Facebook-f Instagram
Facebook Instagram
symposion_logo_vector
Facebook

Etikett: Hampden Estate

Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Hampden 1753 – nästan 300 år av romtradition

Hampden estate omgivning
Hampden estate omgivning

Hampden 1753 – nästan 300 år av romtradition

Hampden Estate har tillverkat rom i Trelawny på Jamaica sedan 1753. Nästan tre århundraden senare har årtalet fått ge namn åt destilleriets nya buteljering, en treårig Pure Single Jamaican Rum som fångar mycket av det som givit Hampden Estate dess särställning inom romvärlden.

På Hampden håller man fast vid tillverkningsmetoder med djupa historiska rötter. Jäsningen sker med vildjäst och får ta lång tid. Under jäsningen används dessutom dunder, rester från tidigare destillationer, och så kallad muck. Traditionellt består muck bland annat av dunder, sockerrörsrester och jästfällningar som får utvecklas under lång tid. Exakt vad Hampdens egen muck innehåller håller destilleriet för sig självt. Syftet är att driva upp esterhalten och skapa den intensiva fruktighet och aromrikedom som kännetecknar Hampdens rom.

Destilleringen sker uteslutande i traditionella Double Retort Pot Stills. Hampden Estate 1753 är klassificerad som HLCF, Hampden Light Continental Flavoured, ett av destilleriets mest välkända Distillery Marks. Esterhalten är 476,9 gram per hektoliter ren alkohol. Resultatet är en smakrik, men samtidigt välbalanserad rom.

Rommen har lagrats på ex-bourbonfat vid destilleriet. I Jamaicas tropiskt varma klimat sker utbytet mellan fat och destillat betydligt snabbare än i svalare klimat. Enligt Hampden ger tre års tropisk lagring en ”angel’s share” som motsvarar tio års lagring i Europa.

Precis som all rom från Hampden är 1753 framställd med vatten från egen källa och utan tillsatt socker eller färgämnen.

Handla på Systembolaget

Säljstart

Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Producent:

Destillerad:

Buteljerad:

Ålder:

Råvara:

Vatten:

Jästtyp:

Jäsning:

Destillation:

Distillery Marques:

Esterhalt:

Fat:

Lagring:

Sockerhalt:

Angels share:

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

SÖTMA

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Hampden DOK – kraftfull högesterrom

Entré till Hampden Distillery
Entré till Hampden Distillery

Hampden DOK – kraftfull högesterrom

DOK är Hampdens mest extrema Distillery Mark. Med en esterhalt på 1 500–1 600 gram per hektoliter ren alkohol når den högsta tillåtna nivån för rom från Jamaica. Märkningen DOK (Dermot Owen Kelly-Lawson, ägare till Hampden i början av 1900-talet) betecknar detta uttryck.

Vid produktionen av DOK tillsätter Hampden, förutom melass och vatten, även dunder och muck till mäsken – restprodukter från tidigare destillationer som bidrar med mikrobiell aktivitet och driver upp esterhalten. Jäsningen pågår dessutom ovanligt länge, upp till 25 dagar. Slutresultatet är en stor och karaktäristiskt “funky” rom, med inslag av övermogen banan, grillad ananas, choklad och vanilj.

Inom romproduktion betecknar ett Distillery Mark en specifik stil eller receptur, där variationer i ingredienser, jäsning och destillation ger upphov till olika aromprofiler och esterhalter. Hampden arbetar med åtta olika Distillery Marks: OWH, LFCH, LROK, HLCF, <>H (Diamond H), HGML, C<>H (C Diamond H) och DOK.

Magnum Series

År 2021 lanserade La Maison & Velier en serie rombuteljeringar i samarbete med den välrenommerade fotografbyrån Magnum Photos. Magnum grundades 1947 av några av fotografins mest inflytelserika namn, däribland Robert Capa och Henri Cartier-Bresson, och samlar i dag några av världens främsta reportagefotografer.

