Kategorier
Highlight Produktnyhet - Whisky

Benromach 1975 Heritage Cask #2230

Benromach 1975 Heritage Cask #2230

Riktigt gammal whisky blir allt svårare att komma över. Priserna skjuter raskt i höjden och efterfrågan ökar. Whisky från 1970-talet är numera närmast en kuriositet. Vid mitten på 1970-talet var Benromach ett litet och illa medfaret destilleri som ägarbolaget DCL inte ägnade mycket omsorg. Någon singelmalt såldes egentligen aldrig och den lilla mängden whisky som destillerades försvann ner i det stora bolagets blendsorter. Det var ingen större skräll att Benromach blev ett av de destillerier som stängdes 1983 – för gott trodde man.

Whiskyn som låg i lagerhusen fäste man inte någon större vikt vid. Den fick ligga kvar. Whisky hade man i överflöd i den ”whisky loch” som uppstått. När Gordon & MacPhail fick köpa Benromach till reapris tio år senare tog man också över lagren av whisky. Under åren som gått hade den mognat och blivit en mycket angenäm och fruktig Speysidewhisky.

Gordon & MacPhail började så småningom sälja av det gamla lagret. Då hade marknaden förändrats, intresserade entusiaster jublade över det en gång närmaste bortglömda destilleriet. Var gång en whisky lanserades ur det gamla lagret försvann den lika fort som den dök upp på hyllorna.

Nu är Benromach ett eget starkt varumärke buren av den whisky som de nya ägarna började tillverka 1998, men några få eftertraktade exklusiva fat från den gamla tiden finns ännu kvar.

Slutsåld

Benromach 1975 Heritage, Refill Sherry Hogshead (Cask# 2230)

Säljstart

Torsdag 3 mars, webblansering kl. 10:00

Ytterligare produktinformation

Artnr:

11387-01

Alkoholhalt:

54,6%

Typ:

Single Malt Scotch Whisky

Destilleri:

Benromach Distillery

Destillerad:

1975

Buteljerad:

2019

Ålder:

43 Years Old

Fat:

Refill Sherry Hogshead. Cask #2230.

Totalt antal flaskor:

219 fl.

Antal flaskor till Sverige:

12 fl.

PRIS

17 995 kr

STORLEK

70 cl

RÖKIGHET

Röksymbol 4

Smaknoter

Färg:

Djup bärnsten.

Doft:

Ugnsbakade äpplen, torkade frukter, julkryddor, karamelliserat socker, hasselnötter och mörk choklad med inslag av bivax, gammal ek och citrus.

Smak:

Krämig mjölkchoklad, apelsiner, nymald svartpeppar. Syltade plommon och röda äpplen. Tobak, rostad ek och en liten rökslinga i finalen.

Fler nyheter

Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Produkt Singlemalt Whiskey Whiskey

Mars Asagi Madara 8 Years Old

Slutsåld

Mars Asagi Madara 8 Years Old

Smaknoter

Färg:

Gyllene.

Doft:

Uppfriskande toner av ekfat som påminner om skog, tillsammans med elegant vanilj och blommighet.

Smak:

Söt och fruktig, päron, honung och en kryddig vitpeppar i perfekt balans.

Eftersmak:

En stillsam och behaglig eftersmak med mjuk rökighet.

Säljstart:

Torsdag 3 mars, webblansering kl. 10:00

Artnr:

41142-01

Alkoholhalt:

48%

Ursprung:

Typ:

Japansk Blended Whisky

Producent:

Hombo Shuzo

Destilleri:

Maltwhisky från Shinshu Distillery och grain från japanska graindestillerier.

Buteljerad:

2020

Ålder:

Minst 8 år

Fat:

Cirka 30 fat, huvudsakligen ex-bourbon och nya amerikanska ekfat

Totalt antal flaskor:

10 000 fl.

Antal flaskor till Sverige:

60 fl.

