Facebook-f Instagram
Facebook Instagram
symposion_logo_vector
Facebook

Etikett: Kilchoman

Kategorier
Highlight Produktnyhet - Whisky

Rökig Islaywhisky med toner av mörk choklad och torkad frukt

Kilchoman headerbild
Kilchoman headerbild

Rökig Islaywhisky med toner av mörk choklad och torkad frukt

Maury är en liten kommun i södra Frankrike vid foten av Pyrenéerna i vindistriktet Roussillon. Området är känt för sina kraftfulla starkviner, så kallade Vin Doux Naturel. Till de mest kända appellationerna hör Maury, Banyuls och Rivesaltes. Dessa viner görs på liknande sätt som port och madeira, där jäsningen avbryts genom tillsats av druvsprit, vilket ger ett sött och smakrikt vin.

Viner från Maury görs oftast på Grenache. De är lagringståliga och brukar beskrivas med toner av choklad, plommon, björnbär, anis och läder. Bland franska dessertviner har Maury en tydlig egen stil inom kategorin vins doux naturels.

Att lagra whisky på starkvinsfat som port och madeira är i dag en etablerad metod. De kraftfulla smakerna från vinfaten ger ofta whiskyn tydliga inslag av mörk frukt och djupare, vinösa toner. Lagring på Mauryfat är däremot mycket ovanlig, om den ens har förekommit tidigare.

Kilchoman är i många avseenden ett traditionellt destilleri med rötter i gårdsdestillering och klassiskt hantverk. Samtidigt finns en tydlig vilja att utforska nya typer av fatlagring. På senare tid har destilleriet lanserat lagringar på fat som tidigare innehållit mezcal och tequila, och i delar av lagerhusen pågår löpande mindre experiment med olika fattyper.

Kilchoman är också kända för att låta whiskyn mogna fullt ut på sina fat, snarare än att arbeta med kortare slutlagringar. Maurylagringen är inget undantag. Whiskyn har legat på dessa fat under en längre period. Under den tiden har de vinösa tonerna från faten integrerats med destillatets rökiga karaktär. Resultatet är en välbalanserad whisky med tydliga inslag av mörk choklad, torkad frukt och kryddig torvrök.

42178-01 flaskbild av Kilchoman Maury Cask Mature
Handla på Systembolaget

Säljstart

Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Producent:

Destillerad:

Buteljerad:

Ålder:

Råvara:

Vatten:

Jäst:

Jäsning:

Destillation:

Fat:

Angels share:

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

RÖKIGHET

Röksymbol 10

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Whisky

Islayrök, oloroso sherry och tio år på fat

Sliderbild till webbartikel Kilchoman Loch Gorm 10 Years Old
Sliderbild till webbartikel Kilchoman Loch Gorm 10 Years Old

Islayrök, oloroso sherry och tio år på fat

När man svänger upp mot Kilchoman passerar man Loch Gorm. En vacker sjö, känd för sitt rika fågelliv, där havsfåglar söker skydd innan de återvänder ut över Atlanten. Det är Islays största insjö.

Namnet ”Gorm” betyder blå eller mörkblå på gaeliska. Det syftar på hur sjön kan uppfattas vid klart väder, när himlen speglar sig i vattenytan. I verkligheten är färgen en annan. Det humusrika, torviga vattnet är mörkt kopparbrunt, inte helt olikt tonen hos whiskyn som bär dess namn.

Kilchoman hämtar sitt produktionsvatten från Allt Gleann Osamail, en bäck som rinner genom torv- och ljunghedar ner mot Loch Gorm. Vattnet tas alltså inte från själva sjön, utan från ett av dess tillflöden. När destilleriet skulle namnge sin sherrylagrade whisky föll valet på Loch Gorm, inspirerat av sjöns mörka karaktär. 

En central del av Kilchomans stil är den höga andelen förstagångsfat. Det är en kostsam väg, men en medveten sådan. För denna buteljering rör det sig om stora oloroso sherrybutts från José y Miguel Martin i Jerez, som först mättats med sherry innan de fylls med sprit från Kilchoman och får mogna under lång tid. I detta fall i tio år.

Kilchoman är ett av få destillerier på Islay som har 100 procent fokus på att göra singelmaltwhisky. Många andra destillerier producerar främst whisky för blends, vilket möjliggör en annan och billigare fatpolicy.

