Facebook-f Instagram
Facebook Instagram
symposion_logo_vector
Facebook
Kategorier
Produkt Whiskey

Bruichladdich 1990, 29 Years Old

Smaknoter

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Skottland

Typ:

Producent:

Destilleri:

Destillerad:

Buteljerad:

Ålder:

Fat:

Angels share:

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

RÖKIGHET

Handla på Systembolaget

Bruichladdish 1990, 29 Years Old

Bruichladdich hade tunga år under 1990-talet då produktionen för det mesta var nedlagd. Därför är Bruichladdichs fruktiga whisky från denna tid närmast museala rariteter numera. Är det någon som kan buteljera ”Laddie” från 90-talet så är det Gordon & MacPhail. Nu har de förgyllt sin Connoisseurs Choice-serie med ett exklusivt sherryfat från dessa ”tysta” år.

Läs mer om producenten

Gordon & MacPhail är ett anrikt, familjeägt whiskyföretag baserat i Elgin i Speyside. År 1895 öppnade de två vännerna James Gordon och John Alexander MacPhail en liten speceributik på South Street där de sålde te, kaffe, vin och andra importerade delikatesser. Affärerna gick bra och snart tog de hjälp av en ung bodknodd, den femtonårige John Urquhart. Den unge mannen visade sig vara mycket ambitiös och fick snart ansvaret för whiskyn. 1915 gick de båda ägarna ur tiden och John Urquhart fick ta över butiken.

Läs mer
Kategorier
Produkt Whiskey

Compass Box The Peat Monster

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Säljstart:

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Skottland

Typ:

Producent:

Ålder:

Fat:

Övrigt:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

RÖKIGHET

Handla på Systembolaget

Compass Box - The Peat Monster

The Peat Monster ingår i Compass Box signatur-range. Det är en distinkt rökig whisky där i huvudsak Caol Ila och Laphroaig ger kraft i smaken.

Läs mer om producenten

I slutet av 1990-talet grundade amerikanen John Glaser företaget Compass Box. Han hade då jobbat som ambassadör för Diageos stora varumärke Johnnie Walker och fått kontakter över hela whiskyvärlden.

Läs mer
Kategorier
Produkt Rom

Hampden Estate Pure Single Jamaican Rum, Aged 8 Years

Smaknoter

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Säljstart:

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Destilleri:

Ålder:

Vatten:

Jästtyp:

Jäsning:

Destillation:

Fat:

Esterhalt:

Lagring:

Angels share:

Övrigt:

PRIS

STORLEK

SÖTMA

Inget tillsatt socker
Handla på Systembolaget

Hampden Estate - Nu som 8-åring

Jamaica kom som ett av de första länderna i Karibien under brittisk flagg. Skottar och engelsmän etablerade sockerplantager och startade rombrännerier. Teknik och metoder hade man med sig hemifrån och man började göra rom i potstills, såsom man gjorde whisky hemma. I dag brukar man tala om rom i den brittiska skolan.

Hampden Estate grundades 1753 av den skotska familjen Stirling, de slog omgående sig på sockerrörsodling och troligen kom romtillverkningen igång vid samma tid. År 1852 köptes Hampden Estate av George McFarquhar Lawson som utvecklade den så kallade Trelawnymetoden där man jäser rommen med hjälp av surmäsk, så kallad dunder. Denna mäsk förvaras i jordhålor och kan bli förbluffande gammal.

2009 sålde den jamaicanska staten destilleriet till de nuvarande ägarna familjen Hussey som började sälja sin rom under Hampden Estates eget namn, tidigare hade den huvudsakligen sålts till blandningsindustrin.

Hampden Estate lyfter fram fem hörnpelare som ger rommen dess karaktär: Egendomens klara källvatten, spontanjäsning med ”dunder”, 100% potstilldestillering, tropisk lagring och att man aldrig eftersötar eller färgar sin rom.

Rommen har ekfatslagrats på Jamaica i åtta år, vilket Hampden menar är jämförbart med 25 års kontinental lagring.

Läs mer om producenten

Habitation Velier

Mannen bakom det italienska företaget Velier är Luca Gargano. Hans Gargano-classification är ett alltmer vedertaget sätt att bringa reda i den minst sagt spretiga romvärlden. Luca Gargano har dessutom försett romentusiaster med buteljeringar som fått dryckesvärlden att häpna och buteljerat bortglömda destillerier som skapat svallvågor bland romkonnässörer. Hans lansering av Caroni, ”det förlorade Trinidad-destilleriet” är ett sådant exempel.

