National Rums of Jamaica LTD är ett joint venture som ägs av jamaicanska staten tillsammans med West Indies Rum Distillery och Demerara Distillers.

Den jamaicanska rommen omfattas av ett regelverk som går längre än på de flesta håll i romvärlden. Jamaicarom delas t.ex in i fyra kategorier utifrån mängden estrar, från lågesterstilen Common Cleans till den kraftfulla Continental Flavours.

Estrar är kemiska föreningar som bildas när en organisk syra reagerar med en alkohol. De har ofta, men inte alltid, angenäm doft och smak. Lite förenklat skulle man kunna säga att ju mer estrar en rom innehåller, desto smakrikare blir den.

Ibland jämförs Jamaicarom med Islaywhisky. I det sammanhanget skulle man kanske kunna säga att estrar är för Jamaicas smakrika romsorter vad fenoler (brukar anges som ppm) är för Islays rökiga whiskies.

Emellanåt förekommer det även att Jamaicarom förses med så kallade Distillery Marks, en unik bokstavskombination som en gång i tiden skapades för att beskriva receptet, och därmed även smakprofilen, på romfat som skickades till blenders. För precis som ett bageri kan baka olika typer av bröd, så kan ett destilleri framställa olika romstilar. Receptens variabler är många; t.ex typ av melass, jästsort, jästid, jästemperatur, kolonn eller pot still, skärningspunkter, osv.

Long Pond Distillery

NRJ äger två destillerier på Jamaica, Clarendon Distillery och Long Pond Distillery, båda har en anrik historia. På Long Pond destillerades rom troligen redan före 1750. Destilleriet ligger i Trelawnyregionen och kom under andra världskriget under Seagrams kontroll. Long Pond kom att spela en mycket viktig roll i etableringen av världsmärket Captain Morgan. Destilleriet är utrustat med fem klassiska pot stills och anses vara den esterrika Jamaicarommens mest stiltypiska representant. 2018 drabbades Long Pond av en förödande eldsvåda då 65 000 liter rom exploderade.

Italienska buteljeraren Velier med den berömde Luca Gargano (mannen bakom romvärldens mest heltäckande klassificering, The Gargano Classification) har skapat ett fascinerande samarbete med NRJ. Luca Gargano, äger förmodligen världens största samling av äldre rom från försvunna jamaicanska destillerier. Med hjälp av dessa har NRJ nu återskapat buteljeringar i form av replikor. En sådan är Vale Royal. Ett destilleri som låg i samma region som Long Pond och som stängdes 1959.

Vale Royal 12 Years Old 2006 VRW 62,5% 700 m

Vale Royal är en 12-årig rom lagrad på bourbonfat i tropiskt klimat på Jamaica med en angel share på mer än 60%. Stilen är Wedderburn som anger att den har en hög esterhalt.

Denna buteljering är en replika av Vale Royals Distillery Mark VRW som innehöll 150-250 gr estrar per 100 liter ren alkohol. Rommen är destillerad på Long Pond Distillery.