Produktbild av whisky 42169-01-Kilchoman-Loch gorm
Handla på Systembolaget

Säljstart

Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Producent:

Destillerad:

Buteljerad:

Ålder:

Råvara:

Vatten:

Jäst:

Jäsning:

Destillation:

Fat:

Angels share:

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Whisky

Kilchomans Islayrök möter mezcal

Kilchoman view omgivning
Kilchoman view omgivning

Kilchomans Islayrök möter mezcal

När Kilchoman grundades 2005 var det Islays första nya destilleri på 124 år. Ambitionen var att återupprätta det traditionella gårdsdestilleriet, där produktionen sker i liten skala och med kontroll från korn till flaska. I dag är Kilchoman öns minsta destilleri och samtidigt ett av de mest dynamiska.

Under vintern 2026 ger sig Kilchoman ut på Europaturné med stopp i 26 länder. Till turnén har man tagit fram en exklusiv buteljering: Kilchoman Mezcal Cask Matured 2026 Tour Edition. Det är destilleriets första whisky som uteslutande lagrats på fat som tidigare innehållit mezcal.

Mezcal är Mexikos traditionella agavesprit och framställs ofta med hantverksmässiga metoder där agaven rostas i vedeldade gropar. Det ger spriten dess karakteristiskt rökiga smak. Fat som använts för mezcal är ovanliga inom whiskyindustrin och bidrar med en särpräglad kombination av rök, citrus, örter, kryddor och subtil sötma.

I mötet med Kilchomans torvrökiga Islaydestillat uppstår ett spännande samspel: torvrök, frukt och malt möter inslag av agave, citrus, lakrits och örter.

Buteljeringen är 5 år gammal och tappad vid 50 %. Den släpps i begränsad upplaga i samband med turnén och lanseras i utvalda butiker samt online.

Turnén genomförs i klassisk Land Rover, en detalj som även pryder etiketten.

Flaska med Kilchoman Tour Edition Bottling - Mezcal Cask Matured, 5 years old
Handla på Systembolaget

Säljstart

Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Producent:

Destillerad:

Buteljerad:

Ålder:

Råvara:

Vatten:

Allt Gleann Osamail burn

Jäst:

Jäsning:

Destillation:

Fat:

Angels share:

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - 2st Whisky

Äkta Islay. Renodlad Kilchoman. I år dubbelt upp.

Kilchoman produktion
Kilchoman produktion

Äkta Islay. Renodlad Kilchoman. I år dubbelt upp.

20-årsjubilerande Kilchoman går från klarhet till klarhet. Det är inte bara Anthony Wills och hans livsverk som blir äldre, whiskyn mognar nu allt mer och buteljeringarna övertygar i provning efter provning.

Kilchoman kom att bli ett föregångsdestilleri som banade väg för en våg av nya destillerier. När Kilchoman öppnade 2005 var man tillsammans med Arran det första nystartade destilleriet på mycket länge. Sedan dess har smått osannolika 52 nya destillerier gått on stream i Skottland.

Ambitionen var från början att skapa ett gammaldags gårdsdestilleri där allting från korn till flaska gjordes på gården, precis som i äldre tider. Detta var en ledstjärna under de första åren, men det dröjde inte länge förrän kornfältens och mältningsgolvens kapacitet slog i taket. Populariteten blev helt enkelt för stor när Kilchomans whisky gjorde succé var den än presenterades. Lösningen blev att förvärva gården där man från början hyrde in sig, anlägga större kornodlingar och öka kapaciteten. Under 2025 planeras för ytterligare pannor, trots att man så sent som 2019 dubblade kapaciteten med ny utrustning.

Kilchomans trånga sektor har länge varit det mältade kornet. De egna golven är inte stora nog och även om man använder dem så mycket det går kan de inte täcka mer än omkring 20 procent av behovet. Resten köper man från öns stora mälteri, Diageos Port Ellen Maltings, som nyligen meddelat att man avbryter alla externa leveranser. I dag har Kilchoman långt gångna planer på att lösa problemet genom att bygga nya och större mältningsgolv. Datum för eventuell byggstart har inte meddelats.

Ursprunget, destillerihistorien och Islay är hörnstenar i Kilchomans varumärke och whiskytillverkning. Nu lanseras man två ”hundraprocentare”: 100 % Islay och 100 % Sherry Cask Matured.

100% Islay, 15th Edition

100 % Islay är en årligen återkommande, begränsad, buteljering som nu släpps för 15:e gången. Denna version är destillerad på Concerto- och Publicankorn som odlats på den egna gården och kommer från skördarna 2014 och 2015. Därefter har whiskyn lagrats under minst nio år på ex-bourbonfat.

Kilchoman 100% Islay, 15th Edition,
2025 release, 50%

Kilchoman – 100% Islay 15th Edition – Limited Release 2025
Handla på Systembolaget
Säljstart
Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Producent:

Destillerad:

Buteljerad:

Ålder:

Råvara:

Vatten:

Jäst:

Jäsning:

Destillation:

Fat:

Angels share:

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

100 % Islay, Sherry Cask Matured

Sherryutgåvan är också destillerad och mältad med 100 procent Islaykorn. I detta fall från skördarna 2011, 2012 och 2013. Whiskyn har därefter lagrats under minst elva år i 16 stora sherrybutts.