Den tredje utgåvan i Magnum Series tar oss till Jamaica och Hampden Estate. Efter tidigare tolkningar av Elliott Erwitt och Alex Webb är det här Cristina de Middel, medlem i Magnum Photos, som står för fotografierna. Under en veckas vistelse på destilleriet fångade hon jäsrummens fuktiga mörker, rörsystemens komplexitet och de växtklädda miljöerna i ett bildspråk som rör sig mellan det dokumentära och det surrealistiska. Ett av hennes fotografier pryder denna buteljering.

Handla på Systembolaget
Säljstart
Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Producent:

Destilleri:

Destillerad:

Buteljerad:

Ålder:

Råvara:

Vatten:

Jästtyp:

Jäsning:

Destillation:

Distillery Marques:

Esterhalt:

Fat:

Lagring:

Sockerhalt:

Inget tillsatt socker

Angels share:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

SÖTMA

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Sjunde utgåvan i Hampdens Great House-serie

Sjunde utgåvan i Hampdens Great House-serie

Hampden Estate Great House 2025 är den senaste utgåvan i destilleriets romserie Great House, uppkallad efter det historiska plantagehuset från 1779 på Hampden Estate i Trelawny på norra Jamaica.

Under 1700- och 1800-talet var Hampden Estate en betydande sockerplantage i regionen. The Great House fungerade som bostad för ägaren och som administrativt centrum för egendomen. När sockerproduktionen senare minskade kom herrgårdens bottenvåning att användas som romlager.

Byggnaden är uppförd i klassisk kolonial stil med generös takhöjd, stora fönster, breda verandor och en omgivande trädgård. I dag fungerar Great House både som museum över den jamaicanska romkulturen och som representativ gästbostad.

Hampden Estate räknas som ett av världens mest särpräglade romdestillerier. All rom destilleras i pot stills och jäsningen sker långsamt i öppna jäskar där vildjäst bidrar till den karakteristiska stilen. En central del i produktionen är användningen av så kallad dunder, rester från tidigare destillationer som tillför komplexitet och hög esterhalt.

Hampdens rom eftersötas aldrig och lagras vid destilleriet på Jamaica, något som bidrar till snabb och intensiv mognad.

Great House Edition 2025 är en kraftfull och aromatisk rom buteljerad vid 57 procent. Den är skapad genom en blend av fyra olika distillery marques från Hampden och har lagrats på ex-bourbonfat i destilleriets egna lagerhus.

Handla på Systembolaget
Säljstart
Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Producent:

Destillerad:

Anges ej, inofficiellt ca 80% från 2020 och ca 20% från 2021

Buteljerad:

Ålder:

Anges ej

Råvara:

Melass och dunder

Vatten:

Jästtyp:

Jäsning:

Destillation:

Distillery Marques:

Esterhalt:

Fat:

Lagring:

Sockerhalt:

Inget tillsatt socker

Angels share:

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

1 409 kr

STORLEK

SÖTMA

Symbol för rökighet eller sötma x 1
Smaknoter

Färg:

Smak:

Stor och komplex. Inslag av (över)mogen ananas, vanilj, kanderad ingefära och kryddor.

Doft:

Mycket smakrik med drag av banan, lakrits och rörsocker. Därtill en lätt touch av torkad chili.

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Kraftfull, fruktig och esterrik – The Younger från Hampden Estate

Hampden Distillery

Kraftfull, fruktig och esterrik – The Younger från Hampden Estate

Hampden Estates ”The Younger” är en femårig, fyllig och smakrik Jamaicarom som får många äldre buteljeringar att blekna. Anledningarna till det står bland annat att finna i tropisk lagring, långa jästider, hög esterhalt och destillation i traditionella pot stills.

Jamaica kallas ibland för ”romvärldens Islay” och det finns det flera orsaker till. Dels görs jamaicansk rom med starka influenser från brittisk destillering. Ön blev tidigt en brittisk koloni och därför togs den brittiska destilleritekniken dit redan på 1700-talet. Man brukar tala om rom i den brittiska skolan, och med det menar man postilldestillerad, kraftfull och osötad rom med kryddig smak.

Jamaicas rom är precis som Islays whisky fullproppad med smaker, men istället för torvrök och fenoler trycker man ofta upp fruktighet och esterhalter till höga nivåer. Dit når man genom att använda sig av mycket långa jästider, ofta vildjäsning, och man jäser gärna med dunder, det vill säga en surmäsk som gång efter gång får ingå i nya batcher. Resultatet är en fruktig och kryddig rom som har stora beundrarskaror över hela världen.