Läs mer
Kategorier
Produkt Rom

Ron Abuelo Centuria

Smaknoter

Smakprofil:

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Producent:

Ålder:

Råvara:

Jäsning:

Destillation:

Fat:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

SÖTMA

Röksymbol 4
Handla på Systembolaget

Ron Abuelo Centuria

Abuelos flaggskeppsrom Centuria utvecklades, ursprungligen, som en limiterad jubileumsutgåva för att fira företagets hundraårsjubileum 2008. Namnet kommer från latinets centum, som just betyder hundra.

Rommens innehåll är förvisso inte 100 år gammalt, men ändå av betydande ålder och är skapad i ett solerasystem där basen utgörs av tolvårig rom som förgyllts med äldre rom som fatlagrats i upp till trettio år.

Centuria, liksom övrig rom från Abuelo, görs på sockerrör från egna plantagen Hacienda San Isidro, destilleras i eget destilleri och fatlagras i lagerhus på egendomen.

2011 lanserades Centuria på en bredare front och korades omgående till bästa nya romsort vid Golden Barrel Awards* samt belönades med dubbla guldmedaljer vid World Spirits Competition**. I recensioner förekom omdömen som 95 poäng***, platina**** och 5 stjärnor*****.

* Best New Rum, Golden Rum Barrel Awards, 2011
**Double Gold Medal, San Francisco World Spirits Competition 2012
***95 points, Ultimate Spirits Challenge 2015
****Platinum, Beverage Tasting Institute 2011
*****5 stars, Spirit Journal 2011

Läs mer om producenten

Panama är ett av romvärldens mest fascinerande länder. Det lilla S-formade kanal-landet i Centralamerika ligger klämt mellan två världshav där Atlanten i öster och Stilla havet i väster skapar ett mycket speciellt klimat med hög maritim luftfuktighet och långa torrperioder. Landet brukar beskrivas som ett växthus med mycket jämn temperatur och konstant fuktighet. Panama anses vara en av världens främsta odlingsplatser för sockerrör. 

Läs mer
Kategorier
Produktnyhet Produktnyhet - Rom

Rum Nation Jamaica Single Domaine Rum

Rum Nation

Rum Nation Jamaica Single Domaine Rum

– Sverigeunik buteljering av 7-årig Worthy Park

Rum Nation är romföretaget som uppstod mer eller mindre av en slump när italienaren Fabio Rossi från den oberoende buteljeringsfirman Wilson & Morgan besökte skotska lagerhus för att köpa whiskyfat. Han fick då syn på romfat från forna brittiska kolonier som skickats till Skottland för att mogna långsammare i det kalla och fuktiga klimatet. Fabio Rossi fick prova och insåg i samma stund att han måste starta en romimport.

I dag är Rum Nation en välkänd och välrenommerad buteljerare i romvärlden. Inledningsvis buteljerade man endast rom från det forna brittiska imperiet, men snart riktade Fabio Rossi sina blickar över hela världen.

Denna Limited Edition-buteljering av Rum Nation Jamaica Single Domaine Rum kommer från destilleriet Worthy Park och fått fyra års inledande tropisk lagring för att sedan slutlagras kontinentalt under tre år. Buteljeringen släpps endast på den svenska marknaden.

Jamaica 7 YO Cask Strength, Rum Nation
Handla på Systembolaget
Säljstart:

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Buteljerad:

Ålder:

Råvara:

Melass

Destillation:

Pot Still

Fat:

Esterhalt:

Lagring:

Angels Share:

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

Kr

STORLEK

SÖTMA

Inget tillsatt socker

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Kategorier
Produktnyhet Produktnyhet - Rom

Foursquare Sassafras – Dubbellagrad rom från dreamteamet Gargano & Seale

Foursquare Sassafras - Dubbellagrad rom från dreamteamet Gargano & Seale

Luca Gargano är sannolikt en av de personer som gjort mest för att bringa reda i den tämligen laglösa romvärlden. Hans Gargano Classification har blivit ett alltmer vedertaget sätt att kommunicera och tydliggöra romstilar. Förutom att utveckla klassificeringen har Luca Gargano också försett romentusiaster med en lång rad makalösa buteljeringar. Det var exempelvis han som fann ett mer eller mindre bortglömt lager från nedlagda Caroni, vilket blev en sensation i romvärlden.