Handla på Systembolaget
Säljstart:
Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Producent:

Destillerad:

Buteljerad:

Ålder:

Råvara:

Vatten:

Jäst:

Jäsning:

Destillation:

Fat:

Angels share:

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

1 145 kr

STORLEK

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Whisky

Rökigt kraftpaket med touch av calvados – och tretton år på nacken

Rökigt kraftpaket med touch av calvados – och tretton år på nacken

När Kilchomans Sanaig Àrd lanserades brett i Sverige för någon månad sedan var det många som fick upp ögonen för detta unga Islaydestilleri. Kilchoman skiljer sig på många sätt från övriga destillerier på ön. De flesta destillerier på Islay är stora eller mycket stora, och ägs av internationella jättar. Kilchoman är litet och familjeägt. Tillsammans med Ardnahoe är Kilchoman det enda destilleriet på ön som ägs av skottar. Kanske är det just därför som känslan för det äkta och ursprungliga är så stark på Kilchoman.

När Kilchoman startade 2005 så var det med filosofin att återupprätta det skotska whiskyarvet, som grundaren Anthony Wills menade hade försvunnit. Han ville återskapa gamla tiders gårdsdestillering där allt från odling till buteljering skedde på gårdarna. Kilchomans ”Farm to bottle”-koncept genomsyrar än i dag allt som sker på destilleriet även om efterfrågan på whiskyn gjort att gårdens egna resurser inte på långa vägar räcker till. Kornet odlas fortfarande till stor del på de stora åkrarna kring destilleriet och på de ägor som tillhör Rockside farm där destilleriet ligger. Gården ägdes från början av farmaren Mark French, som hade en nyckelroll när destilleriet grundades. 2015 övertogs Rockside fullt ut av familjen Wills. Man mältar själva det gårdsodlade kornet på gammaldags maltgolv. Omkring 30 % av behovet av rökmalt täcker man på så sätt, men investeringar i ökad kapacitet ligger på ritbordet.

Kilchomans whisky kännetecknas av stora smaker och kraftfull karaktär. Det uppnår man bland annat genom långa jästider, hårt rökt malt och ett stort inslag av förstagångsfat.

Kilchoman 13 Years Old är en begränsad utgåva som för ovanlighetens skull är åldersbestämd. Det är en strävan hos Kilchoman att upprätta en core range med klassisk åldersangivelse, men efterfrågan och ekonomiska realiteter har gjort att en sådan har dröjt. Efter succén med 16-åringen, och den nyligen lanserade 10-åriga Loch Gorm, kommer man dock närmare det målet. Kilchomans 13-åring har en spännande fatkombination. Whiskyn är lagrad på bourbonfat, både klassiska barrels, men också små smakintensiva octave casks, och dessutom på något så ovanligt som calvadosfat som tillför en fruktig äpplighet till whiskyn.

Handla på Systembolaget

Säljstart

Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Producent:

Destillerad:

Buteljerad:

Ålder:

Råvara:

Vatten:

Jäst:

Jäsning:

Destillation:

Fat:

Angels share:

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Whisky

Sherrymättad milstolpe från Islay

Sherrymättad milstolpe från Islay

Efter lanseringen av Kilchoman Sanaig Àrd, där extra allt av rök, torv och sherry, klockat rakt in i den svenska paletten, följer nu en limiterad vintageutgåva av sherry-syskonet Kilchoman Loch Gorm. I den här versionen för första gången lagrad mer än tio år på fullmatade Olorosofat från den spanska topproducenten Miguel Martín

När man svänger upp till Kilchoman på Islays västra sida passerar man förbi Loch Gorm. Det är Islays största insjö. Sagoomspunnen och mystisk ligger den där och speglar sig i destilleriet. När Kilchoman skulle namnge sin sherrylagrade whisky var det sjöns kopparfärgade och torviga vatten man kom att tänka på. Det kan tyckas vara en paradox eftersom Gorm är det gaeliska ordet för blå. Loch Gorm är alltså ”den blå sjön”. Det kommer av att sjön under soliga dagar skimrar i himmelsblått och blir en klarblå färgklick i det betagande landskapet med åkrar och torvkullar runt destilleriet.

Kilchoman använder i mycket stor utsträckning förstagångs-sherryfat. Det är en hårdnackad och kostsam fatpolicy, men i jakten på den perfekta Islaywhiskyn finns inga genvägar. Kilchoman är ett av få destillerier på Islay som har 100 % fokus på att göra singelmaltwhisky, då måste man undvika att ta till billigare fat.

