Ostbricka med whiskychutney, pepparkakskex och pain d´épice
Tre julkryddiga hemgjorda tillbehör att förgylla ostbrickan med. Passar särskilt bra till Stilton och andra smakrika mögelostar.
Recept
Whiskychutney
Smakrik, kryddig och julig chutney med härlig smak av rökig whisky.
Ingredienser
600 g gula russin och torkade aprikoser
3 dl vatten
1,5 dl äppelcidervinäger
1 dl ljust råsocker
1 msk gula senapsfrön
2 kryddnejlikor
¾ dl finhackad färsk ingefära
3 kanelstänger
½ finhackad chili
1-2 msk The Ileach maltwhisky
Gör så här
Lägg alla ingredienser utom whiskyn i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och låt sjuda under lock ca 45 minuter. Rör om då och då.
Häll i whiskyn. Fyll rengjorda burkar och sätt på locket. Förvara i kyl, håller sig flera veckor i kyl.
Recept
Pepparkakskex
Kex med pepparkakssmak till glöggminglet och ostbrickan. Särskilt goda till mögelostar!
Ingredienser
30 st
3,5 dl havregryn
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
½ msk strösocker
1 msk pepparkakskrydda
100 g smör
1 msk sirap
1 dl mjölk
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda de torra ingredienserna i en skål. Smält smöret och blanda med sirap och mjölk. Rör ihop alla ingredienserna till en deg. Låt degen vila i 10 minuter.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och kavla ut degen tills den är cirka 3 millimeter tjock. Nagga med en gaffel och sporra eller använd en knäckebrödskavel. Skär ut fyrkantiga kex, ca 4×4 centimeter.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Låt kexen svalna på plåten.
Recept
Pain d´Épice
Ett otroligt smakrikt bröd till ostbrickan. Byt nötterna mot frön om du önskar.
Ingredienser
1 dl honung
½ dl råsocker
1 ½ dl vispgrädde
1 msk brödkryddor
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen kanel
1 dl torkade aprikoser
1 dl pumpakärnor
1 dl nötter
2 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
1 tsk flingsalt
Gör så här
Sätt ugnen på 150 grader.
Koka upp honung, råsocker, grädde och alla kryddor i en kastrull. Häll över i en skål och låt svalna.
Skiva aprikoserna och blanda med frön och nötter. Tillsätt mjöl, bikarbonat och salt.
Rör ihop de torra ingredienserna med vätskan.
Lägg bakplåtspapper i en sockerkaksform. Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen 40–50 minuter. Prova med en sticka så att den inte är kladdig.
The Ileach
För många är The Ileach känd som ”den gåtfulla Islay-malten”, då det är en väl förborgad hemlighet från vilket destilleri whiskyn kommer.
Det handlar om en egensinnig whisky med stor personlighet. Ett muskedunder av smaker som man antingen älskar eller hatar.
The Ileach är Sveriges populäraste rökiga single maltwhisky.
Fler recept
Mozartkulor med whisky och apelsin
Recept Mozartkulor med whisky och apelsin Mandelmassa blandas medapelsinskal och en skvätt The Ileach, den rökiga whiskyn från Islay. Inuti gömmer sig len nougat,omsluten av
Uppfriskande vitvinglögg med whiskytwist
Recept Uppfriskande vitvinsglögg med whiskytwist Fruktigt vitt vin, solmogen citrus, ingefära och den rökiga single maltwhiskyn The Ileach sätter en smakrik spinn på julens glögg. Den
Krämig brie med whisky och honungsrostade nötter
Recept Krämig brie med whisky och honungsrostade nötter Ljummen brieost som toppas med en silkeslen smörblandning och nötter rostade i honung och rökiga maltwhiskyn The