När Luca gör gemensam sak med Richard Seale från anrika Barbados destilleriet Foursquare är det nog det närmaste ett dreamteam man kan komma inom romvärlden.

Foursquare Sassafras är sjunde utgåvan i samarbetet mellan de båda och är en dubbellagrad rom som mognat på en kombination av ex-Bourbon och ex-Cognacfat. Rommen har fått totalt 14 års tropisk lagring vid destilleriet på Barbados.

Blenden består av Foursquare-rom destillerad i både Coffey Still och Pot Still, vilket gör buteljeringen till en Single Blended Rum enligt Garganos egen klassificering.

Handla på Systembolaget
Säljstart:

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Buteljerad:

Råvara:

Vatten:

Jäsning:

Destillation:

Fat:

Lagring:

Angels share:

Sockerhalt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

SÖTMA

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Produktnyhet Produktnyhet - Rom

Guyana-rom med touch av port

Guyana-rom med en touch av port

Guyana är ett litet och ganska okänt land med drygt 700 000 invånare på den sydamerikanska nordkusten. Landet är känt för två saker – fast och flytande guld. Man har stora guldfyndigheter, men också en romproduktion i världsklass.

Den så kallade Demerara-rommen, en smakrik kolonn- och potstilldestillerad rom, är mycket välkänd. Namnet kommer från Demerarafloden som rinner genom Guyana. Demerara-rom är vanligtvis mörk, kraftfull och komplex.

Compagnie des Indes är en fransk independent buteljerare som drivs av romspecialisten Florent Beuchet. Namnet är en hyllning till de rederier som en gång seglade på Karibien. Företaget buteljerar en stor mängd romsorter där mångfald i stilar, smak, aromer och ursprung är kännetecknande. Man är mycket mån om begreppet terroir, alltså de platser där sockerrören vuxit, och man anger alltid dessa på buteljeringarna.

Denna 13-åriga Guyana-rom är destillerad vid Diamond Distillery i Georgetown, som är den största tillverkaren i Guyana. Compagnie des Indes buteljering är en smakrik och relativt ovanlig portvinslagrad rom. Single Cask-buteljeringen är exklusiv för svenska marknaden.

Handla på Systembolaget
Säljstart:

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Destillerad:

Buteljerad:

Ålder:

Råvara:

Destillation:

Fat:

Lagring:

Sockerhalt:

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

SÖTMA

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Produktnyhet Produktnyhet - Rom

Hampden Estate Pure Single Jamaican Rum, aged 8 Years

Hampden Estate - Nu som 8-åring

Jamaica kom som ett av de första länderna i Karibien under brittisk flagg. Skottar och engelsmän etablerade sockerplantager och startade rombrännerier. Teknik och metoder hade man med sig hemifrån och man började göra rom i potstills, såsom man gjorde whisky hemma. I dag brukar man tala om rom i den brittiska skolan.

Hampden Estate grundades 1753 av den skotska familjen Stirling, de slog omgående sig på sockerrörsodling och troligen kom romtillverkningen igång vid samma tid. År 1852 köptes Hampden Estate av George McFarquhar Lawson som utvecklade den så kallade Trelawnymetoden där man jäser rommen med hjälp av surmäsk, så kallad dunder. Denna mäsk förvaras i jordhålor och kan bli förbluffande gammal.

2009 sålde den jamaicanska staten destilleriet till de nuvarande ägarna familjen Hussey som började sälja sin rom under Hampden Estates eget namn, tidigare hade den huvudsakligen sålts till blandningsindustrin.

Hampden Estate lyfter fram fem hörnpelare som ger rommen dess karaktär: Egendomens klara källvatten, spontanjäsning med ”dunder”, 100% potstilldestillering, tropisk lagring och att man aldrig eftersötar eller färgar sin rom.

Rommen har ekfatslagrats på Jamaica i åtta år, vilket Hampden menar är jämförbart med 25 års kontinental lagring.