Kilchoman brukar beskrivas som ”det största av Skottlands små destillerier”. Från början var det tänkt som ett litet gårdsdestilleri där man precis som i gamla tider, gjorde allt på plats. Populariteten och intresset för Kilchomans whisky innebar snart att man behövde expandera med dubbla pannor och utökad produktion, så den gårdsnära ambitionen fick man överge. Nu har man dessutom byggt ett ändamålsenligt visitor center och nya investeringar väntas ske i mältningsanläggningen som man sedan länge vuxit ur. I likhet med andra Islaydestillerier måste Kilchoman komplettera med färdigmältad rökmalt.

Kilchoman Loch Gorm 2025 är en milstolpe för destilleriet – det är nämligen den första utgåvan av Loch Gorm med en åldersangivelse. Något familjen Wills strävat efter under många år. Årets limiterade utgåva har lagrats på 23 Oloroso sherryfat (butts), hela tjugo av dem är first fill och tre är second fill.

Kilchoman Loch Gorm 2025
Handla på Systembolaget

Säljstart

Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Producent:

Destillerad:

Buteljerad:

Ålder:

Råvara:

Vatten:

Jäst:

Jäsning:

Destillation:

Fat:

Angels share:

Övrigt:

Ej kylfiltrerad, ej färgad

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Whisky

Kilchoman Sanaig Àrd – ett rökigt muskelpaket för svenska smaker

Kilchoman Sanaig Àrd – ett rökigt muskelpaket för svenska smaker

Kilchoman Sanaig Àrd är ett muskelpaket som specialanpassats till kräsna svenska smaker. Whiskyn utgår från destilleriets core range-buteljering Sanaig, men har tack vare högre koncentration och alkoholhalt fått tilläggsnamnet Àrd – det gaeliska ordet för ”hög”. Således ett kaxigt svenskt syskon till destilleriets storsäljare.

Sanaig är en av Kilchomans mest uppskattade buteljeringar och ingår sedan 2016 i destilleriets core range. För att komponera Sanaig använder familjen Wills de mest smakrika faten, till största delen first fill-fat som tidigare innehållit olorososherry. Àrd har dock buteljerats vid högre alkoholstyrka än sin föregångare. Àrd är skotsk gaeliska och betyder just ”hög”. Syftet med den höga alkoholhalten är att koncentrera smakerna för att svara upp mot vad svenska whiskykonnässörer efterfrågar – extra allt med andra ord!

Kilchoman gör en av Islays mest smakrika whiskysorter och man är helt fokuserade på att tillverka singelmaltwhisky. De flesta destillerier, på Islay och på fastlandet, har som huvudsaklig uppgift att ta fram baswhisky och toppdressers till blendindustrin. Kilchomans affär ligger uteslutande i singelmalten vilket gör att man i mycket hög grad använder dyra förstagångsfat. Fat som används för första gången ger mer smak och mer kraftfull whisky. Dessutom använder Kilchoman en mycket smakrik vört. Dit når man tack vare ovanligt långa och esterbildande jästider. Över 90 timmar i jäskaren är inte ovanligt på Kilchoman, men tillhör definitivt undantagen i den skotska whiskyindustrin.

En whisky blir mer kraftfull om man buteljerar den vid en högre alkoholstyrka. Mindre vatten koncentrerar smakerna och ger en fylligare upplevelse. Men också helt andra möjligheter att själv tillsätta några droppar vatten för att väcka nya smaker utan att riskera att whiskyn känns tunn och utspädd.

Rök, kraftfull smak och aktiva fat är ofta det som svenska whiskyvänner tycker allra bäst om. Det var den informationen vi gav till Kilchoman när vi ville skapa något riktigt häftigt och unikt för den svenska marknaden. De valde att utgå från sin signaturwhisky, den sherrylagrade Sanaig. Kilchoman Sanaig lanserades första gången 2016 och har sedan dess varit en självklar del av destilleriets sortiment.

Kilchoman hyllar alltid sitt hebridiska ursprung genom namn från den lokala geografin på Islay. Sanaig är taget efter ett klippigt inlopp strax nordväst om destilleriet. Kilchoman är för övrigt gaeliska och betyder Commans kapell. St. Comman var en tidig missionär, som på 500-talet lät uppföra ett kapell på den plats där Kilchomans kyrka står idag.

Kilchoman Sanaig Àrd Small Batch är en intensiv smakresa både genom Islays lokalhistoria och genom ett destilleri som nu tryckt gasen i botten och skapat ett muskelpaket helt unikt för den svenska marknaden.

