Facebook-f Instagram
Facebook Instagram
symposion_logo_vector
Facebook
Kategorier
Produkt Rom

Hampden Estate 2016 The Younger, 5 Years Old, 47 % (2021 bottling)

Slutsåld

Smaknoter

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Säljstart:

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Jamaica

Typ:

Producent:

Destillation:

Buteljerad:

Ålder:

Råvara:

Vatten:

Fat:

Jäst:

Angels share:

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

SÖTMA

Handla på Systembolaget
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Whisky

Mars Tsunuki Peated

Mars Tsunuki Peated

Tsunuki Distillery grundades 2015 och hålls av många som ett av de senaste årens mest intressanta japanska nytillskott. Således ingen överraskning att premiärwhiskyn ”Tsunuki The First” väckte stor uppmärksamhet när den släpptes 2020.

Destilleriet har sin hemvist i det varma och fuktiga klimatet på ön Kyushu, den sydligaste av Japans fyra stora öar. Att destilleriet byggdes just här grundar sig på två skäl, dels har ägarbolaget, Hombo Shozu, sitt ursprung här i Kagoshima-protektoratet där man började tillverka shochu för mer än 100 år sedan, dels ville man skaffa sig en lagringsplats så olik den man redan hade vid Shinshu-destilleriet långt uppe på 800 meters höjd i de japanska alperna vid Nagano, där vintrarna är smällkalla och stränga. Mars Shinshu och Mars Tsunuki är varandras motsatser.

Mars är Japans fjärde största whiskyproducent och på hemmamarknaden ett välkänt varumärke. Sedan några år växer man även även internationellt. Från att ha haft en mycket liten whiskyproduktion har efterfrågan ökat och trots omfattande investeringar vid Shinshu behövde Hombo Shuzo ännu ett destilleri. Tsunuki utvecklar en annan typ av Mars-whisky, mycket på grund av sitt tropiska och fuktiga läge, men också för att man experimenterar med olika jäsningsmetoder och jäststrängar.

Mars Tsunuki Peated är destilleriets andra officiella buteljering och denna gång har Master Blender Tatsuro Kusano arbetat med rökig malt (ca 20 ppm).

Handla på Systembolaget
Säljstart
Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Kagoshima, Kyushu, Japan

Typ:

Producent:

Destilleri:

Destillerad:

Buteljerad:

Ålder:

Vatten:

Fat:

Angels share:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Whisky

Campbeltown Blended Malt – Teaspoonad malt med Madeira Finish

Campbeltown Blended Malt – Teaspoonad malt med Madeira Finish

Vintage Malt Whisky Company är förvisso kända som specialister på Islaywhisky, men i Cooper’s Choice-serien buteljerar Glasgowföretaget whisky från hela Skottland. Nu har man vänt blickarna mot ett ”känt” destilleri i Campbeltown. I dag finns tre destillerier i den anrika gamla whiskystaden, som en gång i tiden var så mäktig att den fick bli en egen whiskyregion. Vilket av de tre som lämnat whiskyn ifrån sig kan man bara gissa sig till, men formuleringen att det är ett ”känt” destilleri pekar ju onekligen i en viss riktning.

I det här fallet rör det sig om en ”spoonad” whisky. Teaspooning är ett begrepp som innebär att destillerierna tillsätter ”en tesked” av ett annat destilleris whisky till faten innan den säljs vidare. Syftet är att förhindra att någon annan buteljerar en singelmalt som riskerar att ta fokus från det egna varumärket. Spooningen förvandlar singelmalten till en blended malt. Om man i praktiken bemödar sig med att fysiskt hälla i en tesked konkurrentwhisky i faten, eller om det bara är något som skrivs in i dokumentationen vid fatförsäljnigen må vara en annan fråga.

Vintage Malt Whisky Company är även kända för aktivt fatarbete där man ofta slutlagrar whiskyn på helt nya fattyper. Förutom att man på så sätt förändrar en whisky genom att tillföra nya smaker, minskar man också risken att den ska konkurrera med destilleriets egna buteljeringar.