Hampden Estate Pure Single Jamaican Rum, Aged 8 Years

Hampden Estate 8 YO
Handla på Systembolaget
Säljstart:

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Destilleri:

Ålder:

Råvara:

Melass

Vatten:

Jästtyp:

Vildjäst

Jäsning:

Lång, 8–15 dagar

Destillation:

Fat:

Esterhalt:

Lagring:

Angels Share:

Övrigt:

Inga färgämnen har tillsatts. Inget tillsatt socker

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

SÖTMA

Smaknoter

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Kategorier
Produkt Whiskey

Glen Mhor 1966, Private Collection

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Skottland

Typ:

Producent:

Destilleri:

Destillerad:

Buteljerad:

Ålder:

Årgång:

Fat:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

RÖKIGHET

Handla på Systembolaget

Glen Mhor 1966, Private Collection

Glen Mhor är borta sedan mer än 35 år. Nu är det länge sedan någon buteljering släpptes ut på marknaden och det har sagts att det sista fatet tömts. Så hade det förmodligen varit om det inte vore för Gordon & MacPhail. Glen Mhor låg i den gamla destilleristaden Inverness. I dag är destilleriet helt jämnat med marken och där det en gång destillerades whisky är det nu ett shoppingcentrum och en stor parkeringsplats.

Med Glen Mhor upphörde whiskytillverkningen i Inverness. Glen Mhor låg alldeles intill Caledonian Canal och tog sitt vatten ur Loch Ness. Glen Mhor hade ett gott rykte och blev som många andra nedlagda destillerier storvilt på samlarmarknaden. I dag är en flaska Glen Mhor en tidskapsel och ett stycke buteljerad whiskyhistoria.

Läs mer om producenten

Gordon & MacPhail är ett anrikt, familjeägt whiskyföretag baserat i Elgin i Speyside. År 1895 öppnade de två vännerna James Gordon och John Alexander MacPhail en liten speceributik på South Street där de sålde te, kaffe, vin och andra importerade delikatesser.

Läs mer
Kategorier
Produktnyhet Produktnyhet - Whisky

Sverigeunik sherrylagrad Macallan från G&M

Sverigeunik sherrylagrad Macallan från G&M

Speymalt är Gordon & MacPhails berömda varumärke för Macallanwhisky. Mycket tidigt blev Gordon & MacPhail den samarbetspartner som Macallan fullt och fast litade på som buteljerare av sin singelmalt. Macallans egen affär handlade bara om blendwhisky. Gordon & MacPhail tecknade långtgående avtal om fatfyllning och byggde upp ett stort lager av Macallanwhisky.

Mustiga nästan svarta sherrylagringar blev tidigt ett signum för Macallan. I dag kan inte destilleriet upprätthålla sådana lagringar. Men Gordon & MacPhail kan fortfarande.

Vill man uppleva en klassisk Macallanwhisky i den gammaldags sherrytunga originalstilen så är en mahognymörk 17-årig Speymalt en svårslagen upplevelse. Whiskyn är en single cask-buteljering som är exklusiv för den svenska marknaden.

Handla på Systembolaget
Säljstart:

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Speyside, Skottland

Typ:

Producent:

Destillerad:

Buteljerad:

Ålder:

Fat:

Jäst:

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa

Isle Of Islay

Islay är den sydligaste av öarna i de inre Hebriderna. Islay ligger norr om Nordirland med Kintyrehalvön på det skotska fastlandet i öster. Norra delarna av Islay är bergiga och söder därom breder ljunghedarna ut sig. Ungefär en fjärdedel av öns yta utgörs av djupa svartblå torvmossar.

 

Längs Islays Sydkust ligger ”The Kildalton Three”, Ardbeg, Laphroaig och Lagavulin. Fram till 1983 fanns också Port Ellen lite längre västerut utmed samma kust. Port Ellen är idag ett mälteri, men det finns långt gångna planer på att återuppliva destilleriet. Utmed norra kusten finns Bunnahabhain och Ardnahoe medan de västligaste destillerierna är Kilchoman och Bruichladdich. Till öns destillerier hör också Bowmore och det största Caol Ila.

