Facebook-f Instagram
Facebook Instagram
symposion_logo_vector
Facebook

Kategori: Recept

Kategorier
Julrecept Recept

Ribs med whiskyglaze

ribs med whiskyglaze

Recept

Ribs med whiskyglaze

Ingredienser

1 kg tjocka revben
1 liter vatten
1 tsk salt
2 lagerblad
6 lätt krossade svartpepparkorn
1 torkad chili
1 gul lök

Whiskyglaze

1 st chipotlechili
0,75 dl vatten
2 msk farinsocker
2 krm salt
2 msk soja
0,75 dl The Ileach maltwhisky
0,5 tsk majsstärkelse

Tips: Alla revben vinner på att kokas först, då bevaras saftigheten och de får ännu mer smak. Välj revben av god kvalité!

Gör så här

Lägg revbenen i en kastrull och fyll på med vatten så att det täcker. Salta ordentligt, annars smakar inte revbenen något. Lägg i lagerblad, kryddor och en klyftad gul lök. Låt puttra i ca 45 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader. Pensla revbenen med lite av glazen. Grilla i ugnen i ca 10-15 minuter. Ha upp, skär i bitar och pensla med mer glaze.


Whiskyglaze

Koka upp vattnet, ta av från plattan och lägg i chipotlechilin. Låt den dra i en kvart, ta sedan upp chilin och hacka den riktigt fint. Lägg tillbaks chilihacket i vattnet tillsammans med socker, salt och soja. Koka upp. Rör ut majsstärkelsen i whiskyn och tillsätt under omrörning. Låt glazen puttra en stund.

 

Snabbvarianten: Färdiggrillade ribs enligt receptet nedan.

Färdiggrillade ribs
1 dl whisky
0,5 dl BBQ-sås

Rör ut whiskyn i en god BBQ-sås. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla ribsen och grilla dem i ugnen. Ta ut, skär upp och pensla med mer glaze.

 

Foto: Ola Cedell

The Ileach

The Ileach

För många är The Ileach känd som ”den gåtfulla Islay-malten”, då det är en väl förborgad hemlighet från vilket destilleri whiskyn kommer.

Det handlar om en egensinnig whisky med stor personlighet. Ett muskedunder av smaker som man antingen älskar eller hatar.

The Ileach är Sveriges populäraste rökiga single maltwhisky.

Läs mer om The Ileach 

Fler recept

Whiskymarinerad cheddarost

Whiskymarinerad cheddarost

2017-12-06

Recept Whiskymarinerad cheddarost Ingredienser 1 stor cheddarost1 dl Ileach-whisky Tips: Osten blir allra godast om den får stå och dra över natten! Gör så här

Läs mer »
Ladda mer
Kategorier
Julrecept Recept

Whiskygravad lax

Recept

Whiskygravad lax

När klassisk gravlax möter den rökiga
single malten The Ileach uppstår ren magi.

Socker, salt och en pepparblandning
lyfter fram en rökig och karaktärsfull smak
som passar utmärkt på julbordet.

Ingredienser

1 kilo lax, helst mittbit
0,75 dl socker
0,5 dl salt (ej mineralsalt)
0,5 dl The Ileach single maltwhisky
Dill
Krossad vitpeppar
Blandade pepparsorter
Citronzest

Gör så här

  1. Filéa laxen, ta bort alla ben och skär kanterna jämna.

  2. Lägg laxen i dubbla plastpåsar, häll i whiskyn och låt stå i ca 15 minuter.

  3. Blanda ihop socker, salt, dill och krossad vitpeppar och gnid in fisken ordentligt med kryddblandningen.

  4. Förslut påsen och låt fisken grava ca 3 dygn i kylskåp.

  5. Vänd laxen ett par–tre gånger under gravningen.

  6. När gravningen är klar, skrapa eller torka bort kryddorna.

  7. Skär laxen i tunna skivor och servera.

 

 

Snabbvarianten: Snabbgrava laxen enligt receptet nedan

 

500 g laxfilé
3 msk vatten
2 msk The Ileach single maltwhisky
2 msk socker
2 msk salt

 

  1. Skär bort eventuellt skinn från laxen.

  2. Blanda salt och socker med vattnet och koka upp. Låt lagen svalna och blanda därefter i whiskyn.

  3. Häll lagen i en plastpåse och lägg i laxen. Knyt ihop påsen och skaka/gnid in laxen.

  4. Lägg påsen på ett fat i kylen i 4 timmar. Vänd laxen efter halva tiden.

  5. Servera laxen enligt instruktionerna ovan (tunna skivor, garnering, etc.).

 

Foto: Ola Cedell

The Ileach

The Ileach

För många är The Ileach känd som ”den gåtfulla Islay-malten”, då det är en väl förborgad hemlighet från vilket destilleri whiskyn kommer.