Kilchoman Sanaig Ard
Läs mer på Systembolagets hemsida

Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Producent:

Buteljerad:

Destillation:

Ålder:

Råvara:

Vatten:

Fat:

Jäst:

Jäsning:

Angels share:

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Recensioner

SVENSKARNAS NYA SHERRYRÖKARE NUMMER ETT!

”Sanaig Àrd har bra förutsättningar att bli svenskarnas nya sherryrökare nummer ett. Kilchomans röksprit integrerar sherry-tonerna så snyggt att starkvinet inte tillåts ta överhanden, sömlös frukt-röka liksom.”

”Smaken är ett konststycke där allt hänger ihop, savande sherryfrukt spricker upp i parfymerad torvrök med rivigare mineraler.”

”Fast efterspelet är finast, ett komplext trögrörligt kalejdoskop av Islay-aromer, värdigt en äldre Lagavulin.”

92p

Henrik Aflodal, The Spirits News

Läs här

DET ÄR BARA ATT GRATULERA DE WHISKYFRÄLSTA I LANDET…

” Jag misstänker att Sanaig Àrd Small Batch blir en succé, något annat vore ytterst märkligt. Det är bara att gratulera de whiskyfrälsta i landet, här har ni en riktig fullträff att lägga vantarna på…”

”Betyg blir 89 poäng med häng på 90.”

Whiskynörden

Läs här

LIKA BEGÅVAT SOM BRA

”PPM-halten på 50 ger en tydlig rökighet, men det är en väl integrerad sådan, en part i helheten och inte ett tillägg i smaksymfonin. Det stärker de eleganta egenskaperna.”

94+ p

Livets Goda

Läs här

GIVET TILLSKOTT I SAMLINGEN

”…exklusiv buteljering för Sverige där allt skruvats upp ett snäpp.” ”För den som uppskattar en modern Islaywhisky med maximal smakrikedom är detta ett givet tillskott i samlingen.” 

9,1/10p

Allt om Whisky

Läs här

…DEN RÄTTA ISLAYKÄNSLAN

”En fyllig whisky med den rätta Islaykänslan i smakbilden.”

”…riktigt prisvärd Islay i mitt tycke. 50% gör att smakerna lyfts upp ordentligt och denna whiskyn passar lika bra att njuta av för sig själv eller kanske tillsammans med en cigarr eller lite mörk choklad.”

Whiskyarkivet

Läs här
LÖP OCH KÖP – TÄNKER JAG GÖRA

”Helt enkelt mer av Islay och ett riktigt muskelpaket, unikt skapat för den svenska marknaden.”

”Prisvärd och härlig torvrökig whisky som bjuder på stor fyllighet och en god munkänsla.”

17,25/20P

Freddeboos.se

Läs här

ISLAY-WHISKY NÄR DET ÄR SÅ DÄR UNDERBART GOTT

”Den här hårt rökta whiskyn som till stor del lagrats på sherryfat ger precis det man vill ha av den. Tydlig rökighet, torkade frukter av alla dess slag. Lakrits, mörk choklad och en söt och lång eftersmak. Islay-whisky när det är så där underbart gott.”

Gyllenstjerna Whisky

Läs här

SKOTSK MALTWHISKY FRÅN ISLAY MED ALLA RÄTT

”Ursprunget med de torvrökiga nyanserna kan man inte missa, frukten i smaken är destilleriets signum. Balans och harmoni. Härlig, personlig huswhisky!”

Betyg: 4

MyWine by Elke Jung

Läs här

…KRAFTFULLARE OCH MED EXTRA ALLT

”Påminner om Sanaig i doft och smak men är kraftfullare och med extra allt. Inte helt olik Kilchoman Loch Gorm, en annan favorit från destilleriet!”

Whiskyplace.se

Läs här

GRATTIS SVERIGE

”Sherrylagrad, fin rök och fin frukt. Enbart för Sverige.”

Alexander Wiberg, Chevaleresk.se

Fler aktuella buteljeringar från Kilchoman

Kilchoman Loch Gorm Limited Edition 2025 

Läs mer

Kilchoman 13 Years Old

Läs mer

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Uncategorized

Kilchomantävling – 20 år med Islays gårdsdestilleri

Kilchomantävling – 20 år med Islays gårdsdestilleri

TÄVLINGEN ÄR AVSLUTAD

I år firar Kilchoman 20 år. Två fantastiska decennier fyllda med whisky, äventyr och många härliga minnen. Det vill vi fira med en tävling där du bl a har chans att vinna fina priser i Kilchomans eget tweedtyg.

Vad är ditt bästa Kilchoman-minne?

Kanske var det en smakupplevelse som tog dig med storm, en doft som dröjde sig kvar eller ett besök på destilleriet som blev oförglömligt?