 

Islay blev tidigt ett centrum för whiskyproduktion. Närheten till Irland gjorde att kunskap fanns på någon timmas båtfärd. Man talade dessutom gaeliska och kände stor samhörighet med Irland. Dessutom undgick Islay att omfattas av de första maltwhiskylagarna vilket gjorde att ön blev ett skatteparadis som lockade investerare från fastlandet. När myndigheterna senare försökte få kontroll över produktionen gjorde det avlägsna läget att kontrollanter i det längsta avstod från att inspektera skatteplikten. Det skyddade och tidvis skattebefriade läget innebar att destillatörerna inte behövde bekymra sig för risken att bli påkomna. Man kunde tryggt låta torven pyra i dagar och mätta kornet med massor av fenoler. Den kraftigt torvrökta whiskyn blev tidigt tradition på Islay och är så än i dag.

 

Islays whisky är den mest smakrika och robusta av all skotsk whisky. Port Ellen Maltings förser i stort sett samtliga öns destillerier med rökig malt. Flera av dem har dessutom gammaldags maltgolv och torvtorkar malten i kölnor med egen torv. Islaywhiskyn präglas i hög grad av en distinkt rökighet med toner av tjära, läder och torv. En stor del av whiskyn lagras på ön och påverkas dessutom av tångsälta och medicinala havstoner.

 

Skottland

Skottland är utan tvekan whiskyns hemland, även om konsten att göra whisky kom från annat håll. I Skottland finns de flesta av världens mest berömda destillerier och skotsk single malt har blivit stilbildande för all världens whisky.

Skotsk whisky omgärdas av lagar som ofta kan upplevas som överdrivet protektionistiska, men regelverket har i hög grad bidragit till att Skottland blivit världens ledande whiskynation. Att Skottland är whiskyvärldens epicentrum är i hög grad relaterat till förekomsten av råvaror som torv, korn och källvatten.

Den skotska whiskyn har flera stilar och landet är indelat i olika whiskyregioner, som i någon mån är kännetecknande för den whisky som produceras just där. I Skottland finns omkring 150 destillerier och dessutom ett stort antal fristående buteljerare.

Skottland är också födelseplatsen för blendwhiskyn, flera av världens mest kända blendwhiskysorter är skotska.

Gordon & MacPhail

Gordon & MacPhail är ett anrikt, familjeägt whiskyföretag baserat i Elgin i Speyside. År 1895 öppnade de två vännerna James Gordon och John Alexander MacPhail en liten speceributik på South Street där de sålde te, kaffe, vin och andra importerade delikatesser. Affärerna gick bra och snart tog de hjälp av en ung bodknodd, den femtonårige John Urquhart. Den unge mannen visade sig vara mycket ambitiös och fick snart ansvaret för whiskyn. 1915 gick de båda ägarna ur tiden och John Urquhart fick ta över butiken.

John Urquhart hade tidigt etablerat vänskapsrelationer med många av traktens destillatörer. Han hade deras fulla förtroende att sälja singelmaltwhiskyn de producerade. Whiskyförsäljningen blev nu en växande del av verksamheten hos Gordon & MacPhail. Sherry var tidens modedryck. Sherryn importerades på fat och när dessa tömts lät John Urquhart fylla dem med whisky som han lagrade i egna lagerhus. Han lät faten ligga betydligt längre än vad som var brukligt i Speyside. Den långlagrade whiskyn sålde han sedan i allt vidare kretsar.

 

Verksamheten växte. Under mellankrigstiden hade familjen Urquhart Skottlands största lager av mognande whisky och Gordon & MacPhail blev en spindel i nätet för handeln med singelmaltwhiskyn i Speyside. Ett tag hade Gordon & MacPhail närmast monopol på försäljningen av singelmalt, branschen i övrigt intresserade sig mest för blended whisky.

 

Gordon & MacPhail har haft en enorm betydelse för den skotska whiskyindustrin. I hög grad är det Gordon & MacPhail som ”uppfunnit” intresset för långlagrad singelmalt. De var också först med att intressera sig för Skottlands whiskyregioner och byggde upp lager med whisky som alltjämt beskrivs som den skotska whiskyns nationalbibliotek. Ingen aktör har lika mycket gammal whisky i lager ifrån ett så stort antal aktiva och nedlagda destillerier. Sedan 1993 äger Gordon & MacPhail även destilleriet Benromach.

Compass Box

I slutet av 1990-talet grundade amerikanen John Glaser företaget Compass Box. Han hade då jobbat som ambassadör för Diageos stora varumärke Johnnie Walker och fått kontakter över hela whiskyvärlden.