En annan viktig faktor är Jamaicas tropiska klimat, vilket ger en snabb lagring som koncentrerar smakerna och påskyndar mognaden. En ung jamaicarom kan redan efter några år ha fått smaker som det krävs betydligt längre tid att uppnå för kontinentalt lagrad rom.

Hampden Estate i Trelawny Parish, på öns nordvästra sida, är ett av Jamaicas äldsta och mest anrika romdestillerier. Egendomen grundades redan 1753. Att destilleriet ända fram till för några år sedan var i det närmaste okänt beror på att den rom man producerade enbart såldes i bulk. Det var först 2009 i och med ett ägarskifte där familjen Hussey tog över, som planerna på att sälja rom under destilleriets eget namn tog fart. På bara några år har Hampden Estate vuxit fram som ett av världens mest kvalitetsinriktade och främsta romdestillerier.

Handla på Systembolaget
Säljstart
Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Producent:

Destilleri:

Destillerad:

Buteljerad:

Ålder:

Råvara:

Vatten:

Jästtyp:

Jäsning:

Destillation:

Distillery Marques:

Esterhalt:

Fat:

Lagring:

Sockerhalt:

Inget socker tillsatt

Angels share:

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

SÖTMA

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Sherrylagrad högesterrom från Habitation Velier

Sherrylagrad högesterrom från Habitation Velier

Hampden växer mer och mer fram som ett av världens främsta romdestillerier. Det är en nästan exempellös framgång som mött det anrika destilleriet som inte buteljerade en enda flaska under eget namn förrän 2018. Hampden Estate grundades redan 1753 som en sockerplantage och högst troligt har det producerats rom sedan dess, eller kanske ännu tidigare. Hampden Estate ägdes av endast två familjer under sina första 250 år. År 2003 hamnade man i ekonomiska svårigheter och övertogs av den jamaicanska regeringen som 2009 sålde verksamheten till familjen Hussey.

Ända fram till 2018 producerade Hampden rom som bara såldes till uppköpare och blenders. Men i och med familjen Husseys övertagande ändrades ambitionerna och man började långlagra rom för egen produktion. Hampdens rom görs enligt den brittiska skolan. Det är en vildjäst högesterrom som jäses mycket länge, ofta med surmäsk, så kallad dunder, för att sedan destilleras i potstills och eklagras. Trots att Hampden bara funnits på marknaden under några år är det en mycket prisbelönt och hyllad rom, som redan räknas som en av Karibiens mest framstående romsorter.

2015 startade italienaren Luca Gargano Habitation Velier som är ett romprojekt som bygger på ett nära samarbete med några av världens främsta destillatörer. Tillsammans buteljerar man högkvalitativ ”pure single rum” från olika destillerier runt om i världen. Luca Gargano har också gjort sig känd för sin Gargano Classification som är en metod att bringa systematik i vad som länge var en tämligen oreglerad rommarknad.

Habitations Veliers buteljering av Hampden 2019 LROK är lagrad på sherryfat från namnkunniga Jerezfirman Lustau och buteljerad vid naturlig fatstyrka.

LROK står för Light Rum Owen Kelly. Här ligger esterhalten mellan 200 och 400 gr /HLPA. Märkningen är från slutet av 1800-talet då familjen Owen Kelly ägde destilleriet. I processen har man tillsatt sockerrörsvinäger, dunder och ”muck” för att öka esterbildningen. Här har också en syrajäsning kompletterat den första jäsningen. Den totala jästiden är fem dygn.

Hampden 2019 LROK, Sherry Cask, Jamaica Pure Single Rum, Habitation Velier, 60,5%

Handla på Systembolaget

Säljstart

Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Ålder:

Producent:

Destilleri:

Destillerad:

Buteljerad:

Råvara:

Vatten:

Jästtyp:

Jäsning:

Destillation:

Fat:

Distillery Mark:

LROK (Light Rum Owen Kelly)

Sockerhalt:

Ej tillsatt socker

Esterhalt:

Lagring:

Angels share:

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

1 398 kr

STORLEK

SÖTMA

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet – 2st Rom

Jamaica-rom med stora smaker

Jamaica-rom med stora smaker

Hampden är ett mycket respekterat, prestigefyllt och anrikt romdestilleri i Trelawny Parish på Jamaica. Destilleriet har en lång historia som sträcker sig tillbaka ända till 1753. Troligen gjordes rom just här ännu tidigare, men längre tillbaka än detta år går inte följa spåren.