PRIS

1 298 kr

STORLEK

70 cl

RÖKIGHET

Kategorier
Highlight Produktnyhet – 10st Övrig Sprit

Nya jubileumsbuteljeringar från Armagnac de Montal

Nya jubileumsbuteljeringar från Armagnac de Montal

Armagnac är en spritsort som fler och fler upptäcker. Om man vill smaka på antikviteter är det få andra destillat som har en chans när det gäller mogenhet och ålder. En vällagrad flaska armagnac är en tidskapsel som kan ta oss med till osannolikt avlägsna epoker. Och man gör det i regel med resehandlingar som är avsevärt billigare än om man skulle välja att förflytta sig i tiden med exempelvis cognac eller whisky. Familjen de Montals armagnac brukar räknas bland de allra främsta och man har en närmast fanatisk skara hängivna entusiaster och följare.

Slottet Le Rietourt, där de Montal huserar, ligger i hjärtat av Armagnac, några kilometer från provinshuvudstaden Auch. Regionen är Bas-Armagnac, som anses vara det förnämsta området i distriktet. Druvorna skördas nattetid när dygnet är som svalast för att smak och arom ska bevaras så mycket som möjligt och vinifieringen påbörjas omedelbart. Det färdiga vinet enkeldestilleras i egendomens tre klassiska pannor som namngivits efter Alexandre Dumas tre musketörer: Athos, Porthos och Aramis.

De Montal lagrar sin armagnac på 400-litersfat av fransk ek, huvudsakligen svartek från de närbelägna skogarna i Monlezun. När det gäller riktigt gammal Armagnac kan den också lagras på damejeanner av glas. De Montal har årgångar från nästan varje år under 1900-talet och ett gott stycke in på 1800-talet. Den fantastiska åldern och den exceptionella kvaliteten har givit de Montal kultstatus och bland de trogna kunderna finns franska presidenter, det engelska kungahuset och en lång rad stjärnkrogar över hela världen.

De Montals husstil är en robust och smakrik armagnac. Årgångsbuteljeringarna kännetecknas av en ganska tung stil med toner av choklad, torkade frukter och en portvinsliknande karaktär. I äldre årgångar finner man dessutom nästan alltid en sagolik ranciokaraktär.

Nu lanserar De Montal en exklusiv serie med armagnac i yttersta världsklass och i minst sagt anspråksfull ålder. Från den äldsta, gjord på druvor som skördades för 90 år sedan, till ”ynglingen” med endast 50 år på nacken. Årgångarna är 1932, 1942, 1952, 1962 och 1972.

-Kan man tänka sig en bättre födelsedagsgåva till en jämnt firande jubilar?

Slutsåld

Armagnac de Montal 1932

Säljstart:

Torsdag 3 mars, webblansering kl. 10:00

Ytterligare produktinformation

Artnr:

41135-01

Alkoholhalt:

40%

Ursprung:

Appellation Bas-Armagnac Controlée, Frankrike

Typ:

Armagnac

Producent:

De Montal

Buteljerad:

Januari 2022

Årgång:

1932

Druvor:

Blandning av Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche och Baco

Antal flaskor till Sverige:

1 fl

PRIS

27 536

STORLEK

70 cl

Smaknoter

Färg:

Bärnsten.

Doft:

Elegant med toner av kanderad frukt, lätta kryddor och ek.

Smak:

Elegant, smidig med ranciokaraktär, kanderad frukt.

Slutsåld

Armagnac De Montal 1942

Säljstart:

Torsdag 3 mars, webblansering kl. 10:00

Ytterligare produktinformation

Artnr:

41137-01

Alkoholhalt:

40%

Ursprung:

Appellation Bas-Armagnac Controlée, Frankrike

Typ:

Armagnac

Producent:

De Montal

Buteljerad:

Januari 2022

Druvor:

Blandning av Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche och Baco

Årgång:

1942

Lagring:

58 år på ekfat, därefter glasdamejanne fram till buteljering.

Antal flaskor till Sverige:

3 fl.

PRIS

9 859

kr

STORLEK

70 cl

Smaknoter

Färg:

Mörkbrun.

Doft:

Kraftfull med aromer av läder, kakao och torr tobak.

Smak:

Kraftfull med toner av läder, ek och pepprig avslutning.

