habitation Velier

Mannen bakom det italienska företaget Velier är Luca Gargano. Hans Gargano-classification är ett alltmer vedertaget sätt att bringa reda i den minst sagt spretiga romvärlden. Luca Gargano har dessutom försett romentusiaster med buteljeringar som fått dryckesvärlden att häpna och buteljerat bortglömda destillerier som skapat svallvågor bland romkonnässörer. Hans lansering av Caroni, ”det förlorade Trinidad-destilleriet” är ett sådant exempel.

I serien Habitation Velier ingår rom som kommer från ett enda destilleri, som uteslutande destillerats i potstills, lagrats i tropikerna och buteljerats utan kylfiltrering på sin naturliga fatstyrka. Syftet med Habitation Velier är att tydliggöra hantverksstilar och smakbilder från ett enda destilleri. Serien är ett samarbete mellan Velier och destillerierna i ett slags joint venture till skillnad från andra oberoende buteljerare som oftast etiketterar under eget namn utan mer ingående beskrivningar av ursprung och teknik.

Romlandet Jamaica

Jamaica brukar beskrivas som romvärldens Islay. Jämförelsen är ganska relevant. På Jamaica finns flera betydelsefulla destillerier och den brittiska stilen är den av romstilarna som ligger närmast whiskyn. Även klimatet kan vara närmast brittiskt, det är svalare och präglat av salta havsvindar. Jamaicarommen är den mest smakrika av alla romstilar. Den i hög grad potstilldestillerade rommen får ofta jäsa med så kallad Dunder, en typ av surmäsk som förvaras i hålor i marken. Resultatet är en esterrik rom med mängder av smaker, kraftfull, kryddig och robust som en Islaywhisky.

Speyside

Speyside är en whiskyregion i skotska högländerna i närheten av ett flertal floder, bland annat Spey.

Speyside har den största koncentrationen av whiskydestillerier i Skottland, ungefär hälften (ca 50) av destillerierna som tillverkar single malt whisky ligger här. Normalt har whisky från Highlands och Speyside ganska stor skillnad i smak. Whiskyn från Speyside är oftast lätt, elegant och utan större rökighet. Många av Skottlands mest kända whiskymärken kommer från Speyside, till exempel Glenfiddich, The Glenlivet, Glenfarclas och Macallan. Prefixet glen- förekommer ofta i Speyside och betyder dalgång.

I området finns bland annat floderna Findhorn, Lossie, Livet, Avon, Spey, Bogie och Deveron. Bland destillerier är namn med ”Glenlivet” populära och åtskilliga bindestrecks-Glenlivet finns, varav huvuddelen inte ligger vid floden Livet.

Välkommen!

Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltliga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år.