Campbeltown Blended Malt 2014, från det ”kända” Campeltowndestilleriet, har fått möta ett madeirafat. Madeira är en portugisisk ögrupp långt ute i Atlanten väster om Marocko och norr om Kanarieöarna. Madeiravinet görs på samma sätt som portvinet, genom att man förstärker vinet, man ”fortifierar” det med tillsatser av vinsprit. Ursprungligen gjordes detta för att vinet skulle klara långa sjötransporter i den heta solen. Madeira räknas till ett av världens allra bästa dessertviner. Madeiralagrad whisky tillhör inte vanligheterna, men det förekommer då och då. Det söta vinet tillför en mustig kryddighet, en elegant sötma och en fruktig stil som är synnerligen delikat.

Handla på Systembolaget
Säljstart
Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Campbeltown, Skottland

Typ:

Producent:

Destilleri:

Destillerad:

Buteljerad:

Ålder:

Fat:

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Whisky

Speymalt Macallan 2000 – Old School Sherryfatlagring

Speymalt Macallan 2000 – Old School Sherryfatlagring

Få destillerier har varit lika betydelsefulla som Macallan. Inte bara för att det är ett av Skottlands största destillerier, utan också för den roll Macallan spelat i whiskyhistorien, men att Macallan skulle få en sådan särställning bland maltwhiskyvänner i slutet av 1900-talet var snarare slump än planerad strategi.

När intresserade började söka sig till riktigt bra maltwhisky blev Macallan destilleriet på mångas läppar och ett grundmurat kvalitets- och lyxrykte började växa fram. Macallan blev helt enkelt en whisky med samma klang som tidens bästa cognac och bra champagne, kort sagt en whisky man skulle ha på hyllan om man ville vara någon med anspråk på tillvaron. Detta var ingenting som Macallan hade planerat, någon marknadsföring existerade knappt, det bara blev så. Kanske berodde framgångarna det på att whiskyn Macallan buteljerade var annorlunda. Den mahognybruna, mäktiga och sherrytunga whiskyn var något annat än tidens övriga märken. Många destillerier i Speyside fyllde sherryfat vid dessa år, men få gjorde det lika konsekvent, i sådan mängd som Macallan och ännu färre buteljerade sin whisky som singelmalt. Dessutom hade Macallan uppenbarligen förstklassiga avtal med eminenta sherrybodegor vars olorosofat hade en himmelsk kvalitet.

Gordon & MacPhail och Macallan började tidigt samarbeta. Avståndet mellan Craigellachie och Elgin var inte många tågstationer och fat kunde enkelt transporteras mellan lagerhus och lagerhus. Gordon & MacPhail importerade stora mängder sherry – som var mäkta populärt i hela Storbritannien ­– och tomfaten fick man fyllda med newmake på Macallan. Kontakterna mellan Gordon & MacPhail och Macallan är än i dag unika. Macallan är det enda destilleri som Gordon & MacPhail har reserverat en egen serie för; ”Speymalt From Macallan Distillery”.

I dag har den stora populariteten för Macallan för längesedan tvingat destilleriet att gå ifrån den konsekventa sherrylagringslinjen, men Gordon & MacPhail gör som många gånger förr en historisk whiskygärning och fortsätter buteljera den sortens sherrystinn whisky som en gång byggde upp Macallans världsrykte. Den 21-åriga Speymalt Macallan 2000 är definitivt inget undantag. Här har ett 1st fill Sherry Hogshead levererat som bara de verkliga toppfaten kan göra – och gjorde en gång på Macallan. Hela upplagan är allokerad till Sverige.

41130-01-speymalt-Symposion
Handla på Systembolaget
Säljstart
Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Speyside, Skottland

Typ:

Producent:

Destilleri:

Destillerad:

Buteljerad:

Ålder:

Fat:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Whisky

Benromach 2010 First Fill Bourbon – Single Cask exklusivt för Sverige

Benromach 2010 First Fill Bourbon – Single Cask exklusivt för Sverige

Benromach byggdes i den lilla byn Forres utanför Elgin 1898. Det var den nyanlagda järnvägen, strax nedanför Romach Hills där destilleriet ännu idag hämtar sitt vatten, som lockade den legendariske Campbeltowndestillatören Duncan MacCullum till just Forres. Med facit i hand var det ingen lyckosam investering. Precis när Benromach pressat ur sig sina första droppar inträffade den olycksaliga Pattisonkraschen som skickade chockvågor genom hela den skotska whiskyindustrin, raderade ut flera destillerier och stängde andra för decennier framöver.