Slutsåld

Armagnac de Montal 1952

Säljstart:

Torsdag 3 mars, webblansering kl. 10:00

Ytterligare produktinformation

Artnr:

41138-01

Alkoholhalt:

40%

Ursprung:

Appellation Bas-Armagnac Controlée, Frankrike

Typ:

Armagnac

Producent:

De Montal

Destillerad:

1952

Buteljerad:

Januari 2022

Årgång:

1952

Druvor:

Blandning av Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche och Baco

Lagring:

58 år på ekfat, därefter glasdamejanne fram till buteljering.

Antal flaskor till Sverige:

3 fl.

PRIS

9 158

kr

STORLEK

70 cl

Smaknoter

Färg:

Bärnsten med gyllene inslag.

Doft:

Fin med mintiga, kryddiga och träiga toner.

Smak:

Rund attack som avslöjar toner av kanderad frukt och kryddor.

Slutsåld

Armagnac de Montal 1962

Säljstart:

Torsdag 3 mars, webblansering kl. 10:00

Ytterligare produktinformation

Artnr:

41140-01

Alkoholhalt:

40%

Ursprung:

Appellation Bas-Armagnac Controlée, Frankrike

Typ:

Armagnac

Producent:

De Montal

Buteljerad:

Januari 2022

Årgång:

1962

Druvor:

Blandning av Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche och Baco

Lagring:

På ekfat fram till buteljering.

Antal flaskor till Sverige:

36 fl.

PRIS

4 247

kr

STORLEK

70 cl

Smaknoter

Färg:

Djup bärnsten.

Doft:

Kraftfull med toner av kanderad apelsin, honung och katrinplommon.

Smak:

Smidig, rund attack med toner av kanderad frukt, katrinplommon och balanserad ek.

Slutsåld

Armagnac de Montal 1972

Säljstart:

Torsdag 3 mars, webblansering kl. 10:00

Ytterligare produktinformation

Artnr:

41141-01

Alkoholhalt:

40%

Ursprung:

Appellation Bas-Armagnac Controlée, Frankrike

Typ:

Armagnac

Producent:

De Montal

Buteljerad:

Januari 2022

Årgång:

1972

Druvor:

Blandning av Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche och Baco

Lagring:

På ekfat fram till buteljering.

Antal flaskor till Sverige:

48 fl.

PRIS

1706

kr

STORLEK

70 cl

Smaknoter

Färg:

Bärnsten.

Doft:

Fin med toner av vanilj och rostad ek.

Smak:

Lätt och smidig med inslag av frukt, karamell och toner av rostat trä i avslutningen.

Fler nyheter

Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - 3st Whisky

Trippel från Mars

Trippel från Mars

Det japanska whiskyundret fortsätter. Det som händer och har hänt de senaste åren i Japan saknar motstycke i andra whiskyländer. En våg av nya hantverksdestillerier har ritat om den japanska whiskykartan. Några få tillverkare har blivit fler än 50 och antalet nya ökar hela tiden. I det virrvarr av glada entusiaster i kombination med en utbredd regellöshet blev den japanska industrin tvungen att sätta ner foten och införa en ny standard för vad som är och inte är japansk whisky. I dag är tillverkningen mer uppstyrd och nya destillerier som säljer 18-årig japansk whisky är ett minne blott.

Mars Whisky ägs av Hombu Shuzo Co som grundades redan 1872 och som faktiskt påbörjade whiskytillverkning i Japan redan före Masataka Taketsuru på 1920-talet. Hombo Shuzo har sitt ursprung och säte i södra Japan, men driver även Shinshu Distillery som är beläget på nästan 800 meters höjd, långt uppe i japanska Kisobergen, i den lilla byn Miyada.

Shinshu grundades 1985 under den våg av whiskyintresse som då hade vuxit fram i Japan. Tillverkningen blev inte långvarig. Efter bara några års drift stängdes destilleriet och lades i malpåse. 20-talet år senare såg marknaden annorlunda ut och Hombu Shuzo återstartade Shinshu. Från början producerades små volymer, men i takt med att efterfrågan ökade för Mars, som är varumärket man säljer whiskyn under, så ökade produktionsvolymerna mer och mer och för fem år sedan räckte inte längre Mars Shinshu till så man byggde man nya Mars Tsunuki i Kagoshima långt nere i södra Japan.