Oavsett vad, så ser vi fram emot att höra din berättelse!


Så deltar du:

Dela ditt bästa Kilchoman-minne i kommentarsfältet till tävlingsinlägget på Kilchoman Whisky Swedens Facebook-sida. Skriv också vilken hattstorlek du har. (Tillgängliga storlekar: 57, 60 och 61.)

Juryn premierar bidrag som står ut från mängden, t ex genom att vara extra kreativa, roliga, rörande och inspirerande.

Klicka här för att komma till tävlingsinlägget

Tävlingen pågår från den 11 februari till den 7 mars 2025. Vinnarna meddelas tisdag den 11 mars i ett inlägg på Kilchomans Whisky Swedens Facebook-sida.


En keps i Kilchomans eget tweedmönster kan bli din!

Tävlingsvilkor

  • Du måste vara minst 25 år för att delta.

  • Du deltar genom att dela ditt bästa Kilchoman-minne i kommentarsfältet till tävlinginlägget på Kilchoman Whisky Swedens Facebook-sida. Skriv också vilken hattstorlek du har. (Tillgängliga storlekar: 57, 60 och 61).

  • Juryn premierar bidrag som står ut från mängden, t ex genom att vara extra kreativa, roliga, rörande och inspirerande.

  • Du kan endast delta en gång och bara med din egen Facebook-profil. 

  • Tävlingen pågår från 11 februari till 7 mars 2025.

  • Vinnarna utses av en jury bestående av Symposion medarbetare.

  • Vinnarna meddelas endast via ett inlägg på Kilchoman Whisky Swedens Facebook-sida den 11 mars 2025.

  • Eventuell vinstskatt betalas av vinnarna.

  • Genom att delta i tävlingen ger du Kilchoman Whisky Sweden tillstånd att återpublicera din text.

  • Genom att delta i tävlingen ger du Kilchoman Whisky Sweden tillstånd att tagga dig.

  • Anställda på Symposion och deras familjemedlemmar får inte delta i tävlingen.

  • Tävlingen är inte på något sätt är sponsrad, stödd eller administrerad av eller knuten till Meta.

Pris 1-5: Keps i Kilchomans eget tweedmönster (finns i storlek: 57, 60 och 61).
Pris 6-10: Nyckelring i Kilchomans eget tweedmönster
Pris 11-20: Skrivblock och blyertspenna med Kilchoman-logo.

Berättelsen bakom Kilchoman-tweeden

På den vindpinade whiskyön Islay förverkligade Anthony och Kathy Wills sin dröm när de, år 2005,  grundade gårdsdestilleriet Kilchoman.

Som en hyllning till Kilchomans viktigaste beståndsdelar designade Kathy ett tweedmönster i tre färger: blått för det klara källvattnet, gyllene för kornmalten och brunt för den unika Islay-torven.

Tyget vävs på ön Islay av företaget Islay Woollen Mill.

Kategorier
Highlight Produktnyhet - Whisky

Loch Gorm –“sjövatten” de luxe

Loch Gorm –“sjövatten” de luxe

Kilchoman är ett Islaydestilleri som sticker ut bland övriga. Inte bara för att de gör en högklassig whisky, utan mer för att de till skillnad från nästan alla andra Islaydestillerier är helt fokuserade på att producera singelmalt. Nästan alla andra destillerier på ön har som huvudsaklig uppgift att lagra fram toppdressing till blendindustrin, vilket innebär att de mer sällan använder dyra sherryfat och hellre återfyller fat än investerar i nya.

Kilchoman gör precis tvärt om. De lagrar nästan uteslutande på förstagångsfat och köper gärna in sherryfat eftersom de vill få fram en så komplex och mångfacetterad singelmaltwhisky som möjligt.

Kilchoman började som ett mycket litet gårdsdestilleri på farmen Rockside på västra delen av Islay. Här slog sig Anthony Wills och hans familj sig ner för 25 år sedan och började planlägga ett destilleri. Grundidén var att återupprätta den gamla tidens gårdsdestillerier då allt från odling till buteljering gjordes på den egna gården.

Framgångarna gjorde snart den tanken omöjlig. Efterfrågan på whiskyn överträffade alla förväntningar och det dröjde inte länge förrän vare sig åkermark eller maltgolv räckte till. Men ambitionen att göra allt ”on site” finns fortfarande kvar.

Maltgolven byggdes ut både 2019 och 2023 och destillerikapaciteten har ökats i omgångar. Kilchoman är nu på god väg in i miljonklubben, det vill säga de destillerier som årligen kan producera mer än 1 000 000 liter LPA (LPA = litres pure alcohol).