Benromach kom i gång igen med nya ägare efter ett tiotal år. Det blev det första i en lång rad av ägarskiften med både amerikanska och kanadensiska bolag, och däremellan långa tider av tystnad under världskrig och depressionsår. I Benromachs ägarlängd finns alltifrån lycksökare till seriösa storbolag. Först i början av 1950-talet fick Benromach fast mark under pannorna och kunde se fram emot 30 års drift i United Distillers regi.

I början av 1980-talet uppstod en överproduktion och Benromach, som var litet, medfaret och i behov av renovering, stängdes för gott tillsammans med en lång rad andra destillerier. Det kom som en stor överraskning när Gordon & MacPhail kunde förvärva det nedlagda destilleriet, påbörja en totalrenovering och fem år senare, den 15 oktober 1998, återstarta Benromach i närvaro av både Prins Charles och George Urquhart, som nu fick se sin livsdröm om ett eget destilleri förverkligad.

Vid Benromach tillverkar Gordon & MacPhail en klassisk gammaldags Speysidewhisky. Man använder hårdare rökt malt, som i gamla tider, och tillverkar med äldre metoder, som långa jästider och en av de absolut långsammaste destilleringsprocesserna i hela Skottland. Resultatet blir en lätt rökig, fruktig och smakrik whisky.

Den aktuella buteljeringen är lagrad på ett First Fill Ex-Bourbonfat och har valts ut av Symposion exklusivt för den svenska marknaden. Det är en begränsad utgåva med 244 flaskor som buteljerats vid 59,0%.

Symposion-41144-01-benromach
Handla på Systembolaget
Säljstart
Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Speyside, Skottland

Typ:

Producent:

Destilleri:

Destillerad:

Buteljerad:

Ålder:

Råvara:

Vatten:

Fat:

Jäst:

Jäsning:

Angels share:

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Produkt Whiskey

Cooper’s Choice Campbeltown Blended Malt 2014, Madeira Finish, 56%

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Säljstart:

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Producent:

Destilleri:

Destillerad:

Buteljerad:

Ålder:

Fat:

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

RÖKIGHET


Handla på Systembolaget

Campbeltown Blended Malt – Teaspoonad malt med Madeira Finish

Vintage Malt Whisky Company är förvisso kända som specialister på Islaywhisky, men i Cooper’s Choice-serien buteljerar Glasgowföretaget whisky från hela Skottland. Nu har man vänt blickarna mot ett ”känt” destilleri i Campbeltown. I dag finns tre destillerier i den anrika gamla whiskystaden, som en gång i tiden var så mäktig att den fick bli en egen whiskyregion. Vilket av de tre som lämnat whiskyn ifrån sig kan man bara gissa sig till, men formuleringen att det är ett ”känt” destilleri pekar ju onekligen i en viss riktning.

I det här fallet rör det sig om en ”spoonad” whisky. Teaspooning är ett begrepp som innebär att destillerierna tillsätter ”en tesked” av ett annat destilleris whisky till faten innan den säljs vidare. Syftet är att förhindra att någon annan buteljerar en singelmalt som riskerar att ta fokus från det egna varumärket. Spooningen förvandlar singelmalten till en blended malt. Om man i praktiken bemödar sig med att fysiskt hälla i en tesked konkurrentwhisky i faten, eller om det bara är något som skrivs in i dokumentationen vid fatförsäljnigen må vara en annan fråga.

Vintage Malt Whisky Company är även kända för aktivt fatarbete där man ofta slutlagrar whiskyn på helt nya fattyper. Förutom att man på så sätt förändrar en whisky genom att tillföra nya smaker, minskar man också risken att den ska konkurrera med destilleriets egna buteljeringar.