Mars-whiskyn har fått ett mycket gott mottagande och buteljeringarna är eftertraktade i en lång rad länder. Inte minst i Europa och USA.

Mars Asagi Madara 8 Years Old

Mars Asagi Madara är en åttaårig blendwhisky. Etiketten pryds av en Madarafjäril som är känd för att förflytta sig över mycket långa avstånd. Maltwhiskyn kommer från Shinshu och är minst åtta år gammal och detsamma gäller grainwhiskyn som hämtas från japanska destillerier.

Slutsåld

Mars Asagi Madara 8 Years Old, 2020 Limited Release

Säljstart:

Torsdag 3 mars, webblansering kl. 10:00

Ytterligare produktinformation

Artnr:

41142-01

Alkoholhalt:

48%

Ursprung:

Japan

Typ:

Japansk blended whisky

Producent:

Hombo Shuzo

Destilleri:

Maltwhisky från Shinshu Distillery och grain från japanska graindestillerier.

Buteljerad:

2020

Ålder:

Minst 8 år

Fat:

Cirka 30 fat, huvudsakligen ex-bourbon och nya amerikanska ekfat

Totalt antal flaskor:

10 000 fl.

Antal flaskor till Sverige:

60 fl.

PRIS

1 298 kr

STORLEK

70 cl

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Gyllene.

Doft:

Uppfriskande toner av ekfat som påminner om skog, tillsammans med elegant vanilj och blommighet.

Smak:

Söt och fruktig, päron, honung och en kryddig vitpeppar i perfekt balans.

Eftersmak:

En stillsam och behaglig eftersmak med mjuk rökighet.

Mars Cosmo Manzanilla

Mars Cosmo Manzanilla är en blended maltwhisky gjord av både egenproducerad maltwhisky och annan maltwhisky. Whiskyn har blandats av Hombo Shozu och sedan slutlagrats på fat som tidigare lagrat Manzanillasherry.

Få kvar

Mars Cosmo Manzanilla Cask Finish, Limited Edition 2021

Säljstart:

Torsdag 3 mars, webblansering kl. 10:00

Ytterligare produktinformation

Artnr:

37318-01

Alkoholhalt:

42%

Ursprung:

Japan

Typ:

Blended Malt Whisky

Producent:

Hombo Shozu

Destilleri:

Anges ej av kontraktsskäl

Buteljerad:

2021

Ålder:

Anges ej

Fat:

Efter lagring och “blending” har whiskyn fått en extra slutlagring under mer än ett år i spanska fat som tidigare innehållit Manzanilla-sherry.

Totalt antal flaskor:

13 000 fl.

Antal flaskor till Sverige:

60 fl.

PRIS

1 178 kr

STORLEK

70 cl

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Kopparfärgad.

Doft:

Torkad frukt tillsammans med farinsocker och lönnsirap.

Smak:

Kokosnöt och chokladtoner i en harmonisk balans sprider sig i gommen.

Eftersmak:

Lång med en liten bitterhet.

Mars Komagatake Yakushima Aging, Limited Edition 2021

Komagatake är en av de högsta topparna i Kisobergen där Shinshu-destilleriet ligger. Efter att ha destillerats på Shinshu har whiskyn transporterats till Yakushima, den sydligaste av Osumiöarna långt söder om det egentliga Japans sydspets, där den har lagrats i ett tropiskt klimat. Yakushima är ett världsarv känt för mer än tusenåriga cederträd, orörd natur och regn som faller mer än 300 dagar om året. Mer extrema lagringsförhållanden med ytterst hög luftfuktighet och tropiska temperaturer skapar helt unika förutsättningar för whiskyn att mogna. 2021 års buteljering är den fjärde utgåvan i serien.

Slutsåld

Mars Komagatake Yakushima Aging, Limited Edition 2021

Säljstart:

Torsdag 3 mars, webblansering kl. 10:00

Ytterligare produktinformation

Artnr:

41143-01

Alkoholhalt:

56%

Ursprung:

Japan

Typ:

Single Malt Japanese Whisky

Producent:

Hombo Shuzo

Destilleri:

Shinshu Distillery

Buteljerad:

2021

Vatten:

Från floden Otagiri. Mjukt vatten.