Loch Gorm är Islays största insjö. Den ligger alldeles intill destilleriet. Sjön har ett mörkt nästan kopparfärgat vatten och har därför fått namnge Kilchomans sherrylagrade whisky. Sedan 2013 är Loch Gorm en årlig utgåva som buteljeras i begränsad volym. 2024 års version har som övriga lagrats uteslutande på olorosofat.

Handla på Systembolaget

Säljstart

Torsdag 30 januari, webblansering kl. 10:00

Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Producent:

Kilchoman Distillery Ltd.

Destillerad:

Buteljerad:

Råvara:

Hårt rökt (50 ppm) mältat korn

Vatten:

Jäst:

Jäsning:

70-110 timmar, genomsnittlig jästid ca 90 timmar

Destillation:

Små lökformade pannor (Islays minsta) med ”boiling balls” som ger hög kopparkontakt och resulterar i ett rent och fruktigt destillat.

Fat:

Angels share:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

995 kr

STORLEK

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Whisky

Kilchomans hittills äldsta buteljering

Kilchoman Whisky Distillery

Kilchomans hittills äldsta buteljering

Kilchoman var i början av 2000-talet det första destilleriet som startats på Islay sedan Malt Mill invigdes 1908. Vågen av destillerinedläggningar skakade ännu branschen och de skotska whiskyfansen såg med viss bitterhet på den stordrift och centralisering som tagit över industrin mer och mer.

Anthony Wills ville ta tillbaka whiskyn till sina rötter, tillbaka till den era när whiskytillverkningen var en del av det skotska lanthushållet och när det destillerades whisky på snart sagt varenda gård. Kilchoman blev det första småskaliga gårdsdestilleriet på mycket lång tid och Kilchoman kom på så sätt att inleda den våg av nysatsningar och hantverksdestillerier som sveper fram över hela den globala spritindustrin i dag.

Kilchoman gör en traditionell hårt rökt Islaywhisky, men den skiljer sig på flera sätt från andra av öns whiskysorter.

Warehouse-Kilchoman

Alla övriga Islaydestillerier – förutom nystartade Ardnahoe – ägs av internationella konglomerat eller stora spritkoncerner. Merparten av dessa har sin huvudaffär i att producera maltwhisky till ägarbolagens globala blendmärken. Kilchoman gör uteslutande singelmalt som ska drickas som just singelmalt.

Storbolagsägda destillerier har stort fokus på att konkurrera med sin blendwhisky och där utgör prisargumentet en viktig faktor. Det gör att man i hög grad återanvänder fat för att hålla ner produktionskostnaderna. Kilchoman har däremot som prio att göra en riktigt bra singelmalt och använder därför nästan uteslutande smakintensiva förstagångsfat. Kilchomans whisky får således en annorlunda smakbild där de nya faten lindar in den intensiva rökigheten och bidrar till en mer komplex smakbild.

Dessutom bidrar en mycket lång jästid, cirka 90 timmar i genomsnitt, till Kilchomans fruktiga karaktär. Med så lång tid i mäsktunnorna kommer jäsningsprocessen in i en malolaktisk fas vilket ökar esterbildningen och ger en mjukare och rundare råsprit. Det är ovanligt att skotska destillerier tar sig tid med så lång jäsning.

Kilchoman 16 Years Old är ett utmärkt exempel på vad intensiva first fill-fat och lång jäsning gör med en whisky. Det är dessutom en begränsad utgåva, totalt 21 fat användes, och den äldsta whisky som Kilchoman hittills buteljerat.

Handla på Systembolaget
Säljstart
Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Producent:

Kilchoman Distillery Ltd.

Destillerad:

Buteljerad:

2023

Ålder:

Råvara:

Vatten:

Jäst:

Jäsning:

70-110 timmar, genomsnittlig jästid ca 90 timmar.

Destillation:

Små lökformade pannor (Islays minsta) med boil ball och uppåtlutande lynearms ger mycket kopparkontakt som resulterar i ett rent och fruktigt destillat.

Fat:

Angels share:

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

2 495 kr

STORLEK

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa

Isle Of Islay

Islay är den sydligaste av öarna i de inre Hebriderna. Islay ligger norr om Nordirland med Kintyrehalvön på det skotska fastlandet i öster. Norra delarna av Islay är bergiga och söder därom breder ljunghedarna ut sig. Ungefär en fjärdedel av öns yta utgörs av djupa svartblå torvmossar.

 

Längs Islays Sydkust ligger ”The Kildalton Three”, Ardbeg, Laphroaig och Lagavulin. Fram till 1983 fanns också Port Ellen lite längre västerut utmed samma kust. Port Ellen är idag ett mälteri, men det finns långt gångna planer på att återuppliva destilleriet. Utmed norra kusten finns Bunnahabhain och Ardnahoe medan de västligaste destillerierna är Kilchoman och Bruichladdich. Till öns destillerier hör också Bowmore och det största Caol Ila.