Campbeltown Blended Malt 2014, från det ”kända” Campeltowndestilleriet, har fått möta ett madeirafat. Madeira är en portugisisk ögrupp långt ute i Atlanten väster om Marocko och norr om Kanarieöarna. Madeiravinet görs på samma sätt som portvinet, genom att man förstärker vinet, man ”fortifierar” det med tillsatser av vinsprit. Ursprungligen gjordes detta för att vinet skulle klara långa sjötransporter i den heta solen. Madeira räknas till ett av världens allra bästa dessertviner. Madeiralagrad whisky tillhör inte vanligheterna, men det förekommer då och då. Det söta vinet tillför en mustig kryddighet, en elegant sötma och en fruktig stil som är synnerligen delikat.

Läs mer om producenten

1992 startade Brian Crook Vintage Malt Whisky Company. Dessförinnan hade han arbetat vid destillerierna på Islay i över 20 år. Under många år var han exportchef på Bowmore och byggde då upp ett kontaktnät över hela världen.


Läs mer

Kategorier
Highlight Produktnyhet Produktnyhet - Whisky

Mars Komagatake Shinshu Aging, Edition 2021

Mars Komagatake Shinshu Aging, Edition 2021

Komagatake är den högsta av topparna i japanska Kisobergen på huvudön Honshu. I dess närhet, på nästan 800 meters höjd, ligger Japans högst belägna whiskydestilleri, Mars Shinshu.  

Att tillverka och lagra whisky på dessa höjder, i ett kyligt klimat med ren frisk bergsluft och kristallklart vatten, är något som bidrar till att ge whiskyn från Shinshu Distillery sin unika stil.

130 fat, huvudsakligen ex-bourbon och ex-bourbon, användes till 2021-års upplaga av Mars Komagatake. Whiskyn är lagrad vid destilleriet.

Handla på Systembolaget
Säljstart
Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Shinshu, Nagano, Japan

Typ:

Producent:

Destilleri:

Buteljerad:

Ålder:

Råvara:

Mältat korn

Vatten:

Mjukt vatten

Fat:

Lagring:

Shinshu Distillery

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Maltmästaren har ordet

Maltmästaren har ordet – mars 2022

You are unauthorized to view this page.

Kategorier
Medlemserbjudande Whisky - Medlem

Arran 15 Year Old Single Malt Rare Batch French Oak – Bordeaux

You are unauthorized to view this page.

Kategorier
Medlemserbjudande Whisky - Medlem

Arran 15 Year Old Single Malt Rare Batch French Oak – Argonne

You are unauthorized to view this page.

Isle Of Islay

Islay är den sydligaste av öarna i de inre Hebriderna. Islay ligger norr om Nordirland med Kintyrehalvön på det skotska fastlandet i öster. Norra delarna av Islay är bergiga och söder därom breder ljunghedarna ut sig. Ungefär en fjärdedel av öns yta utgörs av djupa svartblå torvmossar.

 

Längs Islays Sydkust ligger ”The Kildalton Three”, Ardbeg, Laphroaig och Lagavulin. Fram till 1983 fanns också Port Ellen lite längre västerut utmed samma kust. Port Ellen är idag ett mälteri, men det finns långt gångna planer på att återuppliva destilleriet. Utmed norra kusten finns Bunnahabhain och Ardnahoe medan de västligaste destillerierna är Kilchoman och Bruichladdich. Till öns destillerier hör också Bowmore och det största Caol Ila.

 

Islay blev tidigt ett centrum för whiskyproduktion. Närheten till Irland gjorde att kunskap fanns på någon timmas båtfärd. Man talade dessutom gaeliska och kände stor samhörighet med Irland. Dessutom undgick Islay att omfattas av de första maltwhiskylagarna vilket gjorde att ön blev ett skatteparadis som lockade investerare från fastlandet. När myndigheterna senare försökte få kontroll över produktionen gjorde det avlägsna läget att kontrollanter i det längsta avstod från att inspektera skatteplikten. Det skyddade och tidvis skattebefriade läget innebar att destillatörerna inte behövde bekymra sig för risken att bli påkomna. Man kunde tryggt låta torven pyra i dagar och mätta kornet med massor av fenoler. Den kraftigt torvrökta whiskyn blev tidigt tradition på Islay och är så än i dag.