Fat:

22 fat. Ex-bourbon, sherry hogshead och American White Oak Puncheon

Totalt antal flaskor:

5 200 fl.

Antal flaskor till Sverige:

30 fl.

PRIS

1 969 kr

STORLEK

70 cl

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Gyllene.

Doft:

Domineras av gula frukter, banan och saftiga toner i en elegant smörig rök med torkad frukt och tobak.

Smak:

Mjölkchoklad och havssalt, apelsintoner, torkade sardiner, och en uppfriskande lakritsavslutning.

Eftersmak:

En angenäm bitterhet med en lång rökig avslutning.

Fler nyheter

Inga fler webbartiklar att visa

Skottland

Skottland är utan tvekan whiskyns hemland, även om konsten att göra whisky kom från annat håll. I Skottland finns de flesta av världens mest berömda destillerier och skotsk single malt har blivit stilbildande för all världens whisky.

Skotsk whisky omgärdas av lagar som ofta kan upplevas som överdrivet protektionistiska, men regelverket har i hög grad bidragit till att Skottland blivit världens ledande whiskynation. Att Skottland är whiskyvärldens epicentrum är i hög grad relaterat till förekomsten av råvaror som torv, korn och källvatten.

Den skotska whiskyn har flera stilar och landet är indelat i olika whiskyregioner, som i någon mån är kännetecknande för den whisky som produceras just där. I Skottland finns omkring 150 destillerier och dessutom ett stort antal fristående buteljerare.

Skottland är också födelseplatsen för blendwhiskyn, flera av världens mest kända blendwhiskysorter är skotska.

Benromach

Benromach ritades en gång av den berömde destilleriarkitekten Charles Doig och är ett av Speysides vackraste destillerier. Benromach ligger i den lilla orten Forres några kilometer utanför Elgin. Destilleriet grundades 1898 när järnvägen kommit till byn och whiskyboomen rasade som värst. Det var den legendariske och otursförföljde Campbeltown-destillatören Duncan MacCullum som lät uppföra Benromach. Namnet tog han från kullarna Romachs Hills i närheten där destilleriet än i dag har sina vattenkällor.

Benromach byggdes med sällsynt dålig timing, strax efter starten inträffade den ödesdigra Pattison-kraschen som ändade whiskyns guldålder och tystade stora delar av whiskyindustrin. Sedan dess har en lång följd av ägarbyten och långa tider av stillestånd avlöst varandra. När den stora branschkrisen inföll i början av 1980-talet stängdes och avrustades Benromach för gott – trodde man.

 

År 1993 kunde familjen Urquhart, via den oberoende buteljeraren Gordon & MacPhail, ta över Benromach för en symbolisk summa. Destilleriet var inte mycket mer än ett tomt skal, allt var tvunget att köpas in på nytt, pannor, jäskar, mäsktunnor och så vidare. I oktober 1998, efter flera års förberedelser, kunde Benromach återinvigas under överinseende av Prins Charles.

 

Gordon & MacPhail, som är genuint sammanlänkat med den skotska whiskyhistorien, beslutade att använda sitt nya destilleri till att göra en klassisk och traditionell old school-whisky. Man röker malten hårdare än brukligt i Speyside, man låter mäsken jäsa ovanligt länge och destilleringen utförs mycket långsamt. Resultatet är en rejält fruktig och halvrökig whisky i en stil som påminner om 1950- och 1960-talets Speyside, från en tid som har kallats ”the golden days of whisky distilling”.

Isle Of Islay

Islay är den sydligaste av öarna i de inre Hebriderna. Islay ligger norr om Nordirland med Kintyrehalvön på det skotska fastlandet i öster. Norra delarna av Islay är bergiga och söder därom breder ljunghedarna ut sig. Ungefär en fjärdedel av öns yta utgörs av djupa svartblå torvmossar.

 

Längs Islays Sydkust ligger ”The Kildalton Three”, Ardbeg, Laphroaig och Lagavulin. Fram till 1983 fanns också Port Ellen lite längre västerut utmed samma kust. Port Ellen är idag ett mälteri, men det finns långt gångna planer på att återuppliva destilleriet. Utmed norra kusten finns Bunnahabhain och Ardnahoe medan de västligaste destillerierna är Kilchoman och Bruichladdich. Till öns destillerier hör också Bowmore och det största Caol Ila.