Det handlar om en egensinnig whisky med stor personlighet. Ett muskedunder av smaker som man antingen älskar eller hatar.

The Ileach är Sveriges populäraste rökiga single maltwhisky.

Läs mer om The Ileach 

Fler recept

Whiskymarinerad cheddarost

Whiskymarinerad cheddarost

2017-12-06

Recept Whiskymarinerad cheddarost Ingredienser 1 stor cheddarost1 dl Ileach-whisky Tips: Osten blir allra godast om den får stå och dra över natten! Gör så här

Läs mer »
Ladda mer
Kategorier
Julrecept Recept

Sten Bromans whiskyköttbullar

Sten Bromans whiskyköttbullar

Recept

Sten Bromans whiskyköttbullar

Vi tror inte att Sten Broman använde
rökig single malt till sina
klassiska whiskyköttbullar,
men prova – det är magiskt gott!

Ingredienser

500 g mager köttfärs
2 dl rivet torrt matbröd
1 dl vispgrädde
1 gul lök
1 ägg
4 cl The Ileach single maltwhisky
2 cl mineralvatten
Salt och nymalen vitpeppar


Whiskysås

1 msk kalvfond
1 msk svampsoja
2 1/4 dl grädde
2 msk The Ileach single maltwhisky
2 tsk maizena

Gör så här

Köttbullar

  1. Lägg det rivna matbrödet och lite av grädden i en bunke.

  2. Finhacka löken och mosa den sedan med en gaffel.

  3. Häll ner löken, äggula, och färsen i bunken med brödblandningen och blanda väl. Tillsätt resten av grädden, lite i taget.

  4. Rör i mineralvatten och whisky och krydda sen med salt och vitpeppar.

  5. Vispa äggvitan hårt och vänd ner den i smeten.

  6. Forma till små köttbullar och stek försiktigt i smör.

 

Whiskysås

  1. Plocka upp köttbullarna och slå i grädde, fond och soja i pannan.

  2. Låt puttra i 5 minuter.

  3. Tillsätt whiskyn och låt puttra ytterligare 5 minuter.

  4. Rör ut maizenan i kallt vatten och red av såsen tills den får en fin konsistens.

 

Snabbvarianten: Hinner du inte rulla egna köttbullar? Lugn, whiskysmaken kan du ordna ändå! Köp färdiggjorda köttbullar av god kvalitet och servera med en god whiskysås.

 

Foto: Ola Cedell

The Ileach

The Ileach

För många är The Ileach känd som ”den gåtfulla Islay-malten”, då det är en väl förborgad hemlighet från vilket destilleri whiskyn kommer.

Det handlar om en egensinnig whisky med stor personlighet. Ett muskedunder av smaker som man antingen älskar eller hatar.

The Ileach är Sveriges populäraste rökiga single maltwhisky.

Läs mer om The Ileach 

Fler recept

Whiskymarinerad cheddarost

Whiskymarinerad cheddarost

2017-12-06

Recept Whiskymarinerad cheddarost Ingredienser 1 stor cheddarost1 dl Ileach-whisky Tips: Osten blir allra godast om den får stå och dra över natten! Gör så här

Läs mer »
Ladda mer
Kategorier
Julrecept Recept

Sill i rökig maltwhisky

Sill i rökig maltwhisky

Recept

Sill i rökig maltwhisky

I det här receptet förenas två av våra
favoriter: sill och rökig maltwhisky.
Tillsammans med kryddor, morot, lök
och dill får du en klassisk rätt,
men med en rökig twist!

Ingredienser

450 gram inläggningssill
1 st rödlök
1 st morot
5 st vitpepparkorn
10 st kryddpepparkorn
4 st lagerblad
Dill


Rökig maltwhiskylag

0,5 dl The Ileach single maltwhisky
1,5 dl vatten
1 dl ättiksprit, 12%
1 dl socker

Gör så här

  1. Skär sillen i ca 2 cm breda bitar.

  2. Skala och skär lök och morot i tunna skivor.

  3. Varva sill, morot, röd lök och kryddor i en ren glasburk.

  4. Koka upp vatten, ättika och socker i en kastrull. Låt lagen svalna och tillsätt whiskyn innan du häller det över sillen.

  5. Låt dra i minst tre dygn i kylskåp.

 

 

Snabbvarianten: Bråttom och svårt att hinna med allt som ska göras? Inga problem!