 

Islays whisky är den mest smakrika och robusta av all skotsk whisky. Port Ellen Maltings förser i stort sett samtliga öns destillerier med rökig malt. Flera av dem har dessutom gammaldags maltgolv och torvtorkar malten i kölnor med egen torv. Islaywhiskyn präglas i hög grad av en distinkt rökighet med toner av tjära, läder och torv. En stor del av whiskyn lagras på ön och påverkas dessutom av tångsälta och medicinala havstoner.

 

Romlandet Jamaica

Jamaica brukar beskrivas som romvärldens Islay. Jämförelsen är ganska relevant. På Jamaica finns flera betydelsefulla destillerier och den brittiska stilen är den av romstilarna som ligger närmast whiskyn. Även klimatet kan vara närmast brittiskt, det är svalare och präglat av salta havsvindar. Jamaicarommen är den mest smakrika av alla romstilar. Den i hög grad potstilldestillerade rommen får ofta jäsa med så kallad Dunder, en typ av surmäsk som förvaras i hålor i marken. Resultatet är en esterrik rom med mängder av smaker, kraftfull, kryddig och robust som en Islaywhisky.

Hampden Estate

Hampden Distillery

Hampden Distillery är ett av de äldsta destillerierna på Jamaica och kända för att producera Pot Still-rom i den engelska stilen. Hampdens rom brukar beskrivas som en av de mest esterrika av världens alla romsorter.

Destilleriet ligger i Trelawny på nordvästra delen av ön. På Hampden Estate har man odlat sockerrör sedan åtminstone 1753. Destilleriet är ålderdomligt och mycket är sig likt från förr. Man använder sig av surmäsk, så kallad ”dunder”, där mäsk- och drankrester från föregående körningar, förvaras i jordhålor och sätts att jäsa om och om igen. Jäsningen sker utan jästtillsatser i gamla orörda jäshus där jästcellerna sitter i jäskar, luft och väggar. Hampdens rom blir mycket smakrik och hyllas av entusiaster över hela världen.

Hampden Estate ägs sedan 2009 av familjen Hussey som residerar i egendomens anrika The Great House. 

Whiskylandet Japan

Det finns egentligen få motsvarigheter till den japanska whiskyns framgångar de senaste decennierna. Från att ha varit en kuriositet och i princip obefintlig på den internationella marknaden har den japanska whiskyn formligen exploderat.

 

Inget annat land gör whisky som i så hög grad är influerad av den skotska. Orsaken till detta är den japanska whiskyns fader Masataka Taketsuru, som skickades till Skottland 1918 för att lära sig allt om whiskytillverkning. När han återvände fick han uppdraget att bygga Yamazaki, som blev Japans första whiskydestilleri och tio år därefter uppförde han också sitt eget destilleri Yoichi efter skotska förebilder. Båda dessa är flaggskepp hos storbolagen Suntory och Nikka.

 

Vid millennieskiftet såldes årligen färre än 5 000 flaskor japansk whisky i Europa. Några år senare ökade antalet till flera hundra tusen. Det som inledde trenden brukar tillskrivas Suntory som några år in på 2000-talet började marknadsföra alkoholsvaga Highball-drinkar. Whiskygroggen blev högsta mode i Japan. 2003 hade den Oscarsbelönade Hollywoodfilmen ”Lost in translation” premiär. Filmen handlar om filmstjärnan Bob Harris, som reser till Japan för att göra reklamfilmer åt Suntory. Plötsligt syntes japansk whisky över hela världen, och land efter land erövrades.

 

Till en början var det nyväckta intresset för japansk whisky mest internationellt. Detta skulle förändras i och med tv-serien ”Massan” som hade premiär 2014. Serien handlar om den japanska whiskyns fader Masataka Taketsuru och hans skotska fru Rita, om deras dröm att bygga Japans första whiskydestilleri och deras gemensamma svårigheter. Japan stod stilla när serien sändes och resultatet blev att barer, butiker och lagerhus tömdes på whisky.