Trots den snart 300-åriga historien började inte Hampden sälja sin rom under eget namn förrän 2018, tidigare gick all tillverkning i bulk till olika blandningsföretag. Sedan entreprenörsfamiljen Hussey tog över Hampden Estate 2009 har tillverkningen mer och mer inriktats på högkvalitativ rom och när den första utgåvan lanserades blev den en av de mest omtalade romsorterna det året.

Hampden gör högester-rom i brittisk stil och tillämpar traditionella tillverkningsmetoder. Till exempel använder man sig uteslutande av spontanjäsning, ofta med mycket långa jästider (upp till flera veckor). Jäsningen sker bland annat med dunder, det vill säga surmäsk från tidigare destillationer. Vissa jäststammar är över hundra år gamla. Destilleringen görs enbart i klassiska potstills.

Hampdens rom är mycket smakrik, fruktig och komplex med höga esterhalter. Man tillsätter aldrig socker eller färgämnen.

PAGOS Batch 3 Sherry Casks

Hampden Pagos är en Pure Single Jamaican rum som uteslutande lagrats på sherryfat. Jamaicarom lagras vanligen på ex-bourbonfat och sherryfatslagring är relativt ovanligt, men när det görs brukar det bli en stor smakupplevelse.

Pagos är ursprungligen ett grekiskt ord som närmast betyder hårdhet, men som används på sina håll i den berömda sherrytriangeln i spanska Jerez i betydelsen vingård, vilket syftar på de hårda marker där vinrankorna växer.

Till årets utgåva, den tredje i Pagos-serien, har esterrik, HLCF-klassad, rom lagrats i sexton utvalda olorososherryfat från välkända Bodegas Fundador. Faten har använts i Fundadors solerasystem upp emot 30 år, vilket innebär att det handlar om mycket aktiva fat.

Handla på Systembolaget

Säljstart

Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Producent:

Buteljerad:

Ålder:

Anges ej

Råvara:

Vatten:

Jästtyp:

Jäsning:

Destillation:

Fat:

Distillery Marques:

Esterhalt:

Lagring:

Angels share:

Sockerhalt:

Inget tillsatt socker

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

978 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

The Great House 2024

The Great House på Hampden Estate är en vacker herrgård som byggdes 1779 av den skotske herremannen Archibald Stirling som ägde farmen under 1700-talet. Det pampiga huset fungerade som bostad åt plantageägarna, men också som administrativt centrum. Tidvis användes också nedervåningen som romlager.

I dag är huset en pampig representationsvåning för familjen Hussey och för de VIP-gäster som besöker Hampden. Sedan 2020 buteljerar Hampden en begränsad årlig Great House-utgåva. Distillery Edition 2024 är seriens sjätte utgåva

Slutsåld

Handla på Systembolaget

Säljstart

Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Ålder:

Producent:

Buteljerad:

Råvara:

Vatten:

Jästtyp:

Jäsning:

Destillation:

Fat:

Distillery Marques:

Esterhalt:

Lagring:

Angels share:

Sockerhalt:

Inget tillsatt socker

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

1 299 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Esterprovning med Hampden

Hampden Distillery

Esterprovning med Hampden

Förra året lanserade Hampden Estate första utgåvan av ”The 8 Marks Collection”, en provningsbox med åtta sorters olagrad rom i olika höga esterhalter. Syftet var att visa upp de olika recept, eller Distillery Marks, som Hampden använder för att producera sina olika romsorter. Boxen sålde snabbt slut och blev en snackis i romvärlden. Nu kommer samma provningsbox igen, fast denna gång med ett år gammal lagrad rom.

