Kan man vara en jätte och samtidigt elegant och sofistikerad och producera en whisky som leder tankarna till en fruktdoftande blombutik. Egentligen är det en paradox, men för Miyagikyo betyder storleken ingenting. Whiskyn som den japanska stormästaren producerar är ofta lätt och finstämd som den lenaste vaniljsås.

Miyagikyo är en japansk precisionsindustri. 22 stora washbacks i stål, åtta enorma potstills och två imponerande klassiska Coffeypannor producerar omkring 5 miljoner liter råsprit årligen. Att spriten blir så ren och elegant beror till stor del på pannornas konstruktion. ”Pottorna” är försedda med stora kokbollar och uppåtlutande armar, vilket gör att refluxen ökar och att det blir svårare för de tyngre och ruffigare kolväteföreningarna att leta sig fram till kylaren. Pannorna körs dessutom långsamt för att spritångorna ska få så mycket kopparkontakt som möjligt.

Miyagikyo skiljer sig på så sätt ordentligt från sitt äldre systerdestilleri Yoichi som gör en rökigare, ruffigare och rockigare whisky. När Yoichi kommer med attityd och kraft kommer Miyagikyo med en snygg blombukett. Anledningen till den här skillnaden mellan destillerierna är att Nikkas Master Blenders ska ha tillgång till alla smakspektra de behöver när de blandar sina olika whiskysorter.

Miyagikyo ligger nära storstaden Sendai, huvudstaden i prefekturen Miyagi på norra delen av Honshu, som den japanska huvudön heter. Mer specifikt i bergen utanför Sendai, mellan floderna Hirosegawa och Nikkawagawa. Platsen valdes efter omfattande undersökningar av Masataka Taketsuru för att efterlikna Skottlands geografi. Produktionen startades 1969.

Nu är det dags för årets allokering av Miyagikyo Single Malt Whisky, en fruktig och synnerligen elegant whisky.