 

Den japanska whiskyn håller genomgående hög kvalitet. Många menar att Japan är det kvalitetsmässigt ledande whiskylandet. Det kan såklart diskuteras, men det finns flera faktorer som gör den japanska whiskyn just japansk.

 

I Japan är whiskytillverkningen något av en vetenskap. Man går mycket noggrant tillväga och sätter en heder i att göra ett bra jobb och att vara en passionerad yrkesman. Den japanska synen på arbete präglar whiskytillverkningen. Man är extremt noga i alla delar av produktionen.

 

Japanska whiskytillverkare har inte lika bråttom som på andra håll i världen. Till exempel låter man ofta vörten i mäsktunnan sedimentera, den får alltså stå stilla och sjunka ner till botten för att därefter återföras till toppen till dess att vörten inte längre är grumlig. Den klara vörten gör att mängden bittra skalrester och garvämnen minskar, vilket ger en fruktigare och mjukare whisky.

 

Japanska destillerier samarbetar inte. I stället gör man all whisky i egna pannor. De stora destillerierna är utrustade med pannvarianter som ihop med olika jäststammar och rökighet producerar sprit med olika egenskaper. Det gör att masterblendern helt kan kontrollera sina egna recept.

 

Den japanska whiskyn har egentligen inte förrän nyligen kringgärdats av ett mer långtgående regelverk. Detta har både för och nackdelar, men i stället för att styras av en ålderssiffra och andra bestämmelser har de japanska destillatörerna helt kunnat fokusera på smak.

 

Går man tillbaka några decennier så använde japanska destillerier också en hel del så kallad Mizunara-ek, det vill säga en japansk variant av den asiatiska eken Quercus mongolica. Denna ekart utvecklar en hel del för skotsk whisky ovanliga smaker som exempelvis örnträ, sandelträ och rökelse. Ekfat av Quercus mongolica förekommer numera i mindre omfattning. De är oftare mer porösa och tenderar att läcka under lagringen, men också dyrare på grund av att trä- och möbelindustrin köper upp den ek som finns.

 

Ännu en betydande skillnad är att japanska coffey- och kolonnpannor sällan matas med mäsk av vete, som i Skottland, istället är majs bränslet i processen. Majs var vanligt i Skottland för 30–40 år sedan, men har i modern tid helt konkurrerats ut av det billigare vetet. En mäsk på majs ger en sötare och fruktigare sprit, vilket förklarar att många japanska blendwhiskysorter, som exempelvis “Nikka from the Barrel” upplevs som synnerligen mjuk och rund i smakerna.

 

Alla dessa, och säkert många fler faktorer, gör att japansk whisky, trots att den försöker vara skotsk, ändå får sin egen stil. Men lika lite som man kan förklara whiskyns mystik med teknikaliteter, lika lite kan man bortse från platsen, landet, klimatet och kulturen där den skapas. Japan är ett unikt land, så är dess whisky

 

Den japanska whiskyindustrin domineras av tre stora dryckesjättar. Suntory med destillerierna Hakushu och Yamazaki, Nikka med Miyagikyo och Yoichi samt Kirin Holdings med Fuji Gotemba. Dessa tre storbolag har betydande verksamheter inom flera områden. De äger dessutom skotska och amerikanska destillerier. Suntory är sedan uppköpet av Jim Beam den tredje största dryckeskoncernen i världen, och kontrollerar bland annat Laphroaig, Ardmore, Bowmore, Auchentoshan och Glen Garioch. Nikka äger å sin sida skotska Ben Nevis och andra japanska bolag äger destillerier som Tomatin.

 

Förutom dessa gigantiska bolag äger fler koncerner japanska destillerier och därtill finns många små entusiastdrivna destilleriprojekt. Man talar om en japansk Ji-whiskyvåg där Chichibus Ichiro Akuto är en föregångare. I dag finns ett 30-tal destillerier i Japan och flera nya varumärken och utgåvor har nått den internationella marknaden de senaste åren.  

Skottland

Skottland är utan tvekan whiskyns hemland, även om konsten att göra whisky kom från annat håll. I Skottland finns de flesta av världens mest berömda destillerier och skotsk single malt har blivit stilbildande för all världens whisky.