Tiden med Johnnie Walker väckte hans intresse för blending, i synnerhet sedan han blivit förflyttad till Diageos blandningslaboratorium i London. Där förstod han hur bolagets ytterst drivna och vältränade blenders skapade nya smakupplevelser genom att blanda fat och årgångar.

John Glaser började experimentera med egna blandningar hemma i köket. Glaser var ung, amerikan, orädd och innovativ. Han reagerade mot den brittiska branschens strömlinjeformning och kompromisslöshet. Han tyckte att whiskyn hade stelnat och saknade nytänkande och utveckling.

Glaser har beskrivits både som genial och som whiskybranschens gossen Ruda. Hans idéer har varit vilda och ibland galna. De har handlat om att blanda apelsinkärnor i whisky, att borra ner nya trästavar i faten och att blanda whisky med calvados.

Glasers innovationslust och förmåga att ständigt utmana smaker och processer har också utmanat det traditionella regelverket. Branschorganisationen Scotch Whisky Association har upprepade gånger höjt fingret mot honom. Man har till och med försökt lagföra Compass Box. En av de saker som man reagerat emot är Glasers totala öppenhet. Han gör ingen som helst hemlighet av hur Compass Box whiskysorter komponeras.

År 2014 tecknade Compass Box ett långtgående avtal om leveranser med Bacardi-ägda John Dewar & Sons. Sedan något år tillbaka är Bacardi också delägare i Compass Box.

Romlandet Jamaica

Jamaica brukar beskrivas som romvärldens Islay. Jämförelsen är ganska relevant. På Jamaica finns flera betydelsefulla destillerier och den brittiska stilen är den av romstilarna som ligger närmast whiskyn. Även klimatet kan vara närmast brittiskt, det är svalare och präglat av salta havsvindar. Jamaicarommen är den mest smakrika av alla romstilar. Den i hög grad potstilldestillerade rommen får ofta jäsa med så kallad Dunder, en typ av surmäsk som förvaras i hålor i marken. Resultatet är en esterrik rom med mängder av smaker, kraftfull, kryddig och robust som en Islaywhisky.

Habitation Velier

Mannen bakom det italienska företaget Velier är Luca Gargano. Hans Gargano-classification är ett alltmer vedertaget sätt att bringa reda i den minst sagt spretiga romvärlden. Luca Gargano har dessutom försett romentusiaster med buteljeringar som fått dryckesvärlden att häpna och buteljerat bortglömda destillerier som skapat svallvågor bland romkonnässörer. Hans lansering av Caroni, ”det förlorade Trinidad-destilleriet” är ett sådant exempel.

I serien Habitation Velier ingår rom som kommer från ett enda destilleri, som uteslutande destillerats i potstills, lagrats i tropikerna och buteljerats utan kylfiltrering på sin naturliga fatstyrka. Syftet med Habitation Velier är att tydliggöra hantverksstilar och smakbilder från ett enda destilleri. Serien är ett samarbete mellan Velier och destillerierna i ett slags joint venture till skillnad från andra oberoende buteljerare som oftast etiketterar under eget namn utan mer ingående beskrivningar av ursprung och teknik.

Romlandet Panama

Det lilla kanallandet Panama anses ha ett av världens allra bästa klimat för sockerrörsodling. Närheten till de stora världshaven ger mycket hög luftfuktighet och temperaturen är närmast konstant. På slättlandet råder näst intill växthusklimat, vilket gör att sockerrören utvecklar den högsta sockerhalten i världen. Panamaromen räknas till den spanska skolan, lite lättare i smaken med eleganta toner av arrak och hög blommighet.

Ron Abuelo

Panama är ett av romvärldens mest fascinerande länder. Det lilla S-formade kanal-landet i Centralamerika ligger klämt mellan två världshav där Atlanten i öster och Stilla havet i väster skapar ett mycket speciellt klimat med hög maritim luftfuktighet och långa torrperioder. Landet brukar beskrivas som ett växthus med mycket jämn temperatur och konstant fuktighet. Panama anses vara en av världens främsta odlingsplatser för sockerrör. 