Estrar är ett samlingsnamn för ämnen som uppstår när alkohol reagerar med syror. Många estrar är väldoftande och fruktiga och används i livsmedelsindustrin som naturliga smakämnen. I en rom är det i hög grad estrar som avgör vilken karaktär destillatet får. Esterbildningen sker både under jäsning och destillering.

Destillerierna siktar mot en viss stil med hjälp av erfarenhet, recept och destilleriteknik, men estrarna låter sig styras mer av naturen än av destillatörerna. Särskilt på ett destilleri som Hampden som använder vildjäsning, potstills av koppar och tillsätter dunder – en form av surmäsk som man förvarar i jordhålor för att få extra tryck i jäsningen.

Hampden använder sig av åtta märkningar som anger esterhalten i gram per hektoliter.

  • OWH (40-80 g/hL alc.)
  • LFCH (80-120 g/hL alc.)
  • LROK (200-400 g/hL alc.)
  • HLCF (400-600 g/hL alc.)
  • <>H (900-1000 g/hL alc.)
  • HGML (1000-1100 g/hL alc.)
  • C<>H (1300-1400 g/hL alc.)
  • DOK (1500-1600 g/hL alc.)
Handla på Systembolaget
Säljstart
Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Producent:

Buteljerad:

Råvara:

Vatten:

Jästtyp:

Jäsning:

Destillation:

Fat:

Distillery Marks:

OWH / LFCH / LROK / HLCF / H / HGML / CH / DOK

Lagring:

Sockerhalt:

Angels share:

Övrigt:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

2 560 kr

STORLEK

160 cl
(8 flaskor á 20 cl)

SÖTMA

Smaknoter

Ladda ned faktablad

Hampden OWH

OWH star för Outram Wormald Hussey; och har en esterhalt på mellan 40 och 80 gr/HLPA (hectoliter pure alcohol). OWH är den lättaste märkningen och destillerades första gången för tiotalet år sedan. Ingen dunder eller sockerrörssaft tillsatt. Jäsningen har pågått under tre dagar.

Hampden LFCH

Står för Lawrence Francis Close Hussey, esterhalten varierar mellan 80 och 120 gr/HLPA. Det är en relativ ny märkning, utan användning av sockerrörsjuice och dunder, 4 dagars jästid.

Hampden LROK

LROK står för Light Rum Owen Kelly. Här ligger esterhalten mellan 200 och 400 gr /HLPA. Märkningen är från slutet av 1800-talet då familjen Owen Kelly ägde destilleriet. I processen har man tillsatt sockerrörsvinäger, dunder och ”muck” för att öka esterbildningen. Här har också en syrajäsning kompletterat den första jäsningen. Den totala jästiden är fem dygn.

Hampden HLCF

HLCF står för Hampden Light Continental Flavoured, esterhalten ligger på en nivå mellan 400 och 600 gr/HLPA. Jäsning under totalt sju dagar.

Hampden <>H

Hampden <>H, kallas också Diamond H, har en esterhalt på 900–1 000 gr/HLPA. Här har använts måttliga mängder sockerrörsvinäger, dunder och esterreagens så kallad ”muck”. Efter tre dagars alkoholjäsning har rommen fått sju dagars syrajäsning. Totalt 10 dagars jäsning. Acetylhalten är 5,5 % och smörsyranivån nära 90 %.

Hampden HGML

HGML står för Hampden George MacFarquhar Lawson, en märkning som ursprungligen användes för blandningar för exportmarknader. Hög andel av sockerrörsvinäger och medelstora mängder dunder och muck. Jäsningen är mycket lång hela, 15 dagar varav 5 alkoholjäsning och 10 syrajäsning.

Hampden C<>H

C Diamond H har höga andelar av sockerrörsvinäger, muck och Dunder. Exceptionell lång jäsning 10 + 10 dagars syrajäsning. Esterhalten hamnar på hela 1 300 – 1 400 gr/HLPA.

Hampden DOK

DOK star för Dermot Owen Kelly-Lawson och har den högsta esterhalten bland all jamaicansk rom, 1500–1600 gr/HLPA, vilket är gränsen för vad lagen tillåter. Jäsningen är extremt lång: 10 dagars alkoholjäsning, följt av femton dagars syrajäsning i öppna kar.