Skotsk whisky omgärdas av lagar som ofta kan upplevas som överdrivet protektionistiska, men regelverket har i hög grad bidragit till att Skottland blivit världens ledande whiskynation. Att Skottland är whiskyvärldens epicentrum är i hög grad relaterat till förekomsten av råvaror som torv, korn och källvatten.

Den skotska whiskyn har flera stilar och landet är indelat i olika whiskyregioner, som i någon mån är kännetecknande för den whisky som produceras just där. I Skottland finns omkring 150 destillerier och dessutom ett stort antal fristående buteljerare.

Skottland är också födelseplatsen för blendwhiskyn, flera av världens mest kända blendwhiskysorter är skotska.

Vintage Malt Whisky Company

1992 startade Brian Crook Vintage Malt Whisky Company. Dessförinnan hade han arbetat vid destillerierna på Islay i över 20 år. Under många år var han exportchef på Bowmore och byggde då upp ett kontaktnät över hela världen. Vid slutet av 1980-talet var Brian Crook en av dem som introducerade rökig single malt på världsmarknaden och han såg mycket tidigt vilken potential whiskystilen hade. Medan många menade att rökig whisky inte gick att sälja som single malt bröt Brian Crook nya marker.

Han lyckades skriva avtal med destillerier på Islay och kunde snart bygga upp ett världsrykte kring sina varumärken Finlaggan, The Ileach och inte minst kring serien med single malt, Cooper’s Choice.

I dag driver sonen Andrew företaget i samma anda. Man exporterar till över 20 länder. Vintage Malts prestigeserie är Cooper’s Choice, under denna etikett buteljerar man exklusiv och intressant whisky från hela Skottland.

Gordon & MacPhail

Gordon & MacPhail är ett anrikt, familjeägt whiskyföretag baserat i Elgin i Speyside. År 1895 öppnade de två vännerna James Gordon och John Alexander MacPhail en liten speceributik på South Street där de sålde te, kaffe, vin och andra importerade delikatesser. Affärerna gick bra och snart tog de hjälp av en ung bodknodd, den femtonårige John Urquhart. Den unge mannen visade sig vara mycket ambitiös och fick snart ansvaret för whiskyn. 1915 gick de båda ägarna ur tiden och John Urquhart fick ta över butiken.

John Urquhart hade tidigt etablerat vänskapsrelationer med många av traktens destillatörer. Han hade deras fulla förtroende att sälja singelmaltwhiskyn de producerade. Whiskyförsäljningen blev nu en växande del av verksamheten hos Gordon & MacPhail. Sherry var tidens modedryck. Sherryn importerades på fat och när dessa tömts lät John Urquhart fylla dem med whisky som han lagrade i egna lagerhus. Han lät faten ligga betydligt längre än vad som var brukligt i Speyside. Den långlagrade whiskyn sålde han sedan i allt vidare kretsar.

 

Verksamheten växte. Under mellankrigstiden hade familjen Urquhart Skottlands största lager av mognande whisky och Gordon & MacPhail blev en spindel i nätet för handeln med singelmaltwhiskyn i Speyside. Ett tag hade Gordon & MacPhail närmast monopol på försäljningen av singelmalt, branschen i övrigt intresserade sig mest för blended whisky.

 

Gordon & MacPhail har haft en enorm betydelse för den skotska whiskyindustrin. I hög grad är det Gordon & MacPhail som ”uppfunnit” intresset för långlagrad singelmalt. De var också först med att intressera sig för Skottlands whiskyregioner och byggde upp lager med whisky som alltjämt beskrivs som den skotska whiskyns nationalbibliotek. Ingen aktör har lika mycket gammal whisky i lager ifrån ett så stort antal aktiva och nedlagda destillerier. Sedan 1993 äger Gordon & MacPhail även destilleriet Benromach.

Benromach

Benromach ritades en gång av den berömde destilleriarkitekten Charles Doig och är ett av Speysides vackraste destillerier. Benromach ligger i den lilla orten Forres några kilometer utanför Elgin. Destilleriet grundades 1898 när järnvägen kommit till byn och whiskyboomen rasade som värst. Det var den legendariske och otursförföljde Campbeltown-destillatören Duncan MacCullum som lät uppföra Benromach. Namnet tog han från kullarna Romachs Hills i närheten där destilleriet än i dag har sina vattenkällor.