 

Historien om Ron Abuelo börjar 1908, då spanjoren Don José Varela Blanco grundade Panamas första sockerbruk. Drygt 100 år senare är företaget fortfarande familjeägt och drivs av tredje generationen. Don José Varela Blanco hyllade kooperativa idéer. Han etablerade samarbeten med andra odlare och var en föregångare när det gäller arbetsvillkor för personalen. I det speciella klimatet fick sockerrören en unikt hög sockerhalt och romen blev snart mycket ryktbar. Ron Abuelo räknas som en av världens främsta romproducenter och i familjen Varelas prisskåp ståtar utmärkelser från mängder med internationella dryckestävlingar. 

 

Förutom den höga sockerrörskvaliteten är ett innovativt fatarbete kännetecknande för Abuelo. Man använder sig av traditionella amerikanska bourbonfat, men också av djuprostade fat av ny amerikansk vitek. Djuprostad ek utvecklar mängder med smaker och ger den kolonndestillerade spriten toner av kaffe, choklad och vanilj.

 

Ron Abuelo har producerat rom sedan 1936. Företaget äger över 800 hektar sockerrörsodlingar och har ett välfyllt romlager, med en imponerade stor del gammal rom. Ron Abuelos romsorter blandas i regel av destilleriets två romtyper; dels en kraftfull melassbaserad, dels en lättare rom tillverkad av sockerrörsjuice.

Hampden Estate

Hampden Distillery

Hampden Distillery är ett av de äldsta destillerierna på Jamaica och kända för att producera Pot Still-rom i den engelska stilen. Hampdens rom brukar beskrivas som en av de mest esterrika av världens alla romsorter.

Destilleriet ligger i Trelawny på nordvästra delen av ön. På Hampden Estate har man odlat sockerrör sedan åtminstone 1753. Destilleriet är ålderdomligt och mycket är sig likt från förr. Man använder sig av surmäsk, så kallad ”dunder”, där mäsk- och drankrester från föregående körningar, förvaras i jordhålor och sätts att jäsa om och om igen. Jäsningen sker utan jästtillsatser i gamla orörda jäshus där jästcellerna sitter i jäskar, luft och väggar. Hampdens rom blir mycket smakrik och hyllas av entusiaster över hela världen.

Hampden Estate ägs sedan 2009 av familjen Hussey som residerar i egendomens anrika The Great House. 

Highlands

Högländerna är den största av whiskyregionerna och definitionsmässigt ingår även Speyside och samtliga öar utom Islay i regionen.

Högländerna omfattar hela norra Skottland med en sydlig gräns strax norr om Edinburgh och Glasgow.

Ett destilleri som Glengoyne ligger exempelvis just på gränsen mellan Highlands och Lowlands. Högländerna kan i sin tur delas in i norra, västra och östra Highlands.

Förutom i Speyside, som numera oftast betraktas som en egen whiskyregion, är destillerierna tämligen utspridda.

Gränsen mellan högländerna och lågländerna var ursprungligen gränser för olika skattelagar och det går knappast att finna några gemensamma whiskystilar bland de vitt skilda destillerierna.

Påfallande är dock att högländernas destillerier ofta är kustnära, vilket märks i whiskyn som kan få mer eller mindre maritima inslag med sälta och jod. Generellt kan man säga att ju ensligare ett destilleri är beläget, desto mer rökig gjordes whiskyn. Höglandsdestillerier som Brora och Ardmore är exempelvis kända för sin hårt rökta whisky.

Speyside

Speyside är en whiskyregion i skotska högländerna i närheten av ett flertal floder, bland annat Spey.

Speyside har den största koncentrationen av whiskydestillerier i Skottland, ungefär hälften (ca 50) av destillerierna som tillverkar single malt whisky ligger här. Normalt har whisky från Highlands och Speyside ganska stor skillnad i smak. Whiskyn från Speyside är oftast lätt, elegant och utan större rökighet. Många av Skottlands mest kända whiskymärken kommer från Speyside, till exempel Glenfiddich, The Glenlivet, Glenfarclas och Macallan. Prefixet glen- förekommer ofta i Speyside och betyder dalgång.

I området finns bland annat floderna Findhorn, Lossie, Livet, Avon, Spey, Bogie och Deveron. Bland destillerier är namn med ”Glenlivet” populära och åtskilliga bindestrecks-Glenlivet finns, varav huvuddelen inte ligger vid floden Livet.

Välkommen!

Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltliga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år.

JAG ÄR UNDER 25 ÅR
JAG ÄR ÖVER 25 ÅR