Hampden OWH

OWH star för Outram Wormald Hussey; och har en esterhalt på mellan 40 och 80 gr/HLPA (hectoliter pure alcohol). OWH är den lättaste märkningen och destillerades första gången för tiotalet år sedan. Ingen dunder eller sockerrörssaft tillsatt. Jäsningen har pågått under tre dagar.

Hampden LFCH

Står för Lawrence Francis Close Hussey, esterhalten varierar mellan 80 och 120 gr/HLPA. Det är en relativ ny märkning, utan användning av sockerrörsjuice och dunder, 4 dagars jästid.

Hampden LROK

LROK står för Light Rum Owen Kelly. Här ligger esterhalten mellan 200 och 400 gr /HLPA. Märkningen är från slutet av 1800-talet då familjen Owen Kelly ägde destilleriet. I processen har man tillsatt sockerrörsvinäger, dunder och ”muck” för att öka esterbildningen. Här har också en syrajäsning kompletterat den första jäsningen. Den totala jästiden är fem dygn.

Hampden HLCF

HLCF står för Hampden Light Continental Flavoured, esterhalten ligger på en nivå mellan 400 och 600 gr/HLPA. Jäsning under totalt sju dagar.

Hampden <>H

Hampden <>H, kallas också Diamond H, har en esterhalt på 900–1 000 gr/HLPA. Här har använts måttliga mängder sockerrörsvinäger, dunder och esterreagens så kallad ”muck”. Efter tre dagars alkoholjäsning har rommen fått sju dagars syrajäsning. Totalt 10 dagars jäsning. Acetylhalten är 5,5 % och smörsyranivån nära 90 %.

Hampden HGML

HGML står för Hampden George MacFarquhar Lawson, en märkning som ursprungligen användes för blandningar för exportmarknader. Hög andel av sockerrörsvinäger och medelstora mängder dunder och muck. Jäsningen är mycket lång hela, 15 dagar varav 5 alkoholjäsning och 10 syrajäsning.

Hampden C<>H

C Diamond H har höga andelar av sockerrörsvinäger, muck och Dunder. Exceptionell lång jäsning 10 + 10 dagars syrajäsning. Esterhalten hamnar på hela 1 300 – 1 400 gr/HLPA.

Hampden DOK

DOK star för Dermot Owen Kelly-Lawson och har den högsta esterhalten bland all jamaicansk rom, 1500–1600 gr/HLPA, vilket är gränsen för vad lagen tillåter. Jäsningen är extremt lång: 10 dagars alkoholjäsning, följt av femton dagars syrajäsning i öppna kar.

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Hampden visar upp sig i en esterbox

Hampden

Hampden visar upp sig i en esterbox

Estrar är en organisk kolväteförening som bildas då karboxylsyror reagerar med alkohol. Många estrar är ytterst väldoftande och är i flera fall samma sak som smakämnen. Smakerna i exempelvis många av våra frukter härrör till stor del från just estrar som förekommer naturligt i frukten.

Estrar bildas under både jäsning och destillering och är i hög grad bidragande till de smaker som utvecklas i spriten. Esterbildningen låter sig i ringa grad styras, i synnerhet inte om man som Hampden gör, använder vildjäsning, pot stills av koppar och dunder, alltså en form av surmäsk som man förvarar i jordhålor och tillsätter mäsken, likt en surdegsjäst.

På Hampden Distillery och på Jamaica noterar man esterhalten med olika märkningar, så kallade Distillery Marks, som är registrerade centralt av Jamaica Spirit Pool, som är en snart hundraårig samarbetsorganisation. Märkningen omfattar alla destillerier och bygger på mätning av esterhalten och anges i gram estrar per 100 liter ren alkohol (gr/HLPA).

Själva syftet med Distillery Marks är att masterblendern vid destillerierna ska veta vilka fat han eller hon ska använda sig av när den färdiga rommen komponeras. Hampden Estate använder sig av åtta olika märkningar, varje Distillery Mark har sin egen beteckning – OWH, LFCH, LROK, HLCF, <>H, HGML, C<>H samt DOK.

OWH har lägst esterhalt, 40-80 gr/HLPA och DOK har högst, 1500-1600 gr/HLPA.