  1. Köp ett paket 5-minuterssill eller en burk vanlig inlagd sill. Häll av vätskan.

  2. Lägg sillen i en burk och häll över ovanstående whiskylag.

  3. Låt sillen marineras så länge du har tid för. Nästan lika gott som från grunden, men klart på 20 minuter.

 

Foto: Ola Cedell

The Ileach

The Ileach

För många är The Ileach känd som ”den gåtfulla Islay-malten”, då det är en väl förborgad hemlighet från vilket destilleri whiskyn kommer.

Det handlar om en egensinnig whisky med stor personlighet. Ett muskedunder av smaker som man antingen älskar eller hatar.

The Ileach är Sveriges populäraste rökiga single maltwhisky.

Läs mer om The Ileach 

Fler recept

Whiskymarinerad cheddarost

Whiskymarinerad cheddarost

2017-12-06

Recept Whiskymarinerad cheddarost Ingredienser 1 stor cheddarost1 dl Ileach-whisky Tips: Osten blir allra godast om den får stå och dra över natten! Gör så här

Läs mer »
Ladda mer
Kategorier
Julrecept Recept

Whiskyskinka med honung & rosmarin

Recept

Whiskyskinka med honung & rosmarin

Ge julskinkan en spännande twist
med denna smakrika griljering.
En touch av rökig maltwhisky kombinerat
med söt honung och aromatisk rosmarin
lyfter julskinkan till nya höjder
i både smak och doft.
Perfekt för den som vill addera
något annorlunda till julbordet.

Ingredienser

ca 2kg tillagad skinka
1 st ägg
3 msk söt senap
1 msk stark Dijonsenap
2 msk honung
1-2 msk The Ileach single maltwhisky
1 kruka färsk rosmarin

Förberedelser

Tillaga skinkan enligt din föredragna metod, som sous vide eller i ugn. Du kan även koka den själv eller köpa en färdigkokt skinka.

 

Gör så här

  1. Vispa ihop ägg, senap, honung och whisky till en jämn smet.

  2. Lägg skinkan på ett ugnsfat och placera några kvistar rosmarin runt om.

  3. Skär rutor i svålen om skinkan har en sådan.

  4. Pensla griljeringen jämnt över hela skinkan.

  5. Sätt in skinkan i ugnen på 225°C i cirka 15 minuter, eller tills griljeringen fått en fin gyllene färg.

  6. Ta ut skinkan och låt den vila några minuter innan servering.

 

Tips: För att få griljeringen att fästa på skinkan utan att rinna av, kan du använda potatismjöl. Pudra ett tunt lager potatismjöl på de områden där griljeringen ska appliceras. Detta skapar en bra yta för griljeringen att fästa på, vilket gör att den sitter kvar under tillagningen.

The Ileach

The Ileach

För många är The Ileach känd som ”den gåtfulla Islay-malten”, då det är en väl förborgad hemlighet från vilket destilleri whiskyn kommer.

Det handlar om en egensinnig whisky med stor personlighet. Ett muskedunder av smaker som man antingen älskar eller hatar.

The Ileach är Sveriges populäraste rökiga single maltwhisky.

Läs mer om The Ileach 

Fler recept

Whiskymarinerad cheddarost

Whiskymarinerad cheddarost

2017-12-06

Recept Whiskymarinerad cheddarost Ingredienser 1 stor cheddarost1 dl Ileach-whisky Tips: Osten blir allra godast om den får stå och dra över natten! Gör så här

Läs mer »
Ladda mer

Speyside

Speyside är en whiskyregion i skotska högländerna i närheten av ett flertal floder, bland annat Spey.

Speyside har den största koncentrationen av whiskydestillerier i Skottland, ungefär hälften (ca 50) av destillerierna som tillverkar single malt whisky ligger här. Normalt har whisky från Highlands och Speyside ganska stor skillnad i smak. Whiskyn från Speyside är oftast lätt, elegant och utan större rökighet. Många av Skottlands mest kända whiskymärken kommer från Speyside, till exempel Glenfiddich, The Glenlivet, Glenfarclas och Macallan. Prefixet glen- förekommer ofta i Speyside och betyder dalgång.

I området finns bland annat floderna Findhorn, Lossie, Livet, Avon, Spey, Bogie och Deveron. Bland destillerier är namn med ”Glenlivet” populära och åtskilliga bindestrecks-Glenlivet finns, varav huvuddelen inte ligger vid floden Livet.

Välkommen!

Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltliga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år.

JAG ÄR UNDER 25 ÅR
JAG ÄR ÖVER 25 ÅR