 

Islay blev tidigt ett centrum för whiskyproduktion. Närheten till Irland gjorde att kunskap fanns på någon timmas båtfärd. Man talade dessutom gaeliska och kände stor samhörighet med Irland. Dessutom undgick Islay att omfattas av de första maltwhiskylagarna vilket gjorde att ön blev ett skatteparadis som lockade investerare från fastlandet. När myndigheterna senare försökte få kontroll över produktionen gjorde det avlägsna läget att kontrollanter i det längsta avstod från att inspektera skatteplikten. Det skyddade och tidvis skattebefriade läget innebar att destillatörerna inte behövde bekymra sig för risken att bli påkomna. Man kunde tryggt låta torven pyra i dagar och mätta kornet med massor av fenoler. Den kraftigt torvrökta whiskyn blev tidigt tradition på Islay och är så än i dag.

 

Islays whisky är den mest smakrika och robusta av all skotsk whisky. Port Ellen Maltings förser i stort sett samtliga öns destillerier med rökig malt. Flera av dem har dessutom gammaldags maltgolv och torvtorkar malten i kölnor med egen torv. Islaywhiskyn präglas i hög grad av en distinkt rökighet med toner av tjära, läder och torv. En stor del av whiskyn lagras på ön och påverkas dessutom av tångsälta och medicinala havstoner.

 

Kilchomans Distillery

Kilchomans startades 2005 då Anthony Wills och hans hustru Kathy gjort slag i saken, köpt in sig i Rockside Farm på västra Islay och grundat Kilchoman Distillery. 

 

Med sitt destilleri ville paret ta den skotska whiskyn tillbaka till sina rötter, till gårdarna där den en gång tillverkades på gammalt hantverksmässigt sätt. Från början sköttes hela processen på gården, såväl spannmål som korn tog man på de egna markerna, men när efterfrågan ökade räckte inte kapaciteten till. Maltgolvet där man golvmältade på gammaldags vis var för litet och man behövde komplettera med torvrökt malt från närbelägna Port Ellen Maltings. Än i dag är det egna maltgolvet i full drift, och man har investerat i ökad kapacitet för att själva kunna torvröka så mycket som möjligt av malten som behövs i produktionen. 

 

När Kilchoman startades skakade ännu branschen efter 80-talets nedläggningsvågor och något så vanskligt som att bygga whiskydestillerier var det ingen som vågade sig på. Men Kilchoman kom helt rätt i tiden och blev en förebild som banade väg för en lång rad whiskyprojekt världen över.

 

Whiskyn som Kilchoman producerar skiljer sig från övriga Islaydestillerier på flera sätt. Man har 100 % fokus på att göra singelmalt. Ingenting säljs i bulk eller till blendindustrin. Som en följd av detta använder man nästan bara förstagångsfat. Dessutom bidrar en mycket lång jästid, över 90 timmar, till de fruktiga smakerna. Med en så lång jäsning kommer mäsken in i en malolaktisk fas vilket ökar esterbildningen och ger en mjukare och rundare råsprit. Det är ovanligt att skotska destillerier tar sig tid med så lång jäsning. Pannkonstruktionen med uppåtlutande lynearms och så kallade kokbollar på halsen bidrar också till ett renare och fruktigare destillat. Dessutom gör den påkostade fatpolicyn att Kilchomans whisky får en intensiv fatkaraktär och en fruktigare ton än den klassiska Islaywhiskyn. 

Speyside

Speyside är en whiskyregion i skotska högländerna i närheten av ett flertal floder, bland annat Spey.

Speyside har den största koncentrationen av whiskydestillerier i Skottland, ungefär hälften (ca 50) av destillerierna som tillverkar single malt whisky ligger här. Normalt har whisky från Highlands och Speyside ganska stor skillnad i smak. Whiskyn från Speyside är oftast lätt, elegant och utan större rökighet. Många av Skottlands mest kända whiskymärken kommer från Speyside, till exempel Glenfiddich, The Glenlivet, Glenfarclas och Macallan. Prefixet glen- förekommer ofta i Speyside och betyder dalgång.

I området finns bland annat floderna Findhorn, Lossie, Livet, Avon, Spey, Bogie och Deveron. Bland destillerier är namn med ”Glenlivet” populära och åtskilliga bindestrecks-Glenlivet finns, varav huvuddelen inte ligger vid floden Livet.

Välkommen!

Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltliga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år.

JAG ÄR UNDER 25 ÅR
JAG ÄR ÖVER 25 ÅR