Hampden gör den kanske mest estertunga rommen i världen. Man jäser i öppna kar i en mycket långsam process som kan pågå i veckor, därefter får vörten vila i öppna kar för att ytterligare påskynda esterbildingen under malolaktisk jäsning. Slutligen har de klassiska kopparpannorna och potstilldestilleringen också en betydande roll för bildningen av estrar.

Nu har Hampden Estate samlat sina olika ”Distillery Marks” i en box med 8 x 20 cl. Det är ett synnerligen spännande sätt att lära sig mer om Jamaicas rom och dess fascinerande smaker. Onekligen en rolig romprovning att uppleva.

Handla på Systembolaget
Säljstart
Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Producent:

Destilleri:

Destillerad:

Buteljerad:

Råvara:

Vatten:

Destillation:

Distillery Marks:

OWH (Outram Wormald Hussey)
LFCH (Lawrence Francis Close Hussey)
LROK (Light Rum Owen Kelly)
HLCF (Hampden Light Continental Flavoured)
H (Diamond H)
HGML (Hampden George MacFarquhar Lawson)
CH (C Diamond H)
DOK (Dermot Owen Kelly-Lawson)

Esterhalt:

OWH: 40-80 gr/HLPA
LFCH: 80-120 gr/HLPA
LROK: 200-400 gr/HLPA
HLCF: 400-600 gr/HLPA
H: 900-1000 gr/HLPA
HGML: 1000-1100 gr/HLPA
CH: 1300-1400 gr/HLPA
DOK: 1500-1600 gr/HLPA

Sockerhalt:

Angels share:

Övrigt:

Antal boxar till Sverige:

90 st.

PRIS

1 915 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Smaknoter

Ladda ned faktablad

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Femte Herrgårdsutgåvan från Hampden Estate

Femte Herrgårdsutgåvan från Hampden Estate

The Great House på Hampden Estate är den ståtliga herrgård som ursprungligen uppfördes av den skotske herremannen Archibald Stirling som ägde farmen under 1700-talet. Han var en affärsman som lyckades med det som sagorna brukar berätta om; Som mycket ung gav han sig ut i världen för att söka lyckan och som 40-åring återvände han till Skottland, oändligt förmögen, och levde slottsliv i resten av sina dagar.

Ingen vet exakt hur gammal romproduktionen på Hampden Estate egentligen är, men högst troligt är den mycket gammal. Hampden nämns i skrift så tidigt som 1684 och The Great House, som byggdes 1779, är sammanflätat med den Jamaicanska romhistorien. Ända in på 1900-talet användes herrgårdens bottenvåning som romlager. Godset är byggt enligt traditionell kolonial arkitektur, med stor takhöjd, höga fönster, stora verandor och en vacker trädgård. I dag fungerar Hampden Great House som museum, men också som en magnifik gästbostad vid prominenta affärsbesök.

Hampden Estate ägs av familjen Hussey, som förvärvade egendomen på auktion 2008. Hussey har storsatsat på romtillverkningen och sett till så att Hampden Estate har blivit ett eget mycket framgångsrikt varumärke.

Hampdens rom görs uteslutande i potstills. Man använder sig av surmäsk, så kallad ”dunder”, mäsken får vildjäsa i orörda jäshus där jästcellerna sitter i jäskar, luft och väggar. Man använder eget källvatten, eftersötar aldrig och lagrar uteslutande vid destilleriet.

Till 2023 års utgåva av Great House Edition har Hampdens Master Distiller skapat en blend av två olika Distillery Marks; Kraftfulla HLCF (Hampden Light Continental Flavoured) samt den, i sammanhanget, något lättare LROK (Light Rum Owen Kelly). Resultatet är en kraftfull och kryddig rom, fylld med fruktiga estrar i en stil som bör kunna tilltala både romälskare och whiskyfantaster.