 

Islay blev tidigt ett centrum för whiskyproduktion. Närheten till Irland gjorde att kunskap fanns på någon timmas båtfärd. Man talade dessutom gaeliska och kände stor samhörighet med Irland. Dessutom undgick Islay att omfattas av de första maltwhiskylagarna vilket gjorde att ön blev ett skatteparadis som lockade investerare från fastlandet. När myndigheterna senare försökte få kontroll över produktionen gjorde det avlägsna läget att kontrollanter i det längsta avstod från att inspektera skatteplikten. Det skyddade och tidvis skattebefriade läget innebar att destillatörerna inte behövde bekymra sig för risken att bli påkomna. Man kunde tryggt låta torven pyra i dagar och mätta kornet med massor av fenoler. Den kraftigt torvrökta whiskyn blev tidigt tradition på Islay och är så än i dag.

 

Islays whisky är den mest smakrika och robusta av all skotsk whisky. Port Ellen Maltings förser i stort sett samtliga öns destillerier med rökig malt. Flera av dem har dessutom gammaldags maltgolv och torvtorkar malten i kölnor med egen torv. Islaywhiskyn präglas i hög grad av en distinkt rökighet med toner av tjära, läder och torv. En stor del av whiskyn lagras på ön och påverkas dessutom av tångsälta och medicinala havstoner.

 

Whiskylandet Japan

Det finns egentligen få motsvarigheter till den japanska whiskyns framgångar de senaste decennierna. Från att ha varit en kuriositet och i princip obefintlig på den internationella marknaden har den japanska whiskyn formligen exploderat.

 

Inget annat land gör whisky som i så hög grad är influerad av den skotska. Orsaken till detta är den japanska whiskyns fader Masataka Taketsuru, som skickades till Skottland 1918 för att lära sig allt om whiskytillverkning. När han återvände fick han uppdraget att bygga Yamazaki, som blev Japans första whiskydestilleri och tio år därefter uppförde han också sitt eget destilleri Yoichi efter skotska förebilder. Båda dessa är flaggskepp hos storbolagen Suntory och Nikka.

 

Vid millennieskiftet såldes årligen färre än 5 000 flaskor japansk whisky i Europa. Några år senare ökade antalet till flera hundra tusen. Det som inledde trenden brukar tillskrivas Suntory som några år in på 2000-talet började marknadsföra alkoholsvaga Highball-drinkar. Whiskygroggen blev högsta mode i Japan. 2003 hade den Oscarsbelönade Hollywoodfilmen ”Lost in translation” premiär. Filmen handlar om filmstjärnan Bob Harris, som reser till Japan för att göra reklamfilmer åt Suntory. Plötsligt syntes japansk whisky över hela världen, och land efter land erövrades.

 

Till en början var det nyväckta intresset för japansk whisky mest internationellt. Detta skulle förändras i och med tv-serien ”Massan” som hade premiär 2014. Serien handlar om den japanska whiskyns fader Masataka Taketsuru och hans skotska fru Rita, om deras dröm att bygga Japans första whiskydestilleri och deras gemensamma svårigheter. Japan stod stilla när serien sändes och resultatet blev att barer, butiker och lagerhus tömdes på whisky.

 

Den japanska whiskyn håller genomgående hög kvalitet. Många menar att Japan är det kvalitetsmässigt ledande whiskylandet. Det kan såklart diskuteras, men det finns flera faktorer som gör den japanska whiskyn just japansk.

 

I Japan är whiskytillverkningen något av en vetenskap. Man går mycket noggrant tillväga och sätter en heder i att göra ett bra jobb och att vara en passionerad yrkesman. Den japanska synen på arbete präglar whiskytillverkningen. Man är extremt noga i alla delar av produktionen.

 

Japanska whiskytillverkare har inte lika bråttom som på andra håll i världen. Till exempel låter man ofta vörten i mäsktunnan sedimentera, den får alltså stå stilla och sjunka ner till botten för att därefter återföras till toppen till dess att vörten inte längre är grumlig. Den klara vörten gör att mängden bittra skalrester och garvämnen minskar, vilket ger en fruktigare och mjukare whisky.

