Etikett: Springbank

Springbank upphör aldrig att fascinera. Det lilla, faktiskt mycket lilla destilleriet med skotska mått mätt, gör knappt en tiondel av vad som produceras hos exempelvis Caol Ila eller Balvenie, men som man gör det!

Springbank tycks gå från klarhet till klarhet och man når ständigt ut till allt fler whiskyentusiaster som trånar efter deras produkter. Campbeltownwhiskyn har blivit högvilt på världens samlarmarknad och betalas i flera fall till mångdubbelt högre priser än vad samma flaskor har sålts för på Systembolaget.

Vad som gör whiskyn så eftertraktad kan man såklart spekulera i, men flera faktorer talar för Springbanks unicitet. Verksamheten är en av få som fortfarande är familjeägd och whiskyn tillverkas på ett egensinnigt sätt; Destilleriet är ålderdomligt, intill den ekonomiska dumhetens gräns, man håller fast vid gammaldags golvmältning och gör en whisky som inte liknar någon annan oavsett om vi talar om den rökiga och dubbeldestillerade Longrow, den orökta och trippeldestillerade Hazelburn eller den traditionella Springbank, som destilleras på ett sätt som knappt personalen själva kan beskriva.

Trots det internationella suget efter Springbank är Sverige lyckligt lottat med tämligen god tilldelning. Det beror i sin tur på goda och långvariga relationer. Länge var Sverige Springbanks största exportmarknad.

Nu kommer inte mindre än tre efterlängtade Springbankare; Local Barley, och två Hazelburn.

Serien Local Barley produceras av korn som odlats av lokala farmare runt Campbeltown och på Kintyrehalvön. Till årets buteljering har man hämtat kornet från Glencraig Farm där David Young odlar ekologiska grödor en knapp mil utanför staden. Spriten har sedan lagrats på tre fattyper, sherry, bourbon och rom för att sedan buteljerats vid 55,1 %.

Vi piffar också upp Springbankhyllan med två Hazelburnbuteljeringar, dels årets allokering av den klassiska 10-åringen, dels en 12-årig sherrylagring.

Hazelburn är som bekant Springbanks trippeldestillerade och helt orökta recept. Whiskyn har fått sitt namn efter ett nedlagt 1700-talsdestilleri på Longrow Street, men om detta saknas nästan helt dokumentation. Det är inte förrän 1845 som det finns några klara dokument som berättar om Hazelburn. Under sin storhetstid var det ett av Campbeltowns större destillerier. Det var i drift ända till den stora nedläggningsvågen som drabbade staden på 1920-talet.

Vi vet inte mycket om den ursprungliga Hazelburn whiskyn, men Springbank har valt att hedra det gamla destilleriet med trippeldestillerad whisky. Trippeldestillering är egentligen signifikant för den irländska whiskeyn och det var många irländare som i slutet av 1800-talet och under 1900-talets första decennier sökte sig till Campbeltown och lågländerna. Trippeldestillering förekom på flera destillerier just där. Att destillera tre gånger ger ett mycket rent destillat, vilket kännetecknar Springbanks version av denna numera ganska sällan förekommande klassiska whiskytyp.