41674 Hampden great house 2023
Handla på Systembolaget
Säljstart
Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Ålder:

Producent:

Buteljerad:

Råvara:

Vatten:

Jästtyp:

Jäsning:

Destillation:

Fat:

Distillery Marques:

Esterhalt:

Lagring:

Sockerhalt:

Inget tillsatt socker

Angels share:

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

1298 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Sherrylagrad högesterrom

Hampden whisky Jamaica

Sherrylagrad högesterrom

Ända fram till en bit in på 2010-talet såldes i princip all rom från legendariska jamaicanska destilleriet Hampden till bulkmarknaden, men när nya ägarfamiljen Hussey tog över lanserades de första originalbuteljeringarna i destilleriets mer än 300-åriga historia. Och när romnestorn Luca Gargano sedan involverades exploderade intresset för Hampdens högesterrom bland världens romkonnässörer.

Man vet inte exakt hur gammal romproduktionen är vid Hampden Estate, men redan 1684 visar besiktningsprotokoll att det odlades sockerrör på egendomen. Det gör Hampden till en av de äldsta sockerplantagerna på Jamaica. Och där det finns sockerrör finns det ofta spritpannor. Således är det inte otroligt att det pågick destillering av sockerrörsjuice redan under tidigt 1700-tal.

År 2008, efter en ägarkarusell där staten tagit över egendomen, såldes Hampden på auktion. Köpare var familjen Hussey som kom att investera stort i både farm och destilleri. Familjen har också engagerat sig i den regionala utvecklingen genom att bygga upp infrastruktur och skapa arbetstillfällen.

Hampden gör en mycket smakrik och esterrik rom i traditionell brittisk stil. Den vilar på fem grundprinciper; lokalt källvatten, potstilldestillering, vildjäsning med dunder, tropisk lagring samt att man aldrig använder färgämnen eller eftersötar någon rom.

Pagos är det ord man använder för vingårdar i Jerez och i den berömda sherrytriangeln i sydöstra Spanien. Ett passande namn på denna utgåva som för första gången låter oss uppleva mötet mellan Hampdens smakrika högesterrom och spanska Oloroso sherryfat.

Handla på Systembolaget
Säljstart

Fredag 5 april, utvalda butiker (ca 5st) samt webblager, kl. 10:00

Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Trelawny, Jamaica

Typ:

Engelska skolan, Pure Single Jamaican Rum

Ålder:

Producent:

Råvara:

Vatten:

Från källa ca 4 km söder om destilleriet

Jästtyp:

Vildjäst

Jäsning:

Lång. Cirka tre veckor.

Destillation:

Fat:

Oloroso Sherryfat (500 lit.) från Bodegas Fundador i Jerez

Esterhalt:

Lagring:

100% tropisk lagring vid destilleriet

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Anges ej

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

978 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Smaknoter

Färg:

Kopparfärgad.

Doft:

Stor och djup. Först kommer toner av tropiska kryddor, aprikoskärnor, kryddnejlika, rostad valnöt, blodapelsin och körsbär. Med luftning och tid framträder kamfer, sultanrussin, dadlar och kaffe.

Smak:

Fyllig och kraftfull. Rörsocker, kastanjehonung och tropiska blommor Där finns också vaniljstång, kakaobönor och fina subtila tanniner.

Eftersmak:

Lång och komplex. Toner av rörsocker, kokos, kaprifol och senapsfrön, men även tobak, valnötter, russin, limeblommor samt en viss pepprighet.

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa

Speyside

Speyside är en whiskyregion i skotska högländerna i närheten av ett flertal floder, bland annat Spey.

Speyside har den största koncentrationen av whiskydestillerier i Skottland, ungefär hälften (ca 50) av destillerierna som tillverkar single malt whisky ligger här. Normalt har whisky från Highlands och Speyside ganska stor skillnad i smak. Whiskyn från Speyside är oftast lätt, elegant och utan större rökighet. Många av Skottlands mest kända whiskymärken kommer från Speyside, till exempel Glenfiddich, The Glenlivet, Glenfarclas och Macallan. Prefixet glen- förekommer ofta i Speyside och betyder dalgång.

I området finns bland annat floderna Findhorn, Lossie, Livet, Avon, Spey, Bogie och Deveron. Bland destillerier är namn med ”Glenlivet” populära och åtskilliga bindestrecks-Glenlivet finns, varav huvuddelen inte ligger vid floden Livet.

Välkommen!

Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltliga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år.

JAG ÄR UNDER 25 ÅR
JAG ÄR ÖVER 25 ÅR