Benromach byggdes med sällsynt dålig timing, strax efter starten inträffade den ödesdigra Pattison-kraschen som ändade whiskyns guldålder och tystade stora delar av whiskyindustrin. Sedan dess har en lång följd av ägarbyten och långa tider av stillestånd avlöst varandra. När den stora branschkrisen inföll i början av 1980-talet stängdes och avrustades Benromach för gott – trodde man.

 

År 1993 kunde familjen Urquhart, via den oberoende buteljeraren Gordon & MacPhail, ta över Benromach för en symbolisk summa. Destilleriet var inte mycket mer än ett tomt skal, allt var tvunget att köpas in på nytt, pannor, jäskar, mäsktunnor och så vidare. I oktober 1998, efter flera års förberedelser, kunde Benromach återinvigas under överinseende av Prins Charles.

 

Gordon & MacPhail, som är genuint sammanlänkat med den skotska whiskyhistorien, beslutade att använda sitt nya destilleri till att göra en klassisk och traditionell old school-whisky. Man röker malten hårdare än brukligt i Speyside, man låter mäsken jäsa ovanligt länge och destilleringen utförs mycket långsamt. Resultatet är en rejält fruktig och halvrökig whisky i en stil som påminner om 1950- och 1960-talets Speyside, från en tid som har kallats ”the golden days of whisky distilling”.

Arran Distillery (Lochranza Distillery)

Lochranza är ett av de mer fascinerande skotska whiskydestillerierna. Arran, som är destilleriets ursprungliga namn, kom på många sätt att inleda den våg av nystartade destillerier som dragit fram över Skottland och världen på 2000-talet.

 

Arran invigdes 1995 och blev snart en förebild och ett skolexempel i konsten starta whiskydestillerier. Arran blev tidigt både lyckosamt och lönsamt, och visade att det var möjligt att åter satsa på whiskytillverkning i ett land som länge tyngts av destillerinedläggningar.

 

Lochranza gör en genuin skotsk ö-whisky med maritima toner och mjuk kryddighet. Trots att Lochranza är ett ungt och relativt litet destilleri är det ett av de mest respekterade. Arran gjorde sig tidigt känt för innovativa fatlagringar och var i flera avseenden ett av de destillerier som utvecklade cask finishing.

 

Med fler än 100 000 besökare årligen är Lochranza Skottlands mest besökta destilleri. Det stora intresset för bolagets whisky och för att besöka Isle of Arran gjorde att man 2017 invigde en andra destilleri- och besöksanläggning på ön, Lagg Distillery. För att särskilja de båda Arran-destillerierna åt beslutade man att kalla det äldre destilleriet för Lochranza, efter orten där ligger. Numera producerar Lochranza uteslutande orökig whisky, medan Lagg fokuserar på rökig whisky .

 

Speyside

Speyside är en whiskyregion i skotska högländerna i närheten av ett flertal floder, bland annat Spey.

Speyside har den största koncentrationen av whiskydestillerier i Skottland, ungefär hälften (ca 50) av destillerierna som tillverkar single malt whisky ligger här. Normalt har whisky från Highlands och Speyside ganska stor skillnad i smak. Whiskyn från Speyside är oftast lätt, elegant och utan större rökighet. Många av Skottlands mest kända whiskymärken kommer från Speyside, till exempel Glenfiddich, The Glenlivet, Glenfarclas och Macallan. Prefixet glen- förekommer ofta i Speyside och betyder dalgång.

I området finns bland annat floderna Findhorn, Lossie, Livet, Avon, Spey, Bogie och Deveron. Bland destillerier är namn med ”Glenlivet” populära och åtskilliga bindestrecks-Glenlivet finns, varav huvuddelen inte ligger vid floden Livet.

Välkommen!

Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltliga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år.

JAG ÄR UNDER 25 ÅR
JAG ÄR ÖVER 25 ÅR