 

Japanska destillerier samarbetar inte. I stället gör man all whisky i egna pannor. De stora destillerierna är utrustade med pannvarianter som ihop med olika jäststammar och rökighet producerar sprit med olika egenskaper. Det gör att masterblendern helt kan kontrollera sina egna recept.

 

Den japanska whiskyn har egentligen inte förrän nyligen kringgärdats av ett mer långtgående regelverk. Detta har både för och nackdelar, men i stället för att styras av en ålderssiffra och andra bestämmelser har de japanska destillatörerna helt kunnat fokusera på smak.

 

Går man tillbaka några decennier så använde japanska destillerier också en hel del så kallad Mizunara-ek, det vill säga en japansk variant av den asiatiska eken Quercus mongolica. Denna ekart utvecklar en hel del för skotsk whisky ovanliga smaker som exempelvis örnträ, sandelträ och rökelse. Ekfat av Quercus mongolica förekommer numera i mindre omfattning. De är oftare mer porösa och tenderar att läcka under lagringen, men också dyrare på grund av att trä- och möbelindustrin köper upp den ek som finns.

 

Ännu en betydande skillnad är att japanska coffey- och kolonnpannor sällan matas med mäsk av vete, som i Skottland, istället är majs bränslet i processen. Majs var vanligt i Skottland för 30–40 år sedan, men har i modern tid helt konkurrerats ut av det billigare vetet. En mäsk på majs ger en sötare och fruktigare sprit, vilket förklarar att många japanska blendwhiskysorter, som exempelvis “Nikka from the Barrel” upplevs som synnerligen mjuk och rund i smakerna.

 

Alla dessa, och säkert många fler faktorer, gör att japansk whisky, trots att den försöker vara skotsk, ändå får sin egen stil. Men lika lite som man kan förklara whiskyns mystik med teknikaliteter, lika lite kan man bortse från platsen, landet, klimatet och kulturen där den skapas. Japan är ett unikt land, så är dess whisky

 

Den japanska whiskyindustrin domineras av tre stora dryckesjättar. Suntory med destillerierna Hakushu och Yamazaki, Nikka med Miyagikyo och Yoichi samt Kirin Holdings med Fuji Gotemba. Dessa tre storbolag har betydande verksamheter inom flera områden. De äger dessutom skotska och amerikanska destillerier. Suntory är sedan uppköpet av Jim Beam den tredje största dryckeskoncernen i världen, och kontrollerar bland annat Laphroaig, Ardmore, Bowmore, Auchentoshan och Glen Garioch. Nikka äger å sin sida skotska Ben Nevis och andra japanska bolag äger destillerier som Tomatin.

 

Förutom dessa gigantiska bolag äger fler koncerner japanska destillerier och därtill finns många små entusiastdrivna destilleriprojekt. Man talar om en japansk Ji-whiskyvåg där Chichibus Ichiro Akuto är en föregångare. I dag finns ett 30-tal destillerier i Japan och flera nya varumärken och utgåvor har nått den internationella marknaden de senaste åren.  

Speyside

Speyside är en whiskyregion i skotska högländerna i närheten av ett flertal floder, bland annat Spey.

Speyside har den största koncentrationen av whiskydestillerier i Skottland, ungefär hälften (ca 50) av destillerierna som tillverkar single malt whisky ligger här. Normalt har whisky från Highlands och Speyside ganska stor skillnad i smak. Whiskyn från Speyside är oftast lätt, elegant och utan större rökighet. Många av Skottlands mest kända whiskymärken kommer från Speyside, till exempel Glenfiddich, The Glenlivet, Glenfarclas och Macallan. Prefixet glen- förekommer ofta i Speyside och betyder dalgång.

I området finns bland annat floderna Findhorn, Lossie, Livet, Avon, Spey, Bogie och Deveron. Bland destillerier är namn med ”Glenlivet” populära och åtskilliga bindestrecks-Glenlivet finns, varav huvuddelen inte ligger vid floden Livet.

Välkommen!